Cuketové fašírky so syrom: Jednoduchý a chutný recept
Letná sezóna je v plnom prúde a v záhradkách dozrieva rôzna zelenina. Ak sa vám nechce v letných horúčavách postávať pri sporáku, vyskúšajte napríklad cuketové fašírky. V lete by sme mali siahnuť po jedlách, ktoré sú ľahšie stráviteľné a nezaťažujú trávenie. Doprajte si dostatok zeleniny, ovocia a tekutín - práve v cuketách je vody dosť, navyše keď sa dobre pripravia, určite si pochutíte.
Cuketové fašírky si právom získavajú popularitu - sú ľahké na prípravu, výživné a ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú bezmäsitú alternatívu na obed alebo večeru. Vďaka kombinácii strúhanej cukety, mrkvy, syra a ovsených vločiek vzniká jedlo, ktoré si obľúbia aj tí, ktorí inak zeleninu veľmi nevyhľadávajú. Navyše je recept nenáročný, lacný a prispôsobiteľný aj pre vegetariánov či bezlepkovú diétu.
Cuketa je nízkokalorická, bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a draslík, čo podporuje trávenie a pomáha odvodňovať organizmus. V kombinácii s ovsenými vločkami, syrom a mrkvou vytvárajú fašírky harmonické spojenie chutí a textúr. Navyše sa dajú pripraviť aj bez vyprážania - jednoducho ich upečiete v rúre.
Ponúkame vám kompletný návod, ingrediencie, praktické tipy aj možnosti, ako cuketové fašírky servírovať či skladovať. Dozviete sa tiež, prečo je cuketa výbornou surovinou do teplej kuchyne a ako z nej vyťažiť maximum. Vitajte v našej kuchyni, kde sa stretávajú jednoduchosť a chutnosť v najlepšej možnej forme! Ak hľadáte rýchly, chutný a výživný recept bez mäsa, cuketové fašírky sú ideálnou voľbou na ľahký obed, zdravú večeru aj ako snack na cesty.
Recept na cuketové fašírky so syrom
Fašírky s cuketou a fetou │Zuzana Machová
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 2 lyžice hladkej múky
- 4 lyžice strúhanky
- 50 g parmezánu nastrúhaného najemno
- Štipka rozmarínu
- Štipka koriandra
- Čerstvá petržlenová vňať nasekaná nadrobno
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej
Postup:
- Cukety umyjeme (ja nešúpem), nastrúhame, pridáme soľ a necháme 30 minút stáť.
- Šťavu zlejeme, pridáme múku, strúhanku, vajcia, pretlačený cesnak, koreniny, petržlen a premiešame.
- Ak sa vám hmota zdá príliš riedka, pridajte ešte trochu strúhanky.
- Nakoniec primiešame syr a zo zmesi tvarujeme jednotlivé fašírky (medajlónky), ktoré vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista.
- Prebytočný tuk môžete odstrániť papierovým servítkom.
U nás doma zmiznú skôr, ako stihnú vychladnúť. Prajem vám dobrú chuť! Tu sú suroviny na fašírku. Cuketu si na jemno nastrúhame. Tak ako som v predchádzajúcom recepte na polievku písala, že som použila polovicu očistenej cukety, Ak máte mladú nemusíte čistiť môžete nastrúhať celú.
Cuketu som dobre vyžmýkala pridala korenie, mletú rascu, majoránku, pretlačený cesnak a vajíčka. Suroviny som dobre vymiešala a videlo sa mi to riedke, tak som pridala trocha strúhanky a robila fašírky, ktoré som na oleji vyprážala. Podávala som s pečenými zemiakmi.
Tie som si uvarila v kožke, nakrájala na plech kde som dala papier na pečenie na polovice, každú som natrela olivovým olejem trochu nasolila a posypala mletou rascou. No a obed bol hotový. Tiež neuvádzam presne suroviny záleží na Vás koľko Vás je doma stravníkov.
Ďalšie recepty na cuketové fašírky
Cuketové fašírky so syrom pečené v rúre
Máme pre vás overený recept na najlepšie cuketové fašírky so syrom pečené v rúre.
Zdravé cuketové fašírky s ovsenými vločkami a syrom
Zdravé cuketové fašírky s ovsenými vločkami a syrom, ktorých chuť je lepšia ako tých mäsových. Fašírky pripravené s cuketou sú výbornou možnosťou, keď máte chuť na niečo bez mäsa. Sú zdravé, chrumkavé, naozaj chutné a na druhý deň sú ešte lepšie.
Ingrediencie:
- 400 g cukety
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo parmezán)
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa
- 3 polievkové lyžice strúhanky
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Olivový olej na smaženie
Postup prípravy:
- Najprv umyte cuketu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Postupne ju prisypte so soľou a nechajte 10 minút stáť, aby pustila vodu.
- Potom cuketu dôkladne vyžmýkajte, aby fašírky neboli príliš vodnaté.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a krátko osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, aby zmäkli a uvoľnili arómu.
- Vo väčšej mise zmiešajte nastrúhanú cuketu, osmaženú cibuľu s cesnakom, nastrúhaný syr, vajcia, strúhanku a múku.
- Osolte, okoreňte a pridajte tymian a nasekanú petržlenovú vňať.
- Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes vhodná na tvarovanie fašírok.
- Na panvici rozohrejte olej a tvarujte z masy malé placky alebo fašírky, ktoré smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán, približne 3-4 minúty z každej strany.
- Po usmažení fašírky nechajte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávajte teplé s obľúbenou omáčkou alebo čerstvým pečivom a šalátom podľa chuti.
Chrumkavé cuketové fašírky v rúre
- Do nastrúhanej zmesi si pridáme 3 PL ovsených vločiek a necháme postáť.
- V nastrúhanej zelenine sa vločky rozmočia.
- Pridáme soľ, korenie, cesnak, majorán, nastrúhaný syr a vajíčko.
- Cesto má stále redšiu konzistenciu, aj keď pridáte veľké množstvo múky.
- Dáme piecť do rúry na pečiaci papier, 200 ° C na 30 minút.
- Fašírky tvarujeme pomocou lyžice a obalíme v strúhanke.
Cuketové fašírky s ovsenými vločkami
Budeme potrebovať:
- 2 cukety
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajíčko
- 8 lyžíc hladkej múky
- 3 lyžice ovsených vločiek
- Strúhanka na obaľovanie
- Majoránka, čierne korenie a soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Na najmenšom strúhadle nastrúhame očistenú mrkvu aj cuketu.
- K nastrúhanej zelenine pridáme ovsené vložky a necháme postáť, aby sa vločky rozmočili.
- Pridáme soľ, korenie, majoránku, pretlačený cesnak, nastrúhaný syr a vajíčko.
- Dobre rozmiešame.
- Podľa potreby pridáme múku.
- Rúru vyhrejte na 185 - 190 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Z hotovej zmesi vyformujte na pripravený plech fašírky, každá by mala mať asi 90 g.
Cuketové fašírky s mletým mäsom
Budeme potrebovať:
- 1 stredne veľká cuketa
- 200 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- 4 vajíčka
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
- Strúhanka
Postup prípravy:
- Do misky nastrúhame cuketu, jemne ju osolíme a necháme odstáť, aby pustila šťavu. Následne ju vyžmýkame.
- Pridáme k nej mleté mäso, vajíčka, nadrobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- Všetko spolu premiešame. Ak je potrebné pridáme aj strúhanku, aby bola zmes konzistentnejšia a dali sa z nej tvarovať fašírky.
- Pečieme na panvici, ak je keramická, stačí pár kvapiek oleja. Odporúčam počas pečenia prikryť pokrievkou.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové fašírky
- Odstránenie prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité ju po nastrúhaní posoliť a nechať odstáť, aby pustila šťavu. Následne ju dôkladne vyžmýkajte.
- Prispôsobenie konzistencie: Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac strúhanky alebo ovsených vločiek. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vajíčko.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením. Okrem majoránky a čierneho korenia môžete použiť napríklad tymian, oregano, bazalku alebo petržlenovú vňať.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mletého mäsa môžete použiť nastrúhaný syr, tofu alebo uvarenú quinou.
- Bezlepková verzia: Namiesto strúhanky použite kukuričnú múku alebo ovsené vločky.
- Pečenie v rúre: Fašírky pečené v rúre sú zdravšou alternatívou k vyprážaným. Pečte ich pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nebudú zlatisté.
Servírovanie a skladovanie
Cuketové fašírky sa dajú podávať na mnoho spôsobov. Môžete ich jesť samotné ako snack, alebo ich podávať s prílohou, ako sú zemiaky, ryža, quinoa alebo zeleninový šalát. Skvele sa hodia aj s jogurtovým dipom, tzatziki alebo s domácou omáčkou.
Ak vám zostanú fašírky, môžete ich skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni. Pred podávaním ich môžete ohriať v mikrovlnnej rúre, na panvici alebo v rúre.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a spôsobu prípravy. Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty pre jednu porciu (cca 150g) cuketových fašírok:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 150-200 kcal |
| Bielkoviny | 8-12 g |
| Sacharidy | 15-20 g |
| Tuky | 6-10 g |
| Vláknina | 3-5 g |
Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa meniť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
tags: #cuketové #fašírky #so #syrom #recept
