Cuketové Hranolky: Chutný a Zdravý Recept
Cuketa je v našej kuchyni celoročná stálica. Hoci sa dlhé roky považovala najmä za skromnú prílohu, dnes je cuketa opäť v obľube - a právom! Je ľahká, nízkokalorická, má jemnú chuť a v kuchyni je mimoriadne všestranná. Jej najväčšou výhodou je, že ju môžete schovať takmer do všetkého, či už vareného alebo pečeného.
Cuketa je nízko-kalorická zelenina, ktorá má neutrálnu chuť a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Dokonca si ju vieme vychutnať v podobe cuketových hranolčekov. Sú super jednoduché na prípravu a tak všestranné jedlo.
Ak vás už totiž nebaví dookola točiť zemiaky, bataty alebo mrkvu, tento recept je pre vás ako stvorený. Hranolčeky z cukety si stopercentne obľúbite! Ideálnu prílohu alebo snack s dipom k filmu máte na stole raz‑dva. A tá chuť a chrumkavosť!
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
- Nízky obsah kalórií: Cuketové hranolky sú zdravou alternatívou ku klasickým zemiakovým hranolčekom.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Cukety obsahujú vitamíny A, C a K, vlákninu a minerály, ako je horčík a draslík.
- Vhodné pre rôzne diéty: Sú výbornou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.
- Zábavné pre deti: Takéto cuketové hranolky môžu byť zábavnou formou zeleniny pre deti, ktoré obvykle nie sú nadšené zo zeleninových jedál.
- Všestrannosť: Cuketu je možné kombinovať s rôznymi jedlami a príchuťami.
Ako pripraviť pečené cuketové hranolky | Pečené recepty | Allrecipes.com
Príprava cukety
Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Cuketu aj so šupkou prekrojíme pozdĺž, očistíme od zrniek a nakrájame na hranolčeky. Pre dosiahnutie chrumkavejšej textúry je možné cuketu nakrájať na 1 cm hrubé plátky, osoliť a nechať cca 1 hodinu vypotiť. Následne z cukety odstránime vodu a dobre vyžmýkame. Sem-tam posypeme strúhankou.
Cuketu najprv pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré potom položíme jedno na druhé a opäť pozdĺžne prekrojíme na šírku 1 cm. Nakrájanú cuketu dáme do misky a osolíme. Po približne 1 hodine sa vrátime k cukete. Z cukety odstránime vodu, ktorá sa nahromadila v miske. Cuketu dobre vyžmýkame.
Možnosti prípravy
Cuketové hranolky je veľmi ľahké pripraviť a môžu sa variť, piecť alebo smažiť. Môžete ich taktiež ochutiť rôznymi bylinkami a koreninami podľa svojich preferencií. Uprednostniť pečenie alebo praženie na oleji pred fritovaním môže byť lepšou voľbou.
Pečenie
Skvelé cuketové hranolky pečené v rúre si zamilujte. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka osvedčený recept na skvelé cuketové hranolky pečené v rúre.
Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Z cukety nakrájame hranolčeky. K olivovému oleju pridáme obľúbené korenie a roztlačený cesnak. Veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Vedľa seba ukladáme cuketové hranolky, ktoré posypeme strúhaným syrom.
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov (prípadne 190°C).
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte.
- K olivovému oleju pridáme korenie a roztlačený cesnak.
- Veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
- Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme strúhaným syrom (parmezánom, balkánskym syrom alebo iným obľúbeným syrom).
- Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké alebo 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola). Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
Smaženie
Postup:
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko minút odležať.
- V hlbokom tanieri zmiešajte strúhanku s parmezánom a v druhom tanieri rozklepnite vajcia a rozmiešajte ich.
- Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej.
- Cuketové hranolčeky smažte v malých dávkach, dôkladne z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Grilovanie
Postup:
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky.
- Potrite olejom a koreninami podľa chuti.
- Grilujte do zmäknutia a získania grilovacej farby.
Panvica alebo wok
Postup:
- Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky.
- Opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Teplovzdušná fritéza
Cuketové hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Doba pečenia je približne 25 minút. Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie.
Tipy a triky
- Výber cukety: Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Ak nemáte cuketu, môžete použiť aj patizón alebo tekvicu.
- Ochutenie: K olivovému oleju môžete pridať obľúbené korenie a roztlačený cesnak.
- Chrumkavosť: Pre dosiahnutie chrumkavejších hranolčekov môžete cuketu pred pečením alebo smažením osoliť a nechať vypotiť.
- Dip: Cuketové hranolky sa výborne hodia s rôznymi dipmi, napríklad s jogurtovým dipom, paradajkovou salsou alebo bazalkovým pestom.
- Alternatívy: Namiesto strúhanky môžete použiť napríklad kukuričnú múku.
Cuketa a jej benefity
Cuketa patrí do čeľade cucurbitaceae. Hoci sa najčastejšie vyskytuje v zelenej farbe, k dispozícii sú aj žlté, pruhované zelené a dokonca takmer biele odrody. Vďaka prítomnosti vlákniny a veľkému množstvu vody podporuje peristaltiku čriev a pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažoby po jedle. Cuketa je jednou zo zeleniny, ktorú najlepšie znášajú ľudia s citlivým tráviacim systémom.
Ako si vychutnať cuketu
Cuketu možno jesť surovú (nakrájaná na tenké plátky), varená, dusená, grilovaná, pečená a dokonca rozmixovaná na krém. Cuketové lečo alebo plnená cuketa sú známe jedlá s použitím cukety, ale cuketové hranolčeky sú skutočnou pochúťkou.
Cuketa je bezpečná a ľahko stráviteľná. Treba však mať na pamäti, že veľmi prezreté exempláre môžu obsahovať horké zlúčeniny (tzv. cucurbitaciny) a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Cuketa je zelenina, ktorá má všetko, čo sa od zdravej výživy očakáva: málo kalórií, veľa výživových hodnôt, veľa možností využitia a jemnú chuť, ktorá sa hodí takmer ku všetkému.
tags: #cuketove #hranolky #recept
