Talianske Krémové Cviklové Rizoto: Recept plný Vitamínov

Pravé talianske rizoto je jednoduché a úchvatné zároveň, avšak jeho príprava je obrovsky dôležitá hlavne preto, že spôsob jeho prípravy umožňuje vzniknúť jeho elegantnú konzistenciu. Ak zvládnete pripraviť takéto typické talianske krémové rizoto správne, môžete si ho takto pripraviť na sto rôznych spôsobov a dopriať si tak dokonalý luxus na taniery. Ponúkame vám recept na krémové cviklové rizoto, ktoré je plné vitamínov a chutí výborne. Cvikla je veľmi zdravá a dostupná zelenina. Prekvapte svoju rodinu krémovým cviklovým rizotom, ktoré je diétne a chutí skvele.

Prečo Cviklové Rizoto?

Cvikla je veľmi zdravá a dostupná zelenina.

Cviklu som ešte do rizota nepoužila, preto je čas to zmeniť. Zbožňujem cviklu. Jej chuť, vôňu a hlavne farbu. Myslí si, že takmer každého pri farbe červená hneď napadnú 2 veci. Krv a cvikla.

Červená - je farbou silných, pozitívnych i negatívnych emócií, energie a života. Prebúdza životnú energiu a priťahuje blaho a úspech. Podnecuje vášnivosť, vôľu a pôsobí proti únave. Povzbudzuje krvný obeh, dodáva chuť k jedlu, ma priaznivé účinky pri liečbe reumatických problémov, depresií a chudokrvnosti. Podobne je to aj u cvikli, ona tiež pozitívne vplýva na náš organizmus. Reguluje a prečisťuje srdce a krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Obsahuje významné množstvo látok s protirakovinovými účinkami. Je výživná, posilňuje organizmus a pomáha pri liečbe chrípky a prechladnutia. Má málo kalórií, urýchľuje metabolizmus, pomáha pri vstrebávaní potravy.

Jednoduché krémové cviklové rizoto plné vitamínov.

Ingrediencie na Talianske Rizoto

Na prípravu talianskeho rizota budete potrebovať:

  • ryžu Arborio alebo Carnaroli
  • mrkvu
  • petržlen
  • zeler
  • 2dcl bieleho vína (alebo viac ak plánujete pri varení popíjať)
  • 2 polievkové lyžice masla
  • 1 šalotku
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • uvarenú cviklu
  • 1,2 l kvalitného slepačieho alebo zeleninového vývaru
  • nastrúhaný parmezán

V recepte používam vákuovo balenú cviklu, ktorá vám ušetrí kopec času. Dostanete ju v Lidli a okrem rizota ju rada používam aj do šalátov či hummusu.

Cviklové rizoto 🍚 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Postup prípravy

V prvom rade si najskôr všetko pekne pripravíme. Mrkvu, petržlen, zeler, šalotku a cesnak si nakrájame na malé kúsky. Keď máme všetko nakrájané, do vyššiej panvice (toto je veľmi dôležité, vyššie okraje panvice poskytujú viac priestoru a zabraňujú tomu, aby sa vývar príliš rýchlo vyvaril) si na miernom plameni rozpustíme hrudku masla spolu s 1 lyžicou olivového oleja.

Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme roztlačený cesnak, aby zavoňal. Potom pridáme ryžu, premiešame a opražíme.

Smažíme asi 10 minút alebo až sa zelenina zvláční. Po chvíľke pridáme na panvicu ryžu Arborio a necháme ju asi 2 minúty smažiť. Občas premiešame.

Ryžu smažíme so zeleninou asi 2 minúty.

Aby sme dosiahli dobrú konzistenciu, ryžu podlievame kvalitným bielym vínom - použiť môžeme napríklad Pinot Grigio. Keď sa víno odparí, postupne prilievame po jednej naberačke slepačí vývar a počkáme, kým sa úplne vsiakne, až potom pridáme ďalšiu. Talianske rizoto varíme na miernom ohni, aby ryža mala čas obsiahnúť chuť vývaru. Aby nám tento čas ľahšie ubehol, môžeme si vychutnávať dobré vínko. Ja mám rád napríklad dobrý rakúsky rizling. Postupne prilievame kvalitný slepačí vývar.

Ryžu podlejeme bielym vínom a za častého premiešania počkáme, kým sa víno odparí (keď varím aj pre deti, krok s vínom vynechávam).

Rizoto pravidelne miešame a po vareškách postupne podlievame vývarom.

Ryžu podlejeme žufanou vývaru a počkáme kým sa odparí. Takto ryžu podlievame kým nezmäkne.

Približne po 20 minútach, keď je ryža al dente, si popučíme alebo rozmixujeme červenú cviklu, ktorá má okrem výbornej chuti aj mnoho priaznivých účinkov na naše telo. Cviklu postupne a dôkladne vmiešame do rizota a podľa potreby prilievame trochu vývaru. Aby bolo talianske rizoto krémovejšie, na záver pridáme nastrúhaný parmezán. Rizoto miešame, pokiaľ nie je syr rozpustený a stal sa jeho súčasťou.

K mäkkej ryži pridáme maslo, polovicu parmezánu a na jemno nastrúhanú cviklu. Poriadne premiešame, počkáme 2 minúty aby všetko došlo k sebe a odstavíme zo sporáka.

Ako posledné do rizota pridáme maslo, podľa potreby dotiahneme do dokonalosti soľou a čiernym korením. Panvicu stiahneme z plameňa, prikyjeme pokrývkou a necháme 2 minúty odpočívať, pokiaľ nebude rizoto úplne krémové a vláčne.

Cviklu môžeme použiť aj surovú, ale aj predvarenú.

Servírovanie

Hotové pravé talianske rizoto ihneď podávame, ideálne na zohriatych tanieroch. K tomu si doprajeme pohár skvelého Hey French a máme hotovo.

Cviklové rizoto odstavíme, necháme ho trochu odpočinúť a podávame. Porcie dozdobíme obľúbenými bylinkami, kúskami cvikle, môžeme zastrúhať ešte parmezánom.

Dajte si záležať aj na kvalitnom parmezáne.

Tipy a triky

  • Tip na záver: Biele víno môžete pri tomto recepte aj vynechať.
  • Nemáte vývar? Skúste pár minút povariť obľúbené čerstvé bylinky vo vode s korením (soľ, čierne korenie, rasca), ktoré rizoto krásne prevoňajú.
  • Chcete rizoto ešte krémovejšie? Vyskúšajte ďalší jednoduchý overený recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste.

Ďalšie recepty s cviklou

Príprava cviklového rizota je jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Oplatí sa ochutnať aj recept na výborný prekladaný šalát s rybou a cviklou, úspech zaručený. Prípadne skúste aj naše zeleninové rizoto.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Rizoto patrí medzi moje obľúbené jedlá, pretože poskytuje tvorivý priestor pre pestré kombinácie.

Prajem ti dobrú chuť! :-)

tags: #cviklove #rizoto #recept

Populárne príspevky: