Recept na koláč Deň a Noc: Dokonalá kombinácia chutí

Predstavujeme vám recept na koláč s názvom "Deň a Noc", ktorý vás prekvapí svojou jedinečnosťou a chuťou. Tento koláč kombinuje bohaté kakaové cesto, krémovú tvarohovú náplň a svieže broskyne.

Vyskúšajte tento recept a užite si dokonalú kombináciu chutí, ktorá osvieži váš stôl a poteší všetkých milovníkov sladkého.

Ingrediencie a postup

Na nete je množstvo receptov s týmto názvom, ale tento linecký recept je výnimočný. Recept pochádza zo starej receptovej písanky, kde si ho autorka poznačila od svojej babky pred 30 rokmi.

Linecké cesto:

  • Múka
  • Maslo
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Pochúťková smotana
  • Citrónová kôra (voliteľné)
  • Vanilkový struk (voliteľné)
  • Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna (voliteľné)

Postup:

  1. Z múky, masla, cukru, žĺtkov a pochuťkovej smotany vypracujeme cesto, ktoré môžeme ochutiť citrónovou kôrou.
  2. Vypracované cesto rozdelíme na polovicu a do druhej vmiešame kakaový prášok. Časť múky môžeme nahradiť zlatým klasom.
  3. Na plech rozvaľkáme najskôr svetlé cesto, naň natrieme hrubšiu vrstvu lekváru.
  4. Potom rozvaľkáme tmavé cesto. Na tmavé cesto rozotrieme vaječný bielok a naň rovnomerne rozsypeme sekané vlašské orechy.
  5. Pečieme v rúre podľa svojich zvyklostí. Piekla som na 165 stupňov 35 minút.

Poleva:

  • Cukor
  • Voda
  • Kakao

Postup:

  1. Polevu pripravíme z cukru a vody. Necháme variť cca 7 - 8 minút.
  2. Do čiastočne vychladnutého cukrového rozvaru vmiešame do hladka kakao. Cukor aj kakao môžete dať podľa svojej chuti.

Palacinková verzia:

  • Mlieko
  • Olej
  • Vajcia
  • Múka
  • Soľ
  • Kakao
  • Šľahačková smotana
  • Biela čokoláda
  • Kakaové keksíky

Postup:

  1. Mlieko, olej, vajcia si vymiešame a pridáme preosiatu múku so soľou a kakaom. Vypracujeme palacinkové cesto.
  2. Šľahačkovú smotanu si zahrejeme. Pridáme nasekanú bielu čokoládu a premiešavame, kým sa čokoláda rozpustí. Necháme vychladnúť.
  3. Do misky dáme múku, cukor, obe kakaá, soľ a zmiešame. Cesto na pomúčenej podložke vyvaľkáme a vykrajujeme keksíky.

Skladanie:

  1. Palacinku natierame tenkou vrstvou krému (palacinka-krém-palacinka atď...).
  2. Na každú piatu palacinku poukladáme kakaové keksíky, potrieme plnkou a ukladáme ďalšiu palacinku.

Koláč s broskyňami:

  • Maslo
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Vajíčko
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Pomarančová esencia
  • Smotanový syr
  • Škrob
  • Bielky
  • Broskyne

Postup:

  1. Do hlbokej misky pridáme zmäknuté maslo a cukor. Mixérom vyšľaháme. Pridáme žĺtky, vajíčko a prešľaháme.
  2. Do misky s múkou pridáme prášok do pečiva, kakao a lyžicou zmiešame. Múčnu zmes presypeme na 2-3 krát do misky s maslovou zmesou a špachtľou premiešame. Rukou vymiesime hladké cesto.
  3. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti. Do misky pridáme maslo, cukor a pomarančovú esenciu. Mixérom vyšľaháme. Pridáme žĺtky a chvíľku prešľaháme. Potom počas šľahania postupne po lyžiciach pridávame smotanový syr. Potom do krému pridáme škrob a vyšľaháme.
  4. V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov sneh. Penu pridáme do smotanového krému a jemne metličkou vmiešame. Ďalej pridáme na kocky nakrájané broskyne a premiešame.
  5. Z väčšej časti kakaového cesta odlúpime malé časti a naukladáme do formy (25 x 40 cm) vystlanej papierom na pečenie. Nalejeme krém a rovnomerne zarovnáme. Na vrch naukladáme kúsky kakaového cesta. Formu vložíme do predhriatej rúry.

Nepečený makový koláč 🥰

Tip na záver

Koláč vydrží dlho, ak sa teda rýchlo nezje. Mávala ho v rúre prikrytý čistou útierkou a keď som sa ako dieťa zastavila zo školy, vždy ma ním ponúkla. Keď sa jeden zjedol urobila ďalší. Dedko ho tiež veľmi miloval a tak si kúsok brával okrem iného aj do práce.

Verzia koláča Hlavné ingrediencie Špeciálna prísada
Linecká Múka, maslo, cukor, žĺtky, smotana Citrónová kôra alebo vanilka
Palacinková Mlieko, vajcia, múka, kakao Biela čokoláda v kréme
S broskyňami Maslo, cukor, múka, kakao, broskyne Smotanový syr a pomarančová esencia

tags: #den #a #noc #recepty #Slovak

Populárne príspevky: