Desiatová polievka: Recepty pre každú chuť

Ak nemáte chuť variť dva chody, stavte na poriadne hustú polievku. Takú, ktorá zasýti aj veľkého jedáka. Sýte polievky s mäsom, zemiakmi, strukovinami, cestovinou či so smotanou sú ideálne ako jednoduchý obed alebo večera.

Mnohé sa varia v jednom hrnci, niektoré sú tradičné, iné trochu modernejšie - všetky však majú spoločné jedno: výborne chutia a zasýtia. Vybrali sme recepty na poctivé výdatné polievky - gulášovú, fazuľovú, šošovicovú, kapustnicu, krémovú zemiakovú či výdatnú držkovú.

Rýchle a jednoduché polievky pre každého

Hľadáte recepty na rýchle, lacné a chutné polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň? Potrebujete sa zahriať, zasýtiť a nemáte veľa času? Ste na správnom mieste! Tento článok ponúka výber jednoduchých receptov na polievky, ktoré pripravíte z minima surovín a za pár minút. Nájdete tu zeleninové, strukovinové, cesnakové aj vývary, ktoré sú ideálne na obed aj večeru.

Cesnačka: Rýchla a účinná

Rýchla a jednoduchá cesnačka je výborná voľba, keď potrebujete teplú a výdatnú polievku z pár surovín. Cesnaková polievka zasýti, zahreje a výborne sa hodí aj ako rýchla večera či domáci liek pri nachladnutí.

Pórová polievka: Jemná a lahodná

Na prípravu výbornej a veľmi jednoduchej pórovej polievky vám postačia len dve ingrediencie. Pórová polievka je skvelým tipom na rýchly a chutný obed. Jemne sladkastý pór v spojení so zemiakmi vytvára lahodnú, krémovú konzistenciu. Recept na túto polievku získal autor článku od svojej dcéry.

Frankfurtská polievka: Stará dobrá klasika

Výborná, jemná, stará známa desiatová klasika. O tom, že frankfurtská polievka je grunt, niet pochýb. Zvlášť v sychravých dňoch, kedy krásne zahreje žalúdok a zasýti. Je to na prípravu pomerne nenáročná polievka.

Ingrediencie:

Tri párky
Jedna lyžica bravčovej masti alebo oleja
Zemiaky cca 250 - 300 g
Jedna cibuľa (cca 100 g)
Po jednej čajovej lyžičke soli, mletej sladkej papriky a majoránky
Dva strúčiky cesnaku
Po ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a mletej rasce

Postup:

Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky. Párky nakrájajte na kolieska asi 0,5cm hrubé.
V hrnci zohrejte masť (olej) na 160°C a dajte na ňu dusiť cibuľu. Prisypte soľ a duste čo najdlhšie pri nízkej teplote. Potrebujete z nej dostať z cibule čo najviac šťavy, to bude polievku zahusťovať.
Ihneď ako začnú prvé kúsky cibule zlatnúť (hnednúť) odstavte hrniec z platne. Na cibuľu nasypte korenie, rascu a papriku a dobre spolu premiešajte.
Pridajte zemiaky a párky a trochu ich opečte. Zalejte vývarom alebo 1,5 l teplej vody a dajte variť. Ak ste použili vývar dolejte ešte 1 l vody. Ak ste použili vodu, tak hneď ako začne vrieť, rozdrobte kocku bujónu na polievkovú lyžicu a zamiešajte do polievky.

Frankfurtská polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Medzi ďalšie obľúbené rýchle polievky patria:

Rýchla cesnaková polievka
Polievka z jarnej cibuľky
Sezónna cuketová polievka
Krémové zeleninové polievky: rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
Špargľová polievka: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je to obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
Cviklová polievka: Výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar.
Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a príjemne zahreje.
Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari.
Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
Talianska zeleninová polievka minestrone.

Recepty na polievky z rôznych surovín a pre rôzne chute

Okrem vyššie spomenutých polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré využívajú rôzne suroviny a uspokoja rôzne chute. Tu je niekoľko príkladov:

Fazuľová polievka Jókai: Do polievky môžeme, ale nemusíme zavariť cestoviny. Môžeme zmiešať trochu múky s teplou vodou a soľou, vymiešať z toho hladšie cesto a "štípem" do vriacej polievky.
Kapustnica špeciál: Mäso pokrájame na kocky a vložíme do polievky. Polievku podľa chuti osolíme, pridáme cukor, biele korenie, ocot a podávame.
Záhorácka fazuľová polievka: Musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť!

Bezmäsité polievky - inšpirácie a tipy

Pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, existuje mnoho chutných a výživných polievok. Tu je zopár tipov a postupov, ktoré môžete využiť:

Základné postupy:

Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme rascu a múku a krátko zapražíme.
Paradajku ponoríme na 10 minút do vriacej vody, olúpeme a pretrieme cez sito.
V hrnci urobíme z masti a múky zápražku, dáme do nej na malé kocky pokrájanú cibuľku.
Do hrnca dáme variť vodu s rascou, soľou a vegetou.
Na oleji opražíme cibuľku a pridáme droždie. Miešame ho, až kým sa nerozpustí, zalejeme.
Očistené čerstvé huby umyjeme, pokrájame na tenšie plátky, zalejeme trochou vody a uvaríme.
Bujón rozpustíme vo vode, pridáme nakrájaný syr s bielou plesňou, cesnakový syr a nakrájanú cibuľu.
Očistené a na kúsky nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka a precedíme.
Cibuľku nakrájame nadrobno, jemne ju urestujeme, pridáme ošúpanú uhorku pokrájanú na kocky a roztlačený cesnak.
Kaleráb očistíme a postrúhame nahrubšie. V hrnci roztopíme masť, pridáme kaleráb, posolíme a chvíľu.
Cibuľu, cesnak a zeler podusíme v rozohriatom oleji asi 3 minúty, pridáme zeleninový vývar.
Na oleji opražíme cibuľu a prisypeme zliatu kukuricu. Po chvíli zalejeme vývarom, pridáme roztlačený cesnak.
Šošovicu deň pred varením namočíme do studenej vody. Na druhý deň ju v tej istej vode.
Očistený špenát uvaríme v posolenej vode, scedíme a rozmixujeme.
Tekvicu ošúpeme a postrúhame na tenkom strúhadle. Posolíme a necháme chvíľu stáť.

Polievky zo zeleniny:

Cviklu povaríme vo vode domäkka, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky.
Do vriacej osolenej vody dáme variť na rezance pokrájanú kapustu aj s niekoľkými zrniečkami čierneho korenia.
Kyslú kapustu pokrájame, pridáme na troche masti opraženú nadrobno pokrájanú cibuľu, na kolieska pokrájanú klobásu.
Na oleji speníme cibuľu, pridáme postrúhaný zeler, popražíme, posypeme krupicou, ešte chvíľu pražíme.
Karfiol rozdelíme na ružičky a mrkvu nastrúhame.
Očistené zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme vodou, pridáme vegetu, soľ, kocku zeleninového bujónu.
Očistenú špargľu nakrájame na kúsky dĺžky 2-3 cm, šampiňóny na plátky a spolu varíme v 0,5 l vody.
Čistý hrášok dáme do studenej vody a varíme.

Polievky z mäsa - pre milovníkov tradičnej chuti

Ak preferujete polievky s mäsom, môžete si pripraviť chutné a sýte varianty.

Kuracia polievka: Asi do 2 l vody dáme variť umyté mäso (z kurčaťa alebo z menšej morky). Varíme na.
Hovädzia polievka: Mäso uvaríme v osolenej vode spolu s očistenou a nakrájanou koreňovou zeleninou. Mäkké mäso a zeleninu.
Polievka z bravčových pľúcok: Umyté pľúcka dáme do vody, pridáme cibuľu, osolíme a uvaríme do mäkka.
Polievka z bravčových obličiek: Bravčové obličky rozrežeme po dĺžke, vyrežeme z nich močové kanáliky, pokrájame na rezance, sparíme.

Tipy na vylepšenie chuti polievok

Použitie vývaru: Namiesto vody použite domáci alebo kvalitný kupovaný vývar (zeleninový, kurací, hovädzí). Vývar dodá polievke bohatšiu a plnšiu chuť.
Bylinky a korenie: Nebojte sa experimentovať s bylinkami a korením. Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kôpor, pažítka) dodajú polievke sviežosť. Korenie (bobkový list, nové korenie, rasca, majoránka, tymián) zvýrazní jej chuť.
Zápražka: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku (múka opražená na masti alebo oleji).

tags: #desiatova #polievka #recepty