Detská krupica: Výroba, postup a recepty
Len máloktoré jedlo dokáže evokovať detstvo tak ako krupicová kaša. Je snáď najobľúbenejším sladkým pokrmom každého dieťaťa. Pri spomínaní na detstvo sa vám určite vybavia okamihy, kedy ste si pochutnávali na dokonale pripravenej kaši z krupice. Stavíme sa, že vaša mamička aj babičky ju vedeli pripraviť s láskou a detská krupicová kaša mala vždy dokonale jemnú konzistenciu bez hrudiek. Viete to tiež?
Práve podľa toho, ako ľudia kašu jedia, je možné ich rozdeliť do dvoch skupín. Prvá skupina jedákov sú tí, ktorí si pred samotnou konzumáciou celú kašu zamiešajú. Druhá skupina začína s pojedaním kaše od krajov a to najlepšie - maslo, kakao a cukor - si nechávajú na koniec.
Ak ste už kašu varili, iste viete, že to hlavné tajomstvo spočíva v správnom pomere krupice a mlieka. Pri varení krupicovej kaše majte na pamäti, že je lepšie sa nikam neponáhľať a po celú dobu zmes v hrnci starostlivo miešať.
Čo nás vedie k otázke, aký je vlastne rozdiel medzi hrubou múkou a krupicou? Hrubá múka aj krupica vzniknú z nahrubo namletého obilia, ale krupica je jemnejšia. Keď hovoríme o krupici, musíme spomenúť aj rozdiel medzi krupicou a detskou krupicou. Tá detská je ešte jemnejšia ako obyčajná krupica. Preto sa pri príprave krupicovej kaše najčastejšie používa práve detská krupica.
Mlyn Pohronský Ruskov je spoločnosť s dlhoročnou tradíciou mletia a výroby pšeničných múk, krmív a jemnej dehydrovanej krupice. Bol založený v roku 1912.
Krupicová kaša - grízik
Ako pripraviť krupicovú kašu?
O základný návod na to, ako urobiť krupicovú kašu, sme sa s vami už podelili. Aby bola krupicová kaša jemná a krémová, nikam sa neponáhľajte a hodinu pred varením si do hrnca pripravte mlieko aj krupicu a nechajte odležať. Pokiaľ si chcete vychutnať krémovú kašu aj bez čakania, pomôže vám kuchynský mixér.
Pre dokonalú chuť a konzistenciu krupicovej kaše vyskúšajte tento recept:
- Krupicu rozmiešajte v polovici množstva mlieka, pomôže vám s tým shaker.
- Pridajte štipku soli a dajte do chladničky aspoň na tridsať minút. Pokojne ale aj na noc, ak chcete mať kašu na raňajky. Krok namáčania nevynechávajte: postará sa o dokonalú jemnosť kaše.
- Vo zvyšnom množstve mlieka si rozmiešajte proteín, pridajte aj štipku pravej vanilky a v hrnci pomaly zahrievajte.
- Pridajte aj odpočinutú krupicu a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Na nízkom stupni varte päť minút, hoci sa kaša môže zdať hustá hneď na začiatku. Opäť je to dôležité pre finálnu jemnosť.
- Kašu odstavte a zamiešajte tvaroh. Na zjemnenie môžete zamiešať aj kúsok masla alebo ghee. Stále miešajte, kým sa nerozpustí.
- Horúcu kašu dajte na tanier, zoberte lyžicu a oddávajte sa sladkým spomienkam na detstvo.
Suroviny:
- 200 ml mlieka
- Pšeničná krupica - množstvo podľa chuti
- Hnedý cukor/med
- Čerstvé, kompótové alebo sušené ovocie
- Kúsok masla
- Škoricový cukor
- Granko
Postup:
Pri príprave detskej krupice postupujeme rovnako ako v predošlom recepte kukuričnej kaše. Tieto recepty sú veľmi individuálne, preto dochucovanie kašičiek nechávam na vás. Na spodok detskej krupičnej kašičky môžeme naukladať ovocie (kompótové marhule, čerstvé hrozno, alebo kiwi, ktoré sladkej chuti krupice dodáva jemne nakyslastý nádych). Pri záverečnej úprave si na ešte horúcu krupicu odkrojíme tenulinký pás masla (hneď sa rozpustí), jemne poprášime škoricovým a hnedým cukrom a posypeme Grankom.
Pri príprave krupicovej kaše môžete postupovať nasledovne:
- Do hrnca nalejte mlieko a na miernom plameni priveďte k varu.
- Keď začne vrieť, pomaly vmiešajte krupicu a varíme 2 - 3 minúty, kým nezhustne.
- Ak je kaša príliš hustá, prilejeme mlieko, ak naopak riedka, prisypeme krupicu.
- Keď dosiahneme želanú konzistenciu, prisypeme Flake’n’berries a ešte minútku povaríme.
- Kašu odstavíme a keď mierne vychladne, osladíme medom.
Tip: Krupicovú kašu môžeme poliať roztopeným maslom a dochutiť škoricou alebo postrúhanou čokoládou. Vhodným spôsobom je tiež dochutenie ovocnou alebo mrkvovou šťavou.
Nutrične hodnotnejšia obmena:
Ovsená kaša na raňajky je klasika pre mnohých vyznávačom zdravého životného štýlu, no občas si to žiada zmenu. Vyskúšaj náš recept na krupicovú kašu v zdravšej verzii, ktorá neurazí žiaden fitness jedálniček. Absolútne jednoduchá, zároveň extrémne chutná a výživná.
Je krupicová kaša diétna?
Zaujíma vás, či je krupicová kaša diétna? Pretože krupicová kaša je obľúbeným pokrmom najmä u detí, vyvstáva otázka, kedy je správny čas na jej prvé naservírovanie. Pokiaľ má dieťa s trávením mlieka problém alebo je mu menej ako jeden rok, namiesto mlieka sa dá kaša pripraviť s vodou. Od jedného roka by ale s trávením klasickej krupicovej kaše nemal byť problém a postupne sa na ňu dajú pridávať ďalšie suroviny. Krupicová kaša s ovocím, čerstvým aj kompótovaným, chutí rovnako dobre ako klasika s kakaom, maslom a cukrom.
tags: #detska #krupica #vyroba #postup
