Diétny koláč z celozrnnej múky: Recept pre celú rodinu

Odkedy varím a pečiem aj pre najmenšieho člena rodiny, snažím sa recepty prispôsobovať aj jemu (má 1 rok). Pôvodne to mali byť sušienky, no kvôli ovocnej nádielke z toho vznikli mini mäkučké koláčiky. Na tieto mini koláčiky potrebujete len zopár jednoduchých prísad a chvíľku času.

Chutná a zdravá kombinácia ovocia, ovsených vločiek a perníkového korenia, ktorú si zamiluje celá rodina. Tento koláčik je mega rýchly, cesto vôbec nepotrebuje kysnúť a vďaka celozrnnej múke a medu je ideálnym zdravím občerstvením.

Recept na hnedý celozrnný koláč: Zdravý, bezlepkový a bezcukrový celozrnný koláč

Čo budeme potrebovať?

Čas prípravy: 20-30 minút

Na 15-18 ks:

1 šálku ovsených vločiek
¾ šálky mletých ovsených vločiek alebo celozrnnej múky
1 a ½ lyžičky perníkového korenia (pre malé detičky stačí len štipka alebo môžeme nahradiť 1 lyžičkou škorice)
1 prášok do pečiva bez fosfátov
štipku morskej/himalájskej soli
1 banán
1 šálku ovocného pyré (ja som použila 1 hrušku a 1 jablko)
3 lyžice kokosového oleja alebo kvalitného masla
1 vajíčko

Na dochutenie a ozdobu:

horká čokoláda
oriešky
sušené ovocie

Ak máte radšej sladšiu chuť, pokojne si koláčiky oslaďte medom. Vybrať si môžete rôzne druhy ovocia a namiesto mixovaného pyré sa dá použiť aj výživa. Perníkové korenie môžeme nahradiť vanilkou, škoricou, badiánom, citrónovou kôrou...

Ak chcete iný tvar koláčikov, skúste namiesto guľôčok vytvarovať tenšie sušienky. Ak použijeme na dochutenie horkú čokoládu, oriešky, potom sú koláčiky až od 2 rokov. Malým deťom dochucovať koláčiky netreba.

Ako budeme postupovať?

Rúru si predhrejeme na 165 ˚C.
Zmiešame ovsené vločky celé aj mleté, perníkové korenie, prášok do pečiva a soľ.
V druhej miske si roztlačíme banán na kašu, nakrájame si hrušku a jablko a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré.
K pyré pridáme olej, vajíčko a všetko premiešame.
Zmes pridáme k ovsenej múke a poriadne miešame, aby sa všetko spojilo.
Zo zmesi vytvarujeme menšie guľky, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme 15 - 25 minút alebo kým nie sú guľky upečené. Takže si to priebežne radšej kontrolujeme.
Podávať ich môžeme poliate horkou čokoládou, posypané orechmi, kokosom, sušeným ovocím alebo čím len chceme.

Koláčiky sú mäkučké a vydržia aj nezakryté len tak vonku.

Ďalšie recepty na zdravé koláče

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na zdravé koláče, môžete vyskúšať:

Hrnčekový jablkový koláč: Využíva sezónne jablká a med pre osladenie.
Čučoriedkový koláč: Klasika s antioxidantmi a vitamínmi, ideálna pre zdravý dezert.
Jahodový koláč s pudingom: Používa celozrnnú špaldovú múku a stéviu pre zdravšiu verziu.

Čučoriedkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Obľuba čučoriedkového koláča je založená na niekoľkých aspektoch, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu. Čučoriedkový koláč je šťavnatý a vláčny, kombinácia tvarohu s čučoriedkami je jednoducho dokonalá. Tento kontrast chutí je u nás doma neodolateľný. V sezóne čučoriedok je príprava tohto koláča vynikajúcim spôsobom, ako využiť čerstvé, lokálne ovocie, čo je ďalším dôvodom jeho obľúbenosti. Tento recept sa zameriava na prípravu zdravšej verzie tohto obľúbeného dezertu, s použitím kvalitných surovín a minimalizovaním pridaného cukru.

Estetický vzhľad čučoriedkového koláča tiež prispieva k jeho popularite. Červené a fialové odtiene čučoriedok dodávajú koláču krásny a lákavý vzhľad, čo môže byť pre mnohých tiež lákadlom. Čučoriedky, malé modré poklady, sú nielen chutné, ale aj plné antioxidantov a vitamínov, čo z nich robí ideálnu ingredienciu pre zdravý dezert.

Prečo práve čučoriedkový koláč? Čučoriedky sú bohaté na vitamín C, vitamín K a mangán. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Príprava domáceho koláča vám navyše umožňuje kontrolovať zloženie a množstvo pridaného cukru, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí si strážia svoju váhu alebo sa snažia jesť zdravšie. Taktiež domáci koláč, pripravený s láskou, má v sebe niečo špeciálne, čo sa nedá kúpiť v obchode.

Recept na diétny čučoriedkový koláč

Ingrediencie:

Na cesto:

200g celozrnnej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
100g studeného masla, nakrájaného na kocky
50g prírodného sladidla (napr. erytritol alebo stévia)
1 vajce
2 lyžice studenej vody
Štipka soli

Na plnku:

500g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
250g gréckeho jogurtu alebo tvarohu s nízkym obsahom tuku
50g prírodného sladidla
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice kukuričného škrobu (ak používate mrazené čučoriedky)

Postup:

Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, sladidlo a soľ. Pridajte studené maslo a pomocou prstov alebo kuchynského robota spracujte, kým nevznikne mrvenička. Pridajte vajce a studenú vodu a rýchlo spracujte, kým sa cesto nespojí. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Príprava plnky: V miske zmiešajte grécky jogurt (alebo tvaroh), sladidlo, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Ak používate mrazené čučoriedky, zmiešajte ich s kukuričným škrobom. Jemne vmiešajte čučoriedky do jogurtovej zmesi.
Zostavenie a pečenie koláča: Predhrejte rúru na 180°C. Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve časti (približne 2/3 a 1/3). Väčšiu časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste ho do koláčovej formy (priemer cca 22-24 cm). Okraje cesta upravte a popichajte vidličkou. Nalejte plnku na cesto. Z menšej časti cesta môžete urobiť mriežku na vrch koláča alebo ho jednoducho nastrúhať na plnku. Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a plnka tuhá. Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním a podávaním.

Recept na jahodový koláč s pudingom

Na cesto potrebujeme:

3 vajcia
70 g trstinového cukru
75 g celozrnnej špaldovej múky
2 čl sódy bicarbóny