Domáca zmrzlina: Recepty s jogurtom a kondenzovaným mliekom pre osviežujúce leto

Leto, slnko a osviežujúca zmrzlina - dokonalá kombinácia, ktorá poteší malých aj veľkých. Hoci je dnes zmrzlina dostupná takmer na každom rohu, domáca zmrzlina má svoje nezameniteľné čaro. Ponúka totiž možnosť kontrolovať zloženie, vyhnúť sa zbytočným prídavným látkam a vytvoriť si príchuť presne podľa vlastných predstáv. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť lahodnú domácu zmrzlinu s použitím jogurtu a kondenzovaného mlieka, či už so zmrzlinovačom alebo bez neho.

Navyše, ak si strážite líniu alebo chcete pre deti zdravšiu alternatívu, domáca zmrzlina je ideálnou voľbou. Nielenže si ju môžete pripraviť podľa vlastnej chuti, ale aj presne viete, čo obsahuje. Žiadne umelé prísady, farbivá ani prebytočný cukor. Len kvalitné suroviny a lahodná chuť.

Už ste si niekedy pripravovali domácu zmrzlinu? Či už nanuky, nicecream, sorbet, diétnu zmrzlinu alebo klasická zmrzlina: domáca zmrzlina má v našich srdciach špeciálne miesto pretože vždy presne vieme, z akých surovín je. Poznať suroviny a používať tie kvalitné - to je dôvod prečo sa oplatí robiť si jedlo a dobroty doma. Naviac, je to zábava!

V tomto článku sa dozviete, ako vyrobiť zmrzlinu krok za krokom, získate overený recept na zmrzlinu, tipy na rôzne príchute (ako napríklad domáca jahodová zmrzlina, domáca ruská zmrzlina či domáca zmrzlina zo smotany) a poradíme vám, ako sa vyhnúť častým chybám pri príprave. Poďme na to!

Prečo si pripraviť domácu zmrzlinu?

Príprava domácej zmrzliny má niečo do seba. Človek sa pritom cíti ako chemik, cukrár aj umelec v jednom. A keď prvýkrát ochutná vlastnoručne vyšľahanú zmrzlinu - bez umelých prísad, farbív a s poriadnou dávkou čokolády či ovocia - zistí, že sa mu otvorili dvere do sladkého neba.

Keď si urobíte zmrzlinu doma, viete presne, čo do nej dáte. Žiadne umelé „príchute č. 7“, len to, čo máte radi. Môžete si ju prispôsobiť podľa seba - sladšiu, ovocnejšiu, vegánsku, proteínovú, plnú chrumkavých prekvapení alebo jemnú ako sneh. A úprimne: nie je to trošku zázrak, že dokážete vlastnými rukami vytvoriť niečo, čo konkuruje zmrzlinárni v Ríme?

Výhody doma pripravenej zmrzliny sú bezpochyby jasné:

• Pripraviť si zmrzlinu doma znamená pôžitok bez konzervačných látok a umelých aróm. Môžete si pochutnávať s pokojným svedomím a nemusíte si robiť starosti, čo sa týka použitých surovín.
• Do domácej zmrzliny si dáte len tie suroviny, ktoré máte radi, a predovšetkým tie, ktoré aj dobre znášate. Preto je takáto zmrzlina najvhodnejšia pre alergikov, ako aj pri neznášanlivosti niektorých potravín. Možné sú aj kreatívne zmrzliny - odvážte sa a pokojne trochu experimentujte.

Domáca zmrzlina ponúka hneď niekoľko dôvodov, prečo sa oplatí kvôli nej stráviť nejaký čas v kuchyni:

• Čerstvé a prírodné ingrediencie: Pri výrobe vlastnej zmrzliny máte presne viete, čo ste použili. Môžete rozhodnúť, čo sa do zmrzliny pridá, a vždy sa uistiť, že všetko je čerstvé a kvalitné.
• Obľúbené príchute: Môžete si vybrať príchute a chute, ktoré máte radi, a vytvoriť si vlastnú príchuť zmrzliny, ktorá je v obchode ťažko dostupná, alebo ju aj vôbec nemajú. Experimentovanie s novými prísadami je zábavné.
• Nižší obsah cukru: Máte vo svojich rukách, koľko cukru, a či ho vôbec, bude zmrzlina obsahovať.
• Ušetríte: Ak zmrzlinu naozaj milujete a doprajete si pri každej vhodnej príležitosti, potom ste si istotne všimli, že táto vaša láska vie z peňaženky vytiahnuť dosť peňazí. Domáca zmrzlina vám umožní použiť lacnejšie ingrediencie alebo si pripraviť si viac zmrzliny v jednej várke.
• Zábava pre celú rodinu: Spoločná výroba domácej zmrzliny, experimentovanie a testovanie nových chutí môže byť skvelou aktivitou pre rodinu a priateľov. Najmä deti sa môžu veľa naučiť a vyskúšať.

Domáca zmrzlina rozhodne stojí za čas, ktorý strávite jej prípravou. Aj keď ho teda skutočne nie je veľa.

V obchodoch nájdete zmrzliny plné stabilizátorov, umelých sladidiel a farbív. Keď však viete, ako vyrobiť zmrzlinu doma, máte plnú kontrolu nad jej zložením. Môžete použiť kvalitné smotany, čerstvé ovocie, prírodné sladidlá a vytvoriť si domácu zmrzlinu zo smotany, ktorá bude krémová, chutná a bez chémie.

Vlastnoručne pripravená zmrzlina vám dáva možnosť experimentovať a vytvárať kombinácie, aké v obchode nenájdete. Milujete jahodovú zmrzlinu, kokosovú, čokoládovú alebo orieškovú? Alebo ste priaznivcom nostalgických chutí ako je domáca ruská zmrzlina?

Výhody tvarohovej zmrzliny

Zmrzlina z tvarohu je ideálny nápad na zdravý a ľahký dezert, ktorý nielen poteší chuťové poháriky, ale dodá aj cenné živiny. Tvaroh je skutočným pokladom výživných látok. Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré podporujú budovanie svalov, ako aj na vápnik a vitamíny skupiny B, ktoré sú kľúčové pre zdravie kostí a správne fungovanie nervového systému. Okrem toho obsahuje prírodné probiotiká, ktoré podporujú črevnú mikroflóru, čo sa prejavuje lepším trávením a silnejšou imunitou. Kombinácia tvarohu s ovocím a medom robí z tejto zmrzliny nielen lahodný a osviežujúci dezert, ale aj spojenca zdravého tráviaceho systému.

Z čoho sa dá urobiť domáca zmrzlina?

Základ domácej zmrzliny môže byť rôzny - od krémovo smotanového cez ľahší jogurtový až po rýchlovku z kondenzovaného mlieka. Tu sú najčastejšie kombinácie:

• Šľahačková smotana + sladené kondenzované mlieko: Krémová, hladká zmrzlina bez potreby miešania počas mrazenia.
• Smotana + tvaroh/jogurt: Osviežujúcejšia, mierne kyslastá chuť.
• Biely grécky jogurt + med + ovocie: Zdravšia verzia pre letné dni.
• Mrazené banány + kakao/arašidové maslo: Tzv. „nice cream“, teda zmrzlina bez cukru a mliečnych produktov.

Príchute a variácie domácej zmrzliny

Tu sa môžete skutočne vyhrať. Možnosti príchutí a variácií sú takmer nekonečné a ich jemná, jemne kyslastá základňa sa výborne kombinuje s rôznymi prísadami. Môžete si ju prispôsobiť podľa seba - sladšiu, ovocnejšiu, vegánsku, proteínovú, plnú chrumkavých prekvapení alebo jemnú ako sneh.

Zmrzliny môžete podávať s:

• Orechy a semienka: Obohatia dezert o zdravé tuky a dodajú mu chrumkavosť.
• Med: Nahradí biely cukor.
• Čerstvé sezónne ovocie: Ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
• Koreniny: Ako je vanilka či škorica.

Príprava domácej zmrzliny má niečo do seba. Človek sa pritom cíti ako chemik, cukrár aj umelec v jednom. A keď prvýkrát ochutná vlastnoručne vyšľahanú zmrzlinu - bez umelých prísad, farbív a s poriadnou dávkou čokolády či ovocia - zistí, že sa mu otvorili dvere do sladkého neba.

Pripraviť domácu zmrzlinu nie je žiadna veda. Zvládnete ju bez zmrzlinovača, bez zvláštnych nástrojov a zložitých ingrediencií.

Ak nemáte zmrzlinovač, odporúča sa zmes počas mrazenia každú hodinu premiešať - tým zabránite tvorbe ľadových kryštálikov a zmrzlina bude lahodnejšia.

Ak ste vyznávačmi ázijskej kuchyne, tak s čínskymi paličkami. Základom domácej zmrzliny je zmiešanie krémových zložiek so sladidlom a príchuťou podľa chuti. Tieto zložky sa dajú miešať aj ručne, ak ich nechcete alebo nemáte čím šľahať.

Príprava zmrzliny so zmrzlinovačom alebo bez?

Vďaka moderným zmrzlinovačom je dnes príprava zmrzliny relatívne rýchla a nekomplikovaná. S trochou trpezlivosti a snahy si však môžete zmrzlinu pripraviť aj bez zmrzlinovača. Niektoré druhy zmrzliny sa na to hodia viac, iné menej.

Domácu zmrzlinu si môžete pripraviť so zmrzlinovačom alebo bez. Prvý spôsob je určite jednoduchší, ale aj drahší, zatiaľ čo ten druhý spôsob je časovo, ale aj manuálne náročnejší. Tu Vám krátko predstavíme výhody a nevýhody oboch spôsobov.

Príprava zmrzliny so zmrzlinovačom

Najjednoduchší spôsob prípravy zmrzliny je určite s pomocou zmrzlinovača. Do stroja dáte pripravenú zmrzlinovú zmes a už sa viac nemusíte o nič starať. Tajomstvom krémovej zmrzliny je intenzívne miešanie a permanentné prešľahávanie vzduchom, ktoré zabráni tvorbe ľadových kryštálikov a docieli sa želený krémový výsledok. Zmrzlinovače sa o to postarajú úplne sami.

Pri kúpe zmrzlinovača treba myslieť na to, že existujú modely, pri ktorých sa chladiaca časť musí pred použitím vložiť do mrazničky a schladiť na príslušnú teplotu, ako aj modely, pri ktorých sa o schladenie zmrzlinovej zmesi postará stroj úplne automaticky.

Príprava zmrzliny bez zmrzlinovača

Samozrejme, môžete si zmrzlinu pripraviť aj bez zmrzlinovača, táto metóda je však časovo náročnejšia a predovšetkým si vyžaduje viac sily. Hotová zmrzlinová zmes putuje nie do zmrzlinovača, ale do jednoduchej nádoby, v ktorej zmes priamo v mrazničke zamrzne. Krémovú jemnú zmrzlinu dosiahnete opakovaným miešaním zmrzlinovej zmesi, pričom zmes musíte sami ručne niekoľkokrát tak dlho premiešavať, kým zmrzlina nedosiahne želanú konzistenciu. Toto je dôležité predovšetkým pri krémových druhoch zmrzliny, ako je napríklad smotanová zmrzlina. Sú však aj druhy zmrzliny, pri ktorých to nie je potrebné, ako napríklad parfait.

Prehľad najdôležitejších druhov zmrzliny

Než začnete vykladať ingrediencie na stôl, pozrime sa trošku bližšie na zmrzlinu ako takú. Tejto osviežujúcej pochúťky je totiž veľa druhov. V každej krajine ju vyrábajú inak, každý si výrobu a ingrediencie prispôsobuje aj v rámci regiónu. U nás je s najväčšou pravdepodobnosťou najpopulárnejšia zmrzlina z mlieka a smotany, v popularite však nezaostávajú ani nanuky, či sorbety alebo mrazený jogurt.

• Zmrzlina z mlieka a smotany: Tak ako ich názov napovedá, sa tieto dva druhy zmrzliny skladajú prevažne z mlieka, resp. smotany. Čím vyšší je podiel tuku, tým krémovejšie sú. Krémová zmrzlina je zvláštny druh zmrzliny z mlieka, ktorá sa musí vyrábať úplne bez podielu vody a v presnom pomere mlieka k vajíčku, resp. žĺtku.
• Ovocná zmrzlina: Ovocná zmrzlina sa môže vyrábať úplne bez podielu mlieka ako čistá ovocná zmrzlina z vody, ale aj ako krémovejší variant s mliekom, resp. smotanou. Dôležitý je však podiel skutočného ovocia. Pri citrusových plodoch je tento minimálne 10 %, resp. pri všetkých ostatných druhoch ovocia je to minimálne 20 %.
• Mrazený jogurt: Medzičasom sa u nás udomácnil mrazený jogurt ako alternatíva k zmrzline. Namiesto smotany sa mrazený jogurt vyrába prevažne s jogurtom, čiastočne s prídavkom mlieka, a preto chutí mierne kyslo, čo je práve v lete krásne osviežujúce. Predáva sa často relatívne bez príchute a dopĺňa sa polevami, ako sú oriešky alebo čokoládové kúsky.
• Parfait: Týmto pojmom sa označuje polomrazená zmrzlina, ktorá sa oproti bežnej zmrzline nepripravuje miešaním, ale priamo sa zamrazí. Preto sa dá pripraviť ideálne aj bez zmrzlinovača. Vďaka veľmi vysokému podielu žĺtka a tuku je aj bez miešania relatívne krémová.
• Sorbet: Sorbet pozostáva prevažne z vody, neobsahuje žiadne mlieko, resp. smotanu, a teda ani tuk. Svoju chuť získava pridaním ovocia, ovocných štiav a cukru, ale aj experimentálnymi surovinami, ako napr. limonády, sekt alebo iné alkoholické nápoje.
• Šerbet: druh zmrzliny, ktorá sa zvyčajne vyrába z mlieka, ovocnej šťavy, cukru a aróm.
• Nicecream: Základom je krém zo zrelých banánov, ktoré sa nakrájajú na menšie kúsky a potom sa zmrazia. Následne sa mixujú až do krémovej konzistencie. Na spestrenie chuti sa často pridávajú ďalšie prísady, ako napríklad ovocie, orechy, čokoláda alebo koreniny.

Základné tipy na prípravu zmrzliny

Aby sa pri Vašich prvých zmrzlinových výtvoroch nič nepokazilo, zostavili sme pre Vás zopár základných tipov, ako aj skvelé recepty na zmrzlinu, sorbet a mrazený jogurt. Veľa zábavy pri skúšaní!

• Studený a horúci vodný kúpeľ

  Na studený vodný kúpeľ naplníme veľkú misku vodou a ľadovými kockami alebo chladiacimi elementmi. Misku so zmrzlinovou zmesou dáme do ľadového vodného kúpeľa a za studena 6 - 8 minút miešame. Na horúci vodný kúpeľ naplníme hrniec skoro do polovice vodou a privedieme do varu. Pripravíme si vhodnú antikorovú misku (šľahaciu misku).

• Rozpúšťanie čokoládovej polevy

  Pripravíme si horúci vodný kúpeľ. Polevu nasekáme na väčšie kúsky a položíme vo vhodnej antikorovej miske nad horúci vodný kúpeľ. Polevu necháme pomaly rozpustiť, pritom sem-tam premiešame.

• Príprava cukrového sirupu

  Za stáleho miešania privedieme do varu 250 ml vody spolu s 250 g trstinového cukru, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne to celé necháme ešte 2 - 3 minúty variť. Ochladený sirup vydrží v chladničke asi jeden týždeň.

Recepty na domácu zmrzlinu

Tu je zopár receptov, ktoré môžete vyskúšať:

1. Klasická smotanová zmrzlina (bez miešania)

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
• Vanilka alebo iná príchuť podľa chuti

Postup:

Vyšľahajte smotanu, primiešajte kondenzované mlieko, vanilku a prísady.

2. Kávová zmrzlina z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie:

• 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
• 1 kávová lyžička instantnej kávy
• 250 ml smotany na šľahanie

Postup:

Do misky vylejte kondenzované mlieko, pridajte instantnú kávu a všetko prešľahajte. Pridajte šľahačkovú smotanu a vyšľahajte hladký krém. Krém nalejte do misky vhodnej do mrazničky a nechajte zmrznúť.

3. Tvarohovo-čučoriedková zmrzlina

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 150 g gréckeho jogurtu
• 200 ml šľahačkovej smotany
• 3 PL medu
• 200 g čučoriedok

Postup:

Všetko rozmixujte dohladka, nalejte do formy, dajte zamraziť. Premiešajte po 2 hodinách.

4. Jahodová jogurtová zmrzlina

Ingrediencie:

• Jahody
• Jogurt
• Cukor (podľa chuti)

Postup:

Jahody popučte, pridajte jogurt, cukor a všetko dobre premiešajte a dajte zamraziť.

5. Banánová zmrzlina

Ingrediencie:

• Banány
• Plnotučné mlieko
• Smotana na šľahanie
• Mäkký tvaroh
• Cukor (podľa chuti)

Postup:

Najskôr pomixujte banány na kašu. Pridajte plnotučné mlieko, smotanu na šľahanie, mäkký tvaroh, aj cukor a dohladka vymixujte.

6. Čučoriedková zmrzlina

Ingrediencie:

• Čučoriedky
• Smotana na šľahanie
• Cukor (podľa chuti)

Postup:

Čučoriedky dobre umyte a vymixujte na kašu. Zo smotany potom vyšľahajte tuhú šľahačku. Šľahačku následne opatrne primiešajte do čučoriedkovej kaše, pridajte opatrne aj cukor. Zmes nalejte do akejkoľvek plastovej nádoby, ktorá sa vám zmestí do mrazničky.

7. Tvarohová zmrzlina so sušienkami

Ingrediencie:

• Smotana na šľahanie
• Stužovač šľahačky
• Tvaroh
• Med
• Esencia (podľa chuti)
• Nalámaná čokoláda (voliteľné)
• Sušienky

Postup:

Smotanu ušľahajte na tuhú šľahačku spolu so stužovačom, zašľahajte do nej aj tvaroh, med a esenciu. Podľa chuti môžete pridať aj nalámanú čokoládu. Krém navrstvíme na menší plech, ktorý sme si vystlali sušienkami. Na vrch pokladieme zvyšné sušienky a vložíme do mrazničky stuhnúť. Na rozkrájanie zmrzliny používame horúci nôž.

8. Ovocná „nice cream“ (vegánska, zdravá)

Ingrediencie:

• 4 zrelé mrazené banány
• 2 PL kakaa alebo 200 g jahôd
• 1 PL orechového masla (voliteľné)

Postup:

Rozmixujte banány s prísadami.

9. Krémová šľahačková zmrzlina

Ingrediencie:

• 250 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
• 250 g gréckeho jogurtu (plnotučný)
• 1/2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (cca 200 g, podľa sladkosti príchutí)
• Vanilkový extrakt alebo zrniečka z vanilkového lusku
• Na ochutenie (variácie): rozmixované maliny/jahody/čučoriedky (150 - 200 g), roztopená čokoláda, karamel alebo orechové maslo, strúhaný kokos, citrónová kôra alebo škorica

Postup:

Vyšľahajte šľahačku do polotuhého stavu. V miske zmiešajte jogurt, kondenzované mlieko a vanilku. Jemne primiešajte šľahačku - vznikne nadýchaná, hustá zmes. Podľa chuti vmiešajte prísady - môžete len premiešať alebo vytvoriť mramorový efekt.

10. Super ovocná letná zmrzlina

Ingrediencie:

• 400 g čerstvého alebo mrazeného ovocia (jahody, mango, broskyne, čučoriedky…)
• 250 g gréckeho jogurtu alebo tvarohu
• 2 - 3 PL medu alebo agávového sirupu
• 1 PL citrónovej šťavy
• Voliteľne: lístky mäty alebo bazalky

Postup:

Ovocie rozmixujte na pyré. Pridajte jogurt, med a citrónovú šťavu, všetko spolu premiešajte. Ochutnajte - ak je málo sladká, pridajte ešte med. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Prelejte do nádoby alebo formičiek na nanuky.

Ako spraviť zdravšiu domácu zmrzlinu?

• Použite grécky jogurt alebo nízkotučný tvaroh.
• Sladiť môžete medom, agávovým sirupom, stéviou alebo ovocím.
• Vyhnite sa nadmernému pridávaniu sušienok a cukríkov (aspoň občas).
• Ovocie si vopred upečte - napr. broskyne alebo jablká s trochou škorice - zmrzlina tak získa viac chuti aj bez cukru.

Tipy a triky pre dokonalú domácu zmrzlinu

• Použite kvalitný tvaroh: Kvalita tvarohu sa priamo odrazí na chuti zmrzliny.
• Premiešavajte počas mrazenia: Ak nemáte zmrzlinovač, každú hodinu zmrzlinu premiešajte, aby sa nevytvorili ľadové kryštáliky. Ak nemáte zmrzlinovač, odporúča sa zmes počas mrazenia každú hodinu premiešať - tým zabránite tvorbe ľadových kryštálikov a zmrzlina bude lahodnejšia.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia, orechy, čokoládu a koreniny.
• Vysokopercentné suroviny: Na dosiahnutie krémovej konzistencie používajte plnotučné mlieko a smotanu.
• Správny čas na dochucovadlá: Extrakty a alkohol pridávajte až do vychladenej zmesi, aby ich chuť bola výraznejšia.
• Chladené doplnky: Kúsky čokolády, orieškov či keksíkov pred pridaním do zmrzliny vychlaďte.
• Správne uskladnenie: Pridajte alkohol, kukuričný sirup, med alebo cukrársku želatínu, aby ste predišli tvorbe ľadových kryštálikov.
• Nikdy nevynechávajte cukor: Cukor pomáha predchádzať tvorbe ľadových kryštálov.
• Kondenzované mlieko: Dodá zmrzline cukor a zníži bod mrazu.

Ako pripraviť viacfarebnú zmrzlinu?

Jednoducho - pripravíte viac rôznych druhov a vrstvíte ich do jednej nádoby. Napríklad: vanilková, čokoládová, jahodová. Každú vrstvu nalejte opatrne a nechajte chvíľu zatuhnúť, než pridáte ďalšiu. Môžete tiež urobiť „mramorový efekt“ tak, že príchute jemne premiešate v nádobe lyžičkou. Výsledok je nielen chutný, ale aj umelecky hodnotný!

Zásady prípravy domácej zmrzliny

Kľúčom k úspechu je trocha trpezlivosti a zopár malých trikov. Po premiešaní ingrediencií zmes nikdy hneď nevkladajte do mrazničky - najskôr ju nechajte poriadne vychladnúť. Samotné mrazenie by malo trvať aspoň štyri až šesť hodín, no najlepšie výsledky dosiahnete, keď zmrzlina odpočíva cez noc. A napokon - myslite aj na to, do čoho zmrzlinu dávate.

Domáca zmrzlina verzus komerčná výroba

V dnešnej dobe sú naše chuťové poháriky často nastavené na prehnane slané a sladké chute. Komerčne vyrábané zmrzliny nám chutia viac, pretože sme na ich chute jednoducho zvyknutí a sú ihneď dostupné. Pri výrobe domácej zmrzliny však môžeme použiť oveľa menšie množstvo prídavných látok a konzervantov, čím urobíme niečo pre svoje zdravie.

História zmrzliny

Ručne vyrábané zmrzliny boli pred príchodom chladničiek luxusom. Nádoby na prípravu zmrzliny museli byť poriadne vychladené ľadom. Masová výroba sa začala až v 20. rokoch 20. storočia s rozvojom mraziarenských boxov. Kedysi boli základom kvalitné mlieko a smotana, no dnes v komerčných zmrzlinách nájdeme skôr rastlinné tuky, sušené mlieko, guarovú gumu, aromatické látky, farbivá a stabilizátory.

Predchodca zmrzliny pochádza z Číny z roku 200 p.n.l. Vyrábať zmrzlinu bol luxus. Na zmrzline si pochutnávala šľachta.

Druhy zmrzliny

Existuje mnoho druhov zmrzliny, ktoré sa líšia zložením a spôsobom výroby:

• Smotanová zmrzlina: Obsahuje mlieko, smotanu, cukor a často aj vaječné žĺtky.
• Ovocná zmrzlina: Môže byť vyrobená z mlieka a smotany, alebo len z ovocia, vody a cukru.
• Sorbet: Mrazená pochúťka z ľadu, cukru a ovocnej šťavy, prípadne vína alebo iného alkoholu. Mal by obsahovať minimálne 25 % ovocia. Názov pochádza z arabského slova šarba, čo znamená osviežujúci nápoj.
• Mrazený jogurt: Alternatíva zmrzliny z jogurtu, prípadne s prídavkom mlieka alebo tvarohu.
• Sherbet: Zmes cukru, vody, ovocnej šťavy a malého množstva mlieka, smotany alebo želatíny.
• Parfait: Polomrazená zmrzlina, ktorá sa nepripravuje miešaním, ale priamo zamrazí.
• Nicecream: Krém zo zmrazených banánov, ktorý sa mixuje do krémovej konzistencie.

Ingrediencie a sladidlá

Na výrobu domácej zmrzliny potrebujeme kvalitné suroviny. Okrem bežného cukru môžeme použiť aj med, javorový či datľový sirup, brezový cukor alebo cukor z kokosových kvetov. Pomer cukru prispôsobíme vlastnej chuti, no platí, že čím menej, tým lepšie.

tags: #domaca #zmrzlina #recept #jogurt #kondenzovane #mlieko

Populárne príspevky:

• Recepty na Plnenú Papriku a Sójové Guľky
• Benefity a zloženie Tesco odtučneného tvarohu
• Zloženie a Použitie kypriaceho prášku do perníka
• Ako správne dozrieť dovážanú zeleninu
• Objavte Pizza Hry