Domáce Bonbóny: Recepty na Nebíčko Bez Pečenia!

Láka vás počas nakupovania pohľad na krásne cukrovinky, ktoré ukrývajú čokoládu s rôznymi príchuťami? Rozmýšľali ste niekedy nad tým, že si pralinky vyrobíte doma? Keď ochutnáte domáce bonbóny podľa našich receptov, razom zabudnete na kupované bonboniéry. Poďte s nami gúľať!

Najjednoduchšie je nejakú cukrovinku kúpiť v supermarkete, ale podarovať vlastnoručne urobené sladkosti, to je už iná káva! Aj keď v nich môže byť menej cukru, budú chutiť oveľa sladšie, pretože budú urobené z lásky.

Pralinky majú rovnako bohatú históriu ako ich chuť. Prvé pralinky údajne vyrobil začiatkom 17. storočia kuchár slávneho francúzskeho diplomata. Hoci v tom čase už bola známa čokoláda, prvé pralinky boli vyrobené z celých mandlí obalených v karamelizovanom cukre.

Každý rok 24. júna cukrári a gurmáni na celom svete oslavujú deň, keď sa môžu bez výčitiek svedomia osladiť a vychutnať si pralinky na sto a jeden spôsob. Najmä v New Orleanse sa v tento deň zhromažďuje obrovské množstvo ľudí okolo malých a veľkých obchodov s pralinkami.

Už ste niekedy robili domáce čokoládové pralinky? Určite to raz vyskúšajte a pokojne zapojte do príprav aj vaše deti. Táto milá sladká činnosť vám všetkým spraví radosť nielen pri samotnej príprave, ale najmä pri degustácii. Táto dávka vystačí asi na 12 ks čokoládových praliniek.

Ak práve nemáte chuť na čokoládové pralinky, možno sa vám lepšie bude hodiť niektorý z nasledujúcich receptov. Napríklad na domáce cake popy - koláčikové guličky na paličke, či nepečené arašidové bonbóny alebo pečené čokoládové cookies s pohánkou.

Recepty na domáce bonbóny

Potešia aj ako vianočný darček.

Pistáciové bonbóniky

20 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 125 g šúpaných pistácií + 2 lyžice na ozdobenie
• 65 g práškového cukru
• 100 g mandľovej múky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice mascarpone
• 150 - 180 g bielej čokolády

POSTUP:

1. Pistácie rozmixujte na jemno. Pridajte cukor, mandľovú múku, vanilkový extrakt, mascarpone a spracujte na celistvú hmotu.
2. Zmes zakryte a vložte na 20 minút do chladničky.
3. Zo zmesi tvarujte malé guľôčky, ktoré dajte znovu chladiť.
4. Zatiaľ nad vodnou parou roztopte bielu čokoládu. Prelejte ju do užšieho pohára, aby mala vyššiu hladinu.
5. Guľôčku napichnite na špáradlo, ponorte do čokolády, nechajte trochu odkvapkať a uložte na plech s papierom na pečenie.
6. Kým je čokoláda ešte mäkká, posypte guľôčky nasekanými pistáciami. Nechajte stuhnúť v chladničke. Skladujte v chlade.

Gaštanové guľôčky

30 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 200 g gaštanového pyré
• 500 g maslových sušienok
• 30 g kakaa
• 90 g práškového cukru
• 3 lyžice marhuľového džemu
• kôra z 1 mandarínky
• 2 lyžice rumu
• 6-8 lyžíc vychladnutej kávy
• mleté vlašské orechy na obaľovanie

POSTUP:

1. Z gaštanového pyré urobte približne 30 malých guľôčok a vložte ich do mrazničky aspoň na 30 minút.
2. Maslové sušienky rozmixujte na jemno, pridajte kakao, cukor, džem, rum, mandarínkovú kôru a kávu. Všetko spolu dobre premiešajte. Ak by bola zmes stále suchá a nespájala sa, pridajte ešte kávu.
3. Polovicu gaštanových guľôčok vyberte z mrazničky, druhú nechajte zatiaľ v mrazničke, aby sa neroztopili. Do dlane si dajte kúsok sušienkovo-kakaovej zmesi, vložte do nej gaštanovú guľôčku, zaviňte a vytvarujte guľku.
4. Tú obaľte v mletých vlašských orechoch. Takto pokračujte aj s ostatnými gaštanovými guľôčkami. Uložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chlade.

Citrónové guľôčky v kokose

30 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 210 g kešu orieškov
• 2 lyžice zmäknutého kokosového oleja alebo masla
• 110 g strúhaného kokosu + na obaľovanie
• kôra z 2 citrónov
• šťava z 1 citróna
• 50 ml javorového sirupu
• pol lyžičky kurkumy
• štipka čierneho korenia

POSTUP:

1. Všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota a spracujte, kým nebudú hladké a nespoja sa do jednej hmoty.
2. Zo zmesi tvarujte guľôčky a obaľte ich v strúhanom kokose. Ak chcete, aby boli guľôčky rovnaké, použite váhu a každú guľôčku odvážte. Môžete ich navážiť na 15 gramov.
3. Guľôčky uložte do nádoby a skladujte v chladničke.

Čučoriedkové truffles

25 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 30 g lyofilizovaných čučoriedok
• 3 lyžice šľahačkovej smotany
• 70 g zmäknutého masla
• 255 g bielej čokolády
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• práškový cukor na obaľovanie

POSTUP:

1. Do mixéra vložte lyofilizované čučoriedky, rozmixujte na jemný prášok a odložte.
2. V malom hrnčeku zohrejte smotanu pod bod varu, odstavte, vložte zmäknuté maslo a miešajte, kým sa celkom nerozpustí. Vsypte čučoriedkový prášok, premiešajte a odložte.
3. Nad vodnou parou roztopte bielu čokoládu, odstavte a nechajte vychladnúť na teplotu približne 40 °C. Ak nemáte teplomer, nevadí, keď sa dotknete čokolády prstom, nemala by vás páliť.
4. Do rozpustenej čokolády postupne vmiešajte vlažnú čučoriedkovú zmes. Čokoláda aj čučoriedková zmes by mali mať približne rovnaké teploty. Inak sa môže stať, že sa zmes zrazí alebo sa oddelí tuk.
5. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom zakryte fóliou a vložte do chladničky na 2-3 hodiny alebo cez noc.
6. Zmes vyberte z chladničky a tvarujte do guľôčok. Ak sa vám zmes začne lepiť na ruky, posypte si ich práškovým cukrom. Pracujte rýchlo, lebo teplo z rúk guľôčky zohrieva.
7. Nakoniec každú guľôčku vyváľajte v práškovom cukre a môžete odložiť do chladničky. Guľôčky v chladničke vydržia aj viac ako týždeň, ale môžete ich aj zamraziť.

Domáce Ferrero rocher

20 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

• 150 g tmavej 70-percentnej čokolády
• 150 ml plnotučného kokosového mlieka
• 60 ml javorového sirupu
• 2 lyžičky instantnej kávy
• 150 g hladkého lieskovoorieškového masla
• 150 g pražených lieskových orieškov
• niekoľko kvapiek vanilkového extraktu

POSTUP:

1. Čokoládu nasekajte, nasypte do misky a roztopte nad vodnou parou.
2. Do malého hrnčeka dajte zohriať kokosové mlieko, odstavte a vsypte doň instantnú kávu. Dobre rozmiešajte, aby sa káva rozpustila.
3. Do rozpustenej čokolády pomaly pridávajte teplé kokosové mlieko. Ak sa začne čokoláda stávať zrnitou, nebojte sa, stále pomaly pridávajte mlieko a miešajte. Čokoláda sa vráti do svojho lesklého a tekutého stavu.
4. Do čokolády zamiešajte javorový sirup a nakoniec lieskovoorieškové maslo.
5. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte na noc do chladničky, aby stuhla.
6. Pred vybratím zmesi z chladničky si pripravte 20 (pre istotu 22) celých lieskových orieškov bez šupky, zvyšok nasekajte celkom nadrobno a vložte do misky.
7. Z chladničky vyberte iba časť čokoládovej zmesi, rýchlo sa topí, tak aby sa s ňou lepšie pracovalo. Pomocou lyžičky zoberte trocha čokoládovej zmesi, vložte do jej stredu celý lieskový oriešok a vytvarujte guľôčku, ktorú obaľte v nasekaných orieškoch.
8. Guľôčky ihneď ukladajte do chladničky. Takto postupne spracujte celú čokoládovú zmes a skladujte v chladničke.

Pre začiatočníkov máme skvelý recept na čokoládové pralinky s orechovou náplňou. Pre domáce čokoládové pralinky si najprv roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli (nie v mikrovlnke, tam by sa mohla ľahko pripáliť). Bezgluténové keksy Mariela vložíme do igelitového sáčku a kladivkom rozmrvíme na drobné kúsky. Orechy na sucho opražíme na panvici a nasekáme. Na spodok silikónovej formy na pralinky nasypeme rozmrvené bezgluténové keksy Mariela a zalejeme ich roztopenou čokoládou. Posypeme ich orechami a mrazom sušeným ovocím.

Postup prípravy:

1. Čokoládu rozpusťte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Následne odoberte približne 2 polievkové lyžice čokolády do samostatnej misky.
2. Nechajte čokoládu mierne stuhnúť a potom ju pomocou lyžičky alebo štetca rozotrite aj po stenách formičiek. Týmto spôsobom vytvoríte čokoládovú škrupinu.
3. Naplňte pripravené čokoládové škrupiny touto orechovo-salkovou zmesou.
4. Zvyšnú čokoládu použite na zakrytie náplne a uzatvorte tak pralinky. Hotové pralinky vložte na približne 2 hodiny do chladničky, aby stuhli.

Nebojte sa náš recept obmieňať. Domáce čokoládové pralinky chutia aj s iným ovocím, bielou čokoládou či inými druhmi orechov.

Vyskúšajte viac sladkých receptov z Dobrého jedla!

tags: #domáce #bonbóny #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty z hokkaido s mletým mäsom
• Zdravé koláče z pohánkovej múky
• Návod na výmenu žiarovky v rúre
• Pôvod kyslej polievky
• Skúsenosti s pizza donáškou v Senci