Domáce maslo: Etiketa a zloženie – Ako rozpoznať kvalitný výrobok?
V dobe regálov supermarketov preplnených množstvom potravinárskych výrobkov čelia spotrebitelia náročnej úlohe rozpoznať pravé maslo v mori iných podobne vyzerajúcich výrobkov. Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o zloženie a kvalitu týchto výrobkov.
Čo by malo byť a čo by nemalo byť v zložení masla?
Jednoduchým a rýchlym trikom na identifikáciu pravého masla je skontrolovať zloženie na etikete výrobku. Čo by v ňom malo byť a čo nie? Hovoria o tom prísne normy Európskej únie. Aké kritériá musí výrobok spĺňať, aby bol považovaný za maslo?
Základné požiadavky na maslo:
- Maslo musí mať na obale jasne napísané, že ide o maslo.
- Podľa normy EU musí byť maslo vyrobené z kravského mlieka.
- Obsah tuku musí byť minimálne 83 %.
Čokoľvek, čo tieto požiadavky nespĺňa, nie je maslo. Výrobca preto nemá právo takéto označenie používať.
Pozor, neznamená to automaticky, že ide o nekvalitný výrobok. Uistite sa však, že si v košíku nesiete to, čo ste pôvodne chceli.Ak hľadáte syr, hľadajte toto slovo aj na obale. Ak ovocný džús, musí byť na obale napísané, že ide o džús alebo šťavu, nie "ovocný nápoj". A tak ďalej.
Etiketa prezradí úplne všetko
Obal a názov výrobku zvládnu prečítať aj dôchodcovia s väčším počtom dioptrií. Pri etiketách je to už horšie. Sú často vytlačené malým písmom, ktoré ľudia so slabším zrakom neprečítajú. Žiaľ, často je to jediná možnosť, ako sa o výrobku dozvedieť všetko. Ale ani v takom prípade ešte nemáme vyhraté, ak nevieme, čo zvláštne názvy na obaloch znamenajú. Nemusíte ich ovládať všetky. Stačí sa držať niekoľkých základných pravidiel.
Čím viac zložiek výrobok obsahuje, tým je pravdepodobnejšie, že jeho zloženie nebude úplne poctivé. Napríklad vajcia v majonéze nahrádza škrob, voda a ďalšie látky. Namiesto jednej suroviny teda na obale budú uvedené viaceré.
To, čo je na prvom mieste, je zastúpené vo výrobku najviac. Spozornieť by sme mali aj pri nákupe šunky či salámy a mäsových výrobkov ako takých. Ak nie je na prvom mieste mäso, ale napríklad hydinový separát, môžete si byť istí, že si nepochutnávate na kuracích prsiach, ale na kožiach, kostiach a umelých príchutiach.
Ako rozpoznať kvalitné maslo?
Poctivé maslo sa dá rozoznať. Najjednoduchšou metódou na kontrolu kvality je zohriať lyžičku masla v menšom hrnci. Ak sa maslo okamžite rozpustí a získa tmavohnedú farbu, potom ide o čistý produkt. Taktiež si pri topení masla na ohni všímajte, či sa nezačnú robiť na vrchu olejové škvrny či bublinky. Maslo, ktoré je poctivé, má jednotnú konzistenciu.
Kvalitné maslo je pevné a tuhé. Ťažšie sa krája. Ak doňho dáte nôž, ani o milimeter sa nepohne. Ďalšou metódou je zohriatie lyžice masla v sklenenej skúmavke. Pridajte rovnaké množstvo koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej so štipkou cukru. Dobre zatraste.
Dajte si malú časť masla na dlaň. Ďalším spôsobom je pridať do rozpusteného masla roztok jódu v malej kvalite.
Vyberte maslo z chladničky a natrite si ho na chlieb. Pri natieraní by sa vám malo rozpadať.
Zloženie masla a etiketa
To, či ste si naozaj kúpili maslo, prezradí etiketa na balení výrobku. V prvom rade si pozrite zloženie, pričom jednotlivé ingrediencie sa uvádzajú vzostupne. Maslo by malo mať 80, max. 90 percent tuku.
Pri výbere masla sa preto oplatí dôkladne analyzovať zloženie výrobku. Pravidlo je jednoduché - čím kratší je zoznam zložiek, tým väčšia je šanca, že máte dočinenia s maslom v jeho najčistejšej podobe.
Výživové údaje masla
Maslo má až 750 kcal na 100 g. Ďalším problémom je obsah cholesterolu.
Cena masla
Je to s ním podobne ako s vínom. Ak je maslo mierne spančované, nikto si nevšimne rozdiel. Len výrobca si „mydlí“ ruky, keďže výrazne ušetrí.
Niektorí výrobcovia sú stopercentní poctivci, iných finančná núdza alebo niečo iné pritlačí a výsledkom sú pridané látky a doplnky v masle, ktoré mu uberú kvalitu.
Ako sa vyhnúť nekvalitným výrobkom?
- Čítajte etikety: Venujte pozornosť zloženiu výrobku.
- Vyberajte maslo s kratším zoznamom zložiek: Čím menej zložiek, tým lepšie.
- Testujte kvalitu: Vyskúšajte jednoduché testy na overenie kvality masla.
- Nenechajte sa zlákať nízkou cenou: Kvalita má svoju cenu.
Dodržiavaním týchto jednoduchých rád si môžete byť istí, že si vyberiete kvalitné maslo, ktoré bude nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie.
Ako si vybrať orieškové maslo? | GymBeam | Fitness Academy
tags: #domáce #maslo #etiketa #zloženie
