Pestovanie a odrody drobnozrnnej zelenej fazuľky

Zelená fazuľka, obľúbená pre svoju jemnú chuť a všestrannosť v kuchyni, je vynikajúcou voľbou pre každého záhradkára. Či už ste skúsený pestovateľ alebo začiatočník, pestovanie zelenej fazuľky môže byť zábavné a odmeňujúce.

Tento článok sa zameriava na rôzne kultivary zelenej fazuľky, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky, a poskytuje praktické rady pre úspešné pestovanie.

Výhody domáceho pestovania zelenej fazuľky

Začať pestovať vlastnú zeleninu je veľmi jednoduché a zelená fazuľka nie je výnimkou. Domáce pestovanie umožňuje pestovať čerstvú zeleninu bez pesticídov a herbicídov, čím sa zabezpečuje vyššia kvalita a chuť. Výhoda takto vypestovanej zeleniny je, že si ju vieme odtrhnúť a konzumovať ihneď po dozretí.

Zelenina má množstvo výhod pre zdravie, pretože je bohatá na živiny, vitamíny a vlákninu, ktoré podporujú celkové zdravie a dobré fungovanie organizmu. Mnohé druhy zeleniny obsahujú antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu pomôcť znížiť riziko ochorenia srdca a iných chorôb.

Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.

Kultivary zelenej fazuľky pre labužníkov

Pre tých, ktorí hľadajú výnimočnú chuť a kvalitu, existuje niekoľko kultivarov zelenej fazuľky, ktoré si zaslúžia pozornosť:

• Kolekcia PRE MLSNÉ JAZÝČKY: Táto poloneskorá, drobnozrnná odroda je ideálna pre skutočných labužníkov. Rastliny majú pevnú, podklesávajúcu lodyhu, ktorá sa nevetví, a stredne zelené listy. Struky majú tupé ukončenie. Zrno v technologickej zrelosti je malé, tmavo zelené.
• Odroda GUSTY: Patrí do kolekcie PRE MLSNÉ JAZÝČKY. Táto zelenoluská fazuľa má veľmi tenké, lahôdkové struky bez vnútornej pergamenovej vrstvy. Je to jedna z najdelikátnejších francúzskych odrôd, ktorej chuť najlepšie vynikne, keď sa podusí na masle a jemne osolí.
• Odroda HAWAII: Táto odroda má mimoriadne tenké a jemné struky stredne zelenej farby s delikátnou chuťou. Struky sú veľmi vyrovnané a rovné s dĺžkou 12 až 13 cm. Rastliny sú silné, s vysokým výnosovým potenciálom. Odroda je rezistentná k bakteriálnej spále fazule, vírusovej mozaike fazule a tiež k antraknóze fazule. STRUKOVINOVÁ odroda fazuľa HAWAII má mimoriadne tenké a jemné struky stredne zelenej farby s delikátnou chuťou. Struky sú veľmi vyrovnané a rovné s dĺžkou 12-13 cm. Rastliny sú silné, s vysokým výnosovým potenciálom. Odroda je rezistentný k bakteriálnej spále fazule (Pseudomonas syringae pv phaseolicola (race 6)), vírusové mozaike fazule (BCMV- Bean Common Mosaic Virus) a tiež k antraknóze fazule (Colletotrichum lindemuthianum L.
• Fazuľa obyčajná kríčková Koala: Je zelená fazuľka s jemným zeleným luskom a špičkovým výnosom. odroda: KOALA (kód 0916 ) - kolekcia DO NÁDOB - skorá odroda fazuľu kríčkového vzrastu s veľmi dobrou toleranciou k vyšším aj nižším teplotám. Odroda je extrémne prispôsobivá so schopnosťou produkovať výnosy v širokej škále extrémnych podmienok. Môžeme ju pestovať počas celého leta. Dĺžka vegetácie od výsevu je 50-60 dní. Výška rastliny 40 cm.
• Stredne skorá odroda s fialovými strukmi: Táto odroda s fialovým strukom dlhým 10 - 12 cm je vhodná na priamy konzum a mrazenie. Stredne skorá odroda s fialovými strukmi. Rastlina je vysoká 40 - 45 cm, vzpriamená a nepoliehavá. Struk je dlhý10 - 12 cm. Odroda je bez pergamenovej vrstvy, vhodná na všetky spôsoby kuchynského a konzervárenského spracovania.
• Stredne skorá odroda žlto struková: Táto odroda je určená na priamy konzum, mrazenie a konzervovanie.
• Odroda BONA: Stredne skorá až neskorá odroda (vegetačná doba 68 - 72 dní) kríčkového typu, stredne vysoká (30 - 40 cm), bez úponkov. Stredne skorá až neskorá odroda kríčkového typu, stredne vysoká, bez úponkov. Struk je kratší, jemný, mierne prehnutý. Na priereze kruhovitý, stredne zelenej farby, bez vlákna a pergamenu. Zrno je biele, menšie.

Pestovanie zelenej fazuľky: Praktické rady

Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje pre svoje pestovanie teplejšie polohy s výhrevnými, ľahšími až poloťažkými pôdami. Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje pre svoje pestovanie teplejšie polohy s výhrevnými, ľahšími až poloťažkými pôdami. V osevnom postupe ju zaraďujeme do tretej trate. Vysievame, ak teplota pôdy neklesá pod 10 stupňov C a pôda je dostatočne zásobená vlahou, čo býva od 1. dekády mája do polovice júna. Dôležitá je hĺbka siatia - 4 až 7 cm u fazule kríčkovej, 6 - 8 cm u fazule tyčkovej. Kultivujeme iba do začiatku kvetu, neskorší zásah do porastu zapríčiňuje padanie kvetov a negatívne pôsobí na zdravotný stav. Závlaha do začiatku kvetu a v suchých rokoch zvyšuje úrodu strukov. Závlaha do začiatku kvetu a v suchých rokoch zvyšuje úrodu strukov.

Výsev a výsadba

• Stanovisko: Vyberte slnečné stanovisko, kde bude mať fazuľka dostatok svetla.
• Pôda: Pôda by mala byť úrodná, stredne ťažká a kyprá.
• Výsev: Vysievame priamo do pôdy od mája do júna, keď je pôda dostatočne teplá.
• Hĺbka výsevu: 4-7 cm pre kríčkové odrody, 6-8 cm pre tyčkové odrody.
• Spôn: Pri kríčkových odrodách vysievame do hniezd po 3-4 semená v spone 30 x 40 cm. Tyčkové odrody vyžadujú oporu a väčší priestor.

Starostlivosť počas rastu

• Zálievka: Pravidelná zálievka je dôležitá, najmä počas kvitnutia a tvorby strukov.
• Kultivácia: Kultivujeme iba do začiatku kvetu, aby sme predišli padaniu kvetov.
• Opora: Tyčkové odrody potrebujú oporu, ako sú tyče, siete alebo ploty.
• Hnojenie: Fazuľa zvyčajne nepotrebuje hnojenie, ale môžeme použiť kompost alebo organické hnojivo. Doporučuje sa nehnojiť maštalným hnojom.

Zber

Zberáme pravidelne, keď sú struky mladé a jemné. Pravidelný zber podporuje ďalšiu tvorbu strukov.

Špeciálne odrody a ich pestovanie

Niektoré odrody zelenej fazuľky vyžadujú špeciálnu starostlivosť alebo sú zaujímavé svojimi vlastnosťami:

• Fazuľa šarlátová ´Albena´: Táto kolíková fazuľa so svetlo zelenými strukmi dorastá do výšky 3-4 m. Je atraktívna pre svoju bielu farbu a veľkosť semien. Vysievame ju na slnečné stanovisko, do úrodnej stredne ťažkej, kyprej pôdy s dostatočnou zálievkou.
• Odroda METRO: Táto odroda má až 1m dlhé struky, ktoré sú rovné alebo mierne šabľovito prehnuté. Odroda METRO má až 1m dlhé struky, ktoré sú rovné alebo mierne šabľovito prehnuté. Struk tejto stredne ranej odrody neobsahuje pergamenovú vrstvičku a je určený na konzumáciu celých strukov aj na nakladanie. Zrno má svetlozelenú farbu.
• Fazuľa kríčková dvojfarebná na vylupovanie: Stredne skorá odroda s fialovými strukmi. Rastlina je vysoká 40 - 45 cm, vzpriamená a nepoliehavá. Struk je dlhý10 - 12 cm. Odroda je bez pergamenovej vrstvy, vhodná na všetky spôsoby kuchynského a konzervárenského spracovania.
• Nízka odroda šarlátovej fazule na suché semeno: Bohato kvitnúca, veľmi úrodná, polopopínavá rastlina. Dlhými bočnými výhonkami sa rastliny navzájom prepletajú a vytvárajú husté rady s kompaktným vzrastom. Tvorí struky naplnené chutnými veľkými bielymi lesklými semenami obličkovitého tvaru, zboku mierne sploštenými. Vykazuje vysokú odolnosť voči chorobám strukovín. Pestujeme bez opory.

Zelená fazuľka v kuchyni

Zelená fazuľka je veľmi všestranná zelenina, ktorú môžeme použiť v rôznych jedlách. Môžeme ju variť, dusiť, smažiť, grilovať alebo použiť do šalátov. Fazuľu pestujeme pre jej struky, ktoré sa konzumujú ešte nedozreté alebo pre semená, ktoré sa po dozretí vylupujú zo strukov.

Fazuľa je síce najznámejšou strukovinou, avšak existuje také nespočetné množstvo druhov, že niekedy je len veľmi ťažké sa v nej vyznať. Okrem klasickej fazule sú v ponuke aj exotickejšie druhy. Niečo o rôznych odrodách fazúľ sa dočítate v nasledujúcich riadkoch, ale spomeňme najprv obyčajnú fazuľu ako najznámejšieho zástupcu. Obyčajná fazuľa je najčastejšie pestovaným druhom fazule. Pozná ju takmer každý a nájdeme ju v každom obchode. Odroda pochádza z Ameriky, u nás sa pestuje v záhradách i vo veľkom na poliach. Má veľa odrôd. Vysoké fazule sa sadia pri drevených kolíkoch alebo pri plote. Nízke odrody fazule zostávajú skôr pri zemi. Existuje aj viacero farebných variácií fazule. Konzumujú sa aj nezrelé fazuľové struky, ktoré môžu byť zelené žlté alebo fialové.

Tento druh fazule pochádza z juhozápadu USA a zo severozápadu Mexika. V Amerike ich poznáme ako tzv. tepary. Fazuľa sa tu pestuje už veľmi dlho, preto došlo k vypestovaniu stoviek krajových odrôd najrôznejších farieb. Semená fazule sú drobné a majú jemnú orieškovú chuť. Uvaria sa veľmi rýchlo, ale struky sa nejedia. Je to púštny druh fazule, preto k pestovaniu nepotrebuje veľké množstvo vody.

Je to nezvyčajný druh červenej fazule. Nazýva sa aj ohnivá fazuľa. Pestuje sa predovšetkým v Štajersku, preto ju nazývame aj štajerská. Pri príprave pokrmov z tejto fazule je potrebné ju aspoň 12 hodín máčať vo vode a až potom variť. Výborne sa hodí do šalátov a polievok. Je štajerskou špecialitou a pripravujú sa z nej aj vynikajúce hlavné jedlá. Ako každá fazuľa obsahuje bielkoviny, vlákninu a minimum tuku. Je bohatá na vitamíny skupiny B a minerály. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje mozgovú činnosť.

Mesačná fazuľa sa nazýva aj fazuľou limskou. Na tanieri zaujme plochými semenami, ktoré majú tvar polmesiaca. Chuťovo pripomína šarlátovú fazuľu. Existuje viacero druhov mesačnej fazule. Niektoré majú veľké, iné malé semená, líšia sa aj farbou. Niektoré sú krásne strakaté. Táto fazuľa pôvodom pochádza z Ameriky. Používa sa čerstvá alebo sušená. V obchodoch sa predáva aj predvarená alebo konzervovaná. Je vhodná predovšetkým na prípravu šalátov.

Fazuľa mungo je malá a olivovo zelená fazuľka, ktorá pripomína zelený hrášok a podobne aj chutí. Pochádza z Indie a keďže je veľmi výživná, niekedy ju označujeme ako zelené sójové bôby. Mungo fazuľa je ideálna na klíčenie. Klíčky rastú veľmi rýchlo a sú aj chutné. Používa sa varená do šalátov a polievok. Namáča sa pred varením 10 až 18 hodín. Fazuľa mungo je všeliekom na imunitu a iné choroby.

Kráľovnou fazule je azuki. Patrí totiž medzi najlepšie a najzdravšie druhy fazúľ a strukovín. Pestuje sa predovšetkým vo východnej Ázii a v Himalájach. Veľmi rozšírená je aj v Japonku. Tu patrí medzi top potraviny po chuťovej i zdravotnej stránke. Jej plody sú malé a podlhovasté. Majú tmavočervenú až hnedú farbu a na jednej strane majú bielu čiarku. Táto fazuľa sa najčastejšie používa pri sladkých jedlách, pretože má jemnú orieškovú chuť. Je nabitá živinami pre dokonalé fungovanie tela. Podporuje trávenie, chudnutie a dobrý cyklus tela.

Bostonská fazuľa sa tiež nazýva perlička, pretože má menšie semená. Je bielej farby. Používa sa najmä do francúzskeho pokrmu „cassoulet". Farebné strukoviny sú výborným zdrojom antioxidantov, preto je vysoko cenená pre svoje účinky čierna fazuľa. Čím je fazuľa tmavšia, tým obsahuje viac antioxidantov. Maslová fazuľa je druh veľkej odrody, ktorá rovnako ako ostatné druhy obsahuje bielkoviny, provitamín A a vysoký podiel draslíka. Pomáha pri srdcovocievnych ochoreniach, pôsobí preventívne proti vzniku rakoviny hrubého čreva a znižuje obsah cukru v krvi. Po uvarení chutí ako jedlé gaštany.

Strukoviny sú skupina rastlinných potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Tieto potraviny sú dôležitou súčasťou mnohých stravovacích kultúr po celom svete. Strukoviny majú vysoký obsah živín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca, regulácii hladiny cukru v krvi a podporujú trávenie. Vysoký obsah vlákniny a bielkovín v strukovinách podporuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, čo môže pomôcť pri kontrole hmotnosti.

Pestovanie strukovín môže byť relatívne jednoduché, ak sú dodržané niektoré základné kroky a podmienky. Väčšina strukovín preferuje teplé a slnečné prostredie. Ideálna teplota pre pestovanie je zvyčajne medzi 18 - 25 °C.

Prehľad vybraných odrôd a ich charakteristika

Pre lepšiu orientáciu pri výbere vhodnej odrody zelenej fazuľky uvádzame prehľad vybraných odrôd a ich charakteristické vlastnosti:

tags: #drobnozrnná #zelená #fazuľa #pestovanie #a #odrody

Populárne príspevky:

• Použitie modrej skalice v záhrade
• Návod na pestovanie tekvice maslovej
• Budúcnosť prvovýroby mlieka na Slovensku
• Pekárenské výrobky v štátnych zákazkách
• Všetko o Sinupret sirupe