Falošná držková z hlivy ustricovej: Recept na zdravú a chutnú polievku

Držková polievka nemusí byť pre každého, ale táto falošná verzia z hlivy ustricovej si získa aj tých, ktorí klasickú držkovú neobľubujú. Je to chutná a zdravá alternatíva, ktorá poteší každého, kto hľadá sýtu a zároveň ľahšiu polievku.

Hliva ustricová je zdravá a chutná huba.

Prečo si vybrať držkovú z hlivy ustricovej?

  • Zdravotné benefity: Hliva ustricovitá je bohatá na vitamíny, minerály a beta-glukány, ktoré podporujú imunitný systém a celkové zdravie.
  • Chutná alternatíva: Táto polievka má podobnú konzistenciu a chuť ako klasická držková, ale je ľahšia a zdravšia.
  • Vegetariánska možnosť: Je to skvelá voľba pre vegetariánov, ktorí si chcú vychutnať chuť držkovej polievky bez mäsa.

Recept na falošnú držkovú z hlivy ustricovej

Ingrediencie:

  • Hliva ustricová
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
  • Bravčová masť alebo olej
  • Hovädzí vývar (alebo zeleninový pre vegetariánov)
  • Hladká múka
  • Sladká mletá paprika
  • Pálivá paprika (podľa chuti)
  • Drvená rasca
  • Čierne korenie
  • Nové korenie mleté
  • Majoránka
  • Soľ
  • Petržlenová vňať na ozdobenie

Postup prípravy:

  1. Hlivu si nakrájame na širšie pásiky (používame len klobúčiky).
  2. Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme do sklovita na bravčovej masti.
  3. Pridáme korenie: drvenú rascu, čierne korenie, nové korenie mleté, sladkú mletú papriku a pálivú papriku.
  4. Prisypeme hladkú múku (3-4 lyžice) a premiešame do zhusnutia.
  5. Postupne prilievame hovädzí vývar a miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
  6. Osolíme, pridáme nakrájanú hlivu a varíme cca 20 minút.
  7. Ak je polievka riedka, môžeme ju zahustiť zápražkou: na troche bravčovej masti osmažíme prelisovaný cesnak, pridáme pálivú papriku a hladkú múku. Zápražku zriedime polievkou bez húb a pridáme do polievky.
  8. Na záver pridáme v rukách podrvenú majoránku a necháme prevrieť.
  9. Vegetariánsku držkovú polievku z hlivy servírujeme v hlbokom tanieri, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.

Alternatívny postup:

  1. Hlivu očistíme a nastrúhame na pásiky.
  2. Cibulu, cesnak a koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame.
  3. Pripravíme tmavú zápražku z 2 lyžíc hladkej múky a 2 lyžíc oleja.
  4. V hrnci s lyžicou rozpáleného oleja restujeme cibuľu asi 3 minúty.
  5. Pridáme koreňovú zeleninu, cesnak, hlivu a krátko orestujeme.
  6. Ochutíme paradajkami z konzervy, rascou, sladkou a údenou paprikou, korením a soľou.
  7. Prevarenú polievku zahustíme vychladnutou zápražkou a varíme ďalších 20 minút.

Ďalší variant prípravy:

  1. Na masti orestujte nakrájanú cibuľu.
  2. Pridajte cesnak a nakrájanú hlivu.
  3. Vmiešajte nakrájané zemiaky, múku (nemusí byť) a zalejte vývarom.
  4. Varte, kým hliva a zemiaky nebudú mäkké.
  5. Falošnú držkovú podávajte ozdobenú čerstvými bylinkami.

Tipy a triky

  • Pre jemnejšiu chuť môžete časť oleja nahradiť maslom.
  • Na zahustenie polievky môžete použiť aj nastrúhaný zemiak namiesto múky.
  • Ak nemáte hovädzí vývar, môžete použiť zeleninový vývar alebo vodu s hovädzím bujónom.

Výborná polévka z hlívy ústřičné - falešná dršťková polévka

Zdravotné benefity hlivy ustricovej

Hliva ustricovitá je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá huba. Obsahuje vitamín C, vitamín D a vitamíny skupiny B. Nájdeme v nej aj aminokyseliny, proteíny a minerály, ako sú železo, draslík, sodík, fosfor, zinok, selén a jód. Pravidelná konzumácia prispieva k zníženiu vysokej hladiny cholesterolu a posilňuje cievne steny. Hliva vďaka špecifickej vláknine dokáže zbaviť telo niektorých toxínov.

Hliva ustricovitá má mnoho zdravotných benefitov:

  • Bohatá na živiny: Obsahuje vysoké množstvo bielkovín, vitamínov (najmä vitamíny skupiny B, vitamín D) a minerálnych látok, ako je železo, fosfor, draslík a zinok.
  • Podpora imunitného systému: Je bohatá na beta-glukány, ktoré majú výrazné imunomodulačné účinky.
  • Protizápalové a antioxidačné účinky: Obsahuje ergothioneín a iné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
  • Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny je hliva dobrá pre tráviaci systém, pretože podporuje činnosť čriev a zabraňuje zápche.
  • Znižovanie cholesterolu a podpora srdcovo-cievneho zdravia: Hliva má schopnosť znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) v krvi.
  • Antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti: Výskumy ukázali, že hliva má antivírusové účinky, najmä proti určitým typom vírusov, a má aj antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti patogénom.
  • Podpora zdravých kostí: Hliva ustricovitá je jedným z mála rastlinných zdrojov vitamínu D, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, pretože pomáha telu absorbovať vápnik.

Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aká chutná a zdravá môže byť falošná držková z hlivy ustricovej!

tags: #drzkova #z #hlivy #ustricovej #recept

Populárne príspevky: