Dusené jablká: Recept na lahodnú pochúťku k palacinkám
Voňavé, nepresladené, svieže a takmer bez cukru - presne také sú dusené jablká, ktoré sa skvele hodia k palacinkám. Palacinky sú klasika, ktoré sa u nás robia bez cukru, podľa dlhoročného receptu - zmiešaním mlieka, múky, vajíčok a štipky soli.
Gramáž múky a mlieka sa môže jemne odlišovať - podľa toho akú múku použijeme, cestíčko by mal byť skôr redšie ako husté, ale zasa nie vodové (mliekové). Zarobenú zmes nechám tak 20 minút postáť, občas ju premiešam.
Palacinky robím na palacinkárni s nepriľnavým povrchom, ktorý mašlovačkou jemne pomastím olejom pred pečením prvej palacinky a potom ako treba, zhruba každú tretiu-štvrtú palacinku, ale iba jemne potriem poolejovanou mašlovačkou - olej neprilievam.
Dusené jablká si môžeme pripraviť vopred alebo súbežne s palacinkami - podľa toho či chcete podávať studené alebo teplé. Ja mám rada také vlažné.
Ingrediencie:
- Jablká (lepšie sú jemne kyslasté)
- Troška vody
- Citrónová šťava
- Voňavé korenie (perníkové, na jablkový závin, škorica)
AKO PRIPRAVIŤ NAJLEPŠIE DUSENÝCH JABLKÁ |
Postup:
- Jablká očistíme a pokrájame na menšie kocky.
- Dáme do hrnca, podlejeme troškou vody a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Udusíme do mäkka - ale pozor, aby sa neuvarili na kašu, musia držať tvar.
Na konci pridáme voňavé korenie - ja používam voňavé zmesi, ktorých vôňu milujem (perníkovú, na jablkový závin, davídkovo voňavé korenie) - postačí aj škorica, ale nie je to úplne ono.
Upečené palacinky potrieme tenkou vrstvou lekváru (najlepšie sa k jablkám hodí domáci marhuľový), zložíme a navrch dáme udusené jablká, posypeme škoricovým cukrom, ja pridávam aj trocha malín (v sezóne čerstvých v zime mrazených).
Palacinky robievam skôr výnimočne - ani vlastne neviem prečo. Vždy som tak nejako zo slušnosti zjedla jednu a dosť. obľúbila a občas ich pripravím ako sladké víkendové raňajky - aj keď sú takmer bez pridaného cukru.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do dusených jabĺk pridať lyžičku masla a hrozienka.
Varianty k duseným jablkám
Dusené jablká sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, napríklad:
- S orechmi: Pridajte nasekané vlašské orechy alebo mandle pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
- S rumom: Pre dospelých môžete jablká pokvapkať trochou rumu, ktorý dodá dezertu hrejivú arómu.
- S vanilkou: Pridajte vanilkový extrakt alebo vanilkový struk pre sladkú a aromatickú chuť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 80 kcal |
| Sacharidy | 20g |
| Vláknina | 3g |
| Cukry | 15g |
