Bravčové mäso na zelenine: Recepty pre každý deň aj slávnostnú príležitosť

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a v kombinácii so zeleninou a šťavou ponúka nekonečné možnosti prípravy. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete, v tomto článku nájdete množstvo nápadov, ako si pripraviť bravčové mäso na šťave a zelenine.

Marinované bravčové kocky na červenom víne so zeleninou a zemiakovou kašou

Tento recept kombinuje lahodné marinované bravčové kocky s bohatou zeleninovou omáčkou a krémovou zemiakovou kašou. Je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti, ale aj pre bežný obed, ak si chcete dopriať niečo výnimočné.

Ingrediencie:

Bravčové kocky
Soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkové listy, čerstvý rozmarín a tymian
Červené víno
Rastlinný olej
Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
100 g stopkového zeleru
Cibuľa
Cukor
Paradajkový pretlak
Bravčový vývar
1 lyžica studeného masla
Zemiaky
Smotana, mlieko
Nasekaná zelená časť lahôdkovej cibuľky
Hrubozrnná horčica
Mrkva, karfiol, kaleráb

Postup:

Umyté a osušené bravčové kocky ochutíme soľou, čiernym korením, novým korením, bobkovými listami, čerstvým rozmarínom a tymianom, zalejeme červeným vínom a marinujeme v chladničke celú noc.
Na druhý deň mäso scedíme a necháme dobre odkvapkať. Víno, v ktorom sa marinovalo mäso, si odložíme na neskôr.
Mäso sprudka opečieme v hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji. Vyberieme ho a odložíme stranou.
Do toho istého hrnca pridáme trochu oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a 100 g stopkového zeleru. Chvíľu restujeme a potom pridáme nakrájanú cibuľu.
Keď je zelenina orestovaná dozlatohneda, prisypeme cukor a počkáme, kým skaramelizuje. Potom pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovalo mäso, bravčovým vývarom a pridáme vopred orestované bravčové kocky.
Uvarené bravčové kocky precedíme, mäso odložíme stranou. Omáčku vrátime na oheň a necháme trochu zredukovať.
Stiahneme z ohňa a do horúcej omáčky primiešame 1 lyžicu studeného masla.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a prepasírujeme.
Do menšieho hrnca pridáme smotanu, mlieko a prepasírované zemiaky. Osolíme, pridáme nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky a hrubozrnnú horčicu.
Mrkvu, karfiol, kaleráb a zvyšný stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Potom scedíme a necháme odkvapkať.
Zeleninu orestujeme na rozohriatej panvici na zvyšnom masle.
Bravčové kocky na červenom víne servírujeme v hlbokom tanieri ozdobené glazovanou zeleninou a zemiakovou kašou.

Ďalšie inšpirácie pre bravčové mäso dusené na zelenine

Tento recept je jednoduchší a rýchlejší ako predchádzajúci, ale rovnako chutný.

Tu je niekoľko nápadov:

Bravčové plátky na mexickej zelenine: Rýchly a jednoduchý recept s mrazenou mexickou zeleninou.
Bravčové dusené na zelenine: Tradičný recept s rôznymi druhmi zeleniny.
Fotorecept: Bravčové mäso na zelenine a ryža: Klasická kombinácia s ryžou ako prílohou.
Bravčové plátky na zelenine: Vhodné na nedeľný obed.
Bravčové plátky na šťave s korením gyros: Osviežujúca chuť gyros korenia.
Bravčové na zelenine a smotane: Krémová omáčka so smotanou.
Bravčové mäsko na šťave s ryžou: Jednoduchý a sýty obed.
Bravčová krkovička so zeleninou na kyslej smotane: Kyslá smotana dodáva jedlu jedinečnú chuť.
Bravčové rezance na zelenine: Rýchly a chutný recept s rezancami.
Bravčové na smotane so zeleninou: Ďalšia variácia na krémovú omáčku.
Bravčové pliecko na smotane so zeleninou a hubami: Huby obohacujú chuť jedla.
Bravčove mäso na zelenine so smotanou: Jednoduchý recept s plátkami mäsa.
Bravčové na prírodno (fotorecept): Základný recept bez zeleniny, ktorý sa dá doplniť rôznymi prílohami.
Bravčové rezne so zeleninou: Klasické rezne so zeleninovou prílohou.
Kuracie soté so zeleninou: Alternatíva s kuracím mäsom.
Hovädzie dusené na zelenine: Alternatíva s hovädzím mäsom.
Bravčové na šťave v tlakovom hrnci (fotorecept): Rýchla príprava v tlakovom hrnci.
FOTORECEPT: Bravčové na hrášku so slovenskou ryžou: Klasická kombinácia s hráškom a slovenskou ryžou.
Dusené bravčové so zemiakmi a zeleninou na taliansky spôsob: Talianska inšpirácia pre dusené bravčové.
Bravčové plátky po znojemsky: Špeciálny recept s originálnou chuťou.
Medovo-horčicové bravčové karé na smotane: Sladko-pikantná kombinácia medu a horčice.
Bravčové plátky v zemiakovej šťave (fotorecept): Zemiaková šťava dodáva jedlu hustotu a chuť.
FOTORECEPT: Sviečková na smotane: Tradičný recept so zeleninovou omáčkou a smotanou.
Bravčové kotlety na zelenine: Kotlety so zeleninovou prílohou.
Panenka so zeleninou: Recept s bravčovou panenkou.
Kuracie prsia na prírodno so zeleninou: Alternatíva s kuracími prsiami.
FOTORECEPT: Dusené bravčové so zeleninou a cícerom: Cícer obohacuje jedlo o bielkoviny a vlákninu.
Bravčovina so zeleninou: Všeobecný recept na bravčové so zeleninou.
Bravčové plátky s rascou: Jednoduchý recept s rascou.
Zázvorovo-medové bravčové karé na zelenine (fotorecept): Exotická chuť zázvoru a medu.
Bravčové stehno v hustej šťave: Hustá šťava dodáva jedlu sýtosť.
Bravčové na prírodno so šampiňónmi (fotorecept): Šampiňóny obohacujú chuť jedla.
Bravčové soté so zeleninou: Rýchly a chutný recept na soté.
Bravčové dusené na mrkve: Jednoduchý recept s mrkvou.
Bravčové na zeleninke (fotorecept): Využitie rôznych druhov zeleniny.
Bravčové medailónky na leči: Lečo dodáva jedlu letnú chuť.
Bravčové plátky na šťave (fotorecept): Jednoduchý recept na plátky v šťave.
Bravčové karé na horčici (fotorecept): Horčica dodáva jedlu pikantnosť.

Tipy a triky

Experimentujte s koreninami: Nebojte sa pridať svoje obľúbené koreniny alebo bylinky, aby ste jedlu dodali osobitý charakter.
Pridajte ďalšiu zeleninu: Recept môžete ľahko prispôsobiť svojim preferenciám.
Používajte kvalitné mäso: Kvalita mäsa má veľký vplyv na chuť jedla.
Nezabudnite na prílohu: K bravčovému mäsu sa hodí ryža, zemiaky, cestoviny alebo knedľa.
Bravčové soté nie je potrebné zahusťovať, ak obľubujete omáčky prírodné.

Bravčové soté s kuracími pečienkami a zeleninou 🍲 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Šťavnaté mäso s dokonalou chuťou, ktoré skvelo zasýti a je vhodné ako rýchly obed aj večera. Zelenina ho skvelo dopĺňa a šťava zaručuje, že nie je suché. Tým, že pokrm nie je vôbec náročný, nebudete kvôli nemu musieť tráviť v kuchyni dlhé hodiny.

tags: #dusene #maso #na #zelenine #recept