Dusený kel s hovädzím mäsom: Tradičný recept pre zdravie a chuť

Kel možno nevyzerá príliš lákavo, ale určite právom patrí do zdravého jedálnička. Je to zelenina s vysokou nutričnou hodnotou, ktorá zlepšuje trávenie, čistí črevá a telu dodá množstvo vitamínov a minerálov.

Kel vyživuje a regeneruje svaly, preto je výborný pomocník pri budovaní svalovej hmoty. Obsahuje najviac vitamínu K zo všetkých druhov zeleniny. Tento recept je slovenská klasika, ktorá dokazuje, že aj tradičné jedlá sa dajú zaradiť do zdravého stravovania.

Ponúkame vám recept na dusený kel s hovädzím mäsom - chutné a výživné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Ingrediencie

Pre prípravu duseného kelu s hovädzím mäsom budete potrebovať:

Na kel:

  • 1 hlávka kelu
  • 500 g zemiakov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 lyžica celej rasce
  • 1 ks mletej sladkej červenej papriky
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Na hovädzie mäso:

  • 6 plátkov hovädzieho mäsa
  • 2 stredne veľké cibule
  • 150 ml mäsového vývaru
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • Olej na opekanie mäsa
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento chutný pokrm:

Kel

  1. Očistený kel pokrájame a dáme ho variť do vriacej, mierne osolenej vody.
  2. Asi po 10 minútach varenia pridáme očistené, na kocky pokrájané zemiaky.
  3. Posypeme celou rascou, podľa chuti osolíme a varíme na miernom plameni.
  4. Z oleja, múky a mletej červenej papriky pripravíme zápražku.
  5. Pridáme pokrájanú, nadrobno pokrájanú cibuľu a prelisované strúčiky cesnaku a opražíme.
  6. Zalejeme studenou vodou a dobre rozmiešame.
  7. Pridáme ku kelu, premiešame, ochutíme mletým čiernym korením a spolu dovaríme.

Hovädzie mäso

  1. Hovädzie mäso dobre umyjeme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky.
  2. Plátky hovädzieho mäsa posolíme, okoreníme a prudko opečieme v panvici na rozohriatom oleji.
  3. Opečené mäso vyberieme a vo výpeku orestujeme druhú pokrájanú cibuľu.
  4. Posypeme mletou červenou paprikou, vložíme opečené mäso, podlejeme horúcim vývarom a pod pokrievkou udusíme domäkka.
  5. Do hrnca/hlbokej panvice dajte 3PL olivového oleja, na ktorom krátko orestujte plátky mäsa.
  6. Cibuľu očistite a rozkrájajte na veľké mesiačiky, ktoré zamiešajte medzi mäso a všetko zalejte paradajkovou šťavou.
  7. Pridajte ešte bobkový list a duste na miernom ohni cca 60 min. do mäkka.

Spojenie

  1. Kel nakrájajte na rezance.
  2. V hrnci rozohrejte 3 PL oleja, vložte nakrájaný kel, pridajte 1 ČL soli, 1 ČL kmínu, bobkový list a duste na miernom ohni cca 45 min. pokiaľ kel nezmäkne.
  3. Po cca 30 min. pridajte uvarené hovädzie mäso a nechajte dusiť spolu.

Tipy a triky

  • Ak chcete recept ešte viac obohatiť, môžete do kelu pridať údené mäso alebo klobásu.
  • Pre vegetariánsku verziu receptu vynechajte hovädzie mäso a pridajte viac zemiakov alebo inej zeleniny.
  • Dusený kel s hovädzím mäsom je výborný s chlebom alebo zemiakovou kašou.
  • Ak nemáte mäsový vývar, môžete použiť aj zeleninový alebo vodu.
  • Paradajkový pretlak môžete nahradiť čerstvými paradajkami.
  • Pri dusení mäsa pridajte bobkový list pre lepšiu arómu.

Zdravotné benefity kelu

Kel je bohatý na vitamíny (najmä vitamín K, vitamín C a vitamíny skupiny B), minerály (vápnik, železo, horčík a draslík) a antioxidanty. Vďaka tomu má množstvo priaznivých účinkov na zdravie:

  • Podporuje trávenie: Vláknina v kelu zlepšuje trávenie a pomáha pri zápche.
  • Detoxikuje organizmus: Kel pomáha odstraňovať toxíny z tela.
  • Posilňuje imunitný systém: Vitamín C v kelu posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami.
  • Chráni pred rakovinou: Antioxidanty v kelu chránia bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku rakoviny.
  • Podporuje zdravie kostí: Vitamín K v kelu je dôležitý pre zdravie kostí a prevenciu osteoporózy.
  • Regeneruje svaly: Kel je výborný pre regeneráciu svalov po fyzickej námahe.

Ako variť kel | Recept na chutný kel | Ako pripraviť kel, aby chutil dobre

Pre koho je tento recept vhodný?

Dusený kel s hovädzím mäsom je vhodný pre všetky vekové kategórie. Je to výživné a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Tabuľka: Nutričné hodnoty kelu (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 49 kcal
Sacharidy 9 g
Vláknina 4 g
Vitamín K 817% ODD
Vitamín C 200% ODD

Veríme, že ste v tomto článku našli inšpiráciu pre vaše varenie. Dobrú chuť!

tags: #duseny #kel #s #hovadzim #masom #recept

Populárne príspevky: