Dvojfarebné Rezy: Tradičný Dezert pre Každú Príležitosť
V dnešnom článku Vás čaká luxusný krémový dezert, ktorý si všetci zamilujú. Jedinečnými chuťami sa v tomto recepte vôbec nešetrilo. Chuť je totiž úplne rovnaká, ako keď si kúpite drahý zákusok od majstra cukrára. Preto je tento múčnik tiež vysoko návykový. Nedá sa mu odolať. Neotáľajte a pustite sa ihneď do prípravy.
Dvojfarebné rezy sú pre mňa symbolom Veľkej noci alebo rodinnej oslavy. Pamätám sa, že ako dieťa som ich jedla po vrstvách. Najprv spodnú kakaovú, potom žltú a nakoniec to najlepšie, vrchnú vrstvu poliatu čokoládou.
Stane sa aj vám, že si občas spomeniete na nejakú dobrotu, ktorú robievali vaše babky, tety alebo mamy a vy hľadáte recept, tak ako ja v prípade týchto dvojfarebných rezov? A poznáte tú úľavu, keď ho napokon nájdete? Lebo tu nejde len o recept. Tu ide o spomienku, ktorá v sebe nesie veľmi silnú emóciu.
Aby sa vaše rodinné receptové poklady zachovali a nestratili, aby sa na ne nezabudlo, v mojej knihe Takmer zabudnuté recepty 2 - klenoty rakúsko-uhorskej kuchyne som nechala na konci priestor, kam ich môžete pripísať. Ak moju knižku ešte nemáte, môžete si ju hneď teraz objednať priamo na mojej stránke.
Luxusný dezert s úžasnou chuťou tvarohu a čokolády. A vôbec sa nemusíte obávať zložitej a zdĺhavej prípravy, s našim fotopostupom zvládnete tieto vynikajúce rezy hravo, rýchlo a bez problémov.
Bezlepkové dvojfarebné kocky
Recept na Dvojfarebné Rezy
Suroviny
Potrebujeme:
- 5 ks vajec
- 25 dg práškového cukru
- 2 ks vanilky
- 25 dg margarínu
- 30 dg hrubej múky
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 ks dcl mlieka
- 2 dg kakaa
Šálka = 200 ml
Na tmavú vrstvu:
- 200 g horkej čokolády
- 125 g masla
- 1/2 - 1 šálku práškového cukru
- Štipku soli
- 3 vajcia
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- 1 a ¼ šálky polohrubej múky
Na bledú vrstvu:
- 400 g jemného tvarohu
- 1 plechovku kondenzovaného mlieka
- 2 vajcia
- 2 šálky hladkej múky
- 1 bal. vanilkového cukru
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Žĺtky zmiešame s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko, striedavo s múkou preosiatou s práškom do pečiva. Z bielkov urobíme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame k cestu. Cesto rozdelíme na 2 diely - do jednej primiešame kakao. Cesto bez kakaa vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Krok 2: Príprava bieleho krému
Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Zmiešame v mise zvyšné suroviny a k nim pomaly pridáme sneh. Dobre spojíme. Vymažeme maslom a vysypeme múkou menší plech s veľkosťou 32 × 20 cm. Nalejeme na neho cesto a pečieme v predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút. Až korpus vychladne, pozdĺžne ho prekrojíme na dve časti.
Krok 3: Príprava pudingového krému
Uvarte puding podľa návodu na obale, ale nepridávajte cukor. Do horúceho pudingu začnite nakoniec primiešavať žĺtky a až potom cukor. Miešajte na miernom plameni, než sa cukor rozpustí. Až krém vychladne, primiešajte do neho maslo izbovej teploty. Citrónovú šťavu s cukrom kryštál prevaríme na niť.
Krok 4: Príprava tmavej vrstvy
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, potom zložíme z ohňa a necháme vychladnúť. Rozpustené maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a soľou do peny. Do zmesi postupne, po jednom všľahávame vajíčka. Do hmoty vmiešame aj vychladnutú rozpustenú čokoládu a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Krok 5: Príprava bledej vrstvy
Rúru nastavíme na 180 stupňov a začneme pripravovať najskôr bledú vrstvu. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom a vajíčkami. Potom do zmesi vmiešame kondenzované mlieko a postupne aj preosiatu múku. Premiešame, aby nám vznikla homogénna hmota a odložíme bokom.
Krok 6: Vytvorenie mramorového efektu
Plech vystelieme papierom na pečenie a navrstvíme naň čokoládové cesto. Na čokoládovej vrstve vytvoríme pomocou lyžice bledé „ostrovčeky“ a na ne opäť navrstvíme trochu čokoládovej hmoty (viď obrázok). Potom robíme cez tieto vrstvy ťahy lyžicou tak, aby sme vytvorili „mramorový“ efekt.
Krok 7: Pečenie a chladenie
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 - 45 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Krok 8: Skladanie rezov
Na spodný plát cesta (kakaový) nanesieme marhuľový lekvár, potom vrstvu plnky a prikryjeme ho žltým pásom, ktorý sme zo spodu tiež potreli lekvárom. Takto vlasne spravíme 4 vrstvy cesta, vždy potreté lekvárom a plnkou.
Krok 9: Finálna úprava
Teraz už stačí krém poskladať. Čiže na kakaové spodné cesto príde časť bielkového krému. Pekne ho uhlaďte. Na bielkový krém príde pudingová hrubá vrstva. Na pudingovú vrstvu dajte zvyšok bielkového krému. Krém teraz finálne priklopte druhou časťou upečeného a vychladnutého korpusu. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu a teplú ju vylejte na dezert.
Prajeme vám dobrú chuť!
Informácie o recepte:
- Dĺžka prípravy (min): 40
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: stredná
Zdieľajte tento recept na farebné rezy aj s Vašimi priateľmi!
Mramorový efekt na reze
tags: #dvojfarebne #rezy #som #zena #slovenčina
