Dynova Polievka: Recepty pre Každú Príležitosť
Dynova polievka je obľúbený pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je výborná v jesennom období, kedy sú tekvice najdostupnejšie. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na dynovú polievku, od jednoduchých a rýchlych, až po sofistikovanejšie varianty.
Rýchla a Jednoduchá Dynová Polievka
Ak nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Príprava trvá len 20 minút a výsledkom je chutná a sýta polievka.
Čo potrebujeme:
- 1 malú maslovú dyňu (cca 400 g)
- 1 žltú papriku
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľu
- 2 lyžice masla
- 250 g konzervovanej kukurice
- 2 lyžice kukuričnej múky (môže byť aj pšeničná alebo nič)
- 1/2 lyžičky kari korenia
- 800 ml - 1 liter zeleninového vývaru
- 150 ml smotany
- Soľ, korenie, muškátový orech
Ako na to:
- Tekvicu rozpolíme, ošúpeme, vyčistíme a nakrájame na kúsky.
- Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a osmažíme do sklovita.
- Pridáme tekvicu, papriku, odkvapkanú kukuricu, soľ, korenie, múku a karí korenie.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orechom.
- Podávame teplé.
Dynová Polievka zo Zmesi Bonduelle
Ďalšia rýchla a jednoduchá možnosť je použiť hotovú tekvicovú polievkovú zmes.
Ingrediencie:
- 1 balenie Bonduelle Tekvicová polievková zmes (400 g)
- ½ l zeleninového vývaru
- 200 g 30 % smotany
- Soľ, čierne korenie
- Rozmarín
Postup:
- Vývar privedieme k varu.
- Pridáme celé balenie zmesi Bonduelle a 3 minúty varíme, dokým zelenina nezmäkne.
- Pridáme smotanu, rozmixujeme a ochutíme soľou a korením.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť vetvičkou čerstvého rozmarínu a olivovými krutónmi.
Hokkaido Polievka z Pečenej Tekvice
Táto polievka má plnšiu chuť vďaka pečenej tekvici. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť.
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie.
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Smotana na varenie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kyslá smotana
- Tekvicové jadierka
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- Tekvicu uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C približne 30 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.
- V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita.
- Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme.
- Pridáme upečenú tekvicu a zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
- Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Tipy a Triky pre Dokonalú Dynovú Polievku
- Pečená tekvica: Pečenie tekvice pred varením polievky zvýrazní jej chuť a dodá jej hĺbku.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať muškátový orech, kurkumu, zázvor alebo čili.
- Hustota: Hustotu polievky si môžete upraviť pridaním vývaru alebo smotany. Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť kukuričnú múku alebo rozmixovať časť tekvice a pridať ju späť do polievky.
- Ozdoba: Polievku môžete ozdobiť rôznymi prísadami, ako sú tekvicové jadierka, kyslá smotana, krutóny, čerstvé bylinky alebo opražená slanina.
Prečo jesť dynovú polievku?
Dynová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín E, draslík a vlákninu.
tags: #dynova #polievka #recepty
