Džem z čiernych malín: Recept na lahodnú chuť leta

Maliny sú obľúbené letné ovocie, ktoré si môžeme vychutnávať nielen čerstvé, ale aj spracované do lahodného domáceho džemu. Príprava džemu je skvelý spôsob, ako uchovať chuť leta na chladnejšie mesiace. Domáci džem je chutnejší a zdravší, pretože viete, čo doň dávate.

Čierny džem, ktorý sa pripravuje z čiernych malín, čiernych ríbezlí a josty, má jedinečnú chuť a vôňu. Tento džem je dosť obľúbený pre svoju intenzívnu farbu a bohatú chuť.

Recept na džem z čiernych malín

Tu je recept na prípravu domáceho džemu z čiernych malín:

Ingrediencie:

  • 1 kg čiernych malín
  • 500 g cukru (môžete upraviť podľa chuti)
  • 2 lyžičky kyseliny citrónovej (alebo šťava z 1 citróna)
  • Voliteľné: Džemko 2:1 (želírovací prípravok)

Postup:

  1. Príprava ovocia: Dôkladne umyte čierne maliny vo vode s trochou soli alebo octu, aby ste odstránili prípadný hmyz. Nechajte ich odkvapkať na sitku.
  2. Odšťavenie alebo pasírovanie: Ak chcete džem bez jadierok, odšťavte maliny pomocou odšťavovača. Ak nemáte odšťavovač, rozpučte maliny na kašu a prepasírujte ich cez sito.
  3. Varenie: V hrnci s hrubým dnom priveďte šťavu k varu. Varte, kým zmes nezačne hustnúť.
  4. Pridanie cukru a kyseliny citrónovej: Za stáleho miešania prisypte cukor a kyselinu citrónovú. Miešajte dôkladne a neustále, aby sa zmes nepripálila.
  5. Test konzistencie: Na malý tanierik nalejte lyžicu uvarenej zmesi a nechajte ju vychladnúť. Ak je konzistencia správna, odstavte zmes z ohňa.
  6. Plnenie do pohárov: Ešte horúcu zmes naberačkou ponalievajte do vopred umytých zaváraninových pohárikov. Uzatvorte viečkom a obrátené hore dnom nechajte vychladnúť na linke.

Tip: Ak používate želírovací prípravok Džemko 2:1, zmiešajte ho s 2 lyžicami cukru a pridajte do ovocnej šťavy na začiatku varenia. Už nepridávajte ďalšiu kyselinu citrónovú. Kratším varením sa v džeme uchová viac vitamínov.

Domáci malinový džem

Recept na ríbezľový džem │Zuzana Machová

Tipy a triky pre dokonalý džem

  • Čerstvé ovocie: Používajte čerstvé a zrelé čierne maliny.
  • Miešanie: Džem miešajte neustále počas varenia, aby sa nepripálil.
  • Pena: Ak sa pri varení tvorí pena, zbierajte ju lyžicou z povrchu.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s koreninami a iným ovocím. Pridajte škoricu, maliny alebo iné obľúbené prísady.

Ak máte radi sladké a kyselkavé džemy, môžete si upraviť pomer cukru podľa vlastnej chuti. Džem netreba redukovať, v pohároch krásne zhustne.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Vitamín C 35% odporúčanej dennej dávky
Vitamín A *
Vitamín B *
Vitamín E *
Vitamín K *
Vápnik *
Horčík *

* - hodnoty sa líšia v závislosti od konkrétneho zloženia a odrody ovocia.

Ďalšie možnosti spracovania černíc

Okrem džemu a lekváru môžete černice spracovať aj na:

  • Sirup: Černicový sirup je skvelý spôsob, ako uchovať zdraviu prospešné látky.
  • Kompót: Zavárané černice sú ideálne na prípravu dezertov a koláčov.
  • Mrazené ovocie: Najjednoduchšie je černice zamraziť a použiť ich neskôr na pečenie alebo do raňajkových kaší.

Príprava domáceho džemu z čiernych malín je jednoduchý a efektívny spôsob, ako si uchovať chuť leta a zároveň využiť zdraviu prospešné vlastnosti tohto ovocia. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a tipmi a pripravte si vlastný lahodný džem!

tags: #džem #z #čiernych #malín #recept

Populárne príspevky: