Eiffelova Veža Torta Recept: Parížska Elegancia na Vašom Stole

Žiadna oslava sa nezaobíde bez štýlovej a krásne zdobenej torty, ktorá nielen dobre vyzerá, ale aj skvelo chutí. Či už ide o svadbu, narodeniny, firemnú akciu alebo detskú oslavu, torta je neodmysliteľnou súčasťou každej špeciálnej príležitosti. V tomto článku vám prinášame recept na jedinečnú tortu "Opera" a inšpirácie na rozlúčku so slobodou v štýle Emily v Paríži. Nechajte sa inšpirovať a premeňte svoje predstavy o krásnych tortách a neodolateľných zákuskoch na skutočnosť.

Eiffelova veža, symbol Paríža, inšpiruje k vytváraniu jedinečných dezertov.

Torta "Opera": Kúsok Paríža na Vašom Tanieri

Tento unikátny zákusok je nazývaný aj „Paríž v plameňoch“. Žiadny oheň však nečakajte, len odzbrojujúcu chuť, ktorej nikto neodolá!

Moderátori Juraj Bača a Milan Zimnýkoval odštartovali šieste kolo šou Pečie celé Slovensko. Finalisti piekli pre miestnu cukráreň. Veľkým prekvapením v tomto kole bola Mirka, ktorá napiekla jednoznačne najlepšiu tortu. Jej Písecká torta bola novinkou aj pre porotkyne. „Je šťavnatý a zanesie ťa okolo celého sveta. Pre mňa najlepšia,“ zhodnotila Petra.

V osobnej výzve pripravili tortové rezy, na ktorých prípravu mali dve hodiny.

Recept na Tortu Opera

Recept od Tomáša

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Počet porcií: 12
• Náročnosť: stredná

Popis: Prvú knižku, ktorú si z detstva pamätám, je veľká encyklopédia 100 divov sveta, ktorú som dostal na piate narodeniny od mojej krstnej. A vtedy som objavil, že existuje Eiffelova veža a celé roky som ňou bol fascinovaný. Ešte predtým, ako sme vyšli na Eiffelovku, sme sa zastavili v jednej cukrárni a tam som si objednal pre mňa dovtedy neznámy zákusok - Operu. Zobrali sme si ju na papierovej tácke von, sadli si do parku pred vežou a ja som si konečne naživo vychutnal ten výhľad. A odvtedy je Opera moj najnezabudnuteľnejší zákusok. Keď som začal pred 2-3 rokmi piecť, bol to môj prvý zákusok, ktorý som sa pokúsil spraviť (evidentne bez kúska súdnosti) a po dvoch dňoch prípravy skončil celý v koši.

Ingrediencie

Korpus (na 3 ks):

• 6 vajec
• 120 g kryštálového cukru
• 30 g masla
• 120 g mandľovej múky
• 40 g hladkej múky

Kávový krém:

• 300 g vajec (4 ks)
• 120 g vody
• 390 g kryštálového cukru
• 600 g masla
• 30 g instantnej kávy
• 3 g kávového extraktu

Kávový sirup:

• 75 g kryštálového cukru
• 160 g vody
• 20 g instantnej kávy
• 2 g kávového extraktu

Kávová ganache:

• 130 g tmavej čokolády
• 100 g smotany na šľahanie
• 10 g instantnej kávy

Čokoládová ganache:

• 130 g tmavej čokolády
• 110 g smotany na šľahanie

Ozdoba:

• 100 g tmavej čokolády
• Instantná káva

Pomôcky

• Kruhový ráfik s priemerom 24 cm
• Cukrárenská špička
• Teplomer na temperovanie čokolády
• Mramorová podložka
• Acetátová fólia

Postup

Korpus:

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do snehu. Druhú polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami a následne pridáme maslo a ešte krátko pošlaháme. Preosejeme múku, pridáme k nej mandľovú múku a postupne aj so snehom pridávame ručne k žĺtkom. Hmotu rozdelíme do dvoch 24 cm foriem a pečieme asi 10 minút na 170°C.

Sirup:

Zmiešame všetky suroviny v hrnci a varíme 2 minúty. Necháme vychladiť.

Krém:

Vajcia šľaháme niekoľko minút, pokiaľ nezvačšia svoj objem asi na trojnásobok. Medzitým v hrnci varíme vodu s cukrom na 115°C. Následne tekutinu pomaly vlievame do šľahajúcej sa hmoty a šľahajte, až kým hmota nevychladne na izbovú teplotu. Potom vymeníme šľahač za miešač a postupne pridáme zmäknuté maslo (obidve hmoty by mali mať rovnakú teplotu) a miešame do jemného krému. Nakoniec pridáme instatnú kávu a kávovú esenciu.

Kávová ganache:

Zmiešame instantnú kávu so smotanou a zohrejeme v mikrovlnke. Zmes vylejeme na čokoládu, aby sa rozpustila.

Čokoládová ganache:

Smotanu zohrejeme v mikrovlnke a vylejeme na čokoládu, aby sa rozpustila.

Skladanie:

Prvý korpus potrieme kávovým sirupom. Nanesieme naň ⅖ krému a položíme druhý korpus, ktorý znova potrieme kávovým sirupom. Naň nanesieme kávovú ganache a ⅖ krému. Naň ešte vylejeme čokoládovú ganache. Poslednú ⅕ krému necháme na ozdobu.

Opera je len jedným z mnohých receptov, ktoré môžete vyskúšať. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné majstrovské dielo!

Ďalšie Recepty zo súťaže Pečie celé Slovensko

Okrem receptu na tortu Opera, v článku nájdete aj ďalšie recepty, ktoré boli súčasťou súťaže Pečie celé Slovensko:

• Esterházy (Recept od Timey)
• Písecká torta (Recept od Miroslavy)
• Kubánska torta (Recept od Kataríny)
• Florida (Recept od Adama)
• Harlekýn (Recept od Patrika)
• Sacher torta (Recept od Lucie)

Každý z týchto receptov má svoj vlastný príbeh a špecifické ingrediencie a postupy. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte si ich pripraviť doma.

tags: #eiffelova #veža #torta #recept

Populárne príspevky:

• Ako zdaňovať obchod s ojazdenými vozidlami?
• Recept na belgické hranolky a domáci pretlak
• Recepty na Plnenú Zeleninu
• Spracovanie ríbezlí a čučoriedok
• Chov hovädzieho dobytka Holsten