História a vývoj elektrickej rúry: Od prvých pokusov po moderné spotrebiče

Premýšľali ste niekedy o tom, ako sa kuchárske umenie vyvinulo od objavu ohňa k modernej kuchyni? Keď primitívny človek objavil oheň, spôsobilo to revolúciu v príprave jedla. Tepelná úprava ohňom umožnila objaviť nové textúry a chuťové profily mäsa a rastlín, čo dalo vzniknúť úplne novým stravovacím návykom. Vtedy začalo varenie ako veda a umenie.

V 17. storočí priniesol technologický pokrok do kuchýň ďalšiu revolúciu. Vynález chladničiek, plynových sporákov a mikrovlnných rúr uľahčil život gazdinkám a umožnil rýchlu a jednoduchú prípravu jedla. A nakoniec: keď hovoríme o modernej kuchyni, musíme spomenúť rozhodujúcu úlohu francúzskej gastronómie. Koncept 'haute cuisine', teda vysoké kulinárske umenie, ktorý sa začal formovať v 17. storočí, kládol dôraz na precízne techniky, vycibrené chute a umelecké podanie. V modernej kuchyni je všade vidieť vplyv francúzskej gastronómie. Francúzska kuchyňa priniesla nielen revolúciu na úrovni chutí a techník, ale tiež postavila hierarchiu kuchyne a školenia kuchárov na nový základ.

Naladil vás tento malý historický prehľad na varenie? Potom ste na tom najlepšom mieste!

Mikrovlnná rúra: Od náhodného objavu k neodmysliteľnej súčasti domácností

Mikrovlnná rúra je elektrické zariadenie slúžiace na ohrievanie a tepelnú úpravu jedla pomocou mikrovĺn generovaných magnetrónom. Mikrovlny rozkmitajú molekuly vody v potravinách, ktoré do seba narážajú, čím generujú teplo a jedlo sa priamo vo svojom vnútri zohrieva. Dnes tieto zariadenia tvoria neodmysliteľnú súčasť domácností, hoci majú aj svojich odporcov.

Patent na tento vynález americkému konštruktérovi Percymu Spencerovi udelili pred 80 rokmi, 8. októbra 1945. K „mikrovlnke“ ho priviedla náhoda - rozpustená sladkosť. Prvú vyrobila firma Raytheon v roku 1947. Od dnešnej sa však výrazne líšila svojou veľkosťou a váhou.

Percy Spencer (1894 - 1970), s ktorým sa spája nielen „mikrovlnka“, ale aj ďalších približne 150 vynálezov, bol vlastne samouk s nedokončeným základným vzdelaním. Spencerova cesta k „mikrovlnke“ sa začala v roku 1939, keď sa zamestnal vo firme Raytheon. Aj vďaka jeho znalostiam dostala firma štátnu zákazku na vývoj a výrobu bojového radarového zariadenia. V rámci tohto projektu pracoval Spencer na výskume vlastností magnetrónu, zariadenia, ktoré vytvára mikrovlnné žiarenie. Výskum mal poslúžiť na vylepšeniu radarov.

Práve pri tejto práci náhodne zistil, že sa mu vo vrecku rozpustila arašidovo-čokoládová tyčinka. Najprv nevedel, prečo, ale napokon zistil, že za to môže práve mikrovlnné žiarenie. Vzápätí sa zamyslel, či by sa táto energia z mikrovlnného žiarenia, nedala využiť na tepelnú úpravu jedla.

Skonštruoval zariadenie podobné kanvici a spolu s ďalšími kolegami skúšal ohrievať aj iné druhy potravín. Podarilo sa im napríklad urobiť prvé „mikrovlnné“ pukance. Pri zohrievaní vajíčka, to však trochu prehnali. Vajce pri zahrievaní explodovalo a jeho obsah skončil na tvári jedného z kolegov.

Po ďalších viacerých úspešných pokusoch ohriať potraviny pomocou mikrovlnného žiarenia, Spencerovi nadriadení súhlasili, aby začala pracovať na projekte mikrovlnnej rúry. Projekt sa vydaril a 8. októbra 1945 podala firma Raytheon patent na prvú mikrovlnku, pomenovali ju RadarRange.

Patent bol zaregistrovaný a o dva roky neskôr uviedla firma na trh prvé „mikrovlnky“. Tie sa však výrazne líšili od dnešných, boli to skôr mikrovlnné pece, ktorých výška bola 180 centimetrov a vážili takmer 400 kilogramov. Ich cena sa v tej dobe pohybovala od dvoch do troch tisíc dolárov, a tak si ju väčšina Američanov nemohla dovoliť. Záujem prejavili hlavne reštaurácie, zaoceánske lode či železničné jedálenské vozne.

Prvá mikrovlnná rúra RadarRange

K prvému priblíženiu rozmerov k dnešným „mikrovlnkám“ došlo v polovici 50. rokov minulého storočia. Na úplne spotrebný tovar sa mikrovlnná rúra s princípom fungovania, ktorý navrhol Spencer, prepracovala aj vďaka prispeniu Japoncov v 60. a 70. rokoch 20. storočia. Rúra sa nielen zmenšila, ale výrazne klesla aj jej cena, vďaka čomu sa nachádzala koncom 70.

Elektrická rúra pracuje na princípe ohrievania vzduchu. Postupom času sa jedlo v rúre zohreje na rovnakú, alebo len o čosi nižšiu teplotu než vzduch a prebieha proces varenia/pečenia. V mikrovlnke je to inak. Ako ste už z jej názvu vytušili, využíva mikrovlny, typ elektromagnetického žiarenia. Miesto toho, aby zohrievala vzduch, vysiela tieto mikrovlny, ktoré sa odrážajú od kovových stien a prichádzajú do priameho kontaktu s jedlom.

To, ako rýchlo sa jedlo zohreje, závisí od jeho dielektrických vlastností, konkrétne od toho, ako sa budú elektrické náboje v danej molekule správať pod vplyvom elektromagnetických frekvencií. Keď prídu do kontaktu s mikrovlnami, začnú sa zrýchlene pohybovať, čím vzniká teplo, ktoré ohrieva jedlo. Aj preto by ste dajme tomu keksy ohrievali v mikrovlnke ťažko, obsahujú totiž minimum vody.

Rozdiel medzi elektrickou rúrou a mikrovlnkou je aj v tom, že zatiaľ čo rúra ohrieva jedlo rovnomerne, v mikrovlnke tomu tak nie je. Mikrovlny nenarážajú do pokrmu na všetkých miestach rovnako, a tak vznikajú studené a horúce miesta. Ak ste už ohrievali jedlo v mikrovlnke, istotne viete, že po krajoch je často priam vrelé a v strede studené. A teraz už viete, prečo je to tak.

A z tohto dôvodu by sa v mikrovlnke nemali ohrievať jedlá, ktoré už predtým neboli tepelne upravené.

Zavádzanie spotrebičov do domácností a inovácie spoločnosti Siemens

Zavádzanie spotrebičov do domácností výrazne zmenilo ich chod po celom svete. Siemens už od začiatku 20. storočia prináša neustále nové priekopnícke technológie v domácich spotrebičoch a je vždy o krok napred. Inšpirovaná túžbami našich zákazníkov po novších a lepších cestách života posúva spoločnosť Siemens hranice inovácií v domácnostiach už viac ako 100 rokov.

Kľúčové míľniky spoločnosti Siemens v oblasti domácich spotrebičov:

20. roky 20. storočia: Zavedenie elektriny do domácností po celom svete podnietilo éru technologickej nezávislosti. V roku 1928 uviedla spoločnosť Siemens na trh prvé elektrické práčky s názvom Protos Turbo. Išlo o bubnové zariadenie, ktoré pralo a sušilo bielizeň s použitím elektriny. V roku 1926 prišiel Siemens na trh s prvou "rúrou na pečenie". Išlo o rúru obalenú ohrevnou špirálou.
30. roky 20. storočia: Na začiatku dvadsiateho storočia sa domáce chladničky stávali viac a viac populárnymi. Spoločnosť Siemens v tomto hrala významnú úlohu. Napríklad počas 30. rokov 20. storočia Siemens uviedol na trh domáce chladničky s použitím pokročilého absorpčného systému "Normelli". Išlo sa o optimalizovaný absorpčný systém, ktorý využíval namiesto jedného hneď tri chladiace cykly, čím sa zvýšil objem vnútorného priestoru a energetická účinnosť. V roku 1935 Siemens vyvinul prvý sporák s automatickou reguláciou teploty: sporák Protos.
70. roky 20. storočia: Nevyhnutnou súčasťou používania rúr na pečenie bolo ich čistenie silnými a často škodlivými čistiacimi prostriedkami. To však platilo len do roku 1973, kedy inžinier Josef Ackermann vynašiel elektrickú rúru na pečenie s funkciou pyrolýzy. Tento automatický proces značne uľahčil čistenie rúry na pečenie bez nutnosti použitia čistiacich prostriedkov.
80. roky 20. storočia: Domáce spotrebiče Siemens boli o krok vpredu a vyvinuli vstavané domáce spotrebiče. To zmenilo usporiadanie a štýl kuchyne a zaviedlo éru, v ktorej začal na význame získavať okrem funkčnosti aj dizajn. Plnoautomatická práčka Siwamat bola prvá svojho druhu, ktorá informovala používateľa pomocou pokynov a oznámení. Model Siwamat navyše ponúkal 15 plnoautomatických programov pre všetky typy bielizne. Jeho uvedenie na trh spôsobilo revolúciu v praní bielizne a odštartovalo éru intuitívnych domácich spotrebičov.
2008: Technológia sušenia Zeolith®.
2014: Spoločnosť Siemens predstavila prvý rad domácich spotrebičov s podporou WiFi, ktoré sú kompatibilné s Home Connect.
2019: spoločnosť Siemens vytvorila inteligentné riešenie, ktoré používateľom pomôže v celom procese prípravy potravín - od nákupu až po skladovanie a prípravu.

Vývoj spotrebičov, ktoré vylepšujú dizajn vašej domácnosti a poskytujú vynikajúci výkon, bol vždy hnacím motorom inovácií v spoločnosti Siemens. Chladenie potravín je pre spotrebiteľov len jednou časťou oveľa dôležitejšej každodennej úlohy. Energetická účinnosť má zásadný význam nielen pre životné prostredie, ale aj pre náklady spotrebiteľov. Vďaka oceňovanej technológii sušenia Zeolith®, ktorá využíva prírodný minerál na premenu vlhkosti na teplo, sú umývačky riadu Siemens výrazne účinnejšie.

Prelomové technológie také intuitívne, že úplne premenia váš domov. Zjednodušia vaše všedné dni a inšpirujú vás k novému spôsobu života. V našich dizajnoch sa skrýva oveľa viac, ako sa na prvý pohľad zdá.

STEEL: Taliansky dizajn a profesionálny výkon v domácnosti

Moderná talianska spoločnosť STEEL s dlhou tradíciou svoju špecifickú produkciu distribuuje do viac ako 15 krajín. STEEL sa každý deň zameriava na zlepšenie a napredovanie vo výrobe sporákov a ostatných domácich spotrebičov, ktoré sú nielen krásne, ale hlavne funkčné v maximálnej možnej miere. Spotrebiče od značky STEEL majú charakteristický dizajn prepracovaný do detailov. Odlišujú sa aj širokou ponukou farieb, úchytov a doplnkov. Profesionálny výkon domácich spotrebičov zaručuje najmä dôkladné využívanie ergonómie pri navrhovaní a výrobe samotných spotrebičov.

Steel je talianska spoločnosť s dlhým rodinným dedičstvom. Nachádza sa v meste Carpi v blízkosti mesta Bologna a bola založená v roku 1999. Dnes sa STEEL dostala do popredia výroby kuchynských sporákov a digestorov pre domácnosti.

Sporáky STEEL

Značka STEEL vo svjom porfóliu ponúka aj rad ENFASI, ktorý predstavuje modernú líniu spotrebičov s jednoduchým dizajnom. Zaujímavý je aj novší rad spotrebičov OXFORD, ktorý svojim štýlom zastupuje spojenie starého vizuálu a nových kvalitných materiálov.

Sporák býval v minulosti dominantnou kuchyne. Táto myšlienka hlavného miesta pre varenie, ako symbol domova a domáceho varenia, ostáva stále aktuálna a mnohí spotrebitelia sa k veľkému masívnemu sporáku opäť vracajú. Sporáky značky STEEL vychádzajú práve z tejto idey. Sú silné, pôsobia exkluzívne a sú skutočnou dominantou v celom priestore.

Sporáky z radu ASCOT, GENESI, OXFORD či ENFASI talianskej značky STEEL ponúkajú vo varnej zóne množstvo vami žiadaných prvkov. Celkový cieľ značky STEEL spočíva v tom, aby sporák uspokojil potreby každého zákazníka zvlášť.

Rúry v sporákoch STEEL môžu byť buď teplovzdušné, alebo aj kombinované parné. O systém kombinovaných parných rúr - generátor pary je celosvetovo stále väčší záujem a značka STEEL ho ponúka v sériách ASCOT a GENESI. Elektrické, teplovzdušné, ale aj kombinované parné rúry od značky STEEL sú dostupné vo viacerých zaujímavých prevedeniach.

STEEL vyrába aj vstavané dvoj rúry (double). Vrchná (menšia) rúra je špeciálne vyvinutá pre pečenie chleba alebo pizze, kameň ako výhrevný element je už zabudovaný v spodnej časti a rúra je konštruovaná na výkon až 315°C, čo je pre pečenie chleba a pizze jeden z rozhodujúcich parametrov.

Veľká variabilita doplnkových častí sporákov podporuje kreatívnu a komfortnú prácu v kuchyni. STEEL poskytuje unikátnu možnosť zvolenia si varných plôch sporákov podľa individuálnych potrieb.

Značka STEEL svoje nerezové produkty dokáže spracovať a vyrobiť tak, aby boli vhodné aj na vonkajšie používanie. Výroba sa prispôsobuje trendu záhradného grilovania na moderných terasách, kde sa rodiny stretávajú so svojimi priateľmi. Prichádza do popredia grilovanie na väčších griloch a varných plochách v tzv. „americkom štýle“ barbeque. Patrí sem základný rad záhradného nábytku a záhradných spotrebičov BARBEQUE OUTDOOR.

Jak vyčistit troubu - pyrolýza