Exkluzívne Jedlá: Recepty Pre Gurmánov

Každý, kto rád prijíma návštevy, určite vie, že vymyslieť zaujímavé menu pre hostí nie je vôbec jednoduché. Najmä, ak na obed či večeru hostíme ozajstných gurmánov. Kuchyňa Lidla má preto mnoho tipov, ktoré zaručene očaria aj tých najnáročnejších hostí.

Ak ste zvedaví, ako chutí ECK Restaurant, najlepšia cesta je si objednať rezerváciu za zážitkovú degustačnú večeru. A ak neviete čakať, pretože zoznam na rezervácie je niekoľko mesiacov dopredu vybookovaný, skúste si chute a vône dopriať aspoň vo svojej kuchyni.

Daniel Tilinger redakcii Kavickari.sk ako Veľkonočný darček ponúkol dva exkluzívne recepty, priamo z jeho Menu.

Vianočná šošovicová polievka

Recepty pre inšpiráciu

Nechajte sa inšpirovať obrovskou škálou najrôznejších receptov na tie najlepšie hlavné jedlá:

  • Hovädzie mäso: Kórejské ryžové guľky plnené mäsom sú skvelým tipom, ak hľadáte jednoduchý recept z jazmínovej ryže a hovädzieho mäsa v ázijskom štýle.
  • Kuracie mäso: Ľahké, svieže, jednoduché a hlavne neskutočne chutné.
  • Bezmäsité jedlá: Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete!

Ďalšie inšpirácie:

  • Kuracie mäso: Sezamové kura pochádza z juhočínskeho regiónu Guangdong.
  • Hlavné jedlá: Ak obľubujete praženú ryžu, túto verziu s ananásom si zamilujete.
  • Hlavné jedlá: Predstavte si, že sa ocitnete v rušných uličkách Bangkoku, kde sa vzduchom miešajú vône karí, čerstvých byliniek a exotických surovín.
  • Bezmäsité jedlá: Jemne pikantná a krémová zmes dusenej kapusty, húb a marinovaného údeného tofu v exoticko-hubovej omáčke.
  • Kuracie mäso: Bola som veľmi zvedavá na výslednú chuť tejto úpravy.
  • Hlavné jedlá: Ľahký a aromatický pokrm inšpirovaný ázijskou kuchyňou.
  • Hovädzie mäso: Kebab je obľúbený hádam všade. Týmto spôsobom prípravy máte za chvíľu chutný obed na stole.
  • Kuracie mäso: Fantastické jedlo, ktoré máte za pár minút na stole!
  • Hovädzie mäso: Cau cau je jedno z najikonickejších jedál peruánskej kuchyne.
  • Cestoviny: Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou.
  • Hovädzie mäso: Keď sa stretne šťavnaté hovädzie mäso, sladký ananás a voňavá jazmínová ryža - vznikne dokonalá harmónia chutí, ktorá vás prenesie rovno do Ázie.
  • Bezmäsité jedlá: Zabudni na donášku - tento Pad Thai s Teriyaki tofu ťa prenesie rovno do ulíc Bangkoku!
  • Hlavné jedlá: Hašve je stálicou levantských hostín a určite si získa veľa ľudí.
  • Kuracie mäso: Tak tento recept budú milovať všetci obľúbenci spojenia indickej kuchyne a fit receptov!
  • Kuracie mäso: Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu.
  • Bezmäsité jedlá: Hľadáte recept s tofu, ktorý je zdravý, rýchly, plný chuti a zvládnete ho raz-dva aj po dlhom dni?
  • Bezmäsité jedlá: Lahodný vegánsky ramen s bohatým vývarom, chrumkavým tofu, hubami shiitake a čerstvou zeleninou.
  • Bravčové mäso: Arros brut je silný vývar, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa.
  • Hlavné jedlá: Kantonská ryža je ryža na čínsky spôsob, ktorá kombinuje omeletu, zeleninu, ryžu a klobásu.
  • Hlavné jedlá: Určite ste už počuli o praženej ryži. Počuli ste už však o praženej quinoe?
  • Kuracie mäso: Tento recept na glazované kura s broskyňou a zázvorom je pre dva tímy: Tím "kura s broskyňou" a tím "ázijská kuchyňa".
  • Kuracie mäso: Rýchle recepty zo "zbytkov" v chladničke by sme potrebovali všetci.
  • Bezmäsité jedlá: Na tento recept nepotrebujete žiadne exotické ingrediencie a všetko potrebné naň nakúpite aj v obyčajných potravinách.
  • Bezmäsité jedlá: Tacu tacu je jedným z tých jedál, ktoré zachytávajú podstatu peruánskej domácej kuchyne.

Recepty z ECK Restaurant

Grilovaná hliva s tarhoňou

Grilovaná hliva s tarhoňou

Suroviny:

  • Hliva 1500g
  • Rozmarín 40g
  • Víno biele 400 ml
  • Balsamico bianco 200 g
  • Cesnak 3ks
  • Voda 1300 ml
  • Smotana 33% 900 ml
  • Mlieko 100 ml

Postup:

Hlivu nakrájame na tenké prúžky a zbavíme tvrdých častí a odložíme nabok. Z orezov a zvyšnej hlivy pripravíme omáčku. Na rozohriatu panvicu pridáme olej. Nakrájanú hlivu sprudka orestujeme, pridáme cesnak, nakrájaný rozmarín. Zalejeme bielym vínom a octom. Víno a ocot odparíme, následne pridáme vodu a varíme 30 min. Následne pridáme smotanu a mlieko, ktoré zredukujeme počas doby cca 30- 40 min. Omáčku rozmixujeme a precedíme cez jemné sitko. Medzitým si uvaríme tarhoňu.

Nakrájanú hlivu ugrilujeme. Uvarenú tarhoňu zmiešame s nakrájanou pažítkou a zmiešame s orestovanou hlivou. Tarhoňu servírujeme s orestovanou hlivou a napenenou omáčkou. Nakoľko jedlo je zážitok, skúsime sa aj vyhrať so servírovaním.

Kalerábové rezance

Kalerábové rezance

Suroviny:

  • Kaleráb 100g
  • Zelerová šťava 100 ml
  • Jablková šťava 100ml
  • Pohánka 50g
  • Údené maslo 5g
  • Maslo 20g
  • Šalotka 1ks
  • Petržlen 30g
  • Medvedí cesnak 20ml
  • Soľ
  • Jablčný ocot
  • Olej na vyprážanie 300ml
  • Repkový olej 50 ml
  • Tabasco zelené štipka

Postup:

Kaleráb si očistíme a následne na mandolíne nakrájame na rezance. Zeler odštavíme a spolu s jablkovou šťavou dáme do hrnca, kde ho varením zredukujeme na 50 ml. Do šťavy, ktorá vznikne redukovaním zašľaháme studené udené i neudené maslo. Dochutíme soľou, octom a cesnakovým olejom.

V rozpálenom oleji vypražíme pohánku, kým sa nám nevypuká ako popcorn. Kaleráb nakrájame na drobné kocky. Šalotku a petržlen najemno. Do repkového oleja pridáme 30ml jablčného octu a štipku cukru a tabasca. Kalerábové rezance osolíme, pokvapkáme olejom a zrýchla orestujeme na rozohriatej panvici. Rezance natočené na vidličku prelejeme omáčkou zo zelerovej šťavy a udeného masla. Na rezance pridáme dve lyžičky kalerábových kociek s dressingom a vypukanou pohánkou.

Bravčové karé vo vlastnej šťave

Klasické bravčové rezne sa už stali rutinnou večerou a ich chuť nie je ničím prekvapivým? Vďaka receptu z kultovej reštaurácie môže mäso získať neskutočnú chuť a doslova sa rozplývať v ústach. Mäso stačí podusiť vo vlastnej šťave a dobre okoreniť - taká večera sa pripravuje takmer sama a hlavne veľmi rýchlo zmizne z taniera.

Suroviny:

  • 1 kg bravčového karé
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 ČL majoránky
  • štipku sladkej papriky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • vetvičku čerstvého ligurčeka
  • 2 bobkové listy
  • nové korenie
  • rastlinný olej alebo masť na vysmážanie
  • petržlenovú vňať
  • 300 ml vody

Postup:

Bravčové karé nakrájame na približne 1 cm plátky.

V jednoduchosti je krása. Nie je prekvapivé, že Daniel Tilinger vsadil na lokálne a kvalitné suroviny.

Jedlo Popis Vhodné pre
Grilovaná hliva s tarhoňou Lahodná kombinácia grilovanej hlivy a tarhone s omáčkou Vegetariánov, milovníkov húb
Kalerábové rezance Ľahké a osviežujúce rezance z kalerábu s pohánkou a zelerovou šťavou Vegetariánov, ľudí hľadajúcich ľahké jedlá
Bravčové karé vo vlastnej šťave Tradičné bravčové karé dusené vo vlastnej šťave s korením Milovníkov mäsa, tradičnej kuchyne

tags: #exkluzívne #jedlá #recepty

Populárne príspevky: