Falošný Jablkový Koláč: Recept na Chutnú a Jednoduchú Pochúťku

Obdobie koláčikov sa začína a pokiaľ patríte k ľuďom, ktorí majú mlsné jazyky, určite občas vyskúšate aj nejaký nový. Ak radi pečiete, no bojíte sa ťažkého receptu, tu vám to nehrozí. Jablkový koláč je obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorá má svoje miesto nielen v slovenskej, ale aj v rumunskej kuchyni. Chuť je svieža a kto má rád jablká, určite tento recept dobre pozná.

Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník

Tento jednoduchý a chutný koláč je ideálny na toto obdobie, kedy sa vôňa jabĺk a škorice šíri celým domom. Pripravte si s nami tento tradičný recept a preneste sa do čarovnej atmosféry. Dokonalý jablkový koláčik máte hotový pomerne rýchlo, najdlhšie odpočíva cesto v chladničke.

Tradičný jablkový koláč s posýpkou.

Prečo práve rumunský jablkový koláč?

Hoci sa jablkový koláč pripravuje v mnohých krajinách, rumunská verzia má svoje špecifiká. Často sa kombinuje s ďalšími tradičnými ingredienciami, ako sú hrozienka namočené v rume, orechy alebo rahat (zmes škrobu a cukru s príchuťou). Vďaka tomu je koláč bohatší a chuťovo zaujímavejší. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby bol výsledok čo najlepší.

Ingrediencie

Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby bol výsledok čo najlepší.

Na cesto:

  • 5 vajec
  • Práškový cukor (podľa chuti)
  • Múka (hladká)
  • Prášok do pečiva
  • Mlieko
  • Olej
  • Rum
  • Kakao

Na jablkovú náplň:

  • Jablká
  • Cukor (podľa chuti)
  • Škorica
  • Škrob
  • Hrozienka
  • Vriaca voda

Na krém (alternatívne):

  • Žĺtky
  • Cukor
  • Hladká múka
  • Maslo
  • Kakao
  • Drvené orechy
  • Káva
  • Koňak
  • Piškóty

Na polevu (alternatívne):

  • Čokoláda
  • Olej
  • Orechy

Postup

Príprava jablkovej náplne:

Očistite jablká, zbavte ich jadrovníkov a nastrúhajte ich. Zmiešajte s cukrom, škoricou a škrobom. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte ich napučať.

Príprava cesta:

Vyšľahajte vajcia s práškovým cukrom do peny. Pridajte mlieko, olej a rum. Postupne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej pridajte kakao a trochu mlieka.

Pečenie koláča:

Hlbšiu formu (cca 20x30 cm) vyložte papierom na pečenie. Na dno vylejte kakaové cesto a uhlaďte ho. Na kakaové cesto rozložte kocky jabĺk. Do zvyšného (bledého) cesta pridajte odkvapkané hrozienka a zalejte ním jablká. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút.

Príprava krému (alternatívne):

Žĺtky s cukrom vymiešajte, pridajte hladkú múku a všetko vymiešajte do hladka. Vyliate do rajnice a uvarte hustú kašu. Nechajte vychladiť. Maslo s cukrom vymiešajte a pridajte vychladnutý krém a dobre prešľahajte. Krém rozdeľte na dve polovice. Do jednej pridajte kakao a do druhej drvené orechy.

Vrstvenie (alternatívne):

Upečený biely korpus položte na podnos a potrite ho kakaovým krémom. V horúcej káve s koňakom namáčajte piškóty a ukladajte ich na kakaový krém reznou hranou nahor. Potrite piškóty orechovým krémom a uložte ďalšie piškóty reznou hranou nadol a potrite zvyškom krému. Na orechový krém položte orechový korpus. Koláč na noc zaťažte knihou.

Poleva (alternatívne):

Nechajte koláč úplne vychladnúť a potrite ho polevou, ktorú ste vymiešali z nad parou rozpustenej čokolády a oleja. Posypte orechami.

Petre Roman rezy

Do misy som rozbila 5 vajec, pridala som práškový cukor a vymiešala do peny. Múku som zmiešala s práškom do pečiva, preosiala a pridala po častiach do cesta. Na plech som dala pečiaci papier, cesto som vyliala a v predhriatej trúbe na 180 st. piekla 10 min. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, vymiešala som bielky so soľou a postupne som prisýpala práškový cukor, vymiešala som tvrdý sneh. Preosiala múku a prášok do pečiva, pridala som mleté orechy a všetko som premiešala a pridala som do cesta v malých dávkach. Upečený biely korpus som vytiahla z trúby, orechový som vyliala na plech a upiekla tiež na 180 st. oba upečené korpusy som nechala vychladiť.

Pripravila som si krém: žĺtky som s cukrom vymiešala, pridala som hladkú múku a všetko som vymiešala do hladka, vyliala do rajnice a uvarila hustú kašu, nechala som ju vychladiť. Maslo s cukrom som vymiešala a pridala som vychladnutý krém a dobre prešľahala. Krém som rozdelila na dve polovice, do jednej som pridala kakao a do druhej drvené orechy. Biely korpus som položila na podnos a potrela som ho kakaovým krémom.

Aby bol zákusok trošku vyšší, vylepšila som ho tak, že som v horúcej káve s koňakom namáčala piškóty a ukladala som ich na kakaový krém reznou hranou nahor. Potrela som piškóty orechovým krémom a uložila som ďalšie piškóty reznou hranou na dol a potrela zbytkom krému. Na orechový krém som položila orechový korpus a koláč som na noc zaťažila knihou. Ráno som urobila čokoládovú polevu, poliala som vrch a posypala orechami. Pokrájala na rezy...prajem vám dobrú chuť..

Tipy a triky pre dokonalý rumunský jablkový koláč

  • Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa nerozvaria. Vyskúšajte napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
  • Korenie: Okrem škorice môžete do jablkovej náplne pridať aj iné koreniny, ako napríklad mletý zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
  • Hrozienka: Pred pridaním do cesta hrozienka namočte do rumu alebo vriacej vody, aby boli mäkšie a šťavnatejšie.
  • Orechy: Do cesta alebo na posypanie koláča môžete použiť rôzne druhy orechov, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
  • Ražahat: Ak chcete koláč obohatiť o tradičnú rumunskú ingredienciu, pridajte do cesta alebo medzi vrstvy koláča kocky rahatu.
  • Poleva: Okrem čokoládovej polevy môžete koláč potrieť aj džemom, posypať práškovým cukrom alebo poliať karamelom.
  • Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.

Rumunská kuchyňa: Viac než len koláče

Rumunská kuchyňa je bohatá a rozmanitá, ovplyvnená rôznymi kultúrami a tradíciami. Okrem sladkých pochúťok, ako je jablkový koláč, ponúka aj množstvo ďalších chutných jedál.

  • Mici (Mititei): Grilované mleté mäso, ktoré sa považuje za národné jedlo Rumunska. Pôvod tohto jedla je opradený tajomstvom.
  • Sarmale: Kapustné listy plnené mletým mäsom a ryžou, dusené v paradajkovej omáčke.
  • Ciorbă: Kyslá polievka, ktorá sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, zeleniny a otrúb.
  • Mămăligă: Kukuričná kaša, ktorá sa podáva ako príloha k rôznym jedlám.
  • Cozonac: Sladký chlieb, ktorý sa pripravuje na Vianoce a Veľkú noc. Podobá sa na našu vianočku. V niektorých regiónoch sa do tohto pečiva pridáva tzv. rahat. Ide o zmes škrobu a cukru, ktorá je doplnená farbivom a príchuťami.

Ďalšie vianočné inšpirácie z Európy:

  • Æbleskiver (Dánsko): Túto dánsku pochúťku ľahko rozpoznáme podľa charakteristického tvaru a textúry. Sú pevné ako lievance, ale súčasne ľahké a nadýchané. Podávajú sa s gloggom, čiže vareným vínom. Tieto dánske guličky sú lahodné a ľahučké. Pripravujú sa z nadýchaného cesta a doslova sa rozpúšťajú na jazyku. Guličky sa obvykle plnia malými kúskami jabĺčok a škoricou. Chutné sú však aj s džemom, sušeným exotickým ovocím a posypané práškovým cukrom. Pripravujú sa na špeciálnej panvici a konečný produkt je krížencom medzi pampúchom a palacinkou. Jeho chuť je však nenapodobiteľná.
  • Bejgli (Maďarsko): Tento maďarský závin sa ponáša na naše kysnuté koláče. V Maďarsku sa plní hustou pastou zo semiačok a orechmi. To sú najtradičnejšie plnky. Vynaliezaví Maďari experimentujú s rôznymi plnkami, ako je gaštanové pyré alebo nutella. Na Vianoce sa tradične podáva aj s makovou náplňou. Výsledný závin je krásne lesklý a mramorovým povrchom. Recept sa dedí s generácie na generáciu.
  • Pepparkakor (Švédsko): Švédskou obdobou našich vianočných medovníkov sú pepparkakor. Sú to tenké korenisté sušienky, ktoré sa dajú kúpiť v balenej verzii dokonca aj na Slovensku. V sušienkach je mnoho voňavého korenia: škorica, zázvor, klinček. Pepparkakor sú vykrojené z tenkého cesta a mávajú podobu klasických vianočných symbolov - Mikuláš, sob, vločka. Tieto tenké koláčiky je možné rozlomiť poklepaním. Ak sa nám podarí cukrovinku rozlomiť na tri rovnaké kúsky, môžeme si niečo želať.
  • Kuťa (Východná Európa): Ide o tradičný vianočný pokrm východoeurópskej kuchyne. Na štedrovečernom stole ho nájdeme v Ukrajine , ale aj v Rusku a Bielorusku. Kuťa je sladký puding, ktorý sa tradične pripravuje zo pšenice, maku a medu. Cukor a múku v ňom nenájdeme, ale pridávajú sa napríklad oriešky, hrozienka. V niektorých receptoch sa používa aj mlieko a smotana.
  • Melomakarona (Grécko): Tento grécky vianočný dezert sa viac približuje múčniku ako suchému čajovému pečivu. Typická je preň sladká medová glazúra a kúsky vlašských orechov. Ochutiť ho môžeme kúskami pomarančov, brandy, škoricou a horkou čokoládou. Vianočnú atmosféru dodáva tomuto pečivu sirup, do ktorého sa asi na minútku koláčiky ponoria.
  • Yule Log (Francúzsko): Dezert má tvar polienka a je poliaty vynikajúcou krehkou čokoládou. Tradícia tohto dezertu je dlhoročná. V minulosti najstarší a najmladší člen rodiny priniesli do domácnosti vianočné polienko z ovocného stromu. Gaštan znamenal hojnosť a dub rodinnú stabilitu. Polienko muselo horieť celé Vianoce. Pokropilo sa vínom, aby bola dobrá úroda a posypalo sa soľou, aby sa odohnali čarodejnice. Ohorené zvyšky polienka vraj mali zázračnú moc.

Recept na Jablkový perník od Kvetky Horváthovej

Jablkový perník je presne ten koláč, ktorý chutí ako detstvo - škorica, kakao, perníkové korenie a mäkké jablká v jednom plechu. Keď ho na Instagrame pripomenula aj Kvetka Horváthová, mnohí si spomenuli, že toto je koláč, ktorý nikdy nesklame.Sú recepty, ktoré nepotrebujú trendové názvy ani nové techniky, aby zaujali. Stačí, že fungujú. Jablkový perník od babičky je presne ten typ koláča - jednoduchý, poctivý, pripravený z bežných surovín a s výsledkom, ktorý zvyčajne zmizne z plechu skôr, než stihnete povedať „dajte si ešte“. Je v ňom niečo upokojujúce.

Presne ako objatie babičky! Vie o tom svoje aj obľúbená moderátorka Kvetka Horváthová, ktorá je vychýrenou gazdinkou nielen na sociálnych sieťach. Jej jednoduché recepty miluje celá naša redakcia. Jablká majú v tomto recepte špeciálnu úlohu. Nie sú len „ovocím v koláči“. Sú dôvodom, prečo je perník šťavnatý, vláčny a príjemne mäkký aj po niekoľkých hodinách či na druhý deň. V období, keď bývajú jablká dostupné takmer stále, je to jeden z najpraktickejších koláčov, ktoré môžete mať v repertoári.

Ako na to?

Pri jablkovom perníku je výber a spracovanie jabĺk dôležité. Jablká totiž fungujú ako prirodzený „zvláčňovač“ cesta. Keď ich nastrúhate nahrubo, v koláči vytvoria malé vlhké ostrovčeky, ktoré pri pečení pustia šťavu a udržia perník mäkký. Ak ich nastrúhate najemno, naopak sa viac zapracujú do cesta a výsledok pôsobí hladší a jednotnejší. Oba prístupy sú správne, ide len o to, akú textúru chcete. Pre babičkovský pocit býva najkrajšie hrubšie strúhanie, pretože v každom kúsku cítite jablko.

Dôležitá je aj odroda. Sladšie jablká spravia perník jemnejší, kyslejšie zas pridajú príjemný kontrast k kakaovo-korenistej chuti. Ak máte veľmi šťavnaté jablká, nemusíte sa báť - perník to znesie, len si dajte pozor, aby cesto nebolo príliš riedke. Vtedy pomôže pridať o lyžicu múky navyše alebo časť jabĺk jemne vyžmýkať. Jablká zároveň krásne nesú koreniny. Škorica a perníkové korenie sa na nich „zavesia“ a roznesú vôňu po celom ceste. Preto sa jablkový perník vníma tak intenzívne, aj keď v ňom nie je veľa masla či oleja.

Recept na super krémový jablkový koláč

Ingrediencie:

  • Cesto: 3 vajcia, 90g cukru, štipka soli, 130g múky, 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • Jablkový puding: 3 jablká, 750ml jablkovej šťavy, 45g cukru, 2 balíčky vanilkového pudingového prášku, 100ml jablkovej šťavy
  • Krém: 400ml smotany (33% tuku), 600g tvarohu alebo mäkkého syra, 60g cukru

Postup prípravy:

  1. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a pridajte štipku soli. Postupne vmiešavajte múku a prášok do pečiva, až kým nevznikne hladké cesto.
  2. Cesto prelejte do formy o rozmeroch 28x18cm, ktorú ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 25 minút.
  3. Po vychladnutí koláča opatrne pozdlžne odrežte jeho vrch.
  4. Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, 750ml jablkovej šťavy a cukor. Varte zmes na miernom ohni.
  5. V samostatnej miske rozmiešajte pudingový prášok s 100ml jablkovej šťavy a potom ho pridajte do hrnca s jablkami. Pokračujte vo varení, až kým zmes nezhustne.
  6. Hotovú jablkovú zmes vylejte na koláč a nechajte ju vychladnúť.
  7. V ďalšej miske vyšľahajte smotanu, tvaroh a cukor do hladka. Túto zmes natriete na jablkovú vrstvu koláča.
  8. Odrezaný vrch koláča rozmixujte v mixéri na drobno a posypte ním krém na vrchu koláča.
  9. Koláč umiestnite do chladničky a nechajte stáť aspoň 4 hodiny pred podávaním. Dobrú chuť!

Ďalší tip na falošný jablkový koláč

Recept mám od kolegyne, odkedy som ho prvýkrát vyskúšala, musím ho piecť stále, je to určite najlepšia torta, akú som kedy piekla. Šťavnatá a chutná, doposiaľ všetkým veľmi chutila.

Postup:

Maslo necháme zmäknúť, jabĺčka ošúpeme, očistíme a nastrúhame. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšlaháme do tuha. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva a kakaom. Zmäknuté maslo, žĺtka a cukor vyšlaháme do peny. Ak máme kyslé jablká, možno dať viac cukru, ak sú sladšie, zase o niečo menej. Do žĺtkov s maslom vmiešame strúhané jablká, ďalej múku s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh. Cesto je trošku hustejšie, nevadí, jabĺčka pustia šťavu a koláč bude nakoniec dostatočne šťavnatý. Dáme do vymastenej alebo papierom vystlatej formy a pečieme v predhriatej rúre pri 160 stupňoch približne 35 minút. Tortu dáme vychladnúť, prerežeme a natrieme lekvárom. Vrch polejeme čokoládovou polevou.

Sypaný jablkový koláč

Tento recept je na veľkosť plechu 20 x 30 cm.

Ingrediencie:

  • Krupica
  • Múka
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Jablká
  • Škoricový cukor
  • Hrozienka
  • Maslo

Postup:

  1. Do misky si pripravíme všetky sypké ingrediencie /krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva/. Zmes dobre premiešame. Rozdelíme si ju na tri časti. Stredná vrstva musí byť s najväčším obsahom a spodná a vrchná menšia preto, aby koláč nebol suchý. Použitý objem šálky - 2,5 dl.
  2. Jablká ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme škoricový cukor a vopred namočené hrozienka. Zamiešame a rozdelíme na 2 rovnaké polovice.
  3. Plech vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Začneme vrstviť, ako prvá príde menšia časť sypkej hmoty. Na to ide prvá polovica jablkovej plnky, potom väčšia vrstva sypkej hmoty, znovu druhá polovica jablkovej plnky a na to ešte posledná menšia časť sypkej hmoty.
  4. Jednotlivé vrstvy môžete uhladiť „lízatkom“ na hladenie krému :-). Na koniec na vrch postrúhame maslo. Maslo dáme predtým na 1/2 hod. do mrazničky.
  5. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C cca 40 minút. Necháme vychladnúť. Koláčik je šťavnatý a dobre sa krája.

Fantastický mrveničkový koláč s jablkami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi chrumkavú mrveničku. Koláč je šťavnatý, voňavý a ľahko sa pripravuje.

Jablkový koláč s tromi vrstvami

Spája v sebe tri dokonalé vrstvy: úžasne krehké cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, šťavnatú jablkovú plnku zjemnenú maslom a na vrchu sladkú, ľahučkú snehovú perinku, ktorá pri každom súste slastne praská. Je to nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame a zaručene prinesie pocit domova a pohody do každej domácnosti.

Ingrediencie:

  • Na krehké cesto: 340 g hladkej múky, 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka), 50 g kryštálového cukru, 8 g vanilkového cukru (1 balíček), 2 ks vajec, 80 ml rastlinného oleja, maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy
  • Jablková plnka: 2 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody), 2 PL kryštálového cukru, 1 ČL mletej škorice, 1 PL masla (cca 15 g), 4 PL marhuľového džemu
  • Na snehovú polevu: 1 ks vaječného bielka, 125 g práškového cukru

Postup prípravy:

  1. Príprava jablkovej plnky Najprv si pripravíme plnku, aby stihla vychladnúť. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici roztopíme maslo. Pridáme nastrúhané jablká, kryštálový cukor a škoricu. Za stáleho miešania restujeme 3-4 minúty, kým jablká nezmäknú, nepustia šťavu a tá sa čiastočne neodparí. Hotovú jablkovú zmes odstavíme z tepla a necháme ju úplne vychladnúť.
  2. Príprava krehkého cesta a skladanie koláča Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vo veľkej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prišľaháme olej. V druhej nádobe zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes pridáme k tekutej a vypracujeme pevné, kompaktné cesto (najprv vareškou, potom rukami). Dôležité: Cesto bude vďaka pomeru surovín dosť tuhé a mierne drobivé.
  3. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu na pomúčenej doske vyvaľkáme na plát o niečo väčší ako je dno formy. Opatrne ho prenesieme do formy a utlačíme ho na dne aj po okrajoch. Spodný plát cesta potrieme marhuľovým džemom a rovnomerne naň rozložíme vychladnutú jablkovú plnku. Z druhej polovice cesta vyvaľkáme druhý plát, ktorým prikryjeme jablkovú vrstvu. Okraje cesta dobre popritláčame k sebe, aby sa spojili. Vrch koláča poprepichujeme na viacerých miestach vidličkou.
  4. Pečenie a finálne dokončenie Pripravený koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Cesto by malo začať chytať zlatistú farbu. Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. V čistej a suchej mise vyšľaháme vaječný bielok s práškovým cukrom na tuhý a lesklý sneh. Po 20-25 minútach pečenia koláč opatrne vyberieme z rúry. Na horúci povrch rovnomerne natrieme pripravený sneh. Koláč vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút, kým snehová poleva nie je na dotyk pevná a špičky snehu nie sú jemne zlatisté. Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme, ideálne niekoľko hodín.

Tento koláč je stelesnením domácej pohody. Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Existuje nespočetné množstvo receptov, od jednoduchých hrnčekových koláčov až po zložité torty s krémami a polevami. Ak hľadáte inšpiráciu na jablkový koláč, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na falošné jablkové koláče, ktoré sú chutné, jednoduché na prípravu a vhodné pre každú príležitosť.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

  • Fantastický jablkovo-orechový koláč
  • Falošný jablkový sacher
  • Extra vláčny! Rýchly jablkový koláč
  • Úžasný jablkovo-tvarohový obrátený zákusok
  • Babkin jablkový koláč
  • Môj jablkový perník
  • Nepečený jablkový krémeš

tags: #falosny #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: