Fašírky so syrom: Tradičná pochúťka v novom šate
Fašírky asi netreba nikomu zvlášť predstavovať. Pripravujú sa z mletého mäsa a patria medzi jedlá z tradičnejšej kuchyne. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, a jeden z najchutnejších je fašírky so syrom. Syr dodáva fašírkam šťavnatosť a výbornú chuť, či už sa podávajú teplé alebo studené. Ak chcete zmenu, fašírky so syrom sú výbornou voľbou. Vytvarované guľky alebo podlhovasté šúľky budú so syrom chutiť o trošku inak a lepšie. My doma milujeme syr a pridávame ho skutočne všade, kde sa dá. Aj práve preto padol žreb na tento recept na fašírky so syrom.
Pridaním syra do fašírok získate:
- Šťavnatosť: Syr sa pri tepelnej úprave rozpustí a udrží fašírky šťavnaté.
- Výbornú chuť: Syr dodáva fašírkam bohatú a lahodnú chuť.
- Variabilitu: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra a prísad, aby ste vytvorili fašírky podľa svojej chuti.
Tajomstvo výroby neuveriteľných talianskych mäsových guliek
Recepty na fašírky so syrom
Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov na prípravu fašírok so syrom, aby ste si mohli vychutnať tento tradičný pokrm v rôznych variantoch.
Klasické fašírky so syrom
Tieto fašírky s taveným syrom sú presne to, čo potrebujete. Vďaka tavenému syru sú krásne šťavnaté a plné chuti. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych lahodným obedom či večerou.
Ingrediencie:
Na fašírky:
- 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 staršia žemľa, namočená v mlieku a vytlačená
- 100 g strúhaného syra (eidam, gouda, cheddar)
- 1 tavený syr
- 50 g masla
- Kôpor podľa chuti
- Údená červená paprika podľa chuti
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice strúhanky
- 200 ml mlieka
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 čajová lyžička muškátového orieška
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- 2 polievkové lyžice múky
- Olej na vyprážanie
- Olivový olej na vyprážanie
Na šalát:
- 1 paradajka, nakrájaná
- 50 g syra, nakrájaného
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 čajová lyžička sezamu
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica majonézy
- Olivový olej podľa chuti
Postup:
- V miske zmiešajte mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- Do misky vložte tavený syr a maslo, pridajte nakrájaný kôpor a údenú červenú papriku. Dobre premiešajte.
- V ďalšej miske zmiešajte mleté mäso, vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanku, mlieko, zázvor, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie a nadrobno nakrájaný cesnak.
- Pridajte namočenú a vytlačenú žemľu, strúhaný syr a vajce.
- Zmes osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte a nechajte aspoň 10 minút odstáť, aby sa chute dobre prepojili.
- Dobre premiešajte a vytvarujte fašírky.
- Zo zmesi vytvarujte fašírky, ktoré obalíte v strúhanke.
- Fašírky vypražte v horúcom oleji do zlatista.
- Hotové fašírky nechajte odkvapkať od prebytočného tuku na servítke.
- Podávajte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo kyslou uhorkou.
Fašírky so syrom feta a sušenými paradajkami
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná a orestovaná
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- Rožky namočené vo vode a vytlačené
- 1 vajce
- 50 g sušených paradajok, nadrobno nasekaných
- 100 g syra feta, rozdrobeného
- Soľ a korenie podľa chuti
- Hladká múka na obaľovanie
- Olivový olej na vyprážanie
Postup:
- V mise okoreňte a osoľte mleté mäso.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu.
- Dôkladne premiešajte.
- Z masy vytvorte fašírky, ktoré obalíte v hladkej múke.
- Fašírky vypražte na olivovom oleji do zlatista.
Fašírky s údeným syrom a zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 g mletého pliecka
- 1 zemiak, očistený a nastrúhaný najemno
- 100 g údeného syra (pološtiepok), nakrájaného na malé kocky
- 1 vajce
- 1 lyžica kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
- Horčica
- Mleté korenie a soľ podľa chuti
- Strúhanka na zahustenie a obaľovanie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Mleté mäso zmiešajte s nastrúhaným zemiakom, nakrájaným syrom, vajcom, kyslou smotanou, prelisovaným cesnakom, horčicou, mletým korením a soľou. So soľou opatrne, syr je slaný.
- Vymiešajte zmes na fašírky, podľa potreby zahustite strúhankou.
- Dajte odležať do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Z mäsovej hmoty vytvarujte guľky, ktoré sploštíte a obalíte v strúhanke.
- V rozohriatom oleji pozvoľna vyprážajte dozlatista.
- Hotové fašírky uložte na papierový obrúsok, aby odsal zbytky tuku.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky so syrom
- Výber mäsa: Na fašírky je najlepšie použiť mleté mäso s vyšším obsahom tuku, aby boli šťavnaté. Môžete použiť bravčové, hovädzie alebo zmes oboch.
- Pečivo: Do fašírok je najlepšie použiť staršie pečivo, ktoré namočíte do mlieka alebo vody a potom vytlačíte. Pečivo pomáha udržať fašírky vláčne.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť. Vhodné sú eidam, gouda, cheddar, mozzarella, feta alebo údený syr.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením.
Spolu s uvarenými zemiakmi na cibuľke a paprike a paradajkovým šalátom sú vynikajúce. Fašírky so syrom podávame s varenými zemiakmi pripravenými na cibuľke alebo zemiakovou kašou. Ako bonus pridáme na tanier aj kyslú uhorku.
Tatárkové zemiaky:
Zemiaky aj so šupkou dobre umyjeme a pokrájame na mesiačiky. Necháme ich 15 minút namočené v studenej vode. Potom ich scedíme a osušíme. Tatársku omáčku rozmiešame s korením na zemiaky, soľou a olejom. Vzniknutú zmes zmiešame so zemiakmi a rozložíme na plech. Zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri 250 °C a potom 30 minút pri 180 °C. Fašírky podávame s pečenými zemiakmi, zeleninovou oblohou a tatárskou omáčkou.
tags: #fasirka #zo #syrom #recept
