Fazuľová Polievka z Varenej Fazuľe: Tradičný Recept a Tipy

Fazuľa patrí medzi dôležité zdroje živín a tak je fajn snažiť sa ju zaradiť do jedálnička čo najčastejšie. Ak vás odrádza dlhé varenie, kľudne použite konzervu. Ak sa ponáhľate, použite 2 konzervy varenej bielej fazule. Vodu zlejte, fazuľu premyte a dajte do hrnca.

Aj keď fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, patrí v slovenskej kuchyni k tradičným plodinám, ktoré sa objavujú v mnohých slovenských jedlách. Najčastejšie ju pridávame do polievok a prívarkov, dá sa z nej však pripraviť aj výborná nátierka a hodí sa dokonca aj k cestovinám. Kvôli svojim výživovým hodnotám má nezastupiteľné miesto vo vyváženom jedálničku, obsahuje veľké množstvo bielkovín, sacharidov a vápnika.

Prečo je Fazuľová Polievka Taká Obľúbená?

Okrem svojej bohatej chuti prináša fazuľová polievka aj množstvo zdravotných výhod. Fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a minerály, čo robí túto polievku nielen chutnou, ale aj zdravou a výživnou. Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, a minerály ako železo, draslík a horčík. Fazuľová polievka zasýti na dlhý čas, podporuje stabilnú hladinu cukru v krvi a je vhodná aj pre športovcov, pretože dopĺňa energiu.

Prečo je fazuľová polievka taká obľúbená? Okrem svojej bohatej chuti prináša fazuľová polievka aj množstvo zdravotných výhod. Fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a minerály, čo robí túto polievku nielen chutnou, ale aj zdravou a výživnou.

Recepty z Fazuľe

Pozrite si chutné a aj jednoduché recepty z fazule - tradičné slovenské aj modernejšie, inšpirované mexickou či ázijskou kuchyňou. Naše tradičné fazuľové dobroty dobre poznáme, ale čo inde vo svete? Dnes sme si pre vás pripravili výber, v ktorom nájdete tradičné i menej známe recepty obľúbené za našimi hranicami.

Jednoduchá a Rýchla Fazuľová Polievka

Tento recept na jednoduchú a rýchlu fazuľovú polievku vám ušetrí čas.

Suroviny:

• 1 šálka bielej fazule (sušenej)
• 1,5l vody alebo zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• 2 veľké zemiaky
• 1 mrkva, 1/2 zeleru (prípadne iná koreňová zelenina)
• Soľ, rasca, čierne korenie, bobkový list
• Kôpor, petržlenová vňať

Zápražka:

• 2 PL múky
• 2 PL oleja
• 1 PL červenej papriky
• 50 ml studenej vody
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Fazuľu namočíme na noc do vody.
2. Na ďalší deň fazuľu zlejeme z vody, dáme do hrnca najlepšie tlakového hrnca, a pridáme vodou/vývar.
3. Následne ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, prípadne prilejeme vodu a necháme variť ca. 1 hodinu do mäkka.
4. Následne pridáme zvyšnú zeleninu.
5. Zemiaky, mrkvu a celer si očistíme a pokrájame na kocky.
6. Pridáme k fazuli a varíme ďalších 30 minút.
7. Zatiaľ si pripravíme zápražku na zahustenie.
8. Na to v panvici zohrejeme múku a olej, pridáme papriku a roztlačený cesnak a zalejeme studenou vodou.
9. Roztrepeme, pridáme k polievke a necháme raz zovrieť.

Grécka Fazuľová Polievka

Máte chuť na niečo ľahké, chutné a zároveň výživné? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na grécku fazuľovú polievku. Pripravíte ju z bežne dostupných surovín a zvládne ju aj úplný začiatočník.

Grécka fazuľová polievka je skvelou voľbou na obed alebo večeru. Je plná bielkovín a vlákniny, takže zasýti na dlhú dobu. Navyše, jej príprava je naozaj jednoduchá a rýchla. Stačí vám pár základných ingrediencií a za chvíľku si môžete pochutnávať na tejto lahodnej polievke.

Ingrediencie:

• Fazuľa (suchá) - 400 g (namočená cez noc)
• Mrkva - 1 ks
• Cibuľa - 1 ks
• Stonky zeleru - 3 ks
• Cesnak - 3 strúčiky
• Paradajkový pretlak - 350 ml
• Rastlinný olej (najlepšie olivový) - 3 PL
• Bobkový list - 1 ks
• Oregano (suché) - 1 lyžička
• Soľ, mleté čierne a červené korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Príprava fazule: Namočenú fazuľu prepláchnite a dajte do hrnca s vodou. Varte na miernom ohni, aby pomaly bublala, a priebežne zbierajte penu z povrchu.
2. Príprava zeleniny: Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na drobno. Stonkový zeler nakrájajte na malé kúsky. Cesnak nasekajte na drobno.
3. Restovanie: Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Restujte asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Pridajte štipku čierneho korenia a miešajte, aby sa uvoľnili jeho arómy. Pridajte paradajkový pretlak a opäť restujte 1-2 minúty.
4. Spojenie ingrediencií: Zmes z panvice pridajte k varenej fazuli. Do hrnca pridajte soľ, červenú papriku, oregano a bobkový list. Polievku varte na miernom ohni, kým fazuľa nie je mäkká.
5. Dokončenie: Ak ste použili stonkový zeler, oddeľte lístky a nasekajte ich. Lístky pridajte do polievky pred podávaním.

Táto sýta a výživná polievka je nielen lahodná, ale aj bohatá na bielkoviny a vlákninu. Ideálna na každý deň! 🍲

Tipy:

• Fazuľu si môžete vopred namočiť cez noc, aby sa skrátil čas varenia.
• Ak nemáte radi zeler, môžete ho vynechať alebo nahradiť petržlenovou vňaťou.
• Pre pikantnejšiu chuť môžete do polievky pridať trochu chilli papričky.
• Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom alebo s krutónmi.
• Ak vám polievka zostane, môžete ju skladovať v chladničke až 3 dni.

Ďalšie recepty

• Fazuľový guláš: Pripravte si fantastický fazuľový guláš s mletým mäsom. Rozhodne nezabudnite pridať čerstvé paradajky, papriku a majoránku, bez toho to nebude ono. K sýtej polievke sa hodí čerstvý chlieb.
• Trenčiansky párok s fazuľou: Trenčiansky párok s fazuľou by mnohí označili ako retro recept. Je to však stále chutné a rýchle jedlo hodné prípravy, hlavne ak použijete fazuľu z konzervy. Fazuľu s párkom môžete obohatiť aj plátkom opečenej anglickej slaniny a volským okom. K tomu už len čerstvý domáci chlieb a gurmánsku večeru máte hotovú. Toto jedlo má ešte jednu výhodu, viete ho zakonzervovať. Nie je nič lepšie ako mať pripravené hotové jedlo, ktoré stačí zohriať a zjesť.
• Jablkové karí s fazuľou a zeleninou: Recept na jablkové karí so zeleninou je jednou z kreatívnych variácií na karí a zároveň je skvelým výberom pre tých, ktorí hľadajú chutný spôsob ako využiť zeleninu a jablká zároveň. Príprava je jednoduchá a rýchla.
• Nátierka z bielej fazule: Fazuľová nátierka je skvelým spôsobom, ako si dopriať chutné raňajky, desiatové chlebíčky alebo ľahkú večeru. Okrem vynikajúcej chuti je nátierka bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo z nej robí zdravú voľbu. Príprava je jednoduchá, stačí fazuľu uvariť s cesnakom, rozmixovať s olivovým olejom a trochou vody. Potom ju len dochutíte soľou, korením, prípadne čerstvými bylinkami.

Varianty, ktoré stoja za vyskúšanie

Fazuľová polievka s klobásou

Pre mnohých je fazuľová polievka s poriadnym kúskom pikantnej klobásy neodmysliteľná. Klobása dodá polievke výraznejšiu chuť a sýtosť. Odporúčame ju nakrájať na kolieska a krátko opražiť na panvici, aby sa uvoľnila jej aróma a tuk, ktoré polievke dodajú nezameniteľný základ. Najvhodnejšia je domáca údená alebo papriková klobása. Pikantnosť si môžete prispôsobiť výberom klobásy. Tento variant je ideálny v zime, keď dobre zasýti a zahreje.

Fazuľová polievka s údeným mäsom

Ďalšou klasikou je fazuľová polievka s údeným mäsom. Najčastejšie sa používa údené rebro, koleno alebo slanina, ktoré polievke dodajú bohatú chuť. Mäso sa zvykne variť spolu s fazuľou, aby sa vývar naplnil údenou arómou. Tradičný postup hovorí, že mäso sa najprv uvarí, následne sa vyberie, nakrája a vráti späť do polievky. Tento variant má intenzívnu chuť a polievka nahradí celé hlavné jedlo. Podávajte ju s čerstvým chlebom alebo kysnutými knedličkami.

Záhorácka fazuľová polievka

Recept na túto domácu fazuľovú polievku si určite zamilujete. Niekedy si prípravu urýchlime a použijeme fazuľu z konzervy. Vždy je dobré kombinovať viac druhov fazule, polievka je tak chutnejšia. A na dosiahnutie intenzívnej údenej chuti radi pridávame obvarené údené rebrá. Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť! U nás v rodine sa táto polievka varila vždy v najväčšom hrnci. Nebol snáď nikto, kto by ju nemal rád. Recept sa dedil po generáciách.

tags: #fazulova #polievka #recept #z #varenej #fazule

Populárne príspevky:

• Pangasius: Jednoduché recepty
• Dokonalý chia puding
• Nutričné hodnoty rastlinných mliek
• Nutričné hodnoty noveliniek
• Recept na donuty