FOTORECEPT: Prívarok z luskovej fazuľky s kuracím mäsom

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie pre chutný život. Dnes si pripravíme tradičný slovenský prívarok z luskovej fazuľky s kuracím mäsom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi klasické jedlá s jednoduchou prípravou a bohatou chuťou.

Ingrediencie:

• Lusková fazuľka
• Kuracie mäso (napríklad prsia alebo stehná)
• Zemiaky
• Cibuľa
• Maslo
• Hladká múka
• Mlieko
• Bobkový list
• Soľ, korenie
• Ocot (alebo citrónová šťava)
• Cukor
• Kôpor (nasekaný)
• Vajíčko (uvarené na podávanie)
• Kváskový chlieb (na podávanie)

Postup:

Príprava fazule:

1. Deň vopred si namočíme fazuľu.
2. Na druhý deň ju dáme opäť do čistej vody a dáme variť.
3. Po zovretí ju necháme 15 minút variť a vodu opäť zlejeme a vymeníme za druhú. Tento postup opakujeme 2x.
4. Potom už do novej vody pridáme bobkový list a korenie, najlepšie v sitku, aby sa na konci lepšie vyberalo.
5. Vody dáme len toľko, aby bola fazuľa ponorená. Fazuľu uvaríme do polomäkka.

Varenie prívarku:

1. Očistíme zemiaky, nakrájame na menšie kocky a pridáme k fazuli, prípadne pridáme ešte troche vody. Nesolíme!
2. Medzitým si nakrájame na drobno cibuľu, orestujeme na masle, pridáme hladkú múku a spravíme zápražku.
3. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame.
4. Finálnu chuť si vyberieme sami. Môžeme pridať cesnak alebo cukor a ocot, prípadne nasekaný kôpor, všetky varianty sú chutné. Zvolíme si kyslú verziu.

Príprava mäsa:

Na farmárskych trhoch sme kúpili domácu sekanú a lančmít, ktoré sa k tomuto jedlu výborne hodia. Samozrejme sa dá použiť aj pečená klobása či iná údenina alebo mäso.

Podávanie:

Prívarok podávame s uvareným vajíčkom a pečivom. Podávame s čerstvo upečeným kváskovým chlebom.

Alternatívne verzie a tipy:

• Namiesto luskovej fazuľky môžeme použiť aj žltú fazuľku.
• Pre vegetariánsku verziu vynecháme mäso a pridáme viac zeleniny.
• Prívarok môžeme dochutiť aj smotanou na varenie pre krémovejšiu konzistenciu.

Ďalšie varianty prívarku:

• Prívarok zo zelenej fazuľky s fašírkou a strateným vajcom
• Prívarok z mladej fazuľky s kôprom

Sandra odporúča:

Volám sa Sandra a varenie som si zamilovala vďaka môjmu otcovi, ktorý celý život pracoval v gastronómii. Práve preto som sa rozhodla pre štúdium na Hotelovej akadémii v Bratislave. Rada si vychutnám čaj v dobrej kaviarni a zájdem na kvalitné jedlo do talianskej reštaurácie.

Tip na záver:

Ak chcete prívarok ešte viac obohatiť, pridajte doň na záver lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.

Dobrú chuť!

tags: #fazulovy #privarok #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky:

• Ubytovanie v Trnave: Hotel Tevel
• Tradície Krstu
• Rýchle večere pre rodinu
• Návod na Výrobu Svietiacich Vločiek
• Inšpirácie pre jedlá z morčacieho mäsa