Fit Čokoládové Muffiny: Rýchly a Zdravý Recept

Muffiny sú obľúbenou klasikou, a ak začínate s pečením, ide o ideálny recept, pretože sa na nich dá máločo pokaziť. Existuje množstvo verzií - bez múky, s proteínom, plnené, čokoládové, ovocné. Pri ich príprave sa dá naplno využiť vaša fantázia a zásoby v chladničke. Pripravte si dvojfarebnú verziu, ktorá je nesmierne vláčna a plná chuti.

Tieto zdravé a fit čokoládové muffiny sú bez bielej múky a rafinovaného cukru. Sú vhodné ako rýchly fit snack počas náročnejších dní. Kvalitná horká čokoláda povzbudí vaše zmysly a dodá vám potrebnú energiu, preto ich odporúčame pribaliť so sebou do práce či na cesty. Fit čokoládové muffiny sú ďalším rýchlym a zdravým dezertom, ktorý sa skrátka hodí na každú príležitosť.

Pre vysoký obsah kakaa a kvalitnú vysoko-percentnú čokoládu zachutia určite aj bežnému konzumentovi, ktorý sa nezvykne stravovať zdravšie. Preto sa ich nemusíte báť upiecť ani pre návštevu, k vianočnému stolu, alebo na novoročnú párty. Perfektne pasujú aj do detských ručičiek ako zdravá čokoládová pochúťka.

Nechajte sa inšpirovať skvelým receptom na muffiny s extra dávkou čokolády a bielkovín! Muffinky sa skvele hodia do krabičky na desiatu, ktorá je ideálna do školy, do práce alebo kamkoľvek na cesty. Vďaka jogurtu a kefíru sú muffiny vláčne a jemné.

Ingrediencie

60 g jemných ovsených vločiek
60 g celozrnnej špaldovej múky
5 g kakaa
1 odmerka vanilkového proteínu
2 vajíčka
100 g jablkového pyré (detská výživa bez cukru)
150 ml acidka/kefír
40 g kvalitnej horkej čokolády
1 ČL kypriaceho prášku
Sladidlo podľa chuti (stévia/flavdrops)

Postup

Múku zmiešame s vločkami, proteínom, práškom do pečiva a premiešame.
V ďalšej miske spolu vyšľaháme vajíčka, jablkové pyré, acidko a flavdrops (ak používame práškovú stéviu zmiešame ju so suchými surovinami).
Mokré ingrediencie vlejeme do suchých a zmiešame.
Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej z nich vmiešame kakao a nadrobno nasekanú čokoládu.
Ak sa nám cesto zdá príliš husté (najmä to čokoládové), môžeme ho zriediť troškou vody.
Do silikónových košíčkov na muffiny striedavo dávame lyžicu vanilkového a kakaového cesta.

Čokoládové muffiny miluje snáď každý, no v tejto fit verzii sú ešte lákavejšie. Ich konzistencia príjemne prekvapí - sú naozaj úžasne vláčne a plné chuti. Navyše, na ich prípravu potrebujete len 2 misky a pár minút času.

Hľadáš dokonalý vláčny dezert plný čokolády? Potom musíš vyskúšať tieto muffiny, ktoré ťa vďaka kombinácii kakaa a kávy pekne nakopnú a sú štedré na množstvo bielkovín. Pokojne na ne pridaj polevu z tvarohu alebo obľúbený prebio topping, alebo si ich daj len tak doma, v škole, v práci alebo z krabičky na výlete.

V inej mise vyšľahaj vajcia, grécky jogurt, mandľové mlieko, rozpustený kokosový olej, vanilkový extrakt a kvalitnú instantnú kávu. Mokré ingrediencie vlej do suchých a jemne premiešaj, kým sa všetko nespojí. Cesto rovnomerne rozdeľ do pripravených foriem, každú naplň asi do 3/4. Navrch nasyp ešte trochu čokopeciček na ozdobu. Muffiny nechaj vychladnúť a vychutnávaj!

Muffiny patria k najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiníte pri ich príprave naozaj málo riadu. Niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Takéto koláče jednoducho zbožňujeme. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to.

Na výber je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máte aj vy prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa vám ponúkajú. :-)

Banánové fit muffiny

Ďalšie recepty na muffiny

# 1: Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Už zo samotného názvu je viac než jasné, že pôjde o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada.
# 2: Muffiny s jahodovým krémom: Máš ešte z leta v zásobe domáce mrazené jahody? Tak potom šup s nimi do muffinov.
# 3: Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Aby neboli makové muffiny suché, pridaj k nim bobuľové ovocie.
# 4: Makovo-černicové muffiny: Nemáš doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebuješ.
# 5: Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať.
# 6: Gaštanové muffiny bez lepku: Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba.
# 7: Banánové muffiny zo špaldovej múky: Banány a čokoláda, to je jednoducho obľúbená kombinácia.
# 8: Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
# 9: Čokoládovo-cuketové muffiny: Recept pre fanúšikov čokolády.
# 10: Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní.
# 11: Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom.
# 12: Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať.
# 13: Muffiny z ovsených vločiek: Muffiny, do ktorých nejde žiadna múka.
# 14: Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva.
# 15: Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Tvarohové muffiny s kakaom.
# 16, 17: Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Si radšej na sladké a vyskúšaš chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom, alebo podľahneš pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru?
# 18: Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžeš urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
# 19: Bezlepkové muffiny so syrečkami: Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmieš prehliadnuť.
# 20: Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Ani sme sa nenazdali a na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak.
# 21: Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu.
# 22: Zemiakové muffiny: Priprav na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu.
# 23: Vajíčkové muffiny: Muffiny môžeš pripraviť aj z vajíčka.

Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

Doba prípravy: cca 35 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

2 vajíčka
1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
1 stredne veľkú cuketu
1 banán
1/4 hrnčeka domáceho medu
1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
1 lyžičku Bourbon vanilky
1 lyžičku mletej škorice
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
štipku morskej/himalájskej soli
2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Ako budeme postupovať?

Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
Banán rozpučíme vidličkou.
Rúru predhrejeme na 190°C.
Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

tags: #fit #cokoladove #muffiny #recept