Forma Stromov ul na Koláče: Recepty a Tradície

Leto je ideálny čas na to, aby sme si dopriali čerstvé ovocie priamo zo záhrady alebo trhu. Jahody, maliny, čerešne, marhule či ríbezle - toto všetko nám príroda ponúka v najlepšej forme. A čo s nimi? Okrem misky na stole alebo džemu je tu ešte jedna obľúbená letná klasika: domáce koláče. Ukážeme ako využiť sezónne ovocie v kuchyni bez zbytočného komplikovania a tri overené recepty na klasické letné koláče, ktoré zvládne každý.

Prečo je dobré piecť zo sezónneho ovocia?

Leto je krátke, ale sladké - rovnako ako domáce koláče. Nebojte sa experimentovať s ovocím, ktoré máte po ruke. Aj klasické recepty môžu chutiť inak, keď ich pripravíte s láskou a čerstvými surovinami.

Recepty na Koláče

Čerešňový alebo Ríbezľový Koláč

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 ml mlieka
• 100 ml oleja
• 300 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• cca 300 g čerešní, višní alebo ríbezlí
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
2. Pridáme mlieko, olej a premiešame.
3. Postupne primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
4. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
5. Navrch rozsypeme ovocie.
6. Pečieme pri 180 °C asi 30-35 minút.

Marhuľový Koláč s Posýpkou

Ingrediencie na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 1/2 kocky droždia
• 250 ml mlieka
• 2 PL cukru
• 1 vajce
• 80 g masla
• štipka soli

Na vrch:

• marhule (prekrojené na polovice)
• posýpka: 100 g hrubej múky, 50 g masla, 50 g cukru

Postup:

1. Droždie rozdrobíme do teplého mlieka s cukrom a necháme vzísť kvások.
2. Pridáme ostatné suroviny, vypracujeme cesto a necháme kysnúť cca 45 minút.
3. Cesto rozvaľkáme na plech, poukladáme marhule reznou stranou hore.
4. Posypeme pripravenou posýpkou.
5. Pečieme pri 180°C, kým posýpka nezozlatne.

Malinový Koláč s Tvarohom

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 70 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• štipka soli

Plnka:

• 500 g jemného tvarohu
• 2 vajcia
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 ml smotany na šľahanie
• maliny (čerstvé alebo mrazené)

Postup:

1. Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto, dáme ho na 30 minút do chladničky.
2. Potom ho vyvaľkáme a vložíme do koláčovej formy.
3. Vymiešame plnku a nalejeme na cesto.
4. Na vrch uložíme maliny.
5. Pečieme pri 175 °C asi 40 minút.

Jahodový Koláč s Kyslou Smotanou a Kokosom

Jemný, lahodný a šťavnatý koláč s jahodami a kyslou smotanou je vynikajúcou kombináciou jemného krému s jahodami a kokosom!

Ingrediencie na Cesto: [Zoznam ingrediencií na cesto]

Ingrediencie na Plnku: [Zoznam ingrediencií na plnku]

Postup: Pripravíme si cesto. Do kyslej smotany dáme rozpustené maslo a vymiešame vareškou. Pridáme cukor, prášok do pečiva a metličkou dobre premiešame. Nakoniec pridáme múku a vypracujeme si cesto. Do zapekacej misy alebo do formy na tortu si dáme cesto tak, aby bolo aj po okrajoch cca 4 cm a okraje mierne pritlačíme vidličkou alebo vareškou a odložíme ho na 10 minút do chladničky. Zatiaľ si pripravíme krém. Do kyslej smotany pridáme vajcia, cukor, škrob a vanilku a všetko vymiešame metličkou. Umyté jahody dáme dovnútra cesta do formy a zalejeme pripravenou plnkou.

Trojvrstvový Koláč z Jedného Cesta

Pripravte si zázračný koláčik z jedného cesta, ktorý chutí a vyzerá dokonale! Len z jedného cesta pripravíte tento jemný, mäkučký, trojvrstvový dezert!

Ingrediencie: [Zoznam ingrediencií] Práškový cukor na posypanie

Postup: Žĺtky oddelíme od bielok. V mise metličkou zmiešame žĺtky, postupne pridávame vodu a cukor. Nakoniec pridáme aj rozpustené maslo. Miešame pokým sa suroviny spoja a po častiach pridáme aj múku, vanilkový cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Miešame jemne metličkou. Nakoniec pridáme mlieko a dobre premiešame. Cesto bude redšie. V druhej mise vyšľaháme z bielkov hustú penu, ktorú postupne, zľahka vmiešame do cesta. Vznikne nám redšie cesto s hrudkami. Takto pripravené cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej menšej formy a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 150 stupňov, pečieme približne 50 - 60 minút. Cesto skúsime jemne stlačiť prstom, pokiaľ sa neprelomí, je hotové.

Tarte Tatin

Tento obrátený koláč s karamelizovanými jablkami má zaujímavý pôvod. Sestry Tatinové viedli hotel a pri príprave koláča Stephanie omylom uložila na dno formy maslo, cukor a jablká.

Ingrediencie na cesto:

• 200g hladkej múky
• 100g masla
• 30g kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• Štipka soli

Ingrediencie na karamelizované jablká:

• Cca 6 jabĺk
• ½ citrónu
• 90g kryštálového cukru
• 60g masla
• Štipka mletej škorice

Postup:

1. Žĺtky vymiešajte s cukrom. V druhej miske zmiešajte maslo izbovej teploty s hladkou múkou a soľou. Miešajte rukami, až kým nevznikne hmota podobná mrveničke. Pridajte žĺtka s cukrom a pokračujte v miešaní. Výsledné cesto musí byť kompaktné, môžete si pomôcť 2 lyžicami studenej vody.
2. Jablká ošúpte a nakrájajte na rovnaké mesiačiky, ktoré pokvapkáte citrónovou šťavou.
3. Rúru vyhrejte na 200°C. Vytiahnite veľkú panvicu, ktorá je vhodná aj do rúry. Panvicu rozohrejte na strednej teplote, rozpustite v nej maslo a za stáleho miešania vsypte cukor. Miešajte a strážte si peknú hnedú farbu karamelu.
4. Do vzniknutého karamelu úhľadne vložte jablká, pridajte štipku škorice a nechajte ich obaliť v karameli. Chvíľku ich opekajte, prikryte ich pripraveným cestom tak, aby boli prikryté aj po okrajoch.
5. Upečený koláč v panvici nechajte trošku vychladnúť a opatrne ho vyklopte na väčší tanier alebo tácku.

Cheesecake

Napriek mylným predstavám, cheesecake nepochádza z New Yorku, ale z Grécka, konkrétne z ostrova Samos. Pôvodný recept pozostával zo syru, medu a pšeničnej múky.

Tipy pre dokonalý cheesecake:

• Pri miešaní zmesi používajte metličku.
• Do zmesi by sa nemalo dostať veľa bubliniek.
• K syru pridávajte najskôr cukor a miešajte, dokým sa úplne nerozpustí. Až potom postupne po jednom pridávajte vajíčka.
• Skôr než cheesecake vložíte do tortovej formy, zvonku ju poriadne obaľte alobalom a vložte ju do pekáča naplneného vodou.
• Pri pečení neotvárajte dvierka na trúbe.
• Upečený cheesecake nemá byť hnedý, má byť trasľavý.
• Upečený cheesecake nechajte vo vypnutej pootvorenej rúre vychladnúť.

Postup:

1. Rúru si dajte vyhriať na 200°C a formu poriadne zvonku obaľte alobalom.
2. Sušienky rozdrvte alebo najemno pomeľte, zmiešajte ich s maslom a touto zmesou naplňte formu. Korpus vo forme riadne utlačte a vložte stuhnúť do chladničky.
3. V miske si zatiaľ zmiešajte krémový syr a práškový cukor. Potom pridajte vanilkový extrakt, citrónovú kôru, kyslú smotanu a nakoniec po jednom vmiešajte vajíčka.
4. Pripravený smotanový krém navrstvite na korpus, formu vložte do pekáča s vodou a cheesecake pečte pri tejto teplote 10 minút. Potom teplotu znížte na 110°C a pečte ešte cca 70 minút.
5. Upečený cheesecake nechajte v rúre vychladnúť a potom ho vložte do chladničky.

Tvaroh a jeho príprava

Tvaroh je základom mnohých tradičných slovenských koláčov. Tu je recept na prípravu domáceho tvarohu:

Domáci tvaroh

• 1 l čerstvého mlieka (z mliekomatu)
• 1 l čerstvého, nezakysnutého mlieka

1. Liter čerstvého mlieka necháme pri izbovej teplote skysnúť, kým sa nezačne oddeľovať bielkovina od vody.
2. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame, pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku.
3. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme liter čerstvého, nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť.
4. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty!

Tekutú časť nevyhadzujeme, obsahuje veľa užitočných látok. Dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku.

Koláče a kultúra vo Veľkom Rovnom

V minulosti sa v rovnianskych rodinách často varili "púčky" (halušky) s tvarohom, bryndzou a kapustou, "beleše" - placky z postrúhaných uvarených zemiakov, múky, vajcia a mlieka. Zapíjali sa domácou kyškou.

Svadobné zvyky a pečenie koláčov

Veselo a hlučno bývalo kedysi na svadbách. Piecť sa začalo už vo štvrtok pred svadbou, lebo v piatok bol zlý začiatok a v sobotu bolo už neskoro. Piekla pozvaná kuchárka. Piekli sa syrové (tvarohové) kachličky, makové rožky, baby (bábovky) plnené škoricou alebo hrozienkami a veľké pletené koláče.

Výročné zvyky a ľudová strava

Naturálne a polonaturálne hospodárenie rovnianskych rodín sa v minulosti prejavilo aj v ľudovej strave. V nej sa prevažne vyskytovali také potraviny, ktoré bolo možné dopestovať na rodinnom hospodárstve. V zásade bola strava v minulosti jednoduchá a značne jednotvárna, väčšinou zemiaky, kapusta. Mäso sa konzumovalo len vo významné výročné a rodinné sviatky.

Ľudová kultúra vo Veľkom Rovnom

Spoločenská a duchovná kultúra ľudu vo Veľkom Rovnom odrážala sociálne a ekonomické pomery minulosti. Súčasné zmeny v spôsobe života a kultúry ľudu tejto oblasti spôsobujú rýchly zánik alebo zmenu väčšiny javov tradičnej ľudovej kultúry. Aj to je jeden z dôvodov, prečo sa v súčasnosti etnografickému a folkloristickému výskumu tejto oblasti začína venovať zvýšená pozornosť.

O kultúrne povznesenie obce sa programovo usiloval aj odbor obce Matice Slovenskej, založený v roku 1921. Mal vlastnú knižnicu a javisko. V roku 1926 zanikla jeho činnosť. Svoju knižnicu daroval obecnej knižnici, založenej roku 1923. Veľké Rovné nemalo do roku 1971 vlastné kultúrne zariadenie. Od 23. januára 1971 sa v novom kultúrnom dome sústreďujú rôzne kultúrne podujatia v obci.

Z prozaických útvarov ústnej ľudovej slovesnosti poznáme z okolia Veľkého Rovného nemonologické a fantastické rozprávky, povesti, zo súčasnosti najmä rozprávanie zo života a spomienkové rozprávanie. Najbohatšiu skupinu ľudovej poézie tvoria ľudové piesne. V nich sa výrazne odrážajú sociálne pomery v minulosti.

Rodinný život a zvyky

Z hľadiska štruktúry možno pre 19. storočie predpokladať rozšírenú formu viacgeneračnej rodiny. Archaický spôsob života rodín sprevádzalo množstvo rozmanitých, tradíciou uchovaných zvykov, obyčají a poverových predstáv. Veľmi rozmanité sú výročné zvyky, najmä zvykoslovie zimného obdobia. K predvianočnému obdobiu sa viažu mnohé praktiky ľúbostnej mágie. Bohaté sú aj zvyky vianočného obdobia, najmä na Štedrý deň.

Ľudový odev

Vplyvom rozsiahlych spolčenských, hospodárskych a kultúrnych premien obce úplne zanikol tradičný ľudový odev mužov a žien. Ten odrážal v minulosti spoločenské pomery tohto regiónu. Kroj bol jednoduchý a chudobný.

Architektúra

Obec Veľké Rovné je príkladom voľného reťazového sídelného typu s kopaničiarskymi osadami rozptýlenej zástavby. Základným materiálom na stavbu obytných aj hospodárskych objektov bolo drevo.

Významní rodáci

Medzi drotármi sa objavili aj takí, ktorí vo voľných chvíľach brávali do ruky pero. K najvýznamnejším osobnostiam, ktoré zviditeľnili Veľké Rovné patria najmä spisovatelia Vladimír Ferko a jeho mladší brat Milan Ferko. Vo svojich dielach sa často vracali k rodnému kraju.

Svadobné zvyky

Veselo a hlučno bývalo kedysi na svadbách u nás. Zišla sa tam takmer celá rodina a zabavili sa spoločne. Bola to udalosť v rodine, na ktorú sa celé príbuzenstvo náležite chystalo a celá ulica úfala, lebo i susedom a chudobným...

Stromy na Slovensku

Slovensko je krajinou bohatou na prírodné krásy a rozsiahle lesy, ktoré patria k jeho najcennejším pokladom. Stromy na Slovensku sú dôležitou súčasťou našej krajiny, a to nielen z hľadiska ekológie, ale aj kultúry, hospodárstva a estetiky.

Od majestátnych listnatých stromov, ako je buk či dub, až po mohutné ihličnaté druhy, ako smrek či borovica, každý strom zohráva významnú úlohu v ekosystéme Slovenska. Na Slovensku pokrývajú lesy viac ako 40 % územia, čím patria medzi najrozsiahlejšie prírodné oblasti v strednej Európe.

Stromy na Slovensku majú nielen ekologický, ale aj ekonomický a kultúrny význam. Vďaka lesom sa môžeme nadýchnuť čistého vzduchu, keďže stromy produkujú kyslík a absorbujú škodlivé emisie. Okrem toho majú stromy aj estetický prínos, pretože tvoria nádherné scenérie a prírodné oázy, ktoré lákajú turistov a milovníkov prírody.

Jedľa

Jedľa (Abies) je rod vždyzelených ihličnanov patriacich do čeľade borovicovité. Jedle rastú v Severnej a Strednej Amerike, Európe, Ázii a severnej Afrike. Ich identifikácia je založená na veľkosti, farbe a usporiadaní ihlíc, a habituse. Z týchto druhov na Slovensku je pôvodná iba jedľa biela.

Veľké vždyzelené stromy s kužeľovitou až valcovitou korunou s kolmo odstávajúcimi konármi usporiadanými v praslenoch a s rovným a priebežným kmeňom. Koreňová sústava je hlboká, strom je dobre zakotvený v pôde. Konáriky sú hladké, koncové púčiky okrúhle, väčšinou živičnaté. Ihlice sú vždyzelené, ploské, na báze stočené, na konárik prisadajú rozšírenou diskovitou plochou.

Asi 40 druhov rastie v miernom pásme severnej pologule. Jedľa je tienna drevina. V štádiu mladosti jedľa vydrží silné i dlhé zatienenie, a preto jej nárasty vydržia dlho pod materským porastom. Jedľa obľubuje vysokú vzdušnú vlhkosť, a ak je mimo tienenia materského porastu, je v mladosti citlivá na neskoré mrazy.

Vzhľadom na jej kolový koreňový systém s hlboko siahajúcimi kotviacimi koreňmi je odolná proti vetrovým vývratom, vyžaduje však pomerne hlbokú a vlhkú pôdu. Častejšie ako vývraty sú zlomy kmeňa. Je veľmi citlivá k znečistenému ovzdušiu (predovšetkým oxidmi síry). Rozmnožuje sa semenom, vzácnejšie druhy a kultivary štepením, trpasličie formy aj odrezkovaním.

Druhy jedlí a ich charakteristika

Kaukazská, kórejská, numidská, ojinená, grécka či vznešená - to je len malý zoznam prívlastkov pre jedľa. Tieto prívlastky sú doplnené kultivarmi, ktoré nám jedľa krásne ozvláštňujú. Jedľa sú vždyzelené ihličnaté stromy, dorastajú od 1,5 m až do 30 m.

Príklady druhov a kultivarov jedlí:

• Abies borisii-regis 'J.K.': Pomaly rastúci, zakrpatený pôvodný čarovník, pochádzajúci z Grécka. Jeho ročné prírastky sú iba 2 cm.
• Jedľa biela: Kultivar jedle bielej, ktorý pri výsadbe v záhradách dorastá do výšky 15-18 m a do šírky 1,5-3 m v závislosti od podmienok pestovania.
• Jedľa grécka: Veľmi vzrastný ihličnan, pôvodom z gréckych ostrovov. V dospelosti dokáže dorásť do výšky 40-45m.
• Jedľa japonská: Zakrpatený kultivar jedľa japonskej, ktorý je vďaka svojmu vzrastu vhodný aj do menších záhrad.
• Jedľa kaukazská: Kultivar kaukazskej jedle, ktorý v dospelosti môže dosahovať až do výšky 20 m a šírky zhruba 5 m, v závislosti od podmienok pestovania.
• Jedľa kórejská: Ihličnatý strom pôvodom z Kórey.
• Jedľa numidská: Dekoratívny kultivar tohto vzácneho severoafrického druhu, ktorý je cenený pre svoje krásne, striebristo modrozelené ihlice a malý vzrast.

Ďalšie kultivary a druhy: Elegantný ihličnan pochádzajúci z chladnejších oblastí Severnej Ameriky. Veľmi obľúbený zakrpatený a guľovitý ihličnan, ktorý je známy predovšetkým svojim hustým vetvením. Veľmi zaujímavý zakrpatený kultivar jedľa - čarovejník, ktorý je vďaka svojmu vzrastu vhodný aj do menších záhrad. Zakrpatený kultivar jedľa, dorastajúcej do výšky okolo 60-150 cm, tieto rozmery dosiahne približne po desiatich rokoch. Strom dorastajúci do výšky 6 - 12 m a šírky 1,5 - 2 m v závislosti od podmienok rastu. Ročný prírastok je približne 30 cm. Krásny kultivar jedľa, ktorý je pôvodom z Turecka, kde sú stále vo veľkom množstve pestované. Strom má kužeľovitý tvar. Kultivar jedle pochádzajúca z Číny, ktorý je obľúbený pre svoj elegantný a exotický vzhľad. Vždyzelený ihličnatý strom pochádzajúci z horských oblastí východných Spojených štátov. Jedľa sa skôr poliehavým rastom, v 10-tich rokoch dosahuje výšku 60 cm a šírku 150 cm. Stálezelený ihličnan, ktorý vo voľnej prírode dorastá do výšky 30 - 50 m. Má kužeľovitú korunu, ihličie je dlhé 2 - 4,5 cm. Jedľa s hustými konármi, dorastá do výšky 20 m a šírky 5 m. Rast je pravidelný, koruna je úzko kužeľovitá. Pomaly rastúci kultivar obľúbenej jedle, ktorý sa vyznačuje hustým rozvetvením a nižším vzrastom. Veľmi atraktívny kultivar jedľa, vyznačujúci sa pomalým rastom a pologuľovitým tvarom. Dorastá do výšky okolo 1,5 m až po niekoľkých rokoch. Vzácnejšie kultivar jedľa kaukazskej, ktorý dorastá do výšky okolo 30-40 cm. Ročné prírastky sú cca 2-3 cm. Pochádza z Českej republiky. Naozaj krásny a atraktívny kultivar široko kužeľovitého tvaru, ktorý vás zaujme na prvý pohľad. Pomaly rastúci kultivar, ktorý sa vyznačuje najmä zelenožltým ihličím; žltá farba je intenzívnejšia v mladom veku. Trpasličí ihličnan, ktorý za 10 rokov dosiahne výšku a šírku 0,4 m. Ročný prírastok je približne 2 - 3 cm. Má guľovitý tvar. Pomaly rastúci, zakrpatený variant obľúbenej vždyzelenej jedle. Pomaly rastúci ihličnan, ktorý dorastá do výšky 0,3 m. Ročné prírastky sú okolo 4 cm za rok, v závislosti od podmienok pestovania. Pomaly rastúci ihličnan, ktorý dorastá do výšky cca 0,5 m. Má kompaktný a kužeľovitý tvar. Trpasličia forma kórejskej jedle, ktorá dorastá do výšky približne 40-70 cm a do šírky 50-80 cm.

Význam a ochrana jedlí na Slovensku

Stav lesov na Slovensku je v posledných rokoch alarmujúci. Riziká, ako odlesňovanie, pôsobenie lykožrúta či klimatické zmeny, majú negatívny dopad na lesný ekosystém. Ochrana stromov je preto nevyhnutná, aby sme zachovali ich funkciu pre budúce generácie.

Vianočné stromčeky

Vianoce by neboli Vianocami bez pravej vianočnej atmosféry, ktorú dotvárajú dekorácie, svetlá, vône a samozrejme vianočné stromčeky. Medzi obľúbené druhy vianočných stromčekov patria:

• Jedľa biela: Historicky známa ako jeden z prvých druhov ihličnanov, využívaných ako vianočný stromček.
• Jedľa balzamová: Pochádza zo Severnej Ameriky, kde patrí medzi najtradičnejšie druhy vianočných stromčekov.
• Jedľa nordmannova: Je jedným z najžiadanejších a zároveň najviac pestovaných vianočných stromčekov v Európe.
• Jedľa srienistá: Je menej bežným druhom vianočného stromčeka, no stáva sa čoraz populárnejšou najmä vďaka svojej štíhlej korune.

tags: #forma #strom #ul #na #kolace #recepty

Populárne príspevky:

• Sladká symfónia chutí
• Zdravý šalát rukola a špenát
• Recept na Mini Cheesecake
• Orientálna kuchyňa v OC Mirage
• Ako pripraviť jelenie srdce