Francúzska majonézová omáčka: Recept a tipy
Pripravili sme pre vás zbierku najlepších domácich omáčok a zálievok, ktoré využijete po celý rok! Na šaláty, ale aj k mäsu či zemiakov.
Recepty na zálievky a omáčky
Zálievka pre sladké šaláty
Potrebujeme:
- 2 čajové lyžičky džemu
- 1,5 PL jablčného octu
- 3 PL olivového oleja
- Soľ a korenie
Ideálna pre tieto šalátové kombinácie:
- Baby špenát + jablká + niva + orechy podľa chuti
- Rukola + kozí syr + jahody + mandle
- Mladá kapusta + červená repa + vlašské orechy
Dressing s dijonskou horčicou
Potrebujeme:
- 1,5 PL vína
- 1 strúčik cesnaku
- 2 ČL dijonskej horčice
- 3 PL olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Ideálny pre tieto šalátové kombinácie:
- Uhorka + paradajky + červený kučeravý šalát
- Reďkovky + šalát
- Tuniak + olivy + kukurica + zelená struková fazuľka + cherry paradajky + šalát
Najlepšia zálievka pre kapustový šalát
Potrebujeme:
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice balsamicového octu
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 lyžičky kr. cukru
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžičky dijonskej horčice (alebo obyčajnej)
- Štipku čierneho korenia
Ideálna pre tieto šalátové kombinácie:
- Kapusta + mrkva
Jogurtová zálievka
Potrebujeme:
- 1 grécky jogurt
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie)
- 1 lyžičku morskej soli
- Štipku čierneho mletého korenia
Ideálny pre tieto šalátové kombinácie:
- Čínska kapusta + čerstvá uhorka + cibuľa + šunka
- Čínska kapusta + cibuľa + kuracie mäso + cherry paradajky
Dressing na cestovinový šalát
Potrebujeme:
- ½ téglika kyslej smotany
- ½ téglika bieleho jogurtu (príp. môžeme použiť domácu majonézu)
- Šťavu z ½ citróna
- Soľ
- Sušené bylinky (oregano, bazalka, provensalské korenie…)
Ideálny pre cestovinové šaláty
Univerzálne omáčky k mäsu aj do šalátov
Nivová omáčka
Potrebujeme:
- 15 - 20 dkg Nivy
- Kyslú smotanu
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- Domácu vegetu
- Bylinky (trošku kôpru a veľa pažítky)
- Čierne korenie
Postup:
Nivu nastrúhame, cesnak prelisujeme a všetko zamiešame. Dochutíme vegetou a korením a pridáme bylinky - kôpor a veľa pažítky.
Náhrada tatárky
Potrebujeme:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Zväzok čerstvého kôpru (alebo iných byliniek)
- 1-2 strúčiky cesnaku
Postup:
Jogurt zmiešame s najemno nasekaným kôprom, prelisovaným cesnakom a citrónovou šťavou. Premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili a môžeme okamžite podávať.
Pikantná omáčka
Potrebujeme:
- 2 menšie cibule
- 1/2 rajčiny
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 menšia pálivá paprička
- Kôpor
- Soľ
- Korenie
Postup:
Cibuľu a pálivú papričku nakrájame na menšie kúsky a všetko vložíme do kuchynského robota. Pridáme ostatné suroviny okrem oleja a mixujeme dohladka. Nakoniec pridáme olivový olej a premiešame.
Horčicová-medová omáčka
Potrebujeme:
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- Čierne mleté Korenie
Postup:
Smotanu, majonézu a horčicu zmiešame. Pridáme pretlačný cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Na záver primiešame med, ktorý sme rozšľahali vidličkou v olivovom oleji.
Kari omáčka - orientálna chuť
Potrebujeme:
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- 1/2 lyžičky kari korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička octu
- Červenú mletú papriku
- Čierne mleté korenie
Postup:
Smotanu, majonézu a biely jogurt zmiešame v miske. Pridáme červenú papriku, čierne korenie, pretlačený cesnak, karí korenie a premiešame. Na záver pridáme ocot a znovu dôkladne vymiešame.
Francúzska omáčka
Potrebujeme:
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 lyžičku dijonskej horčice
- 2 lyžice vínneho octu
- 6 lyžíc olivového oleja
- Morskú soľ a čierne mleté korenie
Postup:
Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, vínnym octom a olivovým olejom. Pridáme soľ a korenie, premiešame.
Majonézová omáčka s cesnakom
Potrebujeme:
- 2 vajcia
- 2 lyžice soli
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citronovej šťavy
- 1 lyžica jogurtu
- Čierne mleté korenie
- Červená paprika
- Soľ
Postup:
Všetky suroviny vymixujeme v miske mixérom - okrem citrónovej šťavy a oleja - ten tenkým prúdom pridávame do ušľahanej hmoty na záver. Ochutíme citrónovou šťavou. Omáčku skladujeme v chladničke.
Kôprová “Ruská” omáčka
Potrebujeme:
- 2 lyžice majonézy
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- 1 lyžica kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok kôpru
- Červená mletá paprika
- Čierne mleté Korenie
- Soľ
Postup:
Majonézu, jogurt a smotanu zmiešame v miske. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Kôpor nasekáme na drobno, rovnako tak i cesnak (môžeme pridať aj pretlačený - podľa chuti).
Ako vyrobiť majonézu | Gordon Ramsay
Omáčka Big Mac
Ak patríte k milovníkom hamburgerov, pravdepodobne poznáte Big Mac. Takže pravdepodobne viete aj to, čím je taký výnimočný... Samozrejme, omáčka! Majonézová omáčka, mierne pikantná a sladká zároveň...
Príprava:
Všetky prísady zmiešajte. Omáčku uchovávajte v chladničke niekoľko dní.
FAQ
❓Čo môžem použiť namiesto pochutín v omáčke Big Mac?
Relish je sladkokyslý prípravok z uhoriek, ktorý sa bežne používa v Spojených štátoch. Ak ho nemáte, nahraďte ho veľmi jemne nakrájanými sladkými uhorkami. Tým sa obnoví sladkokyslá chuť, ktorá robí omáčku na hamburgery Big Mac takou výnimočnou.
Je možné kúpiť omáčku Big Mac od McDonald's?
Omáčka Big Mac v tubách je niekedy dostupná v limitovaných edíciách v niektorých supermarketoch (Carrefour, Amazon, Rakuten), ale je to zriedkavé. Najjednoduchší a najlacnejší spôsob, ako si ju pripraviť, je postupovať podľa nášho jednoduchého domáceho receptu s použitím každodenných surovín.
Akú horčicu mám použiť na prípravu omáčky Big Mac?
V tradičnom recepte sa používa americká horčica (známa aj ako žltá horčica), ktorá je jemnejšia ako francúzska horčica a mierne prifarbená kurkumou. Ak ju nemôžete nájsť, môžete použiť klasickú horčicu, najlepšie jemnú, aby ste sa priblížili pôvodnej chuti.
Môžem si ponechať svoju domácu omáčku Big Mac?
Áno, domáca omáčka Big Mac sa dá skladovať 3 až 4 dni vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Keďže obsahuje majonézu, dbajte na to, aby bola dobre vychladená a nenechávajte ju pri izbovej teplote. Pred použitím ju premiešajte, aby sa obnovila jej krémová konzistencia.
Je recept na omáčku Big Mac rovnaký ako recept na klasickú omáčku na hamburgery?
Nie celkom. Omáčka Big Mac je jemnejšia, sladšia a pikantnejšia ako tradičné omáčky na hamburgery, ktoré sú často ostrejšie.
tags: #francúzska #majonézová #omáčka #recept
