Francúzske orechové rezy: Recept na luxusný zákusok

Francúzske orechové rezy sú luxusný zákusok, ktorý si zamiluje každý. Sú kombináciou krehkého cesta, bohatej orechovej náplne a jemného vanilkového krému. Ak hľadáte niečo špeciálne na sviatočný stôl alebo len tak na potešenie, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ak sa vám zdá, že máte málo koláčikov na Vianoce, odporúčam ešte upiecť tento. Je úplne jednoduchý a rýchly na prípravu. V pôvodnom recepte to boli mesiačiky, ale nejako som pri porcovaní zabudla na pôvodný tvar, tak moje sú kolieska. Poleva síce trochu popraskala, ale to vôbec nevadí, tvári sa, že to takto malo vyzerať. Prudko orieškové, takže to vydrží dlho, samozrejme, ak to nezjete skôr :)

Keď budete chcieť niekoho ohúriť, upečte tento koláč. Prečo? Ja som ho upiekla na súťaž orechových koláčov a - vyhrala som! Priznávam sa, že recept nie je môj, ale myslím, že na tom nezáleží. Tento koláč skrátka treba šíriť ďalej.

Výborný a úžasne jednoduchý zákusok. Netreba žiadne zložité plnky a krémy, je to jedna báseň.

Ingrediencie

Na prípravu francúzskych orechových rezov budete potrebovať:

  • Cesto:
    • 400 g hladkej múky
    • 100 g práškového cukru
    • 1 lyžicu medu
    • 100 g masla
    • 2 vajcia
    • 1 lyžičku jedlej sódy
  • Náplň:
    • 6 vajec
    • 150 g kryštálového cukru
    • 3 lyžice vody
    • 50 ml slnečnicového oleja
    • 150 g polohrubej múky
    • ½ bal. prášku do pečiva
    • 150 g mletých orechov
  • Krém:
    • 3 žĺtky
    • 2 bal. vanilkového pudingu
    • 100 g kryštálového cukru
    • 700 ml mlieka
    • 120 g práškového cukru
    • 250 g masla alebo margarínu
  • Džem (napr. čučoriedkový)

Najľahší a najrýchlejší recept na francúzske Makronky ( French Macarons ) na celom svete!

Postup

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tieto lahodné rezy:

  1. Príprava cesta: Všetky prísady na cesto zmiešame a vypracujeme tuhšie cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice a obe rozvaľkáme na tenký plát. Každý plát upečieme na obrátenom plechu s rozmermi 30×38 cm každý 6-7 minút. Rúru nastavíme na 190 stupňov.
  2. Príprava orechovej náplne:Žĺtky ušľaháme s 100 g cukru do peny, pridáme vodu, olej a nakoniec aj vlašské orechy. Bielky ušľaháme na tuhý sneh so zvyšným cukrom. Sneh premiešame do žĺtkovej hmoty. Navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
  3. Príprava krému: Žĺtky zmiešame s kr. cukrom a postupne do nej vmiešame mlieko s rozmiešanými pudingovými práškami. Preložíme na slabý plameň a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému vmiešame zmäknuté maslo ušľahané s práškovým cukrom.
  4. Vrstvenie koláča: Na prvý plát cesta navrstvíme ½ pudingového krému, na krém uložíme orechový plát, zvyšný plát a druhú polovicu cesta. Poprášime práškovým cukrom a môžeme podávať.

Ďalší variant receptu

Tu je ešte jeden variant receptu, ktorý môžete vyskúšať:

  • Potrebujeme:
    • 350 g hladkej múky
    • 150 g zmäknutého margarínu alebo masla
    • 100 g práškového cukru
    • ½ bal. práškového cukru
    • 4 žĺtky
    • 1 lyžicu kakaa
    • Džem (napr. čučoriedkový)
  • Krém:
    • 4 bielky
    • 150 g práškového cukru
    • 150 g mletých orechov
  • Postup:
    1. Všetky prísady okrem kakaa zmiešame.
    2. Vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka.
    3. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.
    4. Plech na pečenie (20×30 cm) vyložíme papierom. Na dno navrstvíme kakaové cesto. Na cesto natrieme džem.
    5. V miske si z bielkov a cukru (pridávame postupne ) ušľaháme tuhý sneh. Nakoniec do snehu vmiešame orechy.
    6. Rovnomerne nanesieme na cesto s džemom. Prikryjeme vrchným plátom cesta a dáme do vyhriatej rúry.
    7. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 30 minút.

Tipy a triky

  • Aby bolo cesto krásne vzdušné, treba opatrne zapracovať do cesta sypké ingrediencie.
  • Upečený korpus som chladila na mriežke. Ešte za horúca som stiahla kožu.
  • Na spodok som uložila piškótový korpus a natrela som ho horúcim broskyňovým džemom. Na džem som natrela krém. Položila som na krém orechový korpus.
  • Orechový korpus som natrela horúcim džemom. Na džem som natrela krém. Na krém som položila druhý piškótový korpus.
  • Na noc uložila do chladničky a zaťažila 4 kg múky. Do chladničky som uložila aj tretí pohár s krémom.
  • Koláč som krájala horúcim nožom. Posypala drvenými orechmi. Pokvapkala čokoládou. Nemusí byť.

Francúzske orechové rezy sú náročné na prípravu, ale výsledok stojí za to. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #francuzske #orechove #rezy #recept

Populárne príspevky: