Francúzsky Brioche Toast: Recept na dokonalé raňajky
Bundášchleba asi nikomu extra predstavovať nemusím. Skúste si však predstaviť biele pečivo obalené vo vajci a pred servírovaním posypané cukrom. Nie, nejde o výmysel mlsného dieťaťa, ale o takzvané francúzske toasty.
Zvyknú sa robiť ako raňajkové jedlo, ja si ho väčšinou pripravujem cez víkend, keď mám chuť na dlhšie, lenivé a hutnejšie raňajky.
French toast je pre mňa ako milovníka sladkých raňajok recept, ktorý robím už roky. Na blogu ste ho mohli nájsť hádam ako druhý recept v histórii. Fotograficky som sa však posunula a tak som pôvodný recept nechala v útrobách redakčného systému a ponúkam vám ho znovu.
French toast je v podstate pečivo obalené vo vajíčku, ktoré si osmažíte na panvici, ideálne na masle. Takto to nemusí znieť nejak úžasne, ale ako všetky recepty, ak použijete kvalitné suroviny, tak je úžasný!
Hlavne ak sa použije sladké pečivo ako brioška, vianočka alebo aj mazanec. Jednoducho akékoľvek sladké kysnuté cesto. A už som french toast videla aj z čokoládovej babky. Takže fantázii sa medze nekladú:)
Punc french toastu dáte tak, že k vajciam pridáte trochu pravej vanilky, prípadne škorice a vyšperkujete ho ovocím alebo teplou omáčkou.
Že sa french toast pripravuje zo sladkého kysnutého cesta už viete, čo som ale ešte nespomenula je, že ideálne je, aby toto pečivo bolo aspoň deň dva staré. Lepšie tak vpije vajíčkovú zmes a vy tak využijete pookriate pečivo na maximum.
Na smaženie použite prepálené maslo, teda ghee, to klasické by sa mohlo príliš rýchlo spáliť. Keď ho nemám po ruke, použijem neutrálny olej a maslo pridám až ku koncu smaženia. Tak získam maslovú chuť a nestihne za tú chvíľu zhnednúť.
No a na vyváženie sladkej chuti používam k french toastu kyslasté ovocie. Či už čerstvé alebo vytiahnem zásoby z mrazničky. Čučoriedky, ríbezle, maliny, to všetko viete použiť.
Chlieb vo vajci pozná každý. Krajce staršieho chleba obalené vo vajíčku a opečené dozlatova, možno posypané nastrúhaným syrom a k tomu dobrý bylinkový čaj, to je u nás veľmi častá rýchla večera, hlavne teraz v zime. Ale ide to aj na sladko.
Dobrý a poctivý kvalitný džem, trochu ovocia, trochu cukru, dobré vajíčka a na stole vám pristane dokonalá sladká dobrota, tak veľmi jednoduchá, pritom tak chutná.
Čo robiť so starým chlebom? Samozrejme, francúzsky toast! A aby to bolo ešte jednoduchšie, ponúkame vám francúzsky toast pečený v rúre! Kto z nás nikdy nesníval o chutných a lahodných raňajkách? A nezabudnite mať tento recept po ruke na poriadny brunch!
Nikdy som nejedol taký nadýchaný a lahodný francúzsky toast! Toto je lepšie ako koláč 🍰
Základný recept na francúzsky toast
Základný recept je absolútne jednoduchý. Do hlbokého taniera rozbite dve celé vajíčka, pridajte štipku soli a mlieko alebo smotanu. Poriadne vidličkou rozhabarkujte a do zmesy zľahka ponamáčajte pečivo. Medzitým si nechajte vyhriať panvicu, hoďte do nej kúsok masla a akonáhle sa rozpustí, osmažte na ňom z oboch strán pečivo.
Nepotrebujú sa tam máčať nejako extra dlho, toasty budete mať hotové za chvíľu. Ak bolo použité pečivo sladké, dosladzovať hotové jedlo nemusíte. Rovnako použitie sladkej smotany vylúči nutnosť pridávať cukor. Ak ste však použili biely sendvičový chlieb alebo iné slané pečivo, potom nezabudnite toasty jemne pocukrovať. Môžete podávať s ovocným kompótom alebo džemom.
Suroviny:
- sladká vianočka alebo francúzska brioche
- 2 vajíčka
- trochu mlieka alebo sladkej smotany
- kúsok masla na osmaženie
- práškový cukor na posypanie
- ako príloha ovocný kompót alebo džem
Recept na francúzsky toast s pečenými broskyňami a vanilkovým krémom
Suroviny:
- Sladká vianočka alebo brioche
- 2 vajíčka
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Práškový cukor
- Pistácie
- Pistáciové maslo
Postup:
- Pečené broskyne: Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Broskyne rozkrojíme napoly a vyberieme z nich kôstku. Polovičky nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do zapekacej misy. V rajnici si rozpustíme maslo, ktoré zmiešame s vanilkovým cukrom a potrieme ním broskyne. Necháme asi na 30 minút zapiecť.
- Vanilkový krém: Smotanu šľaháme metličkovým šľahačom dovtedy, kým sa z nej nestane pevná šľahačka. Potom zašľaháme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, alebo extrakt.
- Francúzsky toast: V mise prešľaháme mlieko spolu s vajíčkami a vanilkovým cukrom. Toasty postupne vždy na chvíľku namočíme do zmesi. Potom ich opekáme na panvici buď nasucho, alebo s trochou masla, kým toast nebude mať farbu do zlatova.
- Servírovanie: Na tanier dáme francúzsky toast a podľa chuti ho pocukrujeme. Naň navrstvíme vanilkový krém a vedľa položíme pečené broskyne. Nakoniec všetko posypeme pistáciami a pokvapkáme pistáciovým maslom.
Ďalšie tipy a triky
- Použitie vianočky: Na francúzske toasty najradšej používam sladkú vianočku. Kupujem ju v Hypernove, kde sa mi ju obyčajne podarí kúpiť ešte teplú, keďže ju pečú priamo na mieste.
- Slaná verzia: Namiesto kompótov a ďalšieho dosladzovania však používam radšej syr a bylinky. Keď pretočím toasty na druhú stranu, poukladám na ne zopár plátkov syra s plesňou (Brie, Encián a pod.), aby sa trochu rozpustil. Toasty ešte posypem sušeným tymiánom alebo majoránom. Na čo mám práve chuť. Výsledné jedlo je potom viac slané ako sladké, ale chuť vianočky je tam stále cítiť.
- Čerstvosť vianočky: Úplne čerstvú vianočku radšej zjedzte s maslom a džemom a na tieto toasty radšej použite takú, ktorá vám zostala a je už trochu staršia. Čerstvá sa vám môže pri namočení do vajíčka začať rozpadávať.
Francúzsky toast pečený v rúre
Ponúkame vám aj recept na francúzsky toast pečený v rúre!
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- Vajcia
- Smotana
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Hnedý cukor
- Ružové pralinky (voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C s ventilátorom.
- Zmiešajte vajcia, smotanu, mlieko, vanilkový a hnedý cukor.
- Polovicu zmesi nalejte do formy.
- Chlebíčky preložte na polovicu a vložte ich vedľa seba do formy.
- Zvyšnú zmes nalejte na vrch.
- Posypte ružovými pralinkami (môžete posypať aj hnedým cukrom).
- Ak sú vaše sendvičové bochníky suché, nechajte ich 15 minút namočené v chladničke.
- Ak sú čerstvé: vložte ich rovno do predhriatej rúry na 180 °C pri nastavení konvekčného ohrevu na 25 minút.
- Vyberte z rúry a podávajte!
➤ Tento recept môžete pripraviť deň vopred a nechať ho cez noc odpočívať v chladničke zabalený v potravinovej fólii.
Pozorovania:
Tento recept môžete pripraviť z akéhokoľvek zvyšného chleba, krájaného chleba, briošky, viedenského pečiva atď. Množstvo cukru upravte podľa toho, čo sa chystáte použiť. Poleva pred pečením: môžete pridať čokoládové lupienky, plátky mandlí alebo drvené lieskové orechy....
Sladký toast s mangom a broskyňovým džemom
Suroviny:
- 2 krajce toastového chleba
- Broskyňový džem
- Plátky manga
- Vajcia
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
- Maslo alebo olej
- Cukor na poprášenie
Postup:
- 2 krajce toastového chleba výdatne potrieme broskyňovým džemom.
- Na džem naukladáme plátky manga a toast spojíme zvyšnými krajcami chleba.
- V miske si rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- Toasty vo vajíčku kompletne obalíme.
- Toasty opečieme na masle alebo oleji z oboch strán do chrumkava.
- Opečené francúzske toasty uložíme na seba na tanier, navrch dáme kúsky nakrájaného manga a výdatnú porciu džemu.
- Na záver toasty poprášime cukrom.
Dokonalé sladké raňajky. Mango môžete nahradiť aj kúskami broskýň alebo marhúľ. A veľmi dobre v tomto recepte fungujú aj plátky jablka.
Vanilková omáčka k french toastu
Dobrá a jednoduchá vanilková omáčka, ktorú využite nielen k french toastu sa vám bude určite hodiť.
Suroviny:
- Žĺtka
- Cukor
- Smotana
- Mlieko
- Vanilka
Postup:
- V miske rozmixujte žĺtka spolu s cukrom do peny.
- V menšom hrnci si zohrejte smotanu s mliekom a vanilkou.
- Keď už zmes skoro vrie, odstavte ju a nechajte 5 minút vychladnúť.
- Potom su po troške prilievajte za stáleho miešania k vyšľahaným vajíčkam. Pokojne použite mixér.
- Po čase omáčka začne hustnúť.
Recept s javorovým sirupom a škoricou
Suroviny:
- Vajíčka
- Mlieko
- Cukor
- Škorica
- Soľ
- Vanilka
- Vanilkový extrakt al. javorový sirup alebo tekutý med
- Chlieb
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme v hlbokom tanieri spolu s mliekom, cukrom, škoricou, soľou a vanilkou.
- Na panvici na strednom plameni rozohrejeme trochu oleja a masla.
- Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a položíme ho na rozpálený tuk.
- Pri obaľovaní máme dve možnosti: buď pečivo namočíme do vajíčka len na krátko, alebo ho necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny.
- Opekáme z oboch strán do zlato-hneda a podávame preliaty javorovým sirupom alebo medom.
Náš tip:
Ak chceme chlebík premeniť na ešte dekadentnejšiu pochúťku, posypeme ho práškový cukrom a položíme na kúsok masla.
tags: #francúzsky #brioche #toast #recept
