Gazdovský kurací steak: Recept na chutný a sýty obed
Gazdovský kurací steak je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť chutný a sýty obed či večeru. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou, vďaka čomu je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a chutný pokrm. V článku nájdete inšpirácie a tipy, ako si pripraviť dokonalý gazdovský kurací steak.
Inšpirácie a recepty na gazdovský kurací steak
Gazdovské kura
Umyté kura osolíme zvonku i zvnútra. Na panvici opražíme pokrájanú cibuľu s polovicou slaniny. Olúpané zemiaky pridáme k cibuľke a slanine.
Gazdovské stehná s kyslou kapustou a slaninou
Ďalší z receptov na prípravu chutných kuracích stehien je s kyslou kapustou a slaninkou - troška na taký gazdovský spôsob.
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehná
- 150-200 g gazdovskej slaniny
- 1 kg kyslej kapusty
- 1 kg zemiakov
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Celá rasca
Postup:
- Na dno vymasteného plechu rovnomerne rozložíme kyslú kapustu.
- Na kapustu rozložíme kuracie stehná s kožou. Tie dôkladne osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a celou rascou.
- Gazdovskú slaninku nakrájame na menšie kúsky - pásiky a rozdelíme na kuracie stehná.
- Kapustu podlejeme trochou vody, plech prikryjeme alobalom a stehná dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 45 minút.
- Následne ich odokryjeme a necháme zapiecť, až kým nie je koža a slaninka chrumkavá a mäsko sa dobre oddeľuje od kosti.
Kuracie prsia po gazdovsky
Kuracie prsia môžeme pripraviť na mnoho spôsobov, pričom jedným z nich je aj gazdovský spôsob.
Slovenská praženica s kuracím mäsom
Brokolica vo vaječnej omelete je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Medardovo kura
Rezne osolíme, okoreníme a vložíme do chladničky. Zmiešame sušenú cibuľu s medovou marinádou.
Nivové kura
Rýchla večera s nivou a kuracím mäsom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný recept.
Kurací steak na panvici: Dokonalý recept
Kurací steak na panvici je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť šťavnatý kus kuracieho mäsa za pár minút. Táto jednoduchá pochúťka je nabitá bielkovinami a je vhodná aj pre začiatočníkov.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Príprava kuracieho steaku
Hrúbka steakov a dĺžka pečenia: Čas, ktorý potrebujeme na opekanie kuracích kúskov, záleží od ich veľkosti - hrúbky. Čím hrubšie steaky, tým dlhší čas opekania.
Nezabúdame na zlaté pravidlo - odležanie: Kuracie mäso opekáme sprudka - pri hrúbke cca 1,5 cm 3 minúty z jednej strany, ak máme mäsko zlatisté, otočíme, dopekáme ďalšie 3 minútky.
Maslo nikdy nič nepokazí: Na záver môžeme pridať kúsok masla pre ešte lepšiu chuť.
Prečo jesť kuracie mäso? Kuracie mäso je ľahko stráviteľné a takmer bez tuku. Najmä prsia majú mnoho bielkovín. Obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín C, A a K.
Tipy a triky
- Pikantná chuť: Kto má rád pálivé chute, do olejovej marinády pridá chilli korenie alebo pálivú mletú červenú papriku.
- Steaky z celých kuracích pŕs: Pripraviť môžeme aj steaky z celých kuracích pŕs - musíme ich však narezať, urobiť takzvaného ježka. Kuracie prsia tak opekáme určite dlhšie, na nižšom stupni kvôli prepečeniu, aby neostali vo vnútri surové.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Plnené kuracie prsia
Rozrežeme kuracie prsia a zľahka ich naklepeme.
Marináda na kuracie mäso
Marinádu si pripravíme zmiešaním papriky, vegety, oleja a pretlačeného cesnaku. Potrieme ňou pripravené rezne, vložíme ich do misky a prelejeme zvyškom marinády.
Trojobal na kuracie rezne
Vyberieme mäso z marinády a obalíme ho v trojobale - v múke, vo vajíčkach zmiešaných s nastrúhaným syrom a v strúhanke.
Zemiakové placky s kuracím steakom
Zemiaky a mrkvu nastrúhame nahrubo, pridáme nadrobno nakrájaný pór, oravskú slaninu, soľ, korenie, pretlačený strúčik cesnaku, majoránku, čerstvý tymián, 2 vajíčka a 2 PL hladkej múky. Všetko dobre premiešame a z cesta robíme na rozohriatom oleji placky.
Grilovaný kurací steak so zeleninou
Kuracie steaky osolíme, okoreníme, dáme na rozpálenú panvicu s olivovým olejom, pridáme vetvičku tymiánu, strúčik cesnaku a pomaly grilujeme 8-10 minút. Pred koncom pridáme kocku masla, odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme chvíľu odpočinúť. Cuketu, červenú cibuľu, farebnú papriku a pór nakrájame na väčšie kusy a grilujeme na olivovom oleji, pridáme soľ, korenie a na záver pridáme cherry paradajky.
Kurací steak po gazdovsky so zeleninou a jogurtovým dipom
Kurací steak po gazdovsky je vynikajúci a chutný spôsob, ako si pripraviť kuracie mäso. Kombinácia šťavnatého steaku s grilovanou zeleninou a osviežujúcim jogurtovým dipom je zárukou skvelého jedla.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Mrkva
- Pór
- Oravská slanina
- Cesnak
- Majoránka
- Tymián
- Vajíčka
- Hladká múka
- Cuketa
- Červená cibuľa
- Farebná paprika
- Cherry paradajky
- Grécky jogurt
- Mäta
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky a mrkvu nastrúhame nahrubo, pridáme nadrobno nakrájaný pór, oravskú slaninu, soľ, korenie, pretlačený strúčik cesnaku, majoránku, čerstvý tymián, 2 vajíčka a na záver pridáme hladkú múku. Všetko dobre premiešame. Z cesta robíme na rozohriatom oleji placky.
- Kuracie steaky osolíme, okoreníme a dáme na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Pridáme vetvičku tymiánu, strúčik cesnaku a pomaly grilujeme 8-10 minút. Pred koncom pridáme kocku masla, odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme chvíľu odpočinúť.
- Cuketu, červenú cibuľu, farebnú papriku a pór nakrájame na väčšie kusy a grilujeme na olivovom oleji. Pridáme soľ, korenie a na záver pridáme cherry paradajky.
- Jogurtový dip pripravíme zmiešaním bieleho gréckeho jogurtu, soli, korenia, citrónovej šťavy, olivového oleja a nadrobno nakrájaných lístkov mäty. Podávame s jogurtovým dipom a plackami.
Ďalšie tipy na prípravu kuracieho mäsa:
- Kuracie mäso môžeme marinovať v rôznych marinádach, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.
- Na grilovanie sú vhodné kuracie prsia, stehná alebo krídla.
- Kuracie mäso môžeme piecť v rúre, variť, dusiť alebo vyprážať.
- Kuracie mäso sa hodí k rôznym prílohám, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny alebo zelenina.
Tento recept je inšpirovaný tradičnými gazdovskými jedlami, ktoré sú jednoduché, chutné a pripravujú sa z dostupných surovín.
Recept na kuracie špízy
Mäso si nakrájame na podľa možnosti rovnomerné kúsky, slaninu na silnejšie štvorcové plátky, cibuľu na štvrťky, papriku na štvorčeky, klobásku na kolieska, cesnak buď necháme celé strúčiky, alebo ich dáme na polovicu.
Všetky suroviny si striedavo podľa chuti ponapichujeme na grilovaciu špilku.
V miske si zmiešame olej s grilovacím korením, špízy ním ponatierame z obidvoch strán a necháme odležať, najlepšie cez noc, potom ich poukladáme na plech vyložený mastným papierom a pečieme pri teplote cca 180 stupňov tak 20 min. z každej strany.
Podávame so zemiakmi , alebo pečivom a dipom, alebo zeleninovým šalátom.
Kurací steak obalený v slaninke
Kurací steak obalený v slaninke je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať šťavnaté kuracie mäso s pridanou chuťou a chrumkavosťou slaniny. Tento pokrm je ideálny pre rodinné obedy, večere s priateľmi alebo aj ako špeciálna pochúťka na oslavy. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia prísadami a spôsobom prípravy, no všetky majú spoločné jedno - neodolateľnú kombináciu chutí.
Slávnostné Kuracie Rolky Zabalené v Slanine
Tento jedinečný recept na kuracie rolky zabalené v slanine je skvelým spôsobom, ako pridať trochu slávnostnosti do vašej rodinnej večere alebo priateľskej hostiny. Jednoduchá príprava a bohaté chutné zložky zaručene poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 350 g kuracích pŕs
- 250 g syra mozzarella
- 1 mrkva
- Červená paprika
- Tymián
- Soľ
- Korenie
- 200 g jogurtu
- 3 kusy cesnaku
- 200 g slaniny
- 2 PL olivového oleja
- Kôpor
Kuracie Rolky Plnené Slaninou, Šunkou a Syrom
Tento recept je skvelý spôsob, ako pridať slávnostný nádych rodinnej večeri alebo priateľskej hostine. Jednoduchá príprava a bohaté chutné zložky zaručene potešia celú rodinu.
Ingrediencie:
- 650 g kuracích pŕs
- 8 plátkov slaniny
- 8 plátkov šunky
- 8 plátkov syra (Prosciutto)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso umyte a nakrájajte na 6 tenkých plátkov.
- Plátky mäsa osoľte, okoreňte a položte na ne plátok slaniny, šunky a syra.
- Zrolujte a zabaľte do plátku prosciutta.
- Opečte na panvici alebo upečte v rúre.
Kuracie Prsia Obalené v Slaninke so Šampiňónovou Plnkou
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou a aromatickou šampiňónovou plnkou, všetko obalené v chrumkavej slanine.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 5 plátkov slaniny
- Šampiňóny
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Slaninu nakrájajte na malé kocky a osmažte na panvici.
- Šampiňóny očistite, nakrájajte na plátky a pridajte k slanine.
- Kuracie prsia umyte, osušte a narežte na väčšie pláty. Mäso zakryte fóliou a mierne naklepte.
- Plnku rozdeľte na štyri časti a položte na plátky mäsa. Zvinieme do rolky a zopneme špáradlom.
- Každú rolku obalíme slaninou.
- V panvici zohrejeme olej a rolky z každej strany opečieme. Podávame so zemiakovým pyré alebo s ryžou.
Kuracie Kebaby v Slanine
Tento recept je ideálny na grilovanie a ponúka zaujímavú kombináciu mletého kuracieho mäsa a slaniny.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Krupica polenta alebo kuskus
- Plátky slaniny
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na veľké kusy, pridajte cibuľu a rozmixujte v mixéri na mleté mäso.
- Pridajte krupicu polentu alebo kuskus a premiešajte.
- Navlhčenými rukami rozdeľte mleté mäso na porcie a navlečte na drevené špajle.
- Omotajte pásik slaniny po celej dĺžke kebabu.
- Vložte na 30 minút do mrazničky. Pečte na papieri na pečenie.
Kuracia Pečeň Obalená v Slanine
Pre milovníkov pečene je tu recept na kuraciu pečeň obalenú v slanine, ktorá je rýchla, jednoduchá a plná chutí.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň
- Plátky slaniny (ideálne prerastené)
- Tuk na smaženie
Postup:
- Kuraciu pečeň umyte a osušte.
- Každý kúsok pečene obalte plátkom slaniny.
- Smažte na panvici na tuku, kým slanina nie je chrumkavá a pečeň prepečená. Podávajte s cibuľovými zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou.
Varianty receptu:
- Kuracia pečeň po gazdovsky: Pečeň obalenú v slanine naukladajte do misy, pričom niektoré kúsky môžete obaliť len v múke, aby neboli príliš mastné.
- Kuracia pečeň restovaná na slanine a šalotke s paprikou: Pečeň restujte na slanine s pridaním šalotky a papriky pre bohatšiu chuť.
- Kuracia pečeň v trojobale: Pred obalením v slanine obaľte pečeň v múke, vajci a strúhanke.
Rýchly Recept na Kuracie Prsia so Slaninou na Panvici
Hľadáte rýchly a chutný recept na kuracie prsia? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na šťavnaté kuracie prsia obalené v slanine, ktoré pripravíte na panvici za pár minút. Ideálne jedlo pre rodinný obed alebo večeru!
Kuracie prsia so slaninou sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť dokonale šťavnaté mäso s chrumkavou slaninou.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích pŕs
- 150 g slaniny (plátky)
- Štipka soli (ak máte veľmi slanú slaninu, soľ môžete vynechať)
- Čierne korenie podľa chuti
- Sušený cesnak podľa chuti
- Sladká červená paprika podľa chuti
- Trocha oleja na smaženie
Tento recept na kuracie prsia obalené v slanine je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť kuracie mäso.
Ďalší Postup prípravy
Kuracie filé umyte, osušte. Petržlenovú vňať umyjeme, vytrasieme z nej vodu a nasekáme nadrobno. Každé prsíčko potrieme grilovacím korením. Ak používate hotové koreniace zmesi, určite si prečítajte zloženie na obale. Každé prsíčko potom obalíme dvoma plátkami slaniny. Ak slanina dobre nedrží môžete ju zaistiť špajdľou. Kuracie prsia obalené slaninou poukladáme do olejom vymastenej zapekacej misy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút. Hotové prsia posypeme nasekanými bylinkami a podávame. Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra.
Príprava zemiakov
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.
Príprava mletého mäsa
Prsia nakrájajte na veľké kusy, nakrájajte cibuľu, vložte všetko do mixéra, rozmixujte na mleté mäso. Mäso dajte do veľkej misy. Pridajte krupicu polentu alebo kuskus. Mleté mäso premiešajte do homogénnej zmesi, dajte krupici čas na napučanie. Navlhčenými rukami rozdeľte mleté mäso na porcie, potom ho navlečte na drevené špajle ako kebab , omotajte pásik slaniny po celej dĺžke kebabu. Teraz je potrebné kuracie kebaby v slanine vložiť na 30 minút do mrazničky, aby si dobre zachovali svoj tvar.
Tip od šéfkuchára
Kuracie prsia pokrájame na kocky veľkosti 50 g. Každú kocku obalíme plátkom slaninky a napichneme na špíz. Pripravujeme na grile asi 5 minút z každej strany, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Gazdovské kuracie stehná s kyslou kapustou a slaninou
Ďalší z mojich receptov na prípravu chutných kuracích stehien. Tentokrát s kyslou kapustou a slaninkou - troška na taký gazdovský spôsob, preto ten názov 🙂 Určite padne vhod v nejaký jesenný upršaný deň.
POTREBUJEME
ZÁKLADNÉ SUROVINY NA 4 PORCIE
- kuracie stehná - 4 ks
- gazdovská slanina - 150-200 gramov
- kyslá kapusta - 1 kg
- zemiaky - 1 kg
NA DOCHUTENIE PODĽA CHUTI
- Mletá červená paprika
- soľ
- celá rasca
POSTUP
- Na dno vymasteného plechu rovnomerne rozložíme kyslú kapustu. Ja kapustu nepremývam, pretože ju máme radi kyslú, no kto chce, môže ju najskôr prepláchnuť.
- Na kapustu rozložíme kuracie stehná s kožou. Tie dôkladne osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a celou rascou.
- Gazdovskú slaninku nakrájame na menšie kúsky - pásiky a rozdelíme na kuracie stehná.
- Kapustu podlejeme trochou vody, plech prikryjeme alobalom a stehná dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 45 minút.
- Následne ich odokryjeme a necháme zapiecť, až kým nie je koža a slaninka chrumkavá a mäsko sa dobre oddeľuje od kosti.
Recept na Gazdovský kurací steak
Umyjeme mäso, potom ho osušíme a pozdĺžne nakrojíme každý kúsok a rozložíme. Zľahka naklepeme, len z vnútornej strany a na polovičku položíme plátok syra, 2 až 3 kúsky kápie, polovičku uhorky, ktorá je na polovicu prekrojená a ešte kúsok klobásky.
Marinádu si pripravíme zmiešaním papriky, vegety, oleja a pretlačeného cesnaku a potrieme ňou pripravené rezne, vložíme ich do misky a prelejeme zvyškom marinády.
Vyberieme mäso z marinády a obalíme ho v trojobale. V múke, vo vajíčkach, ktoré sme zmiešali s nastrúhaným syrom a v strúhanke.
Obaľované rezne pečieme z oboch strán približne šesť minút.
tags: #gazdovsky #kuraci #steak #recept
