Gizkin Koláč: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Gizka Oňová, známa nielen ako speváčka, ale aj ako talentovaná kuchárka, si získala srdcia mnohých Slovákov vďaka svojim kuchárskym reláciám a knihám. Jej kuchárske umenie vyústilo až do vydania vlastnej kuchárskej knihy s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, ktorú vydalo Vydavateľstvo Belimex. Neskôr, v októbri 2019, jej vo vydavateľstve Fortuna Libri vyšla tretia kniha „Gizka radí: Varte doma“, v ktorej sa zameriava na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Už dlhšiu dobu sa Gizka Oňová okrem spievania naplno venuje aj kuchárskemu umeniu. To si všimli viaceré televízie, včetne verejnoprávnych a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“, v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“. Netrvalo dlho a Gizke Oňovej vyšla aj vlastná kuchárska kniha: Vydavateľstvo Belimex vydalo zbierku jej receptov s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“. V októbri 2019 vyšla autorke vo vydavateľstve Fortuna Libri tretia, samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa Gizka obracia hlavne na mladých ľudí, ktorí často míňajú väčšie peniaze v rôznych fastfoodoch a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú (štvrtú) knihu Gizka a Peter spolu v kuchyni napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.

Jedným z jej najobľúbenejších receptov je práve Gizkin koláč, ktorý je symbolom slovenskej kulinárskej histórie a zároveň ponúka priestor pre inovatívne prístupy k pečeniu. Hoci sa recept na Gizkin koláč nemusí priamo viazať na konkrétny historický moment, odráža ducha slovenskej kuchyne - pohostinnosť, vynaliezavosť a lásku k dobrému jedlu.

Jej prístup k vareniu je charakteristický tým, že uprednostňuje dostupné ingrediencie a zrozumiteľné postupy, čo z nej robí obľúbenú postavu v slovenských domácnostiach. Gizka Oňová sa stala synonymom pre jednoduché, chutné a domáce recepty.

Základný Recept na Gizkin Koláč

Recept, ktorý si predstavíme, je inšpirovaný jedným z koláčov Gizky Oňovej, ktorý kombinuje ovocnú chuť s jednoduchou prípravou. Ide o variantu s marhuľami, ktorá je flexibilná a dá sa adaptovať podľa sezónnej dostupnosti ovocia.

Marhuľový nektárový koláč – recept pre predplatiteľov č. 82 – Citrónová a marhuľová príchuť sa spája v lahodnej kombinácii

Ingrediencie

  • 750 ml polohrubej múky
  • 250 ml oleja
  • 500 ml studenej kávy
  • 750 ml marhuľového kompótu (alebo višňového, ak preferujete)
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 KL sódy bikarbóny
  • 4 PL kakaa
  • 3 KL octu
  • Marhuľový džem (alebo višňový džem, podľa kompótu)
  • Čokoládová poleva (voliteľné)
  • Šľahačka (voliteľné)

Postup

  1. Všetky suché ingrediencie (múka, vanilkový cukor, sóda bikarbóna, kakao) zmiešame v miske.
  2. Pridáme tekuté ingrediencie (olej, studená káva, ocot) a dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto.
  3. Marhuľový kompót precedíme, šťavu odložíme (môžeme ju použiť na iný účel). Polovicu marhúľ nakrájame na menšie kúsky a pridáme do cesta.
  4. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (napríklad okrúhlej formy s priemerom 24-26 cm).
  5. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč prepečený (overíme špáradlom).
  6. Po upečení necháme koláč vychladnúť.
  7. Potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládovou polevou (ak používame). Môžeme ozdobiť šľahačkou.

Varianty a Alternatívy

Kúzlo Gizkinho koláča spočíva v jeho adaptabilite. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho prispôsobiť:

  • Ovocné variácie: Namiesto marhúľ alebo višní môžete použiť akékoľvek iné ovocie - jablká, hrušky, slivky, čučoriedky. Sezónne ovocie je vždy najlepšia voľba.
  • Bezlepková verzia: Polohrubú múku nahradíme bezlepkovou zmesou múk.

Tipy pre Dokonalý Koláč

  • Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä múku a kakao. Kvalitné kakao dodá koláču hlbšiu chuť.
  • Správna teplota: Dôležité je, aby bola rúra správne predhriata. Koláč pečieme pri konštantnej teplote, aby sa rovnomerne prepiekol.
  • Test prepečenia: Špáradlo zapichneme do stredu koláča. Ak je po vytiahnutí čisté, koláč je prepečený. Ak sa na ňom lepia kúsky cesta, necháme ho ešte piecť.
  • Chladenie po upečení: Koláč necháme vychladnúť vo forme, až potom ho preložíme na tanier. Pred polievaním polevou alebo natieraním džemom musí byť úplne vychladený.
  • Šťava z kompótu: Šťavu z kompótu môžeme použiť na prípravu pudingu, ktorý nalejeme na koláč pred pečením.

Na záver kapitoly vám ponúkame výber Gizkiných najobľúbenejších receptov.

tags: #gizka #onova #plnena #paprika #recept

Populárne príspevky: