Gizka Oňová: Recepty z Telerána a Kulinárske Tajomstvá

Gizka Oňová je meno, ktoré rezonuje v srdciach mnohých Slovákov. Táto talentovaná speváčka a obľúbená herečka si získala popularitu nielen vďaka svojej charizme a humoru, ale aj vďaka svojim kulinárskym schopnostiam. Gizka je totiž skvelá gazdinká, ktorá vie, ako urobiť radosť dobrým jedlom. Stala sa ikonou televíznych obrazoviek a obľúbenou radkyňou s legendárnou hláškou „Idem, riešim!“.

Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV.

V tomto článku sa pozrieme na jej recepty prezentované v Teleráne, ale aj na ďalšie inšpirácie z jej kuchárskych kníh.

Gizka Oňová a Vášeň pre Varenie

Už od útleho detstva Gizku okrem spievania fascinovalo aj varenie. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni a stalo sa to jej vášňou.

Gizka vždy srší energiou, stále koncertuje a nedávno vydala svoju už štvrtú kuchársku knihu, ktorú pripravila spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom. Knihu sme pripravili spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom. Položila som si otázku, či existujú náhody, pretože táto myšlienka vznikla veľmi spontánne. Keď prišla z vydavateľstva ponuka, aby som po úspechu mojej kuchárskej knihy Gizka radí: Varte doma pripravila ďalšiu, rozhodla som sa osloviť Petra.

Tak som uvidela dieru na trhu, na Slovensku mi chýbala kuchárska kniha, v ktorej dve generácie spolu tvoria menu a obohacujú sa. Varenie navyše spája generácie.

Myslím si, že keď ľudia medzi sebou komunikujú, môžu sa aj v kuchyni veľmi pekne dohodnúť a spolupracovať. Dnešná doba je taká zvláštna - mladí žijú so staršími členmi domácnosti, pretože na osamostatnenie často niet dostatok peňazí. V kuchyni tak musia spolu vychádzať dve generácie, ktoré sa chcú realizovať a uvariť si jedlo podľa svojej chuti.

Občas robia svokry chybu, keď sú presvedčené o tom, že im dlhoročné skúsenosti dovoľujú zasahovať mladým do každej sféry, no nie je to tak a v gastronómii už vôbec nie. Mladí sa stravujú úplne inak, v kuchyni trávia omnoho menej času, pri príprave jedla dbajú na príjem kalórií a na svoje zdravie.

Žijete domácim varením, ktoré aj propagujete. Počas rokov som sa mnohému naučila, pretože situácia u nás doma sa menila. Najskôr sme mali dom plný detí, no potom odišli, zostali sme s manželom sami, a tak som sa naučila variť aj trochu menej. No trvalo mi dlho, kým som si na to zvykla. Keď pribudli vnúčatá, začala som opäť viac variť, pretože im u mňa veľmi chutilo, často som im domov zabalila aj hotové jedlo. Varenie je pre mňa relaxom a pričuchla som aj k novým spôsobom prípravy jedla, rýchlejším a zdravším.

Za sporákom som každý deň, niekedy mám jedlo hotové do dvadsať minút, inokedy za trištvrte hodiny a často aj do desať minút. Je na každom, ako sa rozhodne míňať svoj čas. Pre mňa čas v kuchyni určite nie je stratený. Viem presne, čo jeme, sledujem, aby to, čo máme na tanieri, bolo farebné, rôznorodé, aby to malo výživovú hodnotu, ktorú náš organizmus potrebuje.

Priznám sa, že dnes už používam menej tuku, cukru, niekedy nahradím aj polovicu masla nízkotučným tvarohom. Pri každodennom varení ste určite mnohé receptúry inovovala.

Moja babka často hovorievala, že každá žena by mala variť. Musí jej predsa záležať na zdraví rodiny, dieťa do školy nemá pustiť bez desiaty, len s pár korunami, teraz už eurami, ktoré mu dá do vrecka, aby si kúpilo pod zub nejakú napolitánku. Mnohí sa dnes aj stravujú mimo domu, no je to veľmi drahý špás, preto sa často čudujú, že koncom mesiaca nevychádzajú s peniazmi. Babka tiež hovorievala, že ten, kto si nevie zadeliť čas, peniaze a miesto v byte, je stratený človek.

Tajomstvo chuti mnohých jedál je ukrytých v koreninách a bylinkách. Zamilovala som sa do estragónu, ktorý hojne používa maďarská, ale aj francúzska kuchyňa. Krásne vonia a jedlu prepožičiava úžasnú chuť. Používam ho najmä do zeleninovo-mliečnych polievok, ktoré sa môžu ešte dochutiť citrónovou šťavou alebo trochou octu. Rada používam aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. z ničoho nič si len naberiem pol kávovej lyžičky a zapijem bylinkovým čajom. A to isté robím so škoricou. Pridávam ju spolu s višňami, čerešňami či slivkami aj do makového závinu. Často škoricu používam do posýpky, no aj do úplne luxusných koláčov, kde dominuje mascarpone alebo piškótové cesto.

Hody som vždy milovala a lepšie krémové zákusky, na ktoré sme sa vždy tešili. Bola vychovávateľkou v jednej grófskej rodine a mnohé recepty jedál odtiaľ priniesla aj domov. A tak sa aj druhá babka od nej naučila mnoho kuchynských vychytávok. U nej boli hody na Mikuláša, pekávala hus, no a u nás vo Vrakuni sú v septembri, vtedy pripravujem kačku. Dodnes k nám domov pozývam rodinu, v hale mám možnosť usadiť 12 ľudí, tam sedia dospeláci, a deti sú v kuchyni.

Kedysi sme mávali babince často, dnes, keď už mnohé kamarátky odišli z tohto sveta, sa stretávame menej a sme menšia partia. Témy sa rokmi zmenili, no stále sa vieme navzájom nakopnúť a motivovať. Aj minule sa priateľky čudovali, kde beriem energiu na neustále cestovanie, spievanie naživo aj na prácu. Opäť sa mi vynárajú slová mojej babičky, ktorá hovorila, že sa všetci na tento svet narodíme s určitou dávkou energie, a keď ju vyčerpáme, tak odídeme. Niekto míňa svoju životnú energiu na hlúposti a iný ju venuje sebe a blízkym. Myslím si, že keď človek robí niečo dobré pre seba aj svoje okolie, je optimistickejší, veselší a zdravší.

Už dlho žijem v seniorskom veku, no stále pracujem a som aktívna. v tento deň som urobila niečo dobré pre seba aj pre svoje okolie. Vtedy sa mi dobre zaspáva. Senior by si nemal hovoriť, že už pre nikoho nie je prínosom, mal by sa vzdelávať. Môže si napríklad prevetrať cudzie jazyky alebo študovať na univerzite tretieho veku. Aj ja som sa prihlásila na univerzitu tretieho veku, budem študovať nové technológie. Dnes sú mojou hlavnou parketou vystúpenia v domovoch sociálnych služieb. a navzájom zdieľame úžasný pocit.

Hovorila som si, že mi to už bude stačiť, budem sledovať životy vnúčat, cestovať za nimi a zrazu prišla ponuka hrať v muzikáli Klimaktérium. Mala som síce za sebou šestnásťročné účinkovanie v úspešnom muzikáli Mníšky, no váhala som, či sa do divadla vrátiť. No keď som si prečítala scenár, úplne som sa v mojej role uvidela. Keď bola moja mamina na predstavení klimaktérium, hovorila, že sa spolu s vami herečkami smiala od začiatku do konca. Áno, zabávame sa, popritom sa potíme, ohovárame, tancujeme, pijeme, spievame papáme. Čo treba viac?

Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Veľká noc je podľa nej hlavne o veselosti. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú. Hlavne aby pochopili, že sviatky sú o tom, aby sa rodina zišla,“ vyrozprávala televízna svokra kedysi v relácii Teleráno.

Pripravuje množstvo tradičných jedál, domácich šalátov a najviac sa vždy teší na varenú šunku. „S chrenom a zahorúca. Nemusí byť úplne suchá, môže to byť krkovička,“ s nadšením opísala. Jedným z jej veľkonočných receptov je aj bohatá mäsová roláda, ktorú pripravovala ešte jej omama. „Roláda sa dá konzumovať za tepla aj za studena,“ prezradila v šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde sa podelila o recept.

Aj táto čiperná dáma, ktorá sa stále usmieva a rozdáva okolo seba nekonečné množstvo pozitívnej energie, má rada jednoduché recepty, ale aj lacné recepty. Ako sama povedala, dobrú náladu jej dokáže urobiť aj to, keď ráno vstane, nič ju nebolí a má pred sebou pekný plán, ktorým môže byť napríklad aj "obyčajný" nákup alebo to, keď ju manžel nečakane pozve na obed. Ak by si však mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by niečo, čo mnoho ľudí skutočne v láske nemá... Čo by to bolo?

„Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.

Recepty Gizky Oňovej

Gizka Oňová nie je len ikonická speváčka a herečka, ale aj majsterka jednoduchých a lacných receptov. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.

Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Polievka od Gizky Oňovej: Rýchla a chutná hlivová polievka

Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej: V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.

Výnimočný recept od Gizky Oňovej: Hovädzí plát na šťave s pyré a šalátom

Hovädzí plát na šťave s pyré a šalátom môže znieť jednoducho. Ale v Gizkinom podaní sa mení na kulinársky zážitok. Jej recept je overený rokmi, a hoci využíva klasické suroviny ako mrkvu, slaninu, víno či koreniny, výsledok vás ohromí jemnosťou a výraznou chuťou.

Mäso sa doslova rozpadá na jazyku a lahodná šťava je korunovaná dotykom šľahačkovej smotany. Vyberte mäso, do výpeku pridajte na kocky nakrájanú slaninu a koreňovú zeleninu. Prisypte gulášové korenie, pridajte sójovú omáčku a víno.

Ďalšie inšpirácie na polievky a lacné jedlá

Okrem hlivovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky a lacné jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko tipov:

  • Polievky:
    • Zeleninová polievka s knedličkami
    • Polievka s kuskusom a zeleninou
    • Hrachová polievka so slaninkou
    • Rybacia polievka
    • Slepačia polievka
    • Ovarová polievka
    • Rýchla paradajková polievka
    • Hrášková polievka s maslovými haluškami (Tip od Gizky: Z polievky môžete klobásku vynechať, ale potom pridajte k hrášku mrkvu a kaleráb. Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.)
    • Tradičná rascová polievka
  • Lacné a rýchle jedlá do 5 eur:
    • Zeleninové placky
    • Zeleninový šalát s krabími tyčinkami
    • Kurací perkelt s cestovinou
    • Cestovinový šalát
    • Pizza roláda z lístkového cesta
    • Palacinky
    • Hranolky a rybie prsty
    • Kuskus so zeleninou
    • Vajíčková omeleta so zemiakom
    • Zemiakové jedlá (zemiakový prívarok, makové šúľance, zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami)
    • Americké lečo
    • Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou
    • Parené buchty
    • Cesnakový posúch

Gizka Oňová a Etiketa pri Stole

Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Vnímavý mladý človek predsa sleduje starších, ktorí vedia, ako sa správať, narábať s príborom, to všetko sa môžu od nás starších učiť. A my sa od mladých máme čo učiť tiež.

Krásne sa tak dá z generácie na generáciu prenášať aj etiketa pri stole. Byť spolu už pri stravovaní aj stolovaní. Stretávanie sa a spoločné chvíle sú v živote tým najvzácnejším, na to si pamätajú všetky generácie. A tieto spoločné chvíle sa nezaobídu bez jedla, pri ktorom sa berú do úvahy aj chute členov rodiny. Pre mňa je to vždy výzva, vytvorím si scenár, čo všetko pripravím na stôl, a keď potom všetkým chutí, preberajú sa dobré témy, som spokojná.

Mamina kuchyňa pre mňa bola stredom sveta. Často som sa za ňou vybrala, a keď sa ma manžel pýtal, kam idem, povedala som domov, k mame. Tam aj praženica chutila inak. A čo bolo najdôležitejšie, pri dobrom jedle alebo aj pri voňavej káve či čajíku sa ľahšie vylial bôľ. Doma, pri stole sa totiž nenasýti len žalúdok, ale aj duša. Môžeme nasýtiť svoje potreby, vyrozprávať sa v spoločnosti blízkych, rodičov, súrodencov môžeme byť otvorení, a keď medzi nimi svoj problém pomenujeme, nastane proces úľavy, hojenia a často od najbližších získame aj dobré rady.

Gizka Oňová sa vďaka svojim kulinárskym schopnostiam stala inšpiráciou pre mnohých. Jej recepty sú dôkazom toho, že aj z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť chutné a výživné jedlo, ktoré spája generácie.

TOZD: Dnes som varila: FAZUĽOVÁ LUSKOVÁ polievka - recept

tags: #gizka #onova #recepty #z #telerana

Populárne príspevky: