Granadír recept mojej mamy: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Granadír je klasika, ktorú každý už určite jedol, či už doma u mamičky alebo pripravený s láskou od starej mamy. Podľa mojej babičky to bol vždy “Granadír” a myslím, že každá slovenská a česká rodina má svoje pomenovanie pre toto jedlo.

Jeho pomenovanie však, aspoň pre mňa nič nemení na tom, že je naozaj vynikajúce. Ja som ho však ešte nikdy nevarila. Dnes som po strašne dlhej dobe dostala naň chuť a keďže sme mali doma veľa zemiakov, pustila som sa do toho. Tu je môj recept.

Jednoduché, rýchle na prípravu, a ešte aj vegánske! Stačí len použiť bezvaječné cestoviny a obed aj pre vegánov je pripravený.

Granadír.

Suroviny na prípravu granadíru

POTREBUJEME ZÁKLADNÉ SUROVINY:

zemiaky - 500 gramov
cestoviny - fliačky - 250 gramov
cibuľa - veľká - 1 ks
olej alebo masť - ja som použila kačaciu masť

NA DOCHUTENIE PODĽA SVOJEJ CHUTI:

soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
mletá červená paprika

Postup prípravy granadíru

Očistené zemiaky nakrájajte na malé kocky a varte v osolenej vode do mäkka. Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Dáme ich uvariť do osolenej vody.

Do menšieho hrnca dáme zovrieť mierne osolenú vodu, do ktorej následne dáme uvariť fliačky (alebo inú cestovinu). Cestoviny uvaríme v slanej vode. Fliačky vsypeme do hrnca s vriacou vodou, do ktorej sme pridali 1 čl soli, premiešame. Varíme, podľa návodu na obale cestovín, alebo do mäkka.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno a opražíme na troške oleja keď je cibuľa sklovitá, znížime teplotu a pridáme mletú červenú sladkú papriku a chvíľku popražíme a odstavíme. Na menšiu panvicu si dáme rozpáliť olej alebo masť - my sme mali doma kačaciu masť, takže som použila tú 🙂 Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, chvíľu popražíme dozlatista a následne poprášime mletou červenou paprikou, mletou rascou, pridáme soľ a mleté čierne korenie. Orestovanú cibuľku pridáme do misky so zemiakmi a cestovinou.

Uvarené zemiaky scedíme a pridáme k nim aj uvarené a scedené fliačky. Uvarené zemiaky, cestoviny a opraženú cibuľu spolu dôkladne zamiešajte. Zmes zmiešame najprv s cestovinami, ideálne v hrnci, kde sa varili a na záver primiešame zemiaky.

Túto cibuľovú zmes pridáme do hrnca k zemiakom a fliačkom a dôkladne premiešame. Potom všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou a čiernym korením. Podľa potreby dochutíme soľou. Teraz všetky tieto ingrediencie zmiešame dokopy osolíme okoreníme.

DOBRÝ TIP! Nechajte si trochu horúcej vody z uvarených zemiakov, ktorú použijete pri zmiešavaní všetkých surovín.

Granadír recept.

Ďalšie varianty a tipy

Granadír môžeme podávať s kyslou uhorkou, kyslou kapustou prípadne nejakou inou zaváraninou, môžeme aj posypať strúhaním syrom. Vyskúšajte toto jedlo na druhý deň opražiť z troškou oleja na panvici z oboch strán je to fakt bombastické.

Lucia Hablovičová miluje GRANADÍR: Komu ho podľa tohto RECEPTU PO BABIČKE najradšej varí?