Gril murovaný otvorený návod: Postup, inšpirácie a dôležité rady

Jednou z motivácií pre rodinu z paneláku presťahovať sa do rodinného domu je aj túžba po stretnutiach širokej rodiny a priateľov pri záhradných opekačkách a grilovačkách. Ak chcete gril osobitý a originálny, neostáva vám nič iné iba si ho navrhnúť a postaviť vlastnoručne.

Umiestnenie grilu

Pri plánovaní vždy treba zohľadniť veľkosť stavebných prvkov - teda záhradného krbu či grilu. Záhradný priestor je kľúčový parameter, ktorý treba brať na zreteľ pri výbere miesta pre stabilný záhradný gril či kozub.

Dôležité aspekty pri výbere miesta

Má byť vždy na záveternej strane.
Vo svahu či v blízkosti vodných plôch si overíme, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch.
Ak bezveterné miesto nenájdeme, môžeme vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí.
Gril umiestňujeme tak, aby sme neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou.
Dáme pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom.

Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu.

Možnosti umiestnenia

Sú dve základné možnosti, kam umiestniť relaxačno-varné centrum so záhradným grilom.

Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy.
Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu.

Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší. Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.

Ak máme pred očami iba romantickú predstavu ohňa a zabúdame na zopár dôležitých vecí, môžeme neskôr svoj výber oľutovať.

Materiály a konštrukcia

Tvarová a materiálová variabilita je široká - základnou požiadavkou na materiál je jeho nehorľavosť a odolnosť proti vplyvom počasia, hlavne vode a mrazu. Nemôžeme murovať z ľubovoľných tehál, lebo gril bude namáhaný ako teplom, tak aj vlhkom, vetrom a mrazom.

Základ

Najistejšie je základovú škáru umiestniť v nezamŕzajúcej hĺbke (70 - 80 cm), môže to byť však aj menej (20 - 40 cm) podľa typu pôdy, podložia a hmotnosti. Základ môže byť z armovaného betónu alebo prefabrikátu. Armovaný betón by mal mať hrúbku minimálne 20 cm a treba ho nechať pred ďalšou prácou poriadne vyzrieť. Pod prefabrikát je potrebné vysypať, zhutniť a zrovnať dostatočne hrubú štrkopieskovú vrstvu. Jeho výhodou je to, že nemusíme čakať na vytvrdnutie betónu.

Materiál na murovanie

Je preto vhodné voliť pevné a nenasiakavé komínové tehly, kyselinovzdorné tehly alebo kvalitné lícové tehly, ktoré netreba omietať.
Ak chceme použiť priamo na murovanie šamotové tehly, pred kúpou si overme, či nie sú príliš pórovité a či sú vôbec vhodné do vonkajšieho prostredia.
Murovanie z kameňa vyzerá jednoduché a lacné, ale vyžaduje si skúsenosť. Je pri ňom veľmi ťažké dodržať správny tvar a navyše sa pri práci spotrebuje enormné množstvo nielen kameňov, ale aj cementovej malty. Preto si môžeme pomôcť postavením tehlového múrika na betónový základ, ktorý potom kamennou stenou obstaviame.

Ak sa pustíme do svojpomocnej stavby a chceme, aby krb mal dlhú životnosť, nepoužívame obyčajné pálené tehly, ale lícové. Tie sú nenasiakavé a mrazuvzdorné. Na ich lepenie požívame špeciálnu maltu bez obsahu vápna. Medzi luxusnejší variant patria krby s kamenným obložením či originálne hlinené pece.

Škáry musíme zhotoviť mimoriadne dôkladne. Ak gril nebudeme omietať, musíme pracovať veľmi presne nielen pre dobrý estetický účinok, ale hlavne preto, aby sa do tehál nedostávala voda a následne nepoškodila celý gril.

Ohnisko

Dôležitá je výška, veľkosť a poloha ohniska. Ak je ohnisko príliš nízko, bude nutné sa k nemu neustále zohýbať, preto ho postavíme tak, aby mohol byť rošt vo výške 70 - 100 cm. Najobvyklejším riešením je vystavanie steny v tvare U tak, aby bol vnútorný priestor ohniska aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál. Samotné ohnisko môže byť buď na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik či otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola.

Okolo grilu by mal byť dostatok miesta, aby bol dobrý prístup k otočnému ražňu a aby sa dal polohovateľný rošt dobre nastaviť. na uskladnenie dreva či uhlia.

Legislatíva a bezpečnosť

Oheň v záhrade má svoje čaro, ale aj svoje pravidlá. Bezpečnosť by mala byť pri stavbe vonkajšieho kozuba, grilu či ohniska vždy na prvom mieste. Okrem zdravého rozumu sa však treba riadiť zákonnými predpismi a odporúčaniami, ktoré môžu ovplyvniť nielen umiestnenie stavby, ale aj jej spôsob používania.

V slovenskej legislatíve nie je výslovne upravené, kde a ako smiete mať ohnisko, gril či záhradný kozub. Pravidlá stanovuje iba zákon o ochrane pred požiarmi č. 314/2001 Z. z. a vyhláška Ministerstva vnútra SR č. 121/2002 Z. z. o požiarnej prevencii, ale iba veľmi okrajovo.

Vo všeobecnosti platí:

Mobilné grily a ohniská nevyžadujú žiadne ohlásenie okrem zákonného obmedzenia zakladať oheň v priestoroch alebo na miestach, kde môže dôjsť k jeho rozšíreniu, respektíve v chránených oblastiach.
Zabudované prvky (kozuby, letné kuchyne) sa odporúča konzultovať so stavebným úradom, najmä ak sú spojené so základmi, s komínom, so strešnou konštrukciou alebo s elektrinou.

Niektoré obce môžu mať vlastné všeobecne záväzné nariadenia, ktoré upravujú napríklad zákaz zakladania ohňa počas sucha alebo regulujú spaľovanie.

Vzdialenosti

Podľa všeobecných zásad by malo byť každé trvalé ohnisko alebo kozub umiestnené v primeranej vzdialenosti od:

stavieb (vlastných aj susedných),
plotov (najmä ak sú z horľavých materiálov),
stromov, krovia a altánkov,
a, samozrejme, od miest, kde sa zdržujú ľudia - napríklad detské ihrisko alebo bazén.

Bežné odporúčania uvádzajú minimálnu vzdialenosť 1,5 až 2 m od plotu a minimálne 5 m od obytných budov, pokiaľ ide o ohnisko bez komína. Záhradný kozub s komínom by mal mať minimálne 3 m odstup od iných stavieb - no presné pravidlá môžu byť upravené aj miestnymi stavebnými predpismi, ktoré sa oplatí overiť na stavebnom úrade.

Alternatívy ku klasickému murovanému grilu

Nie každému však vyhovuje kúpený gril, ak chceme gril osobitý a originálny, neostáva nám nič iné iba si ho navrhnúť a postaviť vlastnoručne. Hitom posledných rokov je keramický gril „veľké zelené vajce“ (BGE). Pri nižších teplotách funguje ako udiareň a na pečenie mäsa, pri vysokých teplotách ako gril, ale dá sa využívať aj ako pec na pečenie pizze či chleba, možno v ňom pripravovať aj ryby, celé kurčatá, zemiaky a zeleninu.

Princíp ohrevu pochádza z Indočíny a je známy už dlhé tisícročia, avšak pôvodný materiál - hlina - bol príliš krehký, a preto ho pri vývoji nahradili odolnou keramikou pôvodne vyvinutou pre kozmický program. Teplota sa dá regulovať otvormi v komíniku a popolníku a sledovať na teplomere. Vrstva uhlia vydrží až 8 hodín a nevyhorené uhlie sa dá použiť aj druhýkrát. Keď sa gril zakryje poklopom, vzduch vo „vajci“ cirkuluje a skracuje sa doba prípravy pokrmov, tie však ostávajú šťavnaté a aromatické. Podložením keramickej misky pod grilované mäso sa vyhneme odkvapkávaniu tuku do pahreby.

Návod na výrobu tehlového grilu svojpomocne

Prefabrikované betónové grily

Jeho základom sú obyčajne dosky z vymývaného betónu a má klasické ohnisko zo šamotových dosiek. Grilovací rošt býva obyčajne nastaviteľný do troch úrovní. Pri montáži prefabrikovaného betónového grilu postupujeme podľa montážnej schémy, ktorá musí byť vždy priložená. Jednotlivé diely pokladáme na základ a spájame cementovým lepidlom, nanášaným zubovou stierkou na jednu plochu. Po vytvrdnutí (približne 24 hodín) môžeme neupravené diely upraviť valčekovou omietkou alebo fasádnou farbou, pripadne obložiť materiálom, ktorý sme použili už na sokli alebo plote. Podklad treba najprv dobre napenetrovať a rozrobiť hustejšie flexibilné lepidlo, aby obklad na podklade dobre držal. Použiť môžeme aj originálne lepidlo na kozuby, ktoré je však drahé.

Tipy a triky

Ak plánujeme krb či gril využívať často, pri grilovaní každý kulinár ocení funkciu regulácie horenia a rovnako aj polohovateľnú mriežku na grilovanie, teda možnosť umiestniť ju do rôznych výšok, či úchyty na grilovacie ihly.
Aby spaliny odchádzali pri horení tam, kam majú, je nevyhnutné, aby mal krbový komín ťah. Platí: čím väčšie ohnisko, tým vyšší by mal byť komín.
Aby sa dym odvádzal do voľného priestoru, krb nestaviame na náveternej strane. Optimálne umiestnenie je, ak je chránený pred prevládajúcimi vetrami múrom či vyšším plotom.
Okrem dostatočného manipulačného priestoru nezabudnime ani na logické uskladnenie dreva. Ideálne je, ak je hneď poruke. Dokonca vhodne zakomponované sa môže stať aj súčasťou samotnej vonkajšej kuchyne, kde bude v lete zároveň plniť ochrannú funkciu pred cudzími pohľadmi či vetrom.

tags: #gril #murovaný #otvorený #návod