Gril so zadným ohniskom: Recenzie a sprievodca výberom

Grilovanie patrí medzi obľúbené aktivity, najmä v letných mesiacoch. Ak hľadáte spôsob, ako si pripraviť dokonale prepečené mäso, gril so zadným ohniskom môže byť ideálnym riešením. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilov so zadným ohniskom, ich výhody a nevýhody, a ako si vybrať ten správny model pre vaše potreby.

Gril na prasiatko funguje na princípe motorového ražňa, ktorý sa otáča nad alebo pred ohniskom. Elektrický motor zabezpečuje nepretržité otáčanie rýchlosťou 2 až 3 otáčky za minútu, čo zaručuje rovnomerné prepečenie. Sú ideálne pre milovníkov tradičného grilovania, ktorí chcú pripraviť veľké kusy mäsa pre početnejšiu spoločnosť.

Medzi najbežnejšie patria klasické modely na drevo, uhlie či brikety. Tieto grily majú spodné alebo zadné (bočné) ohnisko a veľký priestor nad/pred ním, v ktorom je zavesený ražeň. Typickým vybavením je potom elektromotor, ktorý ražeň poháňa - otáča ním za vás.

Prečo grilovať prasiatko na ražni?

Grilovanie na ražni nie je žiadnou novinkou. Ide o metódu, pri ktorej sa grilovaný pokrm napichne na oceľový ražeň a priebežne sa otáča nad ohniskom. Využíva sa napríklad na grilovanie prasiatok, jahniat, celých kureniec, klobás, špízov a podobne. Pokrm je priamo vystavený dymu a ohňu, a tak získava jedinečnú arómu. Povrch je chrumkavý a vnútro si zachováva svoju šťavnatosť a mäkkosť.

Výhody grilovania na ražni

• Rovnomerné prepečenie: Tepelná príprava na ražni vyniká rovnomernosťou. Žiadna časť pokrmu nie je v priamom kontakte s rozhorúčeným roštom a na mäse nezostávajú stopy po mriežke.
• Šťavnatosť a mäkkosť: Ak je grilovanie na ražni prevádzané správne, mäso je chrumkavé na povrchu a vo vnútri si zachová šťavnatosť a mäkkosť.
• Kapacita: Gril vybavený ražňom je zvyčajne kapacitne veľký a unesie aj celé prasiatko alebo niekoľko celých kureniec.
• Pohodlie: Gril s motorizovaným ražňom sa postará o priebežné otáčanie mäsa. Nemusíte na grile točiť kľukou.

Ako vybrať gril na prasiatko?

Pri výbere grilu na prasiatko je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám:

1. Typ paliva: Väčšina grilov na prasiatko využíva drevo, drevené uhlie alebo brikety. Grilovanie na dreve dodáva mäsu nezameniteľnú arómu. Alternatívou sú plynové grily, ktoré umožňujú jednoduchšiu reguláciu teploty.
2. Prevedenie a konštrukcia: Gril by mal byť robustný a stabilný, aby uniesol váhu grilovaného prasiatka. Zamerajte sa na maximálne zaťaženie, ktoré udáva, koľko mäsa gril naraz unesie.
3. Veľkosť a umiestnenie ohniska: Veľkosť ohniska súvisí s dĺžkou ražňa. Domáce grily majú zvyčajne ražeň s dĺžkou 75 - 100 cm, zatiaľ čo komerčné grily majú ražeň dlhší ako 120 cm. Ohnisko môže byť umiestnené v spodnej alebo zadnej časti grilu.
4. Ražeň a jeho vlastnosti: Ražeň by mal byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a stabilne uchytený. Dôležitý je aj spôsob pohonu - manuálny alebo motorizovaný. Elektromotor zabezpečuje pravidelné a rovnomerné otáčanie.
5. Kapacita ražňa: Kapacita ražňa udáva, koľko kilogramov mäsa sa naň zmestí. Pre rodinné oslavy sú vhodné grily s kapacitou 10 - 20 kg, pre komerčné využitie sú určené grily s kapacitou 30 - 60 kg.
6. Praktická výbava a príslušenstvo: Niektoré grily sú vybavené grilovacou plochou s roštom, transportnými kolieskami, brzdami na kolieskach, zachytávajúcou plochou na šťavy a mastnotu, závetrím, teplotnými sondami a vekom/krytom.

Grily na prasiatko podľa typu paliva

Súčasné záhradné grily využívajú rôzne druhy paliva. K tradičným grilom na drevo/drevené uhlie/brikety sa pridali aj výkonné plynové záhradné grily alebo veľmi praktické elektrické kontaktné grily.

Grily na drevo/drevené uhlie: Väčšina týchto grilov využíva ako palivo práve drevo či drevené uhlie. Grilovanie na dreve sa postará o pravú a nezameniteľnú arómu, ktorá sa verne zapíše do štruktúry mäsa. Grily na drevo disponujú väčšou kovovou „vaňou“ slúžiacou ako ohnisko na drevo. Pri grilovaní prasiatka na dreve budete na 1 kg mäsa odhadom potrebovať 1,5 kg dreva.

Plynové grily: Náročných kupujúcich môžu zaujať aj plynové grily na prasiatko. Ich súčasťou sú nerezové horáky. Ako palivo sa používajú propánové alebo propán-butánové fľaše. Odpadá starosť so zabezpečením dostatočného množstva dreva a po grilovaní ani nezostáva popol. Tieto grily sú po výkonovej stránke pomerne jednoducho regulovateľné. Aróma dreva však bude absentovať. Dobrou správou je, že profesionálne plynové grily už disponujú zásobníkom na drevené uhlie/grilovacie brikety, ktorý sa umiestňuje tak, aby teplo z horákov aktivovalo povestnú arómu dreva.

Grily na prasiatko a ich prevedenie

Pri pohľade na konštrukciu a vybavenosť grilov na prasiatko nájdete niekoľko podobných znakov, no i zopár odlišností. Keďže ide o gril, ktorý bude počas používania zaťažený väčšou váhou, je na mieste požadovať vysokú robustnosť a stabilitu. Zaujímajte sa o maximálne zaťaženie, ktoré vás jasne informuje o tom, koľko mäsa naraz gril unesie. V neposlednom rade sa zamerajte na komponenty a výbavu, vďaka ktorým bude grilovanie jednoduhšie, ľahšie odkontrolovateľné aj bezpečnejšie.

Samotné ohnisko (najčastejšie tvaru hranatej vane) môže byť umiestnené v spodnej časti pod ražňom alebo v zadnej časti. Spodné ohnisko predstavuje klasické riešenie a takmer verne imituje ražnenie nad otvoreným ohňom. Často je gril so spodným ohniskom vybavený ešte grilovacím roštom, a tak je využiteľnosť a všestrannosť grila ešte vyššia. Grily so zadným ohniskom predstavujú modernejšie riešenie. Nehrozí, že šťavy a mastnota uvoľňujúce sa z grilujúceho pokrmu kvapnú do ohniska a spôsobia vyšľahnutie plameňov. Miesto toho odkvapkávajú priebežne na spodný zachytávajúci plech. V súčasnej ponuke však nájdete aj kvalitné grily na prasiatko, ktoré dokážu kombinovať obe možnosti umiestnenia ohniska - v spodnej časti a v zadnej bočnej časti. Je potom len na vás, akému zostaveniu dáte prednosť a čo vám bude lepšie vyhovovať.

Ceny grilov na prasiatko

Ceny grilov na prasiatko sa líšia v závislosti od typu, veľkosti, materiálu a výbavy.

• Grily na prasiatko do 300 eur: V tejto cenovej kategórii nájdete domáce grily na prasiatka s kapacitou na cca 10 - 20 kg mäsa. Majú primerané rozmery a bez problémov sa zmestia na terasu rodinného domu.
• Grily na prasiatko od 300 do 600 eur: Táto kategória ponúka robustnejšie grily s väčšou kapacitou, vhodné na častejšie používanie.
• Grily na prasiatko od 600 eur: Veľké rodinné a komerčné grily na prasiatka zvládnu naraz pripraviť viac ako 30 kg mäsa.

Najlepšie značky grilov na prasiatko

V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú na konte obľúbené grily na prasiatko v rôznych prevedeniach:

• Sauenland (Klarstein): Grily na prasiatko v rôznych veľkostiach a cenových reláciách. Masívne oceľové konštrukcie.
• Cattara: Kvalitné produkty za dobrú cenu. Obľúbený je napríklad Cattara gril Piglet.
• Dema: Gril Dema Normandie osloví veľmi dobrým pomerom cena/priestrannosť.
• VEVOR: Značka Vevor poskytuje vybavenie do domu, záhrady či dielne za nízke ceny na hobby účely.

Pre lepšiu predstavu si pozrite nasledujúcu tabuľku s porovnaním vybraných modelov:

Tipy na prípravu grilovaného prasiatka

• Mladé prasiatka vhodné na grilovanie zakúpite v každom kvalitnom mäsiarstve.
• Prasiatko dôkladne umyte a nechajte preschnúť. Posoľte ho iba z vnútornej strany. Kožu dôkladne dočistite nožom a potrite olejom.
• Prasiatko nechajte zohriať na izbovú teplotu. Opatrne ho napichnite na ihlicu, prípadne pri použití bežného grilu ho naporcujte.
• Prasiatko pravidelne otáčajte, aby sa upieklo dočervena a potierajte olejom. Pripravte sa na to, že z neho vytečie veľké množstvo šťavy, ktorú by ste mali zachytávať.
• Poslednú hodinu pečenia ho potierajte rozpusteným maslom zmiešaným s pivom. Dodá mu to neodolateľnú chuť.
• Prasiatko sa pečie pokojne aj 7 hodín, podľa jeho veľkosti - odporúča sa 45 minút na kilogram prasaťa.

tags: #gril #so #zadnym #ohniskom #recenzie

Populárne príspevky:

• Obrázok Queen na tortu
• Ako si vybrať cestoviny pri diéte
• Ako pripraviť bravčový orech s tarhoňou
• Príčiny a riešenia vysokej hodnoty protilátok na bielkovinu kravského mlieka
• Recept na linecké hviezdičky