Grilované kuracie mäso s ryžou, jogurtom a jablkom

Objavte lahodnú kombináciu grilovaného kuracieho mäsa s osviežujúcim jogurtom a jablkom. Tento recept spája tradičné chute s moderným grilovaním, čím vytvára jedinečný kulinársky zážitok. Okrem samotného mäsa sa zameriame aj na prípravu zeleniny, aby ste si mohli vychutnať komplexnú a vyváženú večeru.

Obrázok: Grilované kuracie mäso s ryžou

Kuracie kari s jablkami

Kuracie kari s jablkami je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a chutné. Kombinácia kuracieho mäsa, kari korenia a jabĺk vytvára harmonickú a zaujímavú chuť. Tu je recept, ktorý si môžete vyskúšať:

• Kuracie prsia (alebo iné kuracie mäso)
• Jablká
• Kari korenie
• Rasca
• Chilli
• Vývar
• Soľ
• Olej

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
2. Na panvici opražíme cibuľu, pridáme kari korenie, rascu a chilli.
3. Zalejeme vývarom a poriadne premiešame.
4. Necháme dusiť 30-40 minút.
5. Pridáme nakrájané jablká a dusíme, kým mäso nie je mäkké.

Grilovaná zelenina ako príloha

Grilovanie nemusí byť len o mäse. Šťavnatá, čerstvá grilovaná zelenina je výborná ako príloha ku steakom alebo grilovaným rybám, ale aj ako samostatný chutný pokrm. S trochou fantázie a správnym vybavením sa aj jednoduchá zelenina premení na nezabudnuteľný zážitok.

Ako vybrať tú správnu zeleninu na grilovanie?

Putovanie za skvelou grilovanou zeleninou sa začína už v obchode. Na čo sa treba sústrediť pri nákupe?

• Sledujte sezónu: Zelenina, ktorá práve dozrela, chutí oveľa lepšie ako tá, ktorá ležala dlho v sklade. Cuketa, baklažán, papriky, paradajky, zemiaky - to všetko nám cez leto dozrieva priamo pred očami. Ak zvolíte práve túto zeleninu, odmenou vám bude aj priaznivá cena.
• Vzhľad a kvalita: Vyberajte zeleninu podľa toho, ako vyzerá. Je bledá, alebo krásne farebná? Privoňajte si k nej a prejdite po nej prstami. Paradajky by nemali byť príliš mäkké, cukety a baklažány by na sebe nemali mať preliačiny. Kvôli nim by sa rýchlejšie kazili.

Príprava zeleniny pred grilovaním

Správna príprava zeleniny je dôležitá. Každý druh vyžaduje iný prístup a spracovanie, aby bol na grile "al dente". Možno to tak na prvý pohľad nevyzerá, no správna príprava zeleniny je tak trochu veda. Každý druh vyžaduje iný prístup a spracovanie.

• Paradajky: Grilujte ich vcelku. Iba tak v sebe udržia všetku sladkú šťavu. Cherry paradajky grilujte výlučne v celku. Tie väčšie môžete rozkrojiť na polovicu a grilovať iba rozkrojenou stranou nahor.
• Cuketu a baklažán: Nezbavujte ich šupky. Lúpaním by ste prišli o pevný tvar tejto zeleniny. Stačí ich omyť a nakrájať na centimeter silné plátky. Baklažán je ideálne nakrájať na kolieska, rozložiť na plech, posoliť a nechať tzv. vypotiť, aby sa stratila horkosť. Potom ho len osušíme papierovou utierkou.
• Kukuricu: Pred grilovaním ju 10 minút povarte. Do varu pridajte aj šťavnatejšie šupky. Kukurica si zachová viac zo svojej chuti. Grilovaná kukurica je veľmi sladká a chutná. Hodí sa ako príloha aj samostatne. Pre lepšiu chuť ju počas grilovania potierajte maslom. Môžete ju grilovať v celku, alebo olúpanú v alobale. Na konci nezabudnite na soľ.
• Cibuľu: Nakrájajte ju na šestiny a napichajte na špíz. Cibuľa grilovaním stratí svoju ostrú chuť a stane sa z nej sladká dobrôtka. Aby vám neprepadala mriežkou dole, nakrájajte ju na štvrtky či polovičky.
• Šampiňóny: Prekrojte maximálne na polky. Menšie kúsky by sa vám na grile pripálili. Na gril sa hodí akýkoľvek druh od šampiňónov, cez lesné huby až po veľké bedle. Huby položte na gril najskôr rebrovou stranou dole, nestratí tak šťavu.
• Papriky: Najskôr ich omyte a potom ich prekrojte na štvrtiny. Môžete ich dať priamo na gril. Na grilovanie sú vhodné všetky druhy papriky. Vždy z nej však odstráňte semienka. S grilovaním to neprežeňte, nech je paprika pekne chrumkavá a nemá konzistenciu blata.
• Koreňová zelenina: Mrkva či petržlen sú vďaka svojej sladkastej chuti na gril ideálne. Najlepšie sú jemne chrumkavé. Aby ste skrátili dobu grilovania, môžete ich najskôr 4-6 minút predvariť vo vriacej vode.
• Fazuľové struky: Očistené fazuľky položte na alobal aj s kúskami masla. Pridajte soľ a korenie.
• Zelenina - Všeobecne: Zeleninu nakrájajte na kúsky a v mise premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a najemno nasekaným tymianom. Zeleninu môžeme ochutiť aj prelisovaným cesnakom.

Čo pred grilovaním vynechať?

• Čerstvú bazalku: Spáli sa a zhorkne.
• Soľ: Kvôli nej zelenina pustí vodu a vysuší sa. Soľte preto tesne pred pokladaním zeleniny na gril.
• Korenie: Ktoré by sa dotýkalo priamo mriežky grilu. Zeleninu zmiešajte s olejom a tymianom, osoľte ju a okoreňte.

Ako dlho zeleninu grilovať?

Nie všetky druhy zeleniny sa grilujú rovnako dlho.

Recepty na grilovanú zeleninu, ktoré si zamilujete

Plnené papriky

Kombinácia papriky a syru poteší vaše chuťové bunky. Plnená paprika je rýchla a vynikajúca lahôdka, ktorú vám pochvália nie len vegetariáni.

• 6 paprík
• 200 g mozarelly
• 100 g syru Feta

1. Papriky umyte, prekrojte na polovice a odstráňte jadierka (stopku môžete nechať).
2. Mozzarellu aj Fetu nakrájajte na malé kúsky a naplňte s nimi papriky.
3. Pripravené papriky položte opatrne na gril. Že sú hotové, poznáte podľa roztopeného syra. Ak je k tomu spodok papriky ugrilovaný dozlata, máte hotové!

Grilovaná cuketa

Čo môže byť na cukete také úžasné, že stojí za to ju ochutnať? Cuketa je výborná aj sama osebe. No ak ju naložíte do svojej obľúbenej marinády, natiahne do seba krásne jej chuť. Pre jej jemnú štruktúru si ju obľúbite po prvom súste.

• 2 cukety
• petržlen
• 100 ml olivového oleja
• soľ
• čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku

1. Cukety umyte a nakrájajte na 1 cm tenké plátky.
2. Petržlen nasekajte a pridajte k nemu zbytok ingrediencií. Vznikne vám marináda, v ktorej namočte každé koliesko cukety.
3. Potom ju dajte na gril a počkajte, až budú plátky mäkké.

Sladké grilované šampiňóny

Sladké šampiňóny sú neobvyklá, ale veľmi dobrá voľba!

• 500 g šampiňónov
• 6 lyžíc sladkej sójovej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu medu
• soľ
• čierne korenie

1. Šampiňóny umyte a prekrojte na polky.
2. Strúčiky cesnaku nastrúhajte a dajte do misky. Prilejte k nim sójovú omáčku, med, štipku soli a štipku čierneho korenia.
3. Šampiňóny napichajte na špajľu a opekajte ich na grile asi 5 minút z každej strany.
4. Po grilovaní ich treba hneď potrieť pripravenou marinádou.

Grilované antipasti s kozím syrom a gremolatou

Ľahké a svieže predjedlo plné farieb a chutí.

1. Gril rozohrejte na 170-200 stupňov. Hotovú zeleninu a paradajky položte na rozohriaty rošt. Mrkvu a cesnak grilujte na priamom žiare ohňa pod zatvoreným vekom 7-10 minút striedavo z oboch strán.
2. Hotovú zeleninu dajte na servírovací podnos, osoľte ju a okoreňte. Zmiešajte všetky ingrediencie na gremolate a podľa chuti pridajte olivový olej.
3. Nakrájané pečivo dajte na grilovaciu panvicu, obložte plátkami kozieho syra a vetvička rozmarínu a na rozpálenom grile pod vekom grilujte po dobu 4-5 minút.
4. Zeleninu servírujte s antipascou a všetko ozdobte troškou gremolaty.

Dip k grilovanej zelenine

Vyskúšajte lahodný dip, ktorý si dokonale rozumie s chuťou grilovanej zeleniny aj šťavnatého mäsa!

Obrázok: Grilovaná zelenina

tags: #grilovaná #kuracia #ryža #s #jogurtom #a

Populárne príspevky:

• Recepty na jelení steak
• Domáce pečivo Levice
• Aktivity vo Vysokých Tatrách
• Dijonská Omáčka a Bravčové
• Vlastnosti expandovaného polystyrénu