Grilovaná Cuketa: Recept na Zdravú a Chutnú Prílohu

Dumáte nad tým, čím spestriť svoju tradičnú letnú grilovačku? Mäso je istota, ktorá nemôže nikdy chýbať, a aj hermelín už asi môžeme označiť za stálicu slovenských grilov. Čo sa ale vydať trochu iným smerom? Smerom do ríše zeleniny, v ktorej na vás čaká chutná (a zdravá) grilovaná cuketa!

Cuketa si zaslúži miesto na vašich tanieroch nielen ako príloha k niečomu „poriadnemu“, ona je výborná aj sama o sebe! Zvlášť pokiaľ viete, ako ju dochutiť. A od toho sme tu my s naším receptom.

Grilovanie cukety má niekoľko výhod. Zároveň má cuketa nízky obsah kalórií, čo ju robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na kontrolu hmotnosti. Obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a udržanie zdravého čreva.

Recept alebo ako pripraviť cuketu na gril?

Grilovaná cuketa je perfektná voľba, keď hľadáte niečo ľahké, čo ľahko pripravíte behom pár minút.

Grilovaná cuketa namiesto mäsa, alebo ako príloha.

Ingrediencie

• 1 cuketa
• 3 lyžice repkového oleja (ten si totiž rozumie s vysokými teplotami na grile)
• 1 lyžica grilovacieho korenia
• 1 strúčik cesnaku
• Pár kvapiek citrónovej šťavy

Na grilovanie vyberajte menšie a mladšie cukety. Staršie cukety majú totiž tuhšiu šupku a vo vnútri tiež väčšie semienka a hodia sa preto skôr na vydlabanie a naplnenie niečím iným, napríklad mäsom alebo syrom.

Ako naložiť cuketu na grilovanie?

1. Cuketu najskôr dôkladne umyte.
2. Teraz pred vami stoja dve možnosti. Tou prvou (a nami úprimne preferovanou) je cuketu nakrájať na malé približne pol centimetra silné kolieska. Druhou možnosťou je nakrájať ju na niečo silnejšie pozdĺžne dlhé plátky. V každom prípade najskôr ale nezabudnite orezať jej konce.
3. Pred marinovaním môžete cuketu osoliť, nechať ju pár minút tzv. „vypotiť“ a potom ju utrieť papierovým obrúskom. Pokiaľ ju ale preferujete šťavnatejšiu, tento krok pokojne preskočte.
4. Či už ste ju nakrájali tak alebo onak, nakrájanú cuketu položte do misky, zalejte ju olejom a zasypte korením. Vedľa grilovacieho korenia môžete použiť aj nastrúhaný cesnak a pár kvapiek citrónovej šťavy. Bylinky si ale prípadne schovajte radšej až po grilovaní, takto by sa mohli spáliť a stratiť svoju chuť.
5. Zmes poriadne premiešajte a takto nakladanú cuketu na gril nechajte v marináde chvíľu odležať.

Ako správne grilovať cuketu?

Gril rozpáľte na vyššiu teplotu ako normálne a cuketu na neho položte. Na opekanie môžete využiť aj grilovaciu tácku. Cuketu v priebehu grilovania potierajte zostávajúcou marinádou.

Približne po 4 až 5 minútach jednotlivé kúsky cukety otočte na opačnú stranu. A ak vás lákajú aj pekne vyzerajúce zlatisté mriežky, cuketu môžete po 2 minútach na každej strane otočiť ešte o 90 stupňov.

Pripravte si grilovacie náradie a úplne nakoniec - predtým, než cuketu zložíte z grilu - ju môžete posypať nastrúhanými kúskami syra.

Hotovú cuketu môžete podávať takto samostatne, alebo ako prílohu k mäsu alebo ku grilovaným syrom. Ďalšou možnosťou je ju prihodiť k listovému šalátu, k ďalším kúskom čerstvej zeleniny a k lahodnej mozzarelle a celé to zaliať olivovým olejom.

Recept na plnenú grilovanú cuketu

Cuketu je možné pripraviť na sto spôsobov. Ten najbežnejší sme si predstavili vyššie, ale máme pre vás ešte jeden ďalší, a to cuketu plnenú! Jej príprava sa veľmi nelíši od prípravy klasickej grilovanej cukety.

1. Do ruky si vezmite väčšiu cuketu ako normálne. Budete potrebovať dostatok miesta na svoju náplň. Prípadne môžete využiť aj cuketu guľatú.
2. Cuketu umyte a pozdĺžne rozrežte na dva rovnako dlhé kúsky.
3. Lyžičkou vydlabte vnútro a po okrajoch si nechajte dostatočne hrubú vrstvu, ktorá vo vnútri všetko udrží.
4. Cuketu naplňte až po okraj tým, čo práve máte v chladničke. Nenechajte sa ničím obmedzovať.

Tipy a triky pre dokonalú grilovanú cuketu

• Ak máte malé plody, stačí ich poriadne umyť a pozdĺžne prekrojiť na veľké plátky hrubé zhruba pol centimetra. Ak máte staršie a väčšie cukety zo záhradky, nakrájajte ich na kolieska. Ak majú už veľké semená, jadrovník vydlabte.
• Kolieska cukety osoľte, nechajte zhruba pol hodiny vypotiť a osušte papierovou utierkou. Potom vložte do misy, pokvapkajte olejom, okoreňte a pretrepte. S olejom to neprežeňte.

Korenie a dipy ku grilovanej cukete

Klasika je korenie na grilovanú zeleninu, ale ak máte chuť na niečo pikantnejšie, skúste ostrejšie portugalské Piri-Piri, alebo pre exotický zážitok siahnite po brazílskom grilovacom korení Carioca. Samozrejme, môžete použiť aj špeciálne namiešané korenie na cukety, ktoré sa na grilované cukety výborne hodí.

Ku grilovanej cukete sa tiež hodí chutný dip. Pripraviť môžete napríklad jednoduchý cesnakový. Do misky dajte biely jogurt a kyslú smotanu, pridajte čerstvo prelisovaný cesnak, lyžičku horčice, osoľte, okoreňte alebo posypte mletou štipľavou paprikou a nasekajte do dipu čerstvú pažítku. Prípadne použite namiesto toho sušené korenie na bylinkové maslo.

Ďalšia zelenina vhodná na grilovanie

K cukete môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny a vytvoriť chutnú zmes alebo špízy. Hodí sa predovšetkým baklažán, paprika a cibuľa. Výborne však chutia aj paradajky, šampiňóny, patizóny, zeler alebo špargľa.

Vybrané kúsky poriadne umyte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Pokvapkajte olejom a okoreňte rovnako, ako sme opísali vyššie pri cukete. Čas prípravy je pri zelenine, ktorá nie je taká mäkká ako cuketa, potrebné predĺžiť až na 25 minút. Ak grilujete zemiaky či mrkvu, pri nich počítajte minimálne s ešte raz takým dlhým časom.

tags: #grilovaná #cuketa #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na orechový koláč
• Tipy na obohatenie cesta
• Aktivity SZKC v Prešove
• Recept na hrachovú polievku pre deti
• Kreatívne recepty na slanú ovsenú kašu