Grilované Kuracie Stehná: Recept na Dokonalú Chuť

Grilované kuracie mäso patrí nepochybne k najobľúbenejším druhom. Možno si myslíte, že každý môže hodiť kuracie mäso na gril a urobiť z neho šťavnatú pochúťku. Ale pozor - nie je to také jednoduché, ako sa môže zdať. Ak nechcete mať vysušené alebo spálené kúsky, je dôležité dodržiavať správny postup. Tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie a recepty na prípravu dokonalých grilovaných kuracích stehien.

Výber Kuracieho Mäsa

Zaujíma vás, ktorá časť kuracieho mäsa je najvhodnejšia na grilovanie? Môžeme vás uistiť, že na tom nezáleží. Môžete grilovať celé kurča, stehno alebo kuracie prsia. Je skrátka len na vás, pre čo sa rozhodnete.

Príprava Marinády

Základným pravidlom je však marináda, ktorá je v prípade kuracieho mäsa veľmi dôležitá. Potom môžete mäso naložiť do marinády raz, dva. Mäso nakrájajte, okoreňte podľa chuti, zalejte dostatočným množstvom oleja a môžete pridať aj cesnak. Marinovanú mňamku vložte do chladničky a nechajte ju odpočívať.

Recept na Marinádu

Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, ocot, cukor, cesnak, worcester, soľ a korenie. Alebo môžete použiť recept na medovú marinádu:

  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 3,5 lyžice medu
  • 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku)
  • Mleté čierne korenie, soľ
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • Bazalka
  • Voliteľné: najemno nakrájaná čili paprička

Bezpečnosť pri Príprave Kuracieho Mäsa

Napadlo vám niekedy, že grilovanie kuracieho mäsa môže byť niekedy nebezpečné? Neplatí to len pre grilovanie, ale pri kuracom mäse všeobecne, je dôležité byť opatrný od nákupu až po prípravu. Trvanlivosť hydinového mäsa je pomerne krátka.

Grilovanie Kuracích Stehien - Krok za Krokom

Samotný postup bude hotový behom chvíľky. Aby bolo grilované kuracie mäso naozaj dobré, musíte dodržiavať niekoľko zásad. Ak sa ich budete držať, zvládnete to rýchlejšie, než napočítate do troch! Čo teda môžete urobiť, aby mäso nebolo suché, spálené alebo nedopečené?

  1. Dobre očistite grilovací rošt a zľahka ho potrite olejom.
  2. Uistite sa, že je gril dostatočne rozohriaty. Dôležitá je aj vzdialenosť roštu nad uhlím.
  3. Mäso potrite marinádou až na grile. Najprv hoďte kurča na gril a asi desať minút pred vybratím z grilu ho potrite marinádou. Zabezpečíte tak dokonale šťavnaté mäso.
  4. Mäso grilujte päť minút z oboch strán pod zatvoreným vekom.

Ak si chcete pochutnať na krídelkách, grilujte ich na priamom ohni v strede grilu dve minúty z každej strany. A je to! Potom ich stačí vybrať, nechať odpočívať a podávať hladným hosťom.

KFC kuracie stehienka, chutia ako originál

Ako Zistiť, Či Je Mäso Hotové?

Hotové grilované mäso musí byť dostatočne prepečené - nie krvavé! Vnútorná teplota by mala byť aspoň 77 °C. Grilovanie si vyžaduje čas. Nie je potrebné do mäsa neustále pichať a obracať ho. Zabudnite na vidličku, tá je doslova zabijakom šťavnatého mäsa. Častou chybou je grilovanie na príliš vysokej teplote.

Keď mäso vyberiete z chladničky, nezabudnite ho pred grilovaním nechať chvíľu odpočívať. Stačí pol hodina.

Grilovanie v Nádobách Ninja Foodi

Môžete použiť aj špeciálne zariadenia, ako napríklad Ninja Foodi, na prípravu grilovaných kuracích stehien:

  1. Kuracie stehná osušte papierovou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť a vložte ich do veľkej misy.
  2. Kuracie stehná zalejte olivovým olejom a grilovacou omáčkou a posypte ich zmesou korenia. Premiešajte, aby sa zmes rovnomerne pokryla, a nechajte 5 minút odpočívať.
  3. Zapnite nádobu 1. Kuracie stehná položte na tanier v nádobe 1.
  4. Zapnite nádobu 2. Zemiaky položte na tanier v nádobe 2.
  5. Stlačte tlačidlo SYNC, aby sa príprava v oboch nádobách dokončila súčasne. Stlačením tlačidla START spustite prípravu v oboch nádobách.
  6. V polovici pečenia stehná otočte, aby rovnomerne skaramelizovali. Každých desať minút zemiaky premiešajte, aby sa rovnomerne prepiekli.
  7. Podávajte hneď so šalátom, zemiakmi a extra barbecue omáčkou alebo obľúbenou omáčkou.

Ďalšie Tipy a Triky

  • Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom, aby sa neprichytilo.
  • V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava.
  • Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.
  • Zaobstarajte si termosondu alebo teplomer na mäso. Vďaka týmto pomocníkom nebude váš steak ani surový, ani suchý.
  • Použite nástroj pre vstriekavanie marinády priamo do mäsa, aby ste dosiahli šťavnatosť aj výraznejšiu chuť.

Recept na Prílohu: Avokádový Šalát s Kukuricou a Paradajkami

Tento šalát je skvelou prílohou ku grilovaným kuracím stehnám:

  1. Do misky dajte kocky avokáda, polovicu cherry paradajok, odkvapkanú kukuricu, limetkovú šťavu, olivový olej, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, nadrobno nasekaný koriander a soľ.
  2. Jemne premiešajte a dajte do chladničky.

Ingrediencie na Šalát

  • 300g konzervovaná sladká kukurica (čistá hmotnosť po scedení)
  • 2 avokáda, ošúpané a odkôstkované
  • 250g cherry rajčiny
  • 0.5 červená cibuľa
  • 1 limetková šťava
  • 3pl olivový olej
  • 2pl čerstvý koriander
  • Soľ

Recept na Korenené Kuracie Stehná

Vyskúšajte tento recept na korenené kuracie stehná:

Ingrediencie

  • 800g kuracie stehienka (8 - 9 kusov)
  • 1čl olivový olej
  • 135g barbecue omáčka
  • 1pl hnedý cukor
  • 1pl paprika
  • 0.5čl mletý cesnak
  • 0.5čl mletá cibuľa
  • Soľ, korenie

Kuracie stehná osušte papierovou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť. Vložte ich do veľkej misy. Kuracie stehná zalejte olivovým olejom a grilovacou omáčkou a posypte ich zmesou korenia. Premiešajte, aby sa zmes rovnomerne pokryla, a nechajte 5 minút odpočívať.

Grilovaná Zelenina Ako Príloha

Grilovaná zelenina je skvelou a zdravou prílohou ku grilovanému mäsu. Zeleninu je vždy lepšie grilovať nasucho a až opečenú naložiť do marinády. Či už to bude olivový olej s bylinkami alebo napríklad bazalkové pesto, nemôžete stúpiť vedľa.

Postup

  1. Papriky očistite a nakrájajte na trojuholníky veľké 3-4 cm.
  2. Kúsok grilovacieho roštu na rozohriatom grile potrite olejom.
  3. Priamo nad žiarom postupne po dávkach opekajte nakrájanú zeleninu, nasucho, neochutenú, po obidvoch stranách tak, aby na nej zostali tmavé stopy po rošte.
  4. Keď budete mať všetku zeleninu opečenú, zalejte ju olejom, ochuťte soľou a korením - stačí len zľahka - a prihoďte lístky byliniek.
  5. Nechajte aspoň desať minút odpočívať.

S týmto receptom a tipmi sa stanete majstrom grilovania kuracích stehien a ohromíte svojich hostí!

tags: #grilovane #kuracie #stehna #recept

Populárne príspevky: