Grilované zemiakové špízy s kuracím mäsom: Recept na letnú pohodu
Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči.
Grilované kuracie špízy sú recept vhodný na rodinné oslavy, posedenia v záhrade či dokonca ako výborný snack na túry. Tento nízkokalorický recept na obed alebo večeru je plný bielkovín, vitamínov a je ľahký na žalúdok. Všetky suroviny stačí jednoducho napichnúť na špajlu a ugrilovať do zlatista. Vhodný je najmä do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí.
Grilovaný kurací kebab či špíz na paličke je bohatý na bielkoviny, no zároveň má pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Množstvo surovín je uvedených na 7 porcií, môžete si ich však upraviť podľa vlastných predstáv. Marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, medu a korenia mäso krásne rozvonia, preto vám odporúčam nechať ho v marináde postáť čo najdlhšie, ideálne cez noc. Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou alebo pre ešte veselšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva).
Špízy sú variabilné jedlo, ktoré umožňuje kombinovať suroviny podľa vlastnej chuti. Či už preferujete mäsové, zeleninové alebo kombinované varianty, špízy sú skvelou voľbou na grilovanie, pečenie v rúre alebo prípravu na panvici. Ponúkame vám inšpirácie a recepty, vďaka ktorým si pripravíte šťavnaté a chutné špízy pre každú príležitosť.
Ako na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú marinádu
Inšpirácie pre vaše špízy
- Grilované morčacie špízy: Morčacie mäso naplnené syrom, bylinkami a marhuľovým džemom.
- Ražniči na pórkovej omáčke: Kuracie prsia s kúskami prerastenej oravskej slaninky.
- Pestré južanské špízy: Kombinácia rôznych druhov zeleniny a mäsa, ochutená južanským korením.
- Špízy s bôčikom, slaninou a paprikou: Mäso, slanina a paprika narezané na kocky a striedavo napichované na ihlice.
- Špízy so zemiakmi a klobásou: Zemiaky a klobása nakrájané na kolieska a striedavo napichované s mäsom a slaninou.
- Kuracie špízy s ananásom: Kuracie mäso marinované v ananásovej šťave, agávovom sirupe, cesnaku a horčici, napichované s ananásom a zeleninou.
- Špízy so slivkami: Mäso, slanina, cibuľa a slivky striedavo napichované na ihly a grilované.
Základný recept na grilované špízy
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- Mäso (napr. bravčové, kuracie, morčacie) nakrájané na rovnako veľké kúsky
- Zelenina (napr. cuketa, farebná paprika, cibuľa) nakrájaná na kúsky
- Olej
- Pretlčený cesnak
- Grilovacie korenie
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie
Postup:
- V miske zmiešame pretlačený cesnak, 4 lyžice oleja, grilovacie korenie a citrónovú šťavu.
- Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky a vložíme do marinády. Dobre premiešame, aby sa mäso obalilo marinádou.
- Cuketu, papriku a cibuľu umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Zeleninu a mäso striedavo ponapichujeme na špajdle.
- Všetko ešte ochutíme soľou a korením.
- Pripravené špízy grilujeme na rozohriatom grile a priebežne ich potierame zvyšnou marinádou.
- Za občasného otáčania grilujeme asi 8 až 10 minút, kým mäso nie je prepečené a zelenina mäkká.
- Podávame napríklad s arabským chlebom a listovým šalátom.
Špízy pečené v rúre
Ak nemáte možnosť grilovať, špízy môžete pripraviť aj v rúre.
Ingrediencie:
- Mäso nakrájané na kúsky
- Slanina nakrájaná na kúsky
- Cibuľa nakrájaná na kúsky
- Slivky (môžu byť aj sušené)
- Olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, očistíme od blán a pokrájame na kúsky cca 2,5 x 2,5 cm.
- Ochutíme soľou, korením, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme odležať.
- Na ihly alebo špajdle napichujeme na striedačku mäso, slaninu, cibuľu a slivky.
- Špízy jemne posolíme a okoreníme.
- Vložíme na gril alebo na plech do rúry. Ak budete pripravovať v rúre, je potrebné dať na spodok pod špízy alobal, pretože mäsko púšťa šťavu počas pečenia.
- Piekla som asi 15 minút, pritom som špízy v polovici pečenia otočila.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Špízy s zemiakmi pečené v alobale
Tento recept je ideálny na prípravu v rúre alebo na grile.
Ingrediencie:
- Zemiaky ošúpané a nakrájané na kolieska alebo kocky
- Klobása nakrájaná na kolieska
- Slanina (najlepšie oravská) nakrájaná na tenké plátky
- Cibuľa ošúpaná a nakrájaná na štvrťky
- Olej
- Soľ, korenie, červená paprika, ligurček, rozmarín
- Hliníková fólia
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 °C (aj hore aj dole).
- Narežeme si alobal na dlhšie časti.
- Na špajdle začneme napichovať - zemiak, klobása, cibuľa, slanina, zemiak, klobása, cibuľa, slanina.
- Položíme na alobal (na lesklú stranu), posolím, okorením ako chcem, podľa potreby. Môžem pokvapkať pár kvapkami oleja.
- Zakrútim a konce pevne poutláčam.
- Poukladám na kameninový pekáč, aby teplo lepšie držalo.
- Vložím do rúry a pečiem na 200 °C bajočko 45 - 55 minút.
- Vyberiem, rozbalím krásne šťavnatý špíz.
- Môžem podávať s chrenom alebo s horčicou.
Marinády pre špízy
Marináda je kľúčom k chutným a šťavnatým špízom. Tu je niekoľko tipov na marinády:
- Cesnaková marináda: Pretlčený cesnak, olej, grilovacie korenie a citrónová šťava.
- Ananásová marináda: Ananásová šťava, agávový sirup, nastrúhaný cesnak a horčica.
- Sladko-kyslá marináda: Med, sójová omáčka, ocot a zázvor.
- Bylinková marináda: Olivový olej, nasekané bylinky (napr. rozmarín, tymián, oregano).
Ďalšie recepty a inšpirácie
Kuracie špízy s ryžou
Kuracie mäso nakrájajte na kocky a zmiešajte so všetkými ingredienciami na marinádu. Kuracie kúsky nechajte v chladničke marinovať minimálne 30 minút. Medzitým poriadne premyte ryžu SOS Basmati. Do hrnca pridajte ghee a nechajte ho roztopiť. Potom pridajte premytú ryžu, soľ a vriacu vodu. Nechajte variť približne 5 minút. Akonáhle sa voda zredukuje, urobte do ryže niekoľko otvorov pomocou zadnej časti drevenej lyžice, aby sa ryža udusila. Nádobu na ryžu prikryte utierkou a pevne ju uzavrite pokrievkou. Nechajte 10 minút dusiť na miernom ohni. Do ¼ šálky horúcej vody pridajte štedrú štipku šafranu. Nalejte to na ryžu, aby získala žiarivú žltú farbu. Mäso vyberte, napichajte na špízy a opekajte na panvici do zlata. Podávajte s ryžou a obľúbeným šalátom (napríklad miešané paradajky, uhorky a cibuľa).
Kuracie špízy s ananásom a zeleninou
Kuracie prsia očistite a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Ideálne by mali byť kúsky veľkosti sústa. Ďalej si pripravte marinádu zmiešaním ananásovej šťavy, agávového sirupu, nastrúhaného cesnaku a horčice. Všetky tieto ingrediencie pridajte do nádoby s nakrájaným kuracím mäsom a dobre premiešajte. Keď mäso dobre obalíte, prikryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte ho marinovať aspoň hodinu v chladničke . Takto mäso absorbuje všetky chute. Kým sa kuracie mäso marinuje, nakrájajte zeleninu a ananás na malé kocky, najlepšie rovnakej veľkosti ako kocky kuracieho mäsa. Keď je kuracie mäso marinované a zelenina s ananásom nakrájané, je čas zostaviť špízy podľa vlastnej chuti. Náš návrh: napichnite na špíz kúsok ananásu, kúsok zelenej papriky, kúsok červenej papriky, cibuľu a nakrájané kuracie mäso. Postup opakujte, kým nie je špíz plný. Teraz dochuťte soľou a korením. Špízy opečte na grilovacej doske alebo panvici s veľmi horúcim olejom. Keď zhnednú po stranách, budete ich musieť otáčať, aby sa rovnomerne upiekli. Môžete ich tiež pripraviť v rúre alebo na grile. Pripravte ryžu podľa návodu na obale a podávajte ako prílohu k špízom.
Kuracie špízy s hlivovou omáčkou
Kuracie prsia umyjeme , nakrájame na kocky a dáme do marinády na 24 hod . Špajdle namočíme....lepšie sa nám bude napichovať. Kuriatka nakrájame , posypeme trošku grilovacím korením a orestujeme na panvici kde sme pred tým dali trošku oleja. Necháme vychladnúť. Postupne na špajdle napichujeme prsia, zemiak , cibuľa ,kuriatko........ Pekáč vyložíme alobalom a poukladáme špízy. A šup do rúry na 180C. Pečieme 50 min , potom alobal odstránime a necháme zapiecť.
Hlivová omáčka: Cibuľu nakrájame a speníme do zlatista . Nakrájame hlivu pridáme na cibuľku a popražíme. Pridáme pretlačený cesnak . V mlieku rozmiešame hl. múku a smotanu . Vlejeme do hlív a povaríme . Nakoniec posolíme podľa chuti. Špízy polejeme omáčkou . Dobrú chuť.
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou
Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou predstavujú dokonalú kombináciu chutí a farieb. Toto lahodné jedlo je ideálne na pestrú večeru, keď si chcete dopriať originálny chuťový zážitok. Jemne korenistá marináda a exotická satay omáčka dodávajú špízom jedinečný nádych, zatiaľ čo tymianom prevoňané zemiaky a svieža zeleninová salsa všetko dokonale dopĺňajú.
Tajomstvom tohto receptu je jeho rozmanitosť chutí - od šťavnatého kuracieho mäsa v korenenej marináde po chrumkavé pečené zemiaky prevoňané tymianom. Zeleninová salsa pridáva sviežosť a ľahkosť, zatiaľ čo satay omáčka ponúka bohatstvo exotických chutí. Toto jedlo je nielen chutné, ale i vyvážené, s dostatkom bielkovín z kuracieho mäsa a zdravou dávkou zeleniny, čo ho robí skvelou voľbou pre každý deň.
Praktické tipy na prípravu a varianty
Aby boli vaše kuracie špízy dokonalé, nezabudnite ich počas pečenia pravidelne otáčať, aby sa rovnomerne prepiekli. Ak si chcete recept prispôsobiť alebo máte na mysli vegetariánsku verziu, paprika môže byť nakrájaná na väčšie kúsky a pridaná na špízy namiesto kuracieho mäsa.
Odporúčané prílohy a servírovacie návrhy
Toto chutné jedlo je najlepšie podávať rodinným štýlom, kde si každý môže nabrať svoju obľúbenú kombináciu. Môžete ho doplniť jednoduchým zeleninovým šalátom alebo celozrnným pečivom. K osvieženiu sa k tomu skvele hodí pohár ľahkého ľadového čaju.
tags: #grilované #zemiakové #špízy #s #kuracím #mäsom
