Grilovaný Hermelín: Recepty a Tipy pre Dokonalý Zážitok

Sezóna grilovačiek je v plnom prúde a grilovaný hermelín je skvelou alternatívou k mäsu, ideálny nielen pre vegetariánov. Hermelín s pevnou kôrkou a krémovým vnútrom si zamilujú aj tí, ktorí syrom doteraz odolávali. S našimi receptami sa stanete kráľmi každej grilovačky!

Ako si pripraviť Grilovaný Hermelín

Existuje viacero možností, ako si pripraviť grilovaný hermelín. Tu sú dva spôsoby:

Príprava 1: Grilovanie v Alobale

Najskôr si natrháme alebo nastriháme alobal. Koľko kusov, záleží od toho, koľko hermelínov si chceme spraviť. Ak 4 ks, tak potrebujeme 4 štvorce alobalu, do ktorých budeme hermelín baliť. Do mištičky si nalejeme napríklad deci oleja a vysypeme do neho korenie všetkého druhu. Do stredu štvorca z alobalu si s "pierkom" natrieme kruh olejom s korením, do ktorého položíme hermelín. Takisto potrieme hermelín touto zmesou aj z vrchu. Takto potretý hermelín poriadne zabalíme do alobalu a grilujeme.

Hermelín je hotový, ak sa nám alobal pekne vyduje do guľata a je super mäkučký. Podľa toho vieme, že je hotový.

Príprava 2: Grilovanie na Panvici/Grile

Na grilovacej panvici alebo na grile opečte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nebude zlatistý a mäkký (asi 3‑4 minúty z každej strany). Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame pridať aj vetvičku tymianu. A môžete podávať!

Postup prípravy krok za krokom

  1. V miske zmiešame obsah sáčku s grilovacím korením s 2 - 3 polievkovými lyžicami oleja.
  2. V zmesi obalíme hermelíny.
  3. Syry zabalíme do alobalu. Syry nebalíme späť do pôvodnej fólie.
  4. Hermelíny v alobale dáme na rozpálený gril a grilujeme 5 - 10 minút z každej strany. Odporučujeme dĺžku grilovania upraviť podľa skúseností s vlastným grilom.
  5. Po dogrilovaní rozbalíme alobal a syr z neho opatrne preložíme na tanier. Hermelín sa vo vnútri krásne roztečie, na povrchu ho pohromade drží jeho kôrka - pri manipulácii je dôležité nepoškodiť jeho celistvosť, inak syr vytečie.

Tipy a Triky pre Grilovaný Hermelín

Ako vždy sa oplatí siahnuť po kvalite. Nekvalitné plesňové syry už počas grilovania vytečú, budú olejovité a chuťovo nemastné-neslané. Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.

Je totiž toľko možností, ako grilovaný hermelín ochutiť! Pripravujem vlastné marinády z korenia a byliniek, ale aj marmelády, omáčky alebo rôzne čatní. Z korenín dobre funguje sladká mletá paprika, zmes provensálskych byliniek, čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie, nadrvený cesnak, z byliniek tymián a rozmarín. Môžete použiť čerstvý aj sušený. Základom každej marinády by mal byť kvalitný olej. Všetko premiešajte a syr marinádou zo všetkých strán potrite. Kôrka vďaka tomu bude krásne vláčna.

  • Balím ich do silnejšieho alobalu, najlepší je ten určený na grilovanie.
  • Syr grilujte pri strednej teplote (na grile ho nedávam priamo nad plameň, radšej bokom) z každej strany 5 minút.
  • Počas grilovania ho otáčam, aby bol rovnomerne prepečený.
  • Nezameniteľnú chuť vyzdvihnú nielen obľúbené nakladané brusnice, ale aj slivkový lekvár, barbecue aj pikantné čili omáčky.
  • Nebojte sa ani orechov a čerstvého alebo sušeného ovocia. Veľmi obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.

Jedzte hermelín tak, aby netiekol po tanieri! Jednoduchý trik: Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, pomocou noža opatrne vyrežte veľký otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo napríklad zemiaky.

3 Recepty na Grilovaný Hermelín

Grilovaný hermelín je skvelou alternatívou k mäsu aj vtedy, keď nemáte dosť času na prípravu. Všetky recepty sú jednoduché a veľmi chutné. Na rozdiel od mäsa sa syr nemusí nakladať vopred. Stačí ho iba hodiť na gril.

1. Klasický Grilovaný Hermelín s Brusnicami a Rukolou

Potrebovať budete iba 5 ingrediencií - hermelín, olivový olej, cesnak, brusnicovú omáčku a rukolu. Olivový olej premiešajte s prelisovaným cesnakom, zmes natrite na hermelín a grilujte ho v alobale. Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hŕstkou čerstvej rukoly.

2. Hermelín v Slaninovom Kabáte

Potrebovať budete iba grilovacie korenie, olivový olej, hermelín, slaninu a sušené slivky. Hermelín potrite olivovým olejom, posypte korením podľa chuti, položte naň slivky a zabaľte do plátkov slaniny. Nakoniec ho obaľte alobalom a položte na gril. Podávajte so slivkovou omáčkou.

3. Exotická Pochúťka s Medom a Figami

Okrem hermelínu budete potrebovať lyžicu olivového oleja, lyžicu medu, čerstvú figu, hrsť vlašských orechov alebo pistácií, soľ a čierne korenie. Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia a potrite s ním hermelín. Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky. Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu. Syr nechajte na grile 15 minút, potom odstráňte alobal a kvapnite naň trochu medu.

Ďalšie Recepty a Kombinácie

  • Grilovaný Hermelín so Slaninou a Kyslou Kapustou: Z plátkov slaniny postupným prepletaním vytvoríme plát, do ktorého zabalíme hermelín. Hermelín potrieme horčicou, priložíme lístok šalvie a povrázkom previažeme tak, aby slanina na syre pekne držala a nerozpadla sa pri grilovaní. Takto pripravený hermelín vložíme do alobalovej misky a grilujeme nepriamou metódou približne 15 minút, kým nie je slanina chrumkavá. Medzitým pokrájame kyslú kapustu na drobné kúsky, osolíme, osladíme a pokvapkáme troškou oleja. Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a primiešame ku kapuste. Premiešame a necháme chvíľku odstáť. Grilovaný syr servírujeme s kapustovým šalátom.
  • Brusnice a Hermelín: Klasická kombinácia, kde sa sladkokyslá chuť brusníc a syra skvele dopĺňa.

Hermelín s pevnou kôrkou, ale krémový vo vnútri, je ideálny v kombinácii so sladkými brusnicami. Ako chrumkavý element sme tentoraz zvolili karamelizované vlašské orechy a po ochutnaní skrátka nemáme slov.

Ako jesť grilovaný hermelín?

Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, pomocou noža opatrne vyrežte veľký otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo napríklad zemiaky.

Tesco recepty | Hermelín s tymiánem a chilli grilovaný v měšci z alobalu

tags: #grilovany #hermelin #recepty

Populárne príspevky: