Grilovaný pstruh: Recept na lahodnú pochúťku
Grilovanie pstruha je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutnú a zdravú alternatívu k tradičným grilovaným jedlám. Čerstvá ryba zaujme svojou jemnosťou a chuťou, a pridanie správnych ingrediencií môže jej kulinársku hodnotu ešte viac umocniť. Ako teda najlepšie pripraviť pstruha na grile?
Rybu je možné pripraviť dvoma základnými spôsobmi. Prvým je položenie na gril bez alobalu. V druhom prípade je možné rybu zabaliť do alobalu. V oboch prípadoch je dobré vyskúšať, ako chutí klasický grilovaný pstruh.
Ako si vybrať pstruha na grilovanie?
Najlepšie je grilovať čerstvého pstruha - takého, ktorý bol vypitvaný v ten istý deň. Voliteľne môžete siahnuť po nemrazenej rybe, zabalenej a uskladnenej v chladničkách obchodov. Oplatí sa určiť jeho dĺžku, aby ste sa uistili, že sa vám na gril zmestí. Ak máte veľa miesta, môžete ľahko zvoliť veľký exemplár ryby.
Pstruha na grilovanie dôkladne očistite od všetkých zvyškov a jemne umyte pod tečúcou vodou. Po osušení tela papierovou utierkou je čas ho okoreniť.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- Čerstvý pstruh
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Maslo
- Citrón
- Tymián
- Rozmarín
- Olivový olej
Jednoduchý recept na grilovaného pstruha
Celého očisteného pstruha najskôr zvnútra a zvonku osoľte a okoreňte čiernym mletým korením. Do každého kusu vložte plátok masla, 2 kusy citrónu, tymián a rozmarín.
Pripravte si tukovú emulziu, ktorou budete rybu poliať zvnútra aj zvonku. Na to rozpustite maslo alebo použite kvalitný olivový olej.
Grilovaný pstruh v alobale
Grilovaný pstruh v alobale by mal byť ihneď po okorenení odložený na niekoľko desiatok minút. Všetky chute sa prepoja a ryba sa naplní vôňou. Zárezy na kostre použite ako miesto na bylinky. Grilovaný pstruh sa dobre hodí k petržlenovej vňate a vetvičke rozmarínu. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie a bylinky, vrátane cesnaku.
Pstruhy zabaľte do kusu alobalu. Predhrejte gril a položte ich na gril vedľa seba. Ak máte málo miesta, nebojte sa - zabalené ryby sa môžu mierne dotýkať, aj keď by sa nemali prekrývať.
Grilovaný pstruh bez alobalu
Pstruhy je možné pripraviť na grilovanie aj bez použitia alobalu. V takom prípade posledný krok vynechajte a položte pstruhy priamo na gril. Nezabudnite rybu po niekoľkých minútach otočiť.
Pri otáčaní pstruhov, ktorí nie sú zabalení v alobale, venujte zvláštnu pozornosť okamihu, kedy sa koža odlepí od kovu. Na uľahčenie celého procesu sa oplatí použiť stierku potretú olejom. Namazaný nástroj zaručí ľahší pohyb ryby bez toho, aby došlo k poškodeniu jej štruktúry.
Na stolnom elektrickom grile Tefal Optigrill Elite XL však nemusíte robiť z ryby filety, ugrilujte si pstruha celého. Rozpáľte OptiGrill Elite XL, ktorého grilovaciu plochu potrite olejom. Na grilovaciu plochu položte naplneného pstruhy a kontaktný gril priklopte.
Jak připravit pstruha na gril: od sádek až po ugrilování krok za krokem
Ako dlho grilovať pstruhy?
Najčastejšie to bude asi 15-20 minút, vrátane doby potrebnej na prípravu oboch strán ryby. To platí ako pre alobal, tak aj pre variant bez alobalu.
Orientačné časy grilovania:
| Spôsob prípravy | Čas grilovania |
|---|---|
| V alobale | 15-20 minút |
| Bez alobalu | 15-20 minút |
Servírovanie
Rybu podávajte so zemiakmi, ryžou a sadou šalátov. Grilovaného pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s jogurtovým šalátom.
Recept na jogurtový šalát:
- Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka.
- V miske zmiešame uhorku, očistený zeler a reďkovky nakrájané na plátky.
- Potom pridáme cibuľu nasekanú nadrobno.
- Ochutíme soľou a čiernym korením.
tags: #grilovaný #pstruh #recept
