Grilovaný pstruh na mandliach: Recept pre gurmánov

Pstruh na masle s mandľami patrí medzi jednoduché, no zároveň elegantné pokrmy, ktoré potešia každého gurmána. Tento recept spája jemnosť čerstvého pstruha s bohatou chuťou masla a mandlí, doplnené o zemiakové pyré, ktoré jedlu pridáva krémovú textúru.

Vyskúšajte tento recept na grilovaného pstruha s mandľami, ktorý je ideálny pre slávnostné príležitosti aj bežné večere.

Grilovaný pstruh s bylinkami podle Zdeňka Pohlreicha | Voňavá ryba z grilu za 20 minut

Ingrediencie na pstruha s mandľami

  • 2 celé pstruhy (očistené)
  • 100 g masla
  • 50 g plátkových mandlí
  • 1 citrón (šťava + plátky na ozdobenie)
  • 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Hladká múka na obaľovanie (voliteľné)
  • Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup na prípravu pstruha s mandľami

  1. Príprava pstruhov: Očistené pstruhy osušíme papierovou utierkou a osolíme a okoreníme ich zvonka aj zvnútra. Ak chcete, môžete pstruhy jemne obaliť v múke, aby získali chrumkavú kôrku.
  2. Smaženie pstruhov: Na veľkej panvici rozpustíme polovicu masla a pridáme nasekaný cesnak. Pstruhy smažíme na strednom ohni 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené. Potom ich vyberieme a odložíme na teplé miesto.
  3. Mandle: Do tej istej panvice pridáme zvyšné maslo a plátkové mandle. Smažíme ich, kým mandle nebudú jemne zlatisté. Potom prilejeme šťavu z citróna a krátko prevaríme.
  4. Servírovanie: Pstruhy preložíme na taniere a polejeme ich mandľovo-citrónovou omáčkou. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna.

Zemiakové pyré ako príloha

Zemiakové pyré je ideálnou prílohou k pstruhovi s mandľami. Jeho krémová textúra a jemná chuť dokonale dopĺňajú chuť ryby a mandlí.

Ingrediencie na zemiakové pyré:

  • 500 g zemiakov
  • 100 ml mlieka (prípadne smotany)
  • 50 g masla
  • Soľ podľa chuti
  • Muškátový oriešok (voliteľné)

Postup na prípravu zemiakového pyré:

  1. Varenie zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode, kým nie sú mäkké (približne 15-20 minút).
  2. Príprava pyré: Uvarené zemiaky scedíme a preložíme do misky. Pridáme maslo a postupne prilievame teplé mlieko (alebo smotanu). Zemiaky rozmixujeme alebo rozpučíme do hladkého pyré.
  3. Dochutenie: Pyré dochutíme soľou a štipkou muškátového orieška, ak máte radi túto chuť.

Pstruha s mandľami podávame na tanieri spolu so zemiakovým pyré. Celé jedlo môžeme ozdobiť plátkami citróna a čerstvými bylinkami.

Ďalšie tipy a triky

  • Pstruha môžeme pred pečením nechať odležať v chladničke cca hodinu, bude jemnejší.
  • Do brušnej dutiny pstruha môžeme vložiť na kolieska nakrájaný citrón.
  • Namiesto pečenia v rúre môžeme pstruha grilovať na rozpálenom grile z každej strany.
  • Ku grilovanému pstruhovi sa skvele hodí svieži dip z jogurtovej tatárskej omáčky, do ktorej stačí pridať nadrobno nasekaný kôpor.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 450 kcal
Bielkoviny cca 35 g
Tuky cca 30 g
Sacharidy cca 10 g

Dobrú chuť!

tags: #grilovany #pstruh #na #mandliach #recept

Populárne príspevky: