Gyros: Všetky Recepty Pre Domácu Prípravu

Keď sú vaše obľúbené podniky zatvorené a vy dostanete chuť na grécke jedlo, musíte si poradiť. Gyros, obľúbené jedlo pochádzajúce z Grécka, si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Zabudnite na fastfood a vychutnajte si túto pochúťku pripravenú z kvalitných surovín podľa vlastnej chuti. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov a tipov, ako na to.

Vedeli ste že? Názov "gyros" pochádza z gréckeho slova „gyros“, čo znamená „točiť sa“?

Tradičný gyros pita z Grécka.

Základné ingrediencie a vybavenie

Na prípravu gyrosu budete potrebovať:

• Mäso (kuracie, bravčové, morčacie alebo jahňacie)
• Gyros korenie
• Olivový olej
• Jogurt alebo smotana na tzatziki
• Uhorky
• Cesnak
• Soľ a korenie
• Citrónovú šťavu
• Tortilly alebo pita chlieb
• Zeleninu na oblohu (ľadový šalát, uhorka, paradajka, cibuľa)

Z vybavenia budete potrebovať panvicu, misu, mixér a gril (ak ho máte k dispozícii).

Recepty na domáci gyros

Kurací gyros: Rýchly a chutný

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Gyros korenie
• Olej
• Jogurt, smotana, bylinky, majonéza (na dresing)
• Tortilly
• Ľadový šalát, uhorka, paradajka, cibuľa (na oblohu)

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na prúžky, okoreníme gyros korením a necháme postáť v chladničke.
2. Mäso osmažíme na panvici na troche oleja, kým nezíska farbu a nie je prepečené.
3. Pripravíme si dresing zmiešaním jogurtu, smotany, byliniek a majonézy. Môžeme použiť tyčový mixér pre hladšiu konzistenciu.
4. Na zohriatu tortillu poukladáme mäso, zeleninu (cibuľu, kapustu, ľadový šalát, paradajku) a polejeme dresingom.
5. Tortillu stočíme a podávame.

Tip: Majonézu v dresingu môžete nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou, srirachu paradajkovým pretlakom alebo kečupom.

Domáci gyros pre začiatočníkov

Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí s varením len začínajú.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• Olivový olej
• Gyros korenie
• 250 g 30% kyslej smotany
• Šalátová uhorka
• Tzatziky korenie
• Cukor
• Soľ
• Citrón

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na kocky alebo rezančeky.
2. Mäso vložíme do uzatvárateľnej nádoby, pridáme olivový olej a gyros korenie. Uzavrieme a vložíme do chladničky, ideálne na celú noc, minimálne na pár hodín.
3. Na panvicu dáme trochu olivového oleja a mäso pečieme na miernom ohni do zlato-hneda.
4. Šalátovú uhorku očistíme a najemno nastrúhame.
5. Do misky dáme kyslú smotanu, tzatziky korenie (2 čajové lyžice), 2 čajové lyžice cukru a 1 zarovnanú čajovú lyžicu soli. Dochutíme podľa seba.
6. Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, nastrúhanú odšťavenú uhorku a zamiešame. Omáčku dáme do chladničky.
7. Ku gyros mäsu pripravíme zeleninovú oblohu z ľadového šalátu, uhorky a cherry paradajok.

Kurací kebab gyros s domácim pita chlebom

Tento recept si vyžaduje viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (na marinádu: bylinky, čili, sušený cesnak, červená paprika, soľ, citrónová kôra a šťava, čierne korenie, olivový olej)
• Sušené droždie (na kvások)
• Acidofilné mlieko, cukor, soľ, sóda bikarbóna, múka (na pita chlieb)
• Uhorka, kôpor, cesnak, grécky jogurt, soľ, čierne korenie, limetková šťava (na tzatziki)
• Paradajky, šalotka, čerstvý kôpor (na oblohu)

Postup:

1. Marinovanie kuracieho mäsa:
   • Kuracie mäso nakrájame na rezance a pridáme do misky, v ktorej ho budeme marinovať.
   • Pridáme nasekané čerstvé bylinky, čili, sušený cesnak, červenú papriku, štipku soli, citrónovú kôru a šťavu, čierne korenie a olivový olej.
   • Dobre premiešame a necháme marinovať v chladničke aspoň 30 minút.
2. Príprava pita chleba:
   • Pripravíme si kvások zo sušeného droždia, do ktorého pridáme trochu teplej vody a necháme ho 30 minút postáť na teplom mieste.
   • V miske si zmiešame acidofilné mlieko, cukor, soľ, sódu bikarbóna a múku.
   • Všetko si dostatočne premiešame aby sme vymiesili homogénne cesto.
   • Aktivovaný kvások pridáme do hotového cesta a poriadne ho zapracujeme.
   • Cesto vyklopíme na pracovnú dosku a miesime, kým sa lepok neaktivuje a cesto je pružné.
   • Vypracované cesto vrátime do misky, zakryjeme ho a necháme ho odležať 30 minút.
   • Po vykysnutí si cesto rozdelíme na porcie, ktoré necháme ešte kysnúť ďalších 10 minút.
   • Z každej porcie vyformujeme placku, ktorú opekáme na sucho na rozohriatej panvici z každej strany približne 1,5 minúty.
3. Príprava tzatziki:
   • Uhorku ošúpeme, zbavíme sa jej koncov, prepolíme a odstránime jadrá, ktoré by nám pustili veľa vody.
   • Nakrájame si ju na tenké pásiky, alebo použijeme strúhadlo.
   • Pridáme najemno narezaný kôpor, nastrúhaný cesnak, grécky jogurt, soľ, čierne korenie a nakoniec šťavu z limety.
   • Poriadne premiešame a necháme chvíľu odstáť v chladničke.
4. Príprava kuracieho kebabu:
   • Namarinované kuracie mäso ponapichujeme na špajdle do S.
   • Zprudka ich opekáme na panvici z každej strany dozlatista.
5. Servírovanie:
   • Na pita chleba nanesieme tzatziki dressing, pridajte paradajky, nakrájanú šalotku a čerstvý kôpor.
   • Na vrch položíme náš kurací kebab.

Gyros wrap: Jednoduchá a rýchla večera

Ak máte radi tortilly, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:

• Tortilla
• Uhorka
• Jogurt
• Korenie
• Kôpor
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Zemiaky
• Šalát, paradajka, cibuľa
• Kuracie mäso
• Tvrdý syr

Postup:

1. Pripravíme si tzaziki: Nastrúhame si uhorku, z ktorej vytlačíme vodu. Zmiešame ju s jogurtom, korením, čerstvým kôprom, olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy.
2. Opečieme zemiaky.
3. Tortillu si rozkrojíme.
4. Wrap naplníme pripravenými komponentmi - na 1/4 dáme tzaziki, potom šalát, paradajku a cibuľu, na ďalšie opečené zemiaky a nakoniec pridáme kuracie mäso a obľúbený tvrdý syr.
5. Preložíme a pokiaľ chceme, môžeme dať na kontaktný gril na pár minút zapiecť.

Gyros mäso s tzatziki a hranolkami

Klasická kombinácia pre milovníkov gyrosu.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho alebo bravčového mäsa
• 5-7 lyžičiek Gyros korenia
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• 2 tégliky jogurtu (2×150 ml)
• 2 uhorky
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Soľ a korenie
• Citrónovú šťavu
• Olivový olej - 1-2 lyžičky
• Tortilly (alebo domáce)

Postup:

1. Mäso nakrájame na prúžky a niekoľko hodín posypte zmesou gyros korenie.
2. Opražíme na rozpálenej panvici na troche oleja - na kuracie mäso stačí len pár minút a je hotové, na bravčové potrebujete trošku viac času.
3. Na tzatziki: Uhorku nastrúhame, zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, olejom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Necháme vychladiť.
4. Na tortilly (8-10 ks): Všetky prísady spracujeme a cesto rozdelíme na 8-10 kúskov. Počkáme, kým cesto podrastie a potom roztiahneme, alebo rozvaľkáme na placky. Necháme ešte 15 minút odležať. Na nepriľnavej panvici pečieme z oboch strán dozlatista. Prípadne môžete piecť na panvici pokrytej papierom na pečenie. Počas pečenia z oboch strán zľahka popicháme vidličkou.
5. Zabalíme mäso, domáce hranolky (ak ich chceme použiť) do tortilly a pridáme aj omáčku. Podávame so zeleninovým šalátom.

Gyros zo sekaného mäsa

Alternatívny recept na gyros pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu mäsa.

Ingrediencie:

• Sekané mäso
• Korenie na gyros
• Olej
• Uhorka
• Smotana
• Cesnak
• Soľ, korenie
• Cibuľa, paprika

Postup:

1. Sekanú nakrájame na rezance, posypeme korením na gyros, pridáme dve lyžice oleja, premiešame a necháme odstáť 5 minút.
2. Uhorku nastrúhame nahrubo, posolíme. Počkáme kým pustí šťavu, tú vystísame, pridáme smotanu, pretlačený cesnak, trochu okoreníme a premiešame. Drezing máme hotový.
3. Cibuľu a papriku nakrájame na prúžky.
4. Na troche oleja pečieme naloženú sekanú, asi 5 minút, pridáme cibuľu s paprikou a ešte chvíľu pečieme. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
5. Podávame so žemľou alebo s hranolkami.

Tipy a triky pre dokonalý gyros

• Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádou. Pridajte rôzne koreniny, bylinky, citrónovú šťavu alebo jogurt.
• Mäso: Môžete použiť kuracie, bravčové, morčacie alebo jahňacie mäso.

tags: #gyros #všetky #recepty

Populárne príspevky:

• Japonská mytológia: Reakcia diviaka na vlčie vytie
• Recepty na malé torty
• Správne formy na pečenie
• Fliačky s kapustou na sladko
• Vianočné linecké kolieska