Recepty na dokonalý obed: Bravčové mäso so smotanovou omáčkou, kysnutá a zemiaková knedľa
Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Ponúkame vám vynikajúce recepty na šťavnaté bravčové mäso so smotanovou omáčkou, obľúbenú domácu kysnutú parenú knedľu a rýchlu zemiakovú knedľu.
Bravčový bôčik s dusenou kapustou a knedličkami 🐷 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Šťavnaté bravčové mäso so smotanovou omáčkou
Tento recept je fantastický tip na chutný obed alebo večeru, po ktorej si oblížete všetky prsty. Vynikajúce bravčové mäso so smotanovou omáčkou si zamiluje celá vaša rodina.
Ingrediencie:
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 30 g sušených húb
- 600 g bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
- 1/2 ČL rasce
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 l vody
- 200 ml smotany na šľahanie
Postup:
- Na začiatku ošúpeme cibuľu a nakrájame na väčšie kocky. Cesnak nakrájame na menšie plátky.
- Nakrájanú zeleninu vložíme na dno zapekacej formy. Pridáme čerstvé alebo vopred namočené a následne usušené huby.
- Potom pridáme plátky bravčovej krkovičky. Posypeme rascou, osolíme a dochutíme čiernym korením.
- Nalejeme vodu z namočených húb. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme asi 60 minút.
- Potom pridáme smotanu a dopečieme.
Prílohy (voliteľné):
- Kysnutá alebo zemiaková knedľa
- Ryža
- Varené/pečené zemiaky
- Zemiaková kaša
- Šalát z čerstvej zeleniny
- Grilovaná zelenina
- Kuskus
Domáca kysnutá parená knedľa
Obľúbená tradičná príloha! Jemné a nadýchané parené knedle pripravené podľa starého tradičného receptu. Dokonalá príloha napríklad k pečenému mäsu a dusenej kapuste, ale výborne chutí aj na sladko, plnená ovocím alebo lekvárom vo forme buchtičiek.
Ingrediencie:
- 100 ml vlažného mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 2 g práškového cukru
- 400 g polohrubej múky
- 200 g hrubej múky
- 12 g soli
- 1 vajce
- 300 ml mlieka (prípadne podľa potreby)
- 1 rožok (alebo žemľu)
Postup:
- Do misky nalejeme mlieko a nadrobíme čerstvé droždie. Pridáme cukor a metličkou miešame, kým sa droždie nerozpustí.
- Misku s kváskom vložíme do teplého vodného kúpeľa a necháme 15 minút kvasiť.
- Do hlbokej misky preosejeme hrubú a polohrubú múku. Pridáme soľ a premiešame.
- V strede vyhĺbime jamku, pridáme vajce a nakysnutý kvások. Všetko spolu zmiešame.
- Postupne pridávame mlieko a miešame. Cesto miesime, pokiaľ sa nezačne odliepať od varešky. Trvá to približne 7 minút.
- Do cesta pridáme na kocky nakrájaný rožok alebo žemľu a premiešame.
- Cesto posypeme múkou a prikryjeme potravinárskou fóliou. Potom misku s cestom vložíme do rúry predhriatej na 40°C a necháme 50 minút kysnúť.
- Nakysnuté cesto odvážime a preložíme na pomúčenú dosku. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a premiesime.
- Z jedného bochníka vytvarujeme valček. Necháme ešte asi 15min.podkysnúť a uložíme naň knedľu,zakryjeme a necháme pariť asi 20min.
- Voda musí stále vrieť,aj ked nie na plné pecky. Naparenú knedľu vyberieme na dosku,popicháme na viacerých miestach špáradlom,aby unikla zvyšná para a pokrájame až po vychladnutí.
Rýchla a ľahká zemiaková knedľa
Ak máte radi domáce knedle, no nechce sa Vám čakať na kysnutie, táto zemiaková verzia si Vás získa na prvý pokus. Je neuveriteľne ľahučká, mäkučká ako pierko a pripravená oveľa rýchlejšie než klasická kysnutá knedľa. Navyše skvele drží tvar, krásne sa krája a dokonale doplní každý omáčkový obed.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1/2 kg hrubej múky
- 1 - 2 vajcia (podľa veľkosti)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme klasicky variť do osolenej vody.
- Po uvarení (môžu byť aj rozvarené) ich roztlačíme ako keby sme robili zemiakovú kašu.
- Pridáme vajíčko a múku a spracujeme cesto - nie je tuhé, je nadýchané.
- Rozložíme si potravinovú fóliu, dávam dva pásy cez seba-a na ne naložíme cesto-vytvarujeme šišku. A balením do fólie ešte upravíme tvar.
- Na jednom konci urobíme uzol a k tomu koncu poriadne knedlík natlačíme. Upravíme a zaviažeme aj druhý koniec.
- Varíme vo vriacej vode cca 20 minút až nám vypláva hore - sem tam otočíme a je hotovo.
K čomu podávať zemiakovú knedľu?
Zemiaková knedľa je veľmi univerzálna príloha a výborne sa hodí k množstvu jedál. Tu sú najčastejšie a najobľúbenejšie kombinácie, pri ktorých zemiaková knedľa vynikne najlepšie:
- Omáčkové jedlá
- Sviečková omáčka
- Rajčinová omáčka
- Kôprová omáčka
- Hubová omáčka
- Znojemská omáčka
- Papriková omáčka (kura na paprike, perkelt)
Zemiaková knedľa krásne nasiakne omáčku a dodá jedlu jemnosť.
- Mäso pripravené na šťave
- Dusené hovädzie alebo bravčové na cibuli
- Pečené bravčové plece alebo krkovička
- Morčacie či kuracie stehná na šťave
- Hovädzie na víne alebo na hríboch
Knedľa výborne doplní šťavnaté, pomaly dusené mäso.
- Divinové jedlá
- Jelenie, daniele či srnčie ragú
- Divinové pečienky s hustou omáčkou
K jemnej zemiakovej knedli sa hodí výrazná, korenistá chuť diviny.
- Kapustové jedlá
- Segedínsky guláš
- Dusená kyslá kapusta s pečeným mäsom
- Kapustnica podávaná hustejšia, ako hlavné jedlo
Kyslé tóny kapusty sa krásne spájajú s jemnosťou knedle.
- Hubové a zeleninové jedlá
- Hlivový perkelt
- Krémové hríbové ragú
- Dusené šampiňóny na smotane
Skvelá voľba aj pre bezmäsité obedy.
- Šťavnaté guláše
- Hovädzí guláš
- Bravčový guláš
- Maďarské ragú
Knedľa ich výborne „podrží“ a dodá im sýtosť.
Dusená kapusta:
Kyslá kapusta: kyslú kapustu podľa potreby prepláchneme(ak je moc kyslá).V hrnci rozpálime lyžicu oleja,prisypeme kryšt.cukor a na drobno pokrájanú cibuľu.Stíšime plameň a miešame,pozor na pripálenie,radšej pomalšie ako rýchlo:-)Cukor sa rozpustí,skaramelizuje a cibuľka upečie práve naraz(nesmie dymiť)týmto dostane kapusta peknú hnedšiu farbu. Nasypeme sem kapustu a poriadne premiešame.Solíme len surovú hlávkovú kapustu(kvasená už osolená býva),môžeme pridať rascu(naša domakvasená kapusta je s rascou),zakryjeme a dusíme do zmäknutia.K hlávkovej pridáme po udusení ocot podľa chuti.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #hajdu #kapusta #knedla #kysnuta #recept
