Hamburská Bravčová Pečienka: Tradičný Recept

Hamburská bravčová pečienka je klasický pokrm, ktorý si získal obľubu pre svoju bohatú chuť a šťavnaté mäso. Tento recept kombinuje bravčové mäso so zeleninou, slaninou a aromatickou omáčkou, čo vytvára nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Pripravte si tento tradičný recept a potešte svojich blízkych vynikajúcim obedom.

Zdroj: Wikimedia Commons

Ingrediencie

  • Bravčové pliecko
  • Slanina
  • Sterilizovaná uhorka
  • Olej
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Cibuľa
  • Cukor
  • Horčica
  • Korenie
  • Citrón
  • Múka
  • Mlieko
  • Smotana
  • Maslo

Postup Prípravy

  1. Mäso prešpikujeme (pretkneme) slaninou a sterilovanou uhorkou. Nálev z uhoriek nevylievame, budeme ho potrebovať.
  2. Zatiaľ čo špikujeme mäso, rozpálime olej, na ktorom orestujeme zeleninu. Najskôr bez cibule, pretože zelenina sa robí dlhšie ako cibuľa, tak len tú zeleninu.
  3. Keď zelenina krásne hnedne, pridáme cibuľu a necháme orestovať. Pridáme cukor a trošku skaramelizujeme zeleninu s cibuľou.
  4. Mäso osolíme, okoreníme a potrieme plnotučnou horčicou.
  5. Na orestovaný základ zo všetkých strán opečieme mäso, pridáme korenie, umytý nakrájaný citrón a počas opekania neustále premiešavame, aby sa nám zelenina nepripálila.
  6. Keď máme zo všetkých strán opečené, podlejeme vodou. Namiesto octu pridáme nálev z uhoriek, ktorý omáčku zjemní.
  7. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
  8. Mäso vyberieme a základ zľahka zaprášime múkou a necháme presmahnúť - prevariť.
  9. Prilijeme mlieko a smotanu, ktoré máme po celú dobu varenia vybraté z chladničky a dôkladne prešľaháme a prevaríme.
  10. Omáčku prepasírujeme cez sitko.
  11. Do precedenej omáčky pridáme nakrájanú šunku a uhorku a necháme veľmi krátko prevariť, aby sa pridané suroviny spojili s chuťou, pridáme lyžicu masla.
  12. Mäso vložíme späť do omáčky.

Ďalšie Recepty z Bravčového Pliecka

Bravčové pliecko je všestranné mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Bravčové pliecko na smotane
  • Bravčové plátky s arašidovými chrumkami
  • Vepřová plec po chalupářsku (fotorecept)
  • Bravčové mäso na majoráne
  • Vepřová plec na žampionech (fotorecept)

Tipy a Triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať deň vopred.
  • Ak nemáte nálev z uhoriek, môžete použiť ocot, ale v menšom množstve.
  • Omáčku môžete zahustiť aj strúhaným perníkom namiesto múky.

Varianty Receptu

  • Namiesto bravčového pliecka môžete použiť aj bravčové stehno alebo krkovičku.
  • Do omáčky môžete pridať aj huby, napríklad šampiňóny alebo sušené hríby.
  • Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky feferónku.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 450 kcal
Bielkoviny 35 g
Tuky 25 g
Sacharidy 15 g

Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Dobrú chuť!

tags: #hamburska #bravcova #pecienka #recept

Populárne príspevky: