Hermelín Plnený Šampiňónmi: Recepty a Variácie

Nakladaný hermelín, slovenská obdoba camembertu, je obľúbená pochúťka, ktorú nájdeme najmä v Česku a na Slovensku. Tento lahodný syr s bielou plesňou je ideálny na oslavy a posedenia s priateľmi. Existuje mnoho variácií, no klasika s vlašskými orechmi patrí medzi najobľúbenejšie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na plnený hermelín, od tradičných až po moderné verzie.

Nakladaný hermelín

Nakladaný Hermelín s Vlašskými Orechmi: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame

Nakladaný hermelín je plátok krémového syra, ktorý je namočený v pikantnej marináde. Táto marináda mu dodáva jedinečnú a bohatú chuť. Najčastejšie sa podáva s chlebom alebo pečivom, prípadne s nakladanými uhorkami.

Príprava Nakladaného Hermelínu s Vlašskými Orechmi

  1. Príprava syra: Hermelín rozrežte a opatrne vydlabte vnútro.
  2. Príprava plnky: Vydlabanú časť hermelínu zmiešajte s mletými vlašskými orechmi, prelisovaným cesnakom, nasekanými čerstvými bylinkami (napríklad bazalkou) a dochuťte soľou.
  3. Plnenie: Vložte náplň späť do hermelínu a striedavo s kolieskami cibule naplňte poháre.
  4. Nakladanie: Všetky naplnené syry vložte do nádoby, pridajte čierne korenie a zalejte olejom.
  5. Skladovanie: Prvý deň skladujte nakladaný hermelín pri izbovej teplote, potom ho uložte do chladničky alebo pivnice.

Pri správnom postupe vydrží nakladaný hermelín dva mesiace a viac. Dôležité je používať čisté a dokonale vysušené poháre. Po navrstvení hermelínov odstráňte všetky vzduchové bubliny.

Tipy na Servírovanie

  • S chlebom alebo pečivom: Nakladaný hermelín sa najlepšie podáva s kvalitným chlebom alebo pečivom.
  • S nakladanými uhorkami: Nakladané uhorky sú tradičným doplnkom k nakladanému hermelínu.
  • S domácim dipom: Môžete si pripraviť vlastný dip z kyslej smotany, byliniek a korenia.

Vyprážaný Plnený Hermelín: Moderná Verzia Tradičnej Pochúťky

Šéfkuchár Zdeněk Pohlreich, známy svojimi ráznymi názormi na gastronómiu, kedysi miloval vyprážaný syr. Dnes mu prekáža najmä množstvo oleja použitého pri jeho príprave. Jeho prístup spočíva v tom, že aj tradičné jedlá sa dajú vylepšiť malými zmenami, aby boli zdravšie a modernejšie.

Príprava Vyprážaného Plneného Hermelínu podľa Zdeňka Pohlreicha

  1. Príprava syra: Hermelín pozdĺžne prekrojte na dve časti a vnútro vydlabte.
  2. Príprava plnky: K vydlabanej hmote pridajte maslo, tatársku omáčku, prelisovaný cesnak, nadrobno nasekané orechy a všetko premiešajte.
  3. Plnenie: Vzniknutou zmesou naplňte jednu hermelínovú „misku“, prekryte druhou a pevne pritlačte.
  4. Chladenie: Naplnené hermelíny zabaľte do alobalu alebo mikroténového vrecka a nechajte v chladničke stuhnúť, najlepšie do druhého dňa.
  5. Obalovanie a vyprážanie: Syry obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke. V panvici rozohrejeme olej, na ktorom syry z oboch strán vypražíme dozlatista.
  6. Servírovanie: Pred podávaním každý hermelín pokrájajte na trojuholníčky a strany potrite tatárskou omáčkou.

OŘECHY PLNĚNÉ KÁVOVÝM KRÉMEM, VYNIKAJÍCÍ VÁNOČNÍ CUKROVÍ! OBLÍBENÝ RECEPT! Lahodný TV

Ďalšie Variácie Plneného Hermelínu

Okrem klasických receptov existuje mnoho ďalších možností, ako si pripraviť plnený hermelín. Tu je niekoľko inšpirácií:

Plnený Hermelín so Šampiňónmi a Lieskovými Orechmi

Tento recept kombinuje hubovú plnku s lieskovými orechmi, čo mu dodáva bohatú a zemitú chuť.

Príprava plnky:

  1. V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom opečieme nasekanú cibuľu, huby nakrájané na tenké plátky a petržlenovú vňať.
  2. Dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Pridáme mleté lieskovce, osolíme, odstavíme a necháme vychladnúť.

Plnenie:

  1. Syry vodorovne poprekrajujeme a čiastočne lyžicou vydlabeme.
  2. Naplníme hubovou plnkou, zakryjeme hornou časťou, syry mierne zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Obalovanie a vyprážanie:

  1. Syry obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke.
  2. V panvici rozohrejeme olej, na ktorom syry z oboch strán vypražíme dozlatista.

Omáčka:

  1. V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom rozpustíme vydlabané časti syra.
  2. Zalejeme pivom a pridáme zvyšnú vňať.
Vyprážaný hermelín

Plnený Hermelín s Cesnakom a Petržlenovou Vňaťou

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý je ideálny pre milovníkov cesnaku.

Príprava plnky:

  1. Zrelý hermelín rozkrojíme po obvode na dve rovnako hrubé placky.
  2. Lyžičkou opatrne vydlabeme vnútrajšok tak, aby sa nepoškodila kôra hermelínu.

Miešanie plnky:

  1. Vnútro hermelínu dáme do misky, pridáme maslo alebo tavený syr, prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenie a všetko dobre premiešame.

Pridanie orechov (voliteľné):

  1. Nakoniec primiešame vlašské orechy (alebo petržlenovú vňať).

Plnenie a chladenie:

  1. Celú hmotu dáme naspäť do jednej hermelínovej mištičky, priklopíme ju druhou a kraj zarovnáme nožom.
  2. Syr zabalíme do alobalu a necháme odležať v chladničke, najlepšie cez noc.

Vlašské Orechy: Kľúčová Ingrediencia Plneného Hermelínu

Vlašské orechy sú v Slovenskej republike veľmi obľúbené. Ich chuť sa skvele hodí k jemnej krémovosti hermelínu. Okrem chuti majú vlašské orechy aj mnoho zdravotných benefitov. Sú bohaté na antioxidanty, zdravé tuky a vitamíny.

Čierne Korenie: Neoddeliteľná Súčasť Pikantnej Chuti

Čierne korenie je v kuchyni takmer nepostrádateľné. Má výraznú štipľavú chuť a používa sa na zvýraznenie chuti jedál.

Recept na plnený hermelín s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

  • Hermelín
  • Vlašské orechy
  • Cesnak
  • Bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olej
  • Cibuľa

Postup:

  1. Hermelín rozkrojíme a vydlabeme.
  2. Vydlabanú časť hermelínu spojíme s náplňou z mletých orechov, prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami.
  3. Všetko dochutíme soľou a čiernym korením.
  4. Potom už len vložíme náplň späť do hermelínu a naplníme poháre hermelínom striedavo s cibuľou.
  5. Všetky naplnené syry vložíme do nádoby, pridáme čierne korenie a zalejeme olejom.
  6. Prvý deň skladujte nakladaný hermelín pri izbovej teplote, potom ho uložte do chladničky alebo pivnice.

Aby ste si boli istí, že nakladané hermelíny vydržia čo najdlhšie, použite čisté a dokonale vysušené poháre. Po navrstvení hermelínov odstráňte všetky vzduchové bubliny.

Recept na zapečený hermelín

Ingrediencie:

  • 4 syry s bielou plesňou
  • 2 lyžice masla
  • 1 hrnček šampiňónov
  • 1 malá cibuľa
  • ½ hrnčeka mletých lieskových orechov
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček strúhanky
  • 1 hrnček svetlého piva
  • 3 lyžice petržlenovej vňate
  • Soľ
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. V hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla, na ktorom opečieme nasekanú cibuľu, huby nakrájané na tenké plátky a 2 lyžice petržlenovej vňate.
  2. Dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Pridáme mleté lieskovce, osolíme, odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. Syry vodorovne poprekrajujeme a čiastočne lyžicou vydlabeme.
  4. Naplníme hubovou plnkou, zakryjeme hornou časťou, syry mierne zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť.
  5. Syry obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke.
  6. V panvici rozohrejeme olej, na ktorom syry z oboch strán vypražíme dozlatista.
  7. V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom rozpustíme vydlabané časti syra.
  8. Zalejeme pivom a pridáme zvyšnú vňať.

tags: #hermelin #plnený #šampiňónmi #recept

Populárne príspevky: