Hokkaido Polievka: Špeciálny Recept pre Chladné Dni

Máme tu sychravú jeseň a v tomto upršanom období nás najlepšie zahreje hustá krémová polievka. Zabudnite na fádne chute a nechajte sa zlákať exotickým nádychom hokkaido polievky! Táto zamatovo krémová dobrota, plná farieb a hrejivých korení, je ako teplé objatie v miske, ktoré vás dokonale zahreje v sychravých jesenných dňoch.

Jej príprava je jednoduchšia, ako sa na prvý pohľad zdá. Hokkaido tekvica je hviezdou jesenných kuchýň - no v tejto krémovej polievke žiari naplno. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?

Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Sezónu pokiaľ je dobré dostať čerstvú tekvicu. Je veľmi zdravá.

Prečo si zamilujete hokkaido polievku?

• Zamatovo krémová aj bez smotany: Kokosové mlieko dodá polievke dokonalú jemnosť a krémovú textúru, vďaka čomu je vhodná aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú laktóze.
• Hokkaido = žiadne šúpanie: Najväčšia výhoda tejto tekvice spočíva v tom, že sa varí a mixuje aj so šupkou, čo vám ušetrí kopec práce a zachová maximum vitamínov.
• Hotová za 30 minút: Rýchly a zdravý obed alebo večera, ktorá vás zasýti a zahreje.
• Exotický nádych: Zázvor a kurkuma dodajú polievke príjemne hrejivú a originálnu chuť, ktorá vás prenesie do ďalekých krajín.
• Plná vitamínov a minerálov: Hokkaido tekvica je bohatá na vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E, draslík, zinok, fosfor, železo, horčík a sodík.

Recept na špeciálnu hokkaido polievku

Tento recept posúva klasickú hokkaido polievku na novú úroveň vďaka exotickému nádychu kokosového mlieka a jemne pikantnému zázvoru. Autorom receptu je Michal Balucha, tohtoročný víťaz slovenského národného finále Culinary Cupu - talentovej súťaže kreatívnych kuchárov, ktorý sa s touto polievkou prebojoval do československého superfinále.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká tekvica Hokkaido (cca 1 kg)
• 1 väčšia cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm), alebo 1 ČL sušeného
• 1 lyžica olivového oleja alebo masla
• 1/2 lyžičky mletej kurkumy
• cca 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml kokosového mlieka (z plechovky, plnotučné)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• Na ozdobu: opražené tekvicové semienka, nasekaná petržlenová vňať alebo koriander
• Voliteľné: Grilované kuracie prsia, Rybacia omáčka, Šampiňóny a šalotka, Cukor, Muškátový oriešok, Chilli

Postup krok za krokom:

1. Príprava zeleniny: Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte, rozkrojte na polovicu, lyžicou vydlabte semienka a dužinu nakrájajte na menšie kocky (šúpať netreba!). Cibuľu, cesnak a zázvor ošúpte a nasekajte nadrobno.
2. Orestujte základ: Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej alebo maslo. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita. Potom pridajte cesnak, zázvor a kurkumu a restujte už len asi minútu, kým sa neuvoľnia vône. Dávajte pozor, aby cesnak nezhorkol.
3. Pridajte tekvicu a varte: Do hrnca pridajte na kocky nakrájanú tekvicu, zalejte ju vývarom tak, aby bola takmer ponorená, a priveďte do varu. Potom stíšte plameň, prikryte a varte približne 15-20 minút, kým tekvica úplne nezmäkne.
4. Rozmixujte do krému: Hrniec odstavte z ohňa. Do polievky prilejte kokosové mlieko a pomocou ponorného mixéra všetko rozmixujte na hladký, zamatový krém.
5. Dochuťte a podávajte: Polievku vráťte na mierny oheň, prehrejte ju (už nevarte) a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Podávajte horúcu, ozdobenú opraženými tekvicovými semienkami a čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Alternatívne možnosti prípravy:

• Pečená tekvica: Pre intenzívnejšiu chuť tekvicu upečte v rúre. Nakrájané kocky tekvice dajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pečte pri 200 °C asi 20-25 minút, kým okraje nezačnú karamelizovať. Upečenú tekvicu potom jednoducho pridajte do orestovaného základu, zalejte vývarom, krátko prevarte a rozmixujte.
• Grilovaná zelenina: Šampiňóny a šalotku si môžete ugrilovať na panvici do chrumkava a pridať do polievky pre zaujímavú textúru a chuť.
• Kurací vývar: Z kuracích kostí si môžete pripraviť domáci vývar, ktorý polievke dodá bohatšiu chuť.

Tipy na podávanie a vylepšenie

• Pre pikantnejšiu chuť: Spolu so zázvorom a kurkumou pridajte do základu aj štipku mletého chilli alebo kajenského korenia.
• Extra krémovosť: Na tanieri môžete polievku ozdobiť lyžicou kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
• Chrumkavý element: Okrem semienok sú skvelé aj domáce chlebové krutóny, opražené na masle s cesnakom.
• Grilované kuracie prsia: Pre zvýšenie obsahu bielkovín a sýtosti pridajte do polievky grilované kuracie prsia nakrájané na kocky.
• Exotické chute: Polievku môžete dochutiť rybacou omáčkou pre ázijský nádych.
• Sladký nádych: Pridajte do základu trochu cukru pre zvýraznenie sladkosti tekvice.
• Korenie: Experimentujte s muškátovým orieškom a ďalšími druhmi korenia podľa vlastnej chuti.

Hokkaido polievka ako základ pre iné jedlá

Tento recept môže slúžiť aj ako základ pre iné chutné jedlá:

• Teplý šalát krém: Polievku môžete použiť ako základ pre teplý šalát krém, do ktorého pridáte rôzne druhy zeleniny a byliniek.
• Nátierka: Rozmixovanú polievku môžete použiť ako nátierku na pečivo.
• Prívarok: Hustú hokkaido polievku môžete servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.

Hokkaido polievka a zdravie

Okrem výbornej chuti má hokkaido polievka aj mnoho zdravotných benefitov. Tá najlepšia tekvicová polievka je ako teplé objatie v miske. Keď sa dni skracujú a vonku zavládne sychravé jesenné počasie, niet nič lepšie, ako sa zahriať touto sýtou, zamatovo jemnou a nádherne oranžovou dobrotou.

Hokkaido tekvicu máme v rodine všetci radi. Pestujeme ich už pár rokov, a tak sa už tradične tešíme na našu ekologickú jesennú úrodu. Tento druh tekvíc je najsladší a konzumuje sa so šupkou. Tá je po tepelnej úprave veľmi jemná a krásne sa dá rozmixovať. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.

Tabuľka nutričných hodnôt hokkaido tekvice (na 100g)

tags: #hokkaido #polievka #špeciálny #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná francúzska kuchyňa
• Karé a mleté mäso: Prečo to nejde dohromady?
• Torta k prvému svätému prijímaniu
• Recept na jablkové lievance
• Dokonalé syrové Fornetti