Hokkaido omáčka s bravčovým mäsom: Recept pre gurmánov

Tekvica Hokkaido si právom získala popularitu vďaka svojej všestrannosti a výživovým hodnotám. Je bohatá na beta karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zdravý zrak. Jej jemná chuť a jednoduchá príprava z nej robia ideálnu ingredienciu do mnohých receptov.

Hokkaido tekvica má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba.

Vedeli ste o tom, že názov Hokkaidó pochádza z Japonska? Hokkaidó je dokonca druhý najväčší ostrov Japonska. Veľa z vás určite pozná túto tekvicu, ktorú si viete vypestovať aj doma na záhrade.

Recept na hokkaido omáčku s bravčovým mäsom

Tento recept kombinuje sladkastú chuť tekvice Hokkaido s bravčovým mäsom, čím vytvára harmonickú a sýtu kombináciu.

Ingrediencie:

  • 1 tekvica Hokkaido
  • Bravčové karé
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Stopkový zeler
  • Štipľavá paprička
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Tymián
  • Trstinový cukor
  • Vínny ocot
  • Prosciutto
  • Maslo
  • Vajce
  • Rukola

Postup:

  1. Príprava tekvice: Očistenú a umytú tekvicu nakrájame na menšie kocky.
  2. Príprava zeleniny: Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno.
  3. Restovanie zeleniny: Na rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme cibuľu, cesnak a zeler. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu. Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja.
  4. Dochutenie tekvice: Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu. Restujeme približne 10 - 15 minút. Potom pridáme štipku trstinového cukru. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí.
  5. Príprava mäsa: Umyté a osušené bravčové karé očistíme. Nakrájame ho na plátky hrubé približne 2 cm a naklepeme pod fóliou. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo natrhanými lístkami šalvie.
  6. Opekanie mäsa: Mäso opekáme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Keď sú plátky mäsa z jednej strany opečené do zlatohneda, otočíme ich a na panvicu pridáme plátky prosciutta. Opečené prosciutto položíme na opečené mäso. Pridáme 1 lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí.
  7. Príprava pošírovaného vajíčka: V menšom kastróliku necháme zovrieť vodu s 1 lyžicou octu. Vriacu vodu zamiešame lyžicou, aby sme vytvorili vír, do ktorého vyklepneme vajíčko.
  8. Servírovanie: Na tanier pridáme porciu dusenej tekvice a na ňu plátok karé s chrumkavým prosciuttom. Pokvapkáme výpekom, olivovým olejom a dozdobíme lístkami rukoly. Navrch naservírujeme pošírovené vajíčko, ktoré narežeme nožom.

Plnená tekvica hokkaido mletým mäsom

Mäso nemusíte? Očistenú a umytú tekvicu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu. Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja. Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu. Restujeme približne 10 - 15 minút. Potom pridáme štipku trstinového cukru. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí.

Tekvica Hokkaido s koreňovou zeleninou a mletým mäsom | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Ďalšie tipy a triky

  • Výber tekvice: Základom je vybrať si tekvicu, ktorá je vhodná na pečenie. Hokkaido od domácich pestovateľov nikdy nesklame, existuje však veľa druhov tekvice vhodných na pečenie.
  • Šúpanie tekvice: Pomôcka, ktorá vám ušetrí robotu: tekvicu nešúpte.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Tymián, rozmarín, oregano, bazalka, kari korenie, čierne korenie, provensálske korenie - všetky tieto koreniny sa výborne hodia k pečenej zelenine.
  • Pridanie sladkej chuti: Ak máte radi sladšiu chuť, môžete pridať trochu medu alebo javorového sirupu.
  • Krémová konzistencia: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.

Ďalšie recepty s tekvicou Hokkaido

  • Hokkaido polievka: Pečená tekvica Hokkaido sa výborne hodí na prípravu krémovej polievky. Môžete ju kombinovať s inou zeleninou, ako je mrkva, cibuľa, cesnak a dochutiť muškátovým orieškom alebo kurkumou.
  • Hokkaido polievka so zázvorom: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do polievky čerstvý zázvor.
  • Cestoviny s tekvicovou omáčkou: Cestoviny s najlepšou tekvicovou omáčkou a kuracím mäsom.

Dobrú chuť!

tags: #hokkaido #omáčka #s #bravčovým #mäsom #recept

Populárne príspevky: