Kávové špeciality z celého sveta: Objavte menej známe recepty a zaujímavosti

Prvé kávové zrná sa z etiópskej vysočiny rozšírili do celého sveta a dnes si môžeme vychutnávať nespočetné množstvo kávových variácií. Poďme sa spoločne pozrieť na niektoré menej známe, no o to zaujímavejšie kávové recepty z rôznych kútov sveta.

1. Affogato: Talianske "utopenie"

Affogato je známy taliansky nápoj pozostávajúci z espressa a kvalitnej zmrzliny. Tento výraz v preklade znamená „utopenie“. Odkazuje na skutočnosť, kedy sa espresso naleje na kopček zmrzliny. Keby šlo o živú bytosť, povedali by sme, že affogato trpí poruchou identity. Napriek tejto neistote však ide o globálny hit, ktorý je možné podávať kreatívnym spôsobom. Do vychladeného širšieho pohára vložte kopček zmrzliny.

2. Kaffeost: Švédska káva so syrom

Tento švédsky kávový vynález nemusí nájsť u každého milovníka kávy pochopenie. Tentokrát je to však syr, nie zmrzlina. Tam, ako všade inde na svete ho zvyknú konzumovať s chlebom k rannej káve. Vo Švédsku ho však pijú rovno v káve. Fínsky syr si viete zakúpiť vo Fínsku a asi aj v špecializovaných obchodoch, no samozrejme, viete si ho pripraviť aj doma. Mlieko so smotanou vylejte do hrnca a zohrejte na 37°C. Túto zmes ponechajte stáť jednu hodinu, až pokým sa nevytvoria hrudky. Potom ju opäť zohrejte na 37°C a jemne posúvajte hrudky doprostred hrnca. Pripravte si sito s látkou a umiestnite ich do nádoby na zachytávanie vody. Zmes s hrudkami vylejte z hrnca do pripraveného cedidla s látkou a následne žmýkaním stláčajte látku spôsobom, aby z hrudiek vyšlo čo najviac vody. Na hrudky v site položte niečo ťažké a počkajte, kým z nich nevytečie všetka voda. Príprava kaffeost je ďalej veľmi jednoduchá. Vytvorený syr nakrájajte na kocky a pridajte do hrnčeka. Následne už len stačí na ne naliať obľúbeným spôsobom pripravenú kávu a švédska špecialita je hotová.

3. Turecká káva: Varenie s cukrom

Turecká káva je veľmi známy nápoj v celom svete. V západných kaviarňach však nie je takou obľúbenou. Najhlavnejším aspektom tureckej kávy je, že cukor sa do nej pridáva ešte pred jej uvarením, nie do výslednej šálky. Takýto proces varenia kávy zanecháva na jej povrchu hrubú vrstvu peny, čo je pre tureckú kávu charakteristické. Nikdy sa do nej nepridáva smotana či mlieko a káva sa nemieša, aby sa neporušila jej pena. Vodu s cukrom nechajte zovrieť v ibriku, resp. Túto zmes nechajte opäť zovrieť a akonáhle sa vytvorí na povrchu pena, stiahnite hrniec z ohňa.

4. Einspänner: Viedenská elegancia

Rakúšania berú kávu veľmi vážne a to najmä v hlavnom meste Viedeň, kde sa nachádza veľa kaviarní. Einspänner je teda jedno dvojité espresso navrchu so šľahačkou. Jeho názov pochádza z nemeckého slova pre kočiar poháňaný jedným koňom, ktorý sa riadi len jednou rukou.

5. Ca Phe Trung: Vietnamská vaječná káva

Ca phe trung je klasická vietnamská vaječná káva. Na prvý pohľad však vzbudzuje dojem čudného spojenia chutí. Aj keď pôvod tohto nápoja nie je úplne jasný, mnohí naznačujú, že vznikol v čase obmedzenia mliečnych výrobkov v krajine. Pomocou vietnamského phinu uvarte šálku silnej, čiernej kávy. Žĺtok spolu s kondenzovaným mliekom vyšľahajte, až kým sa nevytvorí penová zmes.

6. Vaječná káva zo Škandinávie

Vaječná káva zo Škandinávie vznikla vo Švédsku a Nórsku, odkiaľ sa postupom času rozšírila do stredozápadnej časti Ameriky. Výsledná šálka kávy má nádhernú zlatožltú farbu s čistým hodvábnym telom a jemnou chuťou. Takto pripravená káva zažila svoju slávu ešte v čase, keď bolo ťažké sa dostať k naozaj dobrej a kvalitnej káve. Rozbite vajíčko do šálky a pridajte pomletú kávu s dvomi polievkovými lyžicami ľadovej vody. Káva je hotová a môžete ju začať piť, no dajte si pozor na usadeniny na dne.

7. Cafezinho: Brazílska pohostinnosť

Cafezinho znamená v preklade „malá káva“ a je synonymom pohostinnosti v Brazílii. Keď vás miestni ponúkne cafezinhom, berte to ako pozvánku na posedenie a zrelaxovanie. V porovnaní s bežnou prekvapkávanou kávou je cafezinho extrémne hustý a silný nápoj. Je ešte koncentrovanejší ako espresso, veľmi sladký, bez pridaného mlieka alebo smotany. Do šálky vložte filter a túto uvarenú zmes doň nalejte. Na prekvapkanie kávy cez filter bude potrebné počkať pár minút.

8. Qahwa: Arabská káva s korením

Qahwa je pôvodné arabské označenie pre kávu. V Saudskej Arábii sa však pije jedinečným spôsobom. Okrem kardamónu sa do nej zvyknú pridávať aj iné koreniny, vrátane šafranu, ružovej vody, škorice či klinčekov. V spoločnosti je zaužívaná tradícia, podľa ktorej pripravuje qahwu najmladší člen. Na znak úcty a rešpektu sa servíruje ako prvá.

9. Cafe de Olla: Mexický hrnček kávy

Cafe de Olla sa prekladá ako „hrnčeková káva“, keďže sa varí v hlinenom hrnci. Považuje sa za upokojujúci nápoj, ktorý sa zvykne piť vo vidieckych oblastiach s chladným podnebím. Zvyknú sa do nej pridávať klinčeky, nové korenie, čierne korenie či pomarančová kôra.

10. Pharisäer Kaffee: Nemecká káva s rumom

Pharisäer kaffee je nemecká káva s rumom a šľahačkou navrchu. V snahe neodoprieť si ho farníci začali pridávať do kávy rum a jeho arómu prekrývali šľahačkou. Šikovné riešenie, však?

11. Yuanyang: Hongkongská zmes kávy a čaju

Yuanyang je obľúbený nápoj v Hongkongu vyrobený z kávy a tradičného mliečneho čaju. Takúto podobizeň priradili aj káve s čajom. Aj keď sú veľmi rozdielne, kombinácia ich chutí je jedinečná. Medzi najobľúbenejšie čaje kombinované s kávou patria vysoko-kofeínový Assam či Cejlon. Najprv je potrebné si pripraviť mliečny čaj. Uvarte vodu s čajovými listami. Šálku takto pripraveného mliečneho čaju zmiešajte s rovnakou šálkou kávy a dôkladne premiešajte.

12. Café Touba: Senegalský elixír

Café Touba je senegalský nápoj ochutený zrnami selimu, korenie známe ako aframon rajské zrno. Na rozdiel od spomenutých káv, ktorých príprava sa spája s korením, je tento nápoj odlišný. Sušené korenie je totiž pomleté spoločne s kávovými zrnami. Cafe touba sa považuje za akýsi elixír. Tento nápoj bol pomenovaný podľa svätého mesta v Senegale - Touba. Panvicu zahrejte na miernom plameni a pridajte zrnká korenia selim. Pár minút ich opražte, no dajte pozor na to, aby sa nespálili.

13. Lagrima: Argentínske slzy kávy

Lagrima v španielčine znamená slzy. Tento názov kávy opisuje jej miernu, nie ostrú podstatu. Cafe lagrima sa skladá z polovičnej šálky espressa a teplého mlieka, pričom espresso má v celom nápoji zastúpenie iba ako také malé slzy. V Argentíne sa pije prevažne dovezená brazílska káva pražená s cukrom.

14. Bulletproof Coffee: Energetická náhrada jedla

Ide o neobvyklú kombináciu, ktorá v posledných rokoch zaznamenala pozoruhodný úspech. Predáva sa ako náhrada jedla, energetický nápoj či podpora mozgovej funkcie. Koncept bulletproof coffee vymyslel v roku 2013 Dave Asprey, zástanca stravy s vysokým obsahom tuku.

15. Flat White: Austrálsky mokré cappuccino

O pôvod tohto nápoja zápasia medzi sebou Austrália s Novým Zélandom. Jeho prvá dokumentácia však pochádza zo Sydney z roku 1985. Flat white sa obvykle označuje ako mokré cappuccino. Mnoho ľudí ho nesprávne pomenúva ako malé latte. Flat White totiž obsahuje menej mlieka, resp. mliečnej peny, vďaka čomu má oveľa výraznejšiu chuť. Šálku v objeme 180 ml predhrejte horúcou vodou. Mlieko nalejte do kanvičky a napeňte ho pomocou parnej trysky.

16. Espresso Romano: Jedinečná chuť citróna

Espresso romano má jedinečnú chuť vďaka citrónu, ktorým je potretý obvod šálky. Kombinácia citróna a espressa nie je až tak neobvyklá. Niektorí sa domnievajú, že tento nápoj sa objavil už počas druhej svetovej vojny. V tom čase bolo totiž vody nedostatok a citrónová šťava sa používala predovšetkým na hygienické účely. Plátok citróna rozotrite po okraji pohára. Dávajte pritom pozor na to, aby sa citrón nedostal do styku s espressom.

17. Kopi Joss: Indonézska turistická atrakcia

Kopi Joss sa stal veľmi dobre známym nápojom po celom svete, no v neposlednom rade aj turistickou atrakciou v Indonézii. Príbeh hovorí, že kopi joss bol vynájdený v 60-tych rokoch v indonézskom meste Yogyakara stánkovým predajcom kávy s názvom Mr. Zrejme mal bolesti brucha a keď si pripravil šálku kávy, zbadal horiace uhlie, vďaka ktorému si zohrial vodu na kávu a v jeho hlave sa zrodil nápad. Napadlo hi vziať kúsok horiaceho uhlia a dať ho do šálky kávy. Pretože tento jednoduchý recept fungoval a keďže sám podnikal, rozhodol sa tento nápoj s uhlím aj predávať. Uhlie poriadne rozžeravte.

Tabuľka: Porovnanie vybraných kávových špecialít

tags: #horiace #koláče #prekladá #recepty

Populárne príspevky:

• Kontext memu Bez Chleba Hláska
• Nová Dedinka: Kvalita pečiva
• Recept na orechový koláč
• Jablkovo-makový koláč
• Recept na kysnuté koláčiky